爽口小零食--柚子皮糖

admin

吃剩下的柚子皮收集起来做成爽口的小零食柚皮糖，润肺又健脾。不过处理那柚子皮却是一件非常繁琐的事情，而且制作柚皮糖时，柚子皮的处理是至关重要的，处理不好，做出的柚子皮糖一定是苦涩难吃的。此外，柚子皮一定要多次用盐来搓洗。我一般都会增加揉搓和清洗的次数，这样最后制作出来的柚子皮糖味道才纯正，口感柔软有韧性。
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8 O# S6 h& c) G( b+ {) @配料：
/ L! C& X8 T) a) K# i9 R$ {. ^柚子 1个、白糖 100克、精盐 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
6 G$ i. m8 B" l6 C0 i3 o1.购买一个大柚子
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8 D7 B: Z. O& T: w- O2 k8 m' N2.用削皮器把柚子皮削出
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+ v- }7 U' r( u3.撒上一勺盐，用手搓一下，像洗衣服那样，干搓哈。
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  |# j) ]8 z) d4 m& k& u1 q% `4.倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作我重复了四次。

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5.用淡盐水泡3个小时左右，从冰箱里拿出来水都变黄色了，再过几遍水，把柚子皮清洗几遍，也是用搓的方式
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6.用淡盐水煮柚子皮，煮开后几分钟。

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: H+ k+ z* ~- }7.捞起来放冷水里，反复煮3次，拿起来尝尝没有明显的辣味即可


, C5 B8 c7 Q6 e, z8.这个柚子个头大，用了大概100克的糖，水没过柚子皮，中小火煮，煮至透亮，就收干糖水。稍微放温一些，最好不要摊凉了。
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9.把绵白糖铺在烤盘上，将煮好的柚子皮放上

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$ X- h# c- Z+ T0 M10.柚子皮表面再撒上绵白糖
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11.拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，就拿烤盘上的糖撒一下。


烹饪小贴士：
1、削柚子皮时不要削得太厚，因为白皮会很苦涩；
! R& z( x0 ^, i3 c  F2、柚子皮处理时一定要用盐多次搓洗和煮制，以去除明显的辣味；
& T/ D, f& `8 [7 b3、做好的柚皮糖最好晾地干爽一些，然后放入瓶子中保存，不要一直在外面吹风，不然做出的柚皮糖就会变得很硬很硬的；
+ y% o. _" a5 X- _1 F+ c8 V8 c' R: t7 }" z4、柚子的表皮富含精油，常吃柚子皮不但可以美容，也能避免受到蚊虫的骚扰；
! Z  {1 C5 @% J9 E# \( A  X; V3 m# j: l5、柚子皮含有丰富的芳香性物质，常吃柚子皮可以起到清新口气的作用；
6、柚子皮中的微量元素和维生素含量极高，常吃柚子皮可以起到润肺健脾的功效。