爽口小零食--柚子皮糖

admin

吃剩下的柚子皮收集起来做成爽口的小零食柚皮糖，润肺又健脾。不过处理那柚子皮却是一件非常繁琐的事情，而且制作柚皮糖时，柚子皮的处理是至关重要的，处理不好，做出的柚子皮糖一定是苦涩难吃的。此外，柚子皮一定要多次用盐来搓洗。我一般都会增加揉搓和清洗的次数，这样最后制作出来的柚子皮糖味道才纯正，口感柔软有韧性。
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; t3 r7 M" `% r3 F4 h配料：
: f& D( U5 Z1 Y- O" Y8 d* M! @  n柚子 1个、白糖 100克、精盐 适量、白糖 适量
* w9 I4 t2 [$ ]' |% M& x" S" t烹饪步骤：
1.购买一个大柚子
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5 f9 e$ m) W% |3 w: L% ^2.用削皮器把柚子皮削出
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3.撒上一勺盐，用手搓一下，像洗衣服那样，干搓哈。
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. r! i3 b2 `4 J4 i0 D  R* Y6 f- R4.倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作我重复了四次。


5.用淡盐水泡3个小时左右，从冰箱里拿出来水都变黄色了，再过几遍水，把柚子皮清洗几遍，也是用搓的方式
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6.用淡盐水煮柚子皮，煮开后几分钟。

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7.捞起来放冷水里，反复煮3次，拿起来尝尝没有明显的辣味即可

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8.这个柚子个头大，用了大概100克的糖，水没过柚子皮，中小火煮，煮至透亮，就收干糖水。稍微放温一些，最好不要摊凉了。
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/ o! U4 H$ j* y; o9.把绵白糖铺在烤盘上，将煮好的柚子皮放上


9 E* r* a  v* I6 c/ p) f10.柚子皮表面再撒上绵白糖


/ \  ?4 t& U# f/ M$ e! h+ p& `/ \$ W11.拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，就拿烤盘上的糖撒一下。


烹饪小贴士：
# ]- `! h6 M- h: N' O6 ?# i0 Y# p1、削柚子皮时不要削得太厚，因为白皮会很苦涩；
) ~. Y& K9 W4 @/ s2、柚子皮处理时一定要用盐多次搓洗和煮制，以去除明显的辣味；
4 t5 n' F/ V& w* q; T3、做好的柚皮糖最好晾地干爽一些，然后放入瓶子中保存，不要一直在外面吹风，不然做出的柚皮糖就会变得很硬很硬的；
7 X, _  |5 u5 f% V0 U( @4、柚子的表皮富含精油，常吃柚子皮不但可以美容，也能避免受到蚊虫的骚扰；
' m# R* u2 _+ Q+ u! u8 @; O& `5、柚子皮含有丰富的芳香性物质，常吃柚子皮可以起到清新口气的作用；
8 b; s7 l9 {# h" ~6、柚子皮中的微量元素和维生素含量极高，常吃柚子皮可以起到润肺健脾的功效。