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1.文华老友记 Z7 q3 T9 V$ u% n8 p! C* p
地址：顺德容桂街道富华路6 X5 ?' W! ]3 y0 N- x
菜刀大开大合，大块猪杂配糖盐生粉等几种调料拌匀入锅，猪杂与粥水乳交融，急性子的人也不怕烫嘴，只管享受这一碗热腾腾香喷喷的美味。
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) Y G0 M: V- i$ K$ W: m1 m猪杂和猪红都真的是超大块。尖椒炒猪红，香辣醇厚，喷香扑鼻~
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2.红米酒配生滚粥
" M+ \5 l( J- y. X6 l$ t地址：杏坛桑麻村桑麻市场对面" @ @& u) T0 _; d9 ^2 l
早些年，小车没有成为各家各户标配，人也没那么多时候，顺德人就喜欢早上来一杯红米酒配生滚粥，但是现在估计只有是顺德乡间才有呢。
' f3 \) t& d, T4 E# A2 m+ J吃生滚粥前，要选择搭配的肉类，一般生滚粥是10元起步，两荤，牛肉就去到15元起步。常见的生滚粥材料有：鱼片、鱼骨、鱼腩、肉片、板根、猪肝、猪俐、猪心、猪场、鱼丸、肉丸、牛肉。' v5 F3 \- O2 @+ n; ~* x% T
选好肉类就可以坐到一边等老板做好上桌了！
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! |( q2 l( e" ^4 R( q% V- C3.黄连大头华烧鹅
6 H5 w: l9 ^$ ]2 C/ h地址: 滨河路1号凤城食都2号楼A
' F8 M9 ^& T5 C& x% t顺德家喻户晓的烧鹅专实店，亦是外地游客必打卡美食！这家店不仅上了《寻味顺德》也上了《舌尖》、黑珍珠餐厅上榜一钻餐厅！一只烧鹅480元，价格略责一去丢...( S4 b' y5 Z4 y" f$ ]2 ?& u, @7 c4 i
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烧鹅色泽金红，味美可口。整鹅去翅和头烤成焦红色，斩成小块，皮肉骨连而不脱，入口即离。鹅皮油光水滑，咬一口满嘴油润！皮脆肉嫩、骨香醇厚、肥而不腻！佐以酸梅酱蘸食，更是开胃解腻！' f0 \' Y" Q h# N; n: b9 c o
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4.肥光鱼生
) [" O- E3 ]! k地址：连源二路五街3号* K! \5 ^0 L, N% a, Q7 i0 B" c
顺德人吃鱼，花样百出，令人叹为观止！肥光鱼生，讲究“一鱼五吃”：鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。相较于平靓正对鱼的吃法，肥光鱼生更是将“鱼”吃到极致！! _7 l. T+ j- a
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7 i2 s- B0 T6 e1 B- U招牌菊花鱼生，是用新鲜活鱼切片摆盘而成，搭配萝卜丝、姜丝等，拌上香油生吃，鱼生嫩滑细腻，非常Q弹。 [/ O) d8 J. ?2 E2 c- N
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U' A' `- c# p* [! _/ a4 T/ F- i' y5.金榜牛奶店
. k1 u. M5 g% P8 C+ ]" v" ]8 t地址：顺德区甲子路! P- S# S. F' G8 @: P9 Z$ N
这家门摆陈旧的店面，看似不起眼，却是每个顺德人的记忆。店内只有朴素的几张桌凳，一位和蔼的老人，一墙的白纸黑字，写着过往金灿灿的荣誉。0 h3 k7 S) F' i& o" U/ ^: e
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~7 v. e" z$ b它家的双皮奶非常出名，但是个人觉得有点甜...6 w$ y- Q* u% l6 U
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6.民信老铺
; [: B& Z3 B$ h& h* j地址：大良华盖路119号 ~4 p9 T( c" ~# \, z8 d
常推荐的是民信的炸牛奶！这里的炸鲜奶外酥里嫩，口味稍稍有些甜，不喜欢太甜的小伙伴可以叫店家低糖哦~这满满一碟的炸牛奶全吃下去会有些腻，建议带上家人好友一起分享。6 ^5 w% y# }/ |' y$ `0 I. q
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7.仁信老铺' Q9 O! i/ Z/ ~( J [2 E
地址：佛山市顺德区容桂桂洲大道中61号新翼银座F1
$ l% L+ H) g+ q' q) b& i9 }# b, r仁信的分店几乎遍布顺德各区域，仁信的双皮奶是吃起来奶皮最最明显的，奶皮的牛乳香在吃完后依旧萦绕在口腔，甜度刚好。; [2 ~" D8 J; Q! ?9 h. y+ c! \
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9 y& S# S$ N! X. E0 M- e8.半甜初心
# q0 }; \7 u( T0 T8 k地址：佛山市顺德区容桂文星路20号
7 {, G& A3 y% K& B/ U7 [5 O' c! z这是一家上过中央台《寻味顺德》节目的甜品店，椰奶冻是他们的招牌，此外店内还有不少**种类的甜品选择。椰奶冻的椰子味明显，清新甜润，与酸酸甜甜的芒果搭配起来不错，但口感不似想象中的Q弹~
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9.细妹五香牛杂( x n) n/ G4 I' u. v3 M
地址：佛山市顺德区大良华盖里直街1号之一（清晖园附近）: y# D5 L ~+ p* I, {
三十多年的传统粤式牛杂老字号，牛杂被煮得软烂却不失嚼劲，五香味已经渗入到牛杂中，入味之余咸甜度却十分适中。人超级多，排队排了一个小时。
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( e% U- d% ^6 h6 O' `8 j10.欢姐伦教糕
3 }, i8 \/ c$ ` ?9 B0 ]地址：佛山市顺德区大良果栏路45-47号
; v' F; O- q' d0 Z9 _伦教糕是顺德的特色糕点，顺德伦教的欢姐是出了名的一把好手。正宗的伦教糕会带有许多小孔，味道清甜不腻。有时会尝到少许酸味，但其实那也是伦教糕经过发酵后的正常现象~（个人觉得偏甜）
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0 i/ h+ j% z* a: b; S* U11.红星光发煲仔饭5 [- J' Z/ e$ N3 ?# K( g/ S. I
地址：佛山市顺德区容桂文海西路7号华逸宾馆(北)公交站路北
6 b, `) E9 {* g; w( H. c34 年历史煲仔饭店，就价格而言可以算是煲仔饭里的爱马仕。一煲饭¥40 起步，最贵 ¥98，饭量一样，区别在于肉码多少。' _8 w" S6 J! u5 y4 X9 F
掀盖看幼细的丝苗米还有点湿，结果入口非常干爽，粒粒分明。肉码腌制和调味功力都是一流。吃到最后水汽散得差不多，饭焦正松脆，干爽得连一丝多余的油份也没有。) U) a' q7 n% _5 P% N% w
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+ | u, T6 F$ }12.韦记牛杂汤
$ Z6 m: p) {, R0 T地址：大良华盖里直街伟怡楼2号
& P; L6 Q1 r! a* f. \3 K汤底很浓，但同时也做到了鲜美。满满的葱末也不会觉得难喝。萝卜是腌制过的酸萝卜，可以掩盖掉一些牛杂的腥味，也让汤味变得丰厚一些。
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发表于 2019-2-20 17:34:22