爽口小零食--柚子皮糖

admin

吃剩下的柚子皮收集起来做成爽口的小零食柚皮糖，润肺又健脾。不过处理那柚子皮却是一件非常繁琐的事情，而且制作柚皮糖时，柚子皮的处理是至关重要的，处理不好，做出的柚子皮糖一定是苦涩难吃的。此外，柚子皮一定要多次用盐来搓洗。我一般都会增加揉搓和清洗的次数，这样最后制作出来的柚子皮糖味道才纯正，口感柔软有韧性。



配料：
! u8 C. \/ |! K+ W* l" x* ~5 |  M柚子 1个、白糖 100克、精盐 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.购买一个大柚子
3 m( W! ?" t; B# i. r  i; b# f
( J2 f$ S5 X& [" M8 I
2.用削皮器把柚子皮削出
9 {# w" W; p. M2 x) |- e7 ]* x
) e5 k; U$ j" |. N+ e
  _# D: W6 d. {6 z3.撒上一勺盐，用手搓一下，像洗衣服那样，干搓哈。

7 J* E8 f/ t4 h2 Z$ l- B
* n- a4 e2 J  {4.倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作我重复了四次。

- u" |9 o( x! D, c  I, F5 ]( a1 Z2 A& W
, x0 t. I( H4 U" u+ e5.用淡盐水泡3个小时左右，从冰箱里拿出来水都变黄色了，再过几遍水，把柚子皮清洗几遍，也是用搓的方式


& [! z3 B4 R9 p' e) w: O6.用淡盐水煮柚子皮，煮开后几分钟。
. Y( z0 [& t) q

7 x* R( Y: t4 ^- i7.捞起来放冷水里，反复煮3次，拿起来尝尝没有明显的辣味即可
8 q1 g1 l( `; [% F) B9 f% w
9 C5 Q1 p: A3 }- N
8.这个柚子个头大，用了大概100克的糖，水没过柚子皮，中小火煮，煮至透亮，就收干糖水。稍微放温一些，最好不要摊凉了。
  m. r8 g$ A3 g6 P4 r5 g, B! D9 n

: C- K: r* n+ R4 f9.把绵白糖铺在烤盘上，将煮好的柚子皮放上

) ?) Q1 N/ X) N( ~3 ?. F  Q4 l* h' ?* ]
& T% y. x( }0 O& r10.柚子皮表面再撒上绵白糖
# }, @' M. D1 d
9 j2 X+ \& i' B4 S2 l% i/ t( K
11.拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，就拿烤盘上的糖撒一下。


烹饪小贴士：
* Z, o+ A7 a" a+ `& b% Q% M9 l1、削柚子皮时不要削得太厚，因为白皮会很苦涩；
1 o2 Z1 P1 |1 c' J2、柚子皮处理时一定要用盐多次搓洗和煮制，以去除明显的辣味；
3、做好的柚皮糖最好晾地干爽一些，然后放入瓶子中保存，不要一直在外面吹风，不然做出的柚皮糖就会变得很硬很硬的；
5 H: |6 X. P8 H0 }2 |( S0 [" I4、柚子的表皮富含精油，常吃柚子皮不但可以美容，也能避免受到蚊虫的骚扰；
5、柚子皮含有丰富的芳香性物质，常吃柚子皮可以起到清新口气的作用；
6、柚子皮中的微量元素和维生素含量极高，常吃柚子皮可以起到润肺健脾的功效。