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吃剩下的柚子皮收集起来做成爽口的小零食柚皮糖，润肺又健脾。不过处理那柚子皮却是一件非常繁琐的事情，而且制作柚皮糖时，柚子皮的处理是至关重要的，处理不好，做出的柚子皮糖一定是苦涩难吃的。此外，柚子皮一定要多次用盐来搓洗。我一般都会增加揉搓和清洗的次数，这样最后制作出来的柚子皮糖味道才纯正，口感柔软有韧性。
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- B, V2 S: v+ c% x: X) ?配料：( x1 d/ g! O# A0 s7 {/ {8 \. y
柚子 1个、白糖 100克、精盐 适量、白糖 适量8 r" x4 F, h5 j9 b0 ]6 w; _
烹饪步骤：
" @9 V& J6 ]( J7 r% Z! A1.购买一个大柚子
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' {! j. F8 M7 q1 p+ A$ }2.用削皮器把柚子皮削出) Z: i- b8 `# f' S6 n
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! }* I3 P( x' F4 R3.撒上一勺盐，用手搓一下，像洗衣服那样，干搓哈。
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4.倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作我重复了四次。' D6 T4 [- d: s
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5.用淡盐水泡3个小时左右，从冰箱里拿出来水都变黄色了，再过几遍水，把柚子皮清洗几遍，也是用搓的方式
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6.用淡盐水煮柚子皮，煮开后几分钟。
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7.捞起来放冷水里，反复煮3次，拿起来尝尝没有明显的辣味即可
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- {4 O' G! G3 }1 h* ]( m8.这个柚子个头大，用了大概100克的糖，水没过柚子皮，中小火煮，煮至透亮，就收干糖水。稍微放温一些，最好不要摊凉了。
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7 v& z! ^. v+ q9 N2 @9.把绵白糖铺在烤盘上，将煮好的柚子皮放上
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10.柚子皮表面再撒上绵白糖
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( ~) m/ L6 o; |) l; P/ k2 T11.拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，就拿烤盘上的糖撒一下。
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烹饪小贴士：0 L! O- j. @1 I! \
1、削柚子皮时不要削得太厚，因为白皮会很苦涩；
! g3 B1 P2 F: j; S2、柚子皮处理时一定要用盐多次搓洗和煮制，以去除明显的辣味；
$ X2 h- j1 x( W9 N1 d' d! k1 M9 Z3、做好的柚皮糖最好晾地干爽一些，然后放入瓶子中保存，不要一直在外面吹风，不然做出的柚皮糖就会变得很硬很硬的；
B4 E# V+ y( d; Y$ v E2 i4、柚子的表皮富含精油，常吃柚子皮不但可以美容，也能避免受到蚊虫的骚扰；5 O) n5 V% x) {" Q+ G2 q/ ~
5、柚子皮含有丰富的芳香性物质，常吃柚子皮可以起到清新口气的作用；- E: K6 A3 [/ B3 H6 |- `* [4 V) ]9 b0 Y
6、柚子皮中的微量元素和维生素含量极高，常吃柚子皮可以起到润肺健脾的功效。 |
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发表于 2018-11-26 10:38:05