爽口小零食--柚子皮糖

admin

吃剩下的柚子皮收集起来做成爽口的小零食柚皮糖，润肺又健脾。不过处理那柚子皮却是一件非常繁琐的事情，而且制作柚皮糖时，柚子皮的处理是至关重要的，处理不好，做出的柚子皮糖一定是苦涩难吃的。此外，柚子皮一定要多次用盐来搓洗。我一般都会增加揉搓和清洗的次数，这样最后制作出来的柚子皮糖味道才纯正，口感柔软有韧性。
5 `" B7 o* a8 v3 X1 i0 x
; K$ O* o( a3 ?# ]& S0 e) f! T

& P$ [( r: a! w8 w6 C$ p4 C; ]9 H配料：
& R6 e  K. H7 E) H, v3 [( j1 d柚子 1个、白糖 100克、精盐 适量、白糖 适量
. ]' L& M# N/ r0 w! [- ?烹饪步骤：
+ j# s! A9 b( f/ p1.购买一个大柚子
4 q# T. f' G% J
; J6 u* z* \8 P; y
1 U5 J0 e. L1 y1 \3 N. N2.用削皮器把柚子皮削出


3.撒上一勺盐，用手搓一下，像洗衣服那样，干搓哈。
; _+ W" ?9 ?- u. f+ w7 v7 B' M

4.倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作我重复了四次。

  Z9 T7 W$ x/ _- @$ ?, W! L
# U# R! H: Y& V9 o8 b) w7 \5.用淡盐水泡3个小时左右，从冰箱里拿出来水都变黄色了，再过几遍水，把柚子皮清洗几遍，也是用搓的方式
* f, v. h9 [4 y5 e3 @
5 C. D- w; d* T, \0 G; i
- @+ B* E: }# V4 d% v( [& u" |6.用淡盐水煮柚子皮，煮开后几分钟。

' s! A9 K0 A' ]
" x' t8 W4 a9 z( P# j/ W7.捞起来放冷水里，反复煮3次，拿起来尝尝没有明显的辣味即可
4 ?9 r6 C3 V( Y; A1 |0 m# h
- G( A8 X( J3 _8 O, P$ b; U
8.这个柚子个头大，用了大概100克的糖，水没过柚子皮，中小火煮，煮至透亮，就收干糖水。稍微放温一些，最好不要摊凉了。
" h% a, ^+ e1 _! \$ J8 q

! e' K! c' R. V/ G- v5 ^2 j' m9.把绵白糖铺在烤盘上，将煮好的柚子皮放上
8 C- Q/ J1 ?% j; L4 N7 ], Y
- w3 G0 d- ]5 s6 q
& M0 o5 j6 h* S10.柚子皮表面再撒上绵白糖
' t; ^  o5 f' T; \' u

6 A7 `, T  J3 _! A11.拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，就拿烤盘上的糖撒一下。
- c0 X+ [$ t+ r/ u

' x9 Y! V; o  p1 E2 p) Z) P烹饪小贴士：
1、削柚子皮时不要削得太厚，因为白皮会很苦涩；
, X( u% O# r+ B6 ~2、柚子皮处理时一定要用盐多次搓洗和煮制，以去除明显的辣味；
0 C/ H. H. o! w) R+ C9 Z( ~7 p! Z! G3、做好的柚皮糖最好晾地干爽一些，然后放入瓶子中保存，不要一直在外面吹风，不然做出的柚皮糖就会变得很硬很硬的；
4、柚子的表皮富含精油，常吃柚子皮不但可以美容，也能避免受到蚊虫的骚扰；
5、柚子皮含有丰富的芳香性物质，常吃柚子皮可以起到清新口气的作用；
/ d( @' ?; _% s( K6、柚子皮中的微量元素和维生素含量极高，常吃柚子皮可以起到润肺健脾的功效。