大米是我们每顿饭的必需品，它含有90%以上的人体所需的营养元素，是我国大多数地区人民的主要食品。但有很多朋友在买米的时候，常常会因不能很好的分辨陈米和新米，导致买回家的都是一些“质量”不太好的陈米，不仅口感没有那么好，营养价值也属于次等一类。今天就来教大家几个小妙招，学会它们，就再也不用担心买到“质量”不好的陈米了哟！. R. A2 T( ]- W: I6 R
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# z6 P0 _3 ~ d3 i3 j3 B) n! R妙招一：用嘴巴尝 0 b- P5 ]8 k: N. A( R在辨别新米和陈米的时候，可以放一粒大米在嘴里，用牙齿咬来判断。因为新米要比陈米的硬度要大，而且新米口感劲道，唇齿留香。陈米硬度低，一咬就碎，味道欠佳。 8 a; n" e4 o. Y( W$ n4 Z: v: x! ` 1 i* Y6 [7 V) x: M " W: w) z$ g( i# R7 A. v - r" i+ J; ~8 p4 v: _! ^. U8 G妙招二：用眼睛看$ t* q! v9 M0 I, W( L
同样，在辨别陈米和新米的时候，也可以用肉眼来观察。因为新米颗粒均匀，每粒大米都呈乳白色或淡黄色，还有一定的光泽感，没有灰尘。而陈米的颜色较深，表面大多呈灰粉状或有白沟纹，而且灰粉、白沟纹越多得大米越是陈旧。. I$ l5 s: |& ^- P% n# m2 T& x ) D; }/ L) @: Z) K. L" g; |: x! W2 a, C& ]% V- Y 妙招三：用纸巾测% J d/ A0 k# c9 c2 F
首先，准备一张干净的纸巾。用手隔着纸巾抓一把大米，握紧拳头，使劲挤捏一分钟。然后展开纸巾，看看纸巾上有没有印痕。如果纸巾上有油渍，那么这种大米就是被地沟油等浸泡加工过的，是最为劣质的陈米。就千万不要买了哟。3 m9 M! y1 a+ Q2 o& _/ Z # }' o0 n% g' z( u0 I/ `. m但如果纸巾上干净透亮，也不能掉以轻心，因为有些陈米会通过抛光打蜡邓操作，来增强大米剔透效果，以假冒新米。如果打蜡非常均匀，纸巾就难以分辨，所以还要结合下面几种方式来共同辨别新米和陈米哦。- R7 l2 n* E* [: P+ q: B ! l; F4 C; O7 ` i, A: g5 S' w/ x. w7 R" X5 w 妙招四：用鼻子闻 # a9 `) f. W$ {5 o8 ^ V5 u陈米和新米的味道也是有很大的差别的。因此，可以取少量的米粒，用手来回搓，将大米搓热。然后闻其气味。新米闻起来有股清淡自然的米香，好闻而且不刺鼻。而陈米清香味很少甚至没有，特别是存放一年以上的陈米，闻起来只有一股米糠味，完全没有清香的味道。/ y4 s. Y6 S0 f5 H2 E6 P2 w! z) v
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发表于 2019-8-26 09:58:18
