爽口小零食--柚子皮糖

admin

吃剩下的柚子皮收集起来做成爽口的小零食柚皮糖，润肺又健脾。不过处理那柚子皮却是一件非常繁琐的事情，而且制作柚皮糖时，柚子皮的处理是至关重要的，处理不好，做出的柚子皮糖一定是苦涩难吃的。此外，柚子皮一定要多次用盐来搓洗。我一般都会增加揉搓和清洗的次数，这样最后制作出来的柚子皮糖味道才纯正，口感柔软有韧性。

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配料：
4 I% [1 v1 {+ M柚子 1个、白糖 100克、精盐 适量、白糖 适量
; {5 k0 a. n/ m烹饪步骤：
. z5 N3 v, X7 T8 p1.购买一个大柚子
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; v  T6 r# ?7 S7 f# ^! O! v, y2.用削皮器把柚子皮削出
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$ B( S* t8 D; [( n: a) f3 O3.撒上一勺盐，用手搓一下，像洗衣服那样，干搓哈。

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7 q: T3 p' p. S" _& K1 C" g( ^4.倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作我重复了四次。

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( T) Z0 u5 T- V9 K: W9 h5.用淡盐水泡3个小时左右，从冰箱里拿出来水都变黄色了，再过几遍水，把柚子皮清洗几遍，也是用搓的方式
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$ d. P# E! }4 e3 y6.用淡盐水煮柚子皮，煮开后几分钟。


: I. g5 i+ F( I7.捞起来放冷水里，反复煮3次，拿起来尝尝没有明显的辣味即可
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  P9 c5 C; ]4 l1 `$ g$ {8.这个柚子个头大，用了大概100克的糖，水没过柚子皮，中小火煮，煮至透亮，就收干糖水。稍微放温一些，最好不要摊凉了。
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9.把绵白糖铺在烤盘上，将煮好的柚子皮放上
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* H0 |8 V2 n5 q: k- a, E10.柚子皮表面再撒上绵白糖


1 {) K* s2 x7 x' |1 _11.拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，就拿烤盘上的糖撒一下。
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烹饪小贴士：
. g8 ?/ t+ M: I' U) ?1、削柚子皮时不要削得太厚，因为白皮会很苦涩；
5 }# o) E# A, T' S1 J2、柚子皮处理时一定要用盐多次搓洗和煮制，以去除明显的辣味；
5 U8 r: D- t3 S9 s3、做好的柚皮糖最好晾地干爽一些，然后放入瓶子中保存，不要一直在外面吹风，不然做出的柚皮糖就会变得很硬很硬的；
1 \) V# n, ?) C8 Z4、柚子的表皮富含精油，常吃柚子皮不但可以美容，也能避免受到蚊虫的骚扰；
3 R! X: e5 [% B: u5、柚子皮含有丰富的芳香性物质，常吃柚子皮可以起到清新口气的作用；
6、柚子皮中的微量元素和维生素含量极高，常吃柚子皮可以起到润肺健脾的功效。