大米是我们每顿饭的必需品，它含有90%以上的人体所需的营养元素，是我国大多数地区人民的主要食品。但有很多朋友在买米的时候，常常会因不能很好的分辨陈米和新米，导致买回家的都是一些“质量”不太好的陈米，不仅口感没有那么好，营养价值也属于次等一类。今天就来教大家几个小妙招，学会它们，就再也不用担心买到“质量”不好的陈米了哟！ 7 |4 H, y7 p% [, O+ v. @7 |8 A9 H
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# x( p# c$ O& t# B- ~6 B: O8 J6 Y1 a妙招一：用嘴巴尝 ( A2 U( u. t( g* K* E* z' q在辨别新米和陈米的时候，可以放一粒大米在嘴里，用牙齿咬来判断。因为新米要比陈米的硬度要大，而且新米口感劲道，唇齿留香。陈米硬度低，一咬就碎，味道欠佳。 & x7 b7 Y* V3 U k. N! M
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+ Z8 F7 X" U8 f2 n; [. r: V! ]7 l$ I6 S 妙招二：用眼睛看% Z/ r6 }3 u6 \
同样，在辨别陈米和新米的时候，也可以用肉眼来观察。因为新米颗粒均匀，每粒大米都呈乳白色或淡黄色，还有一定的光泽感，没有灰尘。而陈米的颜色较深，表面大多呈灰粉状或有白沟纹，而且灰粉、白沟纹越多得大米越是陈旧。' f; Z/ s0 X4 a: y 2 [1 Y6 M% c% F% v4 s" M- _, u) [ ! J. U' a4 q5 A" P6 E7 g妙招三：用纸巾测 9 E+ X8 K9 n' D首先，准备一张干净的纸巾。用手隔着纸巾抓一把大米，握紧拳头，使劲挤捏一分钟。然后展开纸巾，看看纸巾上有没有印痕。如果纸巾上有油渍，那么这种大米就是被地沟油等浸泡加工过的，是最为劣质的陈米。就千万不要买了哟。# H/ B' s' { X
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但如果纸巾上干净透亮，也不能掉以轻心，因为有些陈米会通过抛光打蜡邓操作，来增强大米剔透效果，以假冒新米。如果打蜡非常均匀，纸巾就难以分辨，所以还要结合下面几种方式来共同辨别新米和陈米哦。. e& ], @# [, N# x$ t
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8 @3 ~+ {% Q! u% q- c( f" e7 S5 D. J 妙招四：用鼻子闻# O' _9 K6 _0 \- g- o: @, b; F9 W1 z
陈米和新米的味道也是有很大的差别的。因此，可以取少量的米粒，用手来回搓，将大米搓热。然后闻其气味。新米闻起来有股清淡自然的米香，好闻而且不刺鼻。而陈米清香味很少甚至没有，特别是存放一年以上的陈米，闻起来只有一股米糠味，完全没有清香的味道。 0 K: J: B1 P, ~1 ]& F( Y% B$ V
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发表于 2019-8-26 09:58:18
