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1.文华老友记
" U! y4 @; x* e* A" O" X地址：顺德容桂街道富华路
( g& t* h- y0 u8 J菜刀大开大合，大块猪杂配糖盐生粉等几种调料拌匀入锅，猪杂与粥水乳交融，急性子的人也不怕烫嘴，只管享受这一碗热腾腾香喷喷的美味。- k1 j1 F$ L# @0 o2 n
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猪杂和猪红都真的是超大块。尖椒炒猪红，香辣醇厚，喷香扑鼻~6 {8 a2 b* B& v; U+ X
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2.红米酒配生滚粥
3 Y0 u+ @# b" O* b" w地址：杏坛桑麻村桑麻市场对面
! Q8 L2 m' S1 Q早些年，小车没有成为各家各户标配，人也没那么多时候，顺德人就喜欢早上来一杯红米酒配生滚粥，但是现在估计只有是顺德乡间才有呢。
7 N7 A y! v- _; [% {4 T. ~. G3 S吃生滚粥前，要选择搭配的肉类，一般生滚粥是10元起步，两荤，牛肉就去到15元起步。常见的生滚粥材料有：鱼片、鱼骨、鱼腩、肉片、板根、猪肝、猪俐、猪心、猪场、鱼丸、肉丸、牛肉。+ d2 }8 Z- M1 s6 t! x7 p
选好肉类就可以坐到一边等老板做好上桌了！
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0 }* X3 I; {& m3 b* R7 J/ v* o3.黄连大头华烧鹅
5 U0 }1 t; R0 w- ]4 q5 y: G1 |地址: 滨河路1号凤城食都2号楼A
$ X n* e9 b: {; [$ @顺德家喻户晓的烧鹅专实店，亦是外地游客必打卡美食！这家店不仅上了《寻味顺德》也上了《舌尖》、黑珍珠餐厅上榜一钻餐厅！一只烧鹅480元，价格略责一去丢.... j0 u$ H3 ? W
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烧鹅色泽金红，味美可口。整鹅去翅和头烤成焦红色，斩成小块，皮肉骨连而不脱，入口即离。鹅皮油光水滑，咬一口满嘴油润！皮脆肉嫩、骨香醇厚、肥而不腻！佐以酸梅酱蘸食，更是开胃解腻！/ w+ ^" d$ x4 r3 f! N1 ^: M
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4.肥光鱼生
- N0 v4 Q6 h$ B8 @8 ^* r' g地址：连源二路五街3号7 @- D% t/ c" {
顺德人吃鱼，花样百出，令人叹为观止！肥光鱼生，讲究“一鱼五吃”：鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。相较于平靓正对鱼的吃法，肥光鱼生更是将“鱼”吃到极致！4 N+ v" b! E" a+ b& {- u) x, G0 R
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招牌菊花鱼生，是用新鲜活鱼切片摆盘而成，搭配萝卜丝、姜丝等，拌上香油生吃，鱼生嫩滑细腻，非常Q弹。4 @5 o( h' ^ r$ {# H' ^+ ]( Y
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5.金榜牛奶店
+ i$ h" Y* n3 @: _. V0 D% }地址：顺德区甲子路
: z6 i6 @+ {1 \6 I这家门摆陈旧的店面，看似不起眼，却是每个顺德人的记忆。店内只有朴素的几张桌凳，一位和蔼的老人，一墙的白纸黑字，写着过往金灿灿的荣誉。
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它家的双皮奶非常出名，但是个人觉得有点甜...# ]: B6 b; t1 D, d g+ h
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6.民信老铺
8 u9 t' ~1 P4 }地址：大良华盖路119号# G# b, m* F" o
常推荐的是民信的炸牛奶！这里的炸鲜奶外酥里嫩，口味稍稍有些甜，不喜欢太甜的小伙伴可以叫店家低糖哦~这满满一碟的炸牛奶全吃下去会有些腻，建议带上家人好友一起分享。
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: Z8 D! Z0 c z2 @" m6 K& Y# l7.仁信老铺
$ ~; L" R8 F! I9 n% S% l; T) y2 d地址：佛山市顺德区容桂桂洲大道中61号新翼银座F1
- S; _) X& q j仁信的分店几乎遍布顺德各区域，仁信的双皮奶是吃起来奶皮最最明显的，奶皮的牛乳香在吃完后依旧萦绕在口腔，甜度刚好。0 S0 f7 x* D4 k7 X7 F. M# S" K
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. R3 b; j! `: ~) [5 G8.半甜初心
3 }$ |3 N5 V( A& }9 w地址：佛山市顺德区容桂文星路20号# I4 B. B5 l+ O
这是一家上过中央台《寻味顺德》节目的甜品店，椰奶冻是他们的招牌，此外店内还有不少**种类的甜品选择。椰奶冻的椰子味明显，清新甜润，与酸酸甜甜的芒果搭配起来不错，但口感不似想象中的Q弹~
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9.细妹五香牛杂! g7 L- `0 u0 d+ `% z% w) C
地址：佛山市顺德区大良华盖里直街1号之一（清晖园附近）# t8 `, k, L( t0 J) `1 q: x
三十多年的传统粤式牛杂老字号，牛杂被煮得软烂却不失嚼劲，五香味已经渗入到牛杂中，入味之余咸甜度却十分适中。人超级多，排队排了一个小时。
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$ N+ T4 U+ \1 |# i# V7 e0 d [6 l10.欢姐伦教糕
4 H2 M# P; t4 @6 F* I6 w E地址：佛山市顺德区大良果栏路45-47号
3 G Q1 s6 _9 _5 ?伦教糕是顺德的特色糕点，顺德伦教的欢姐是出了名的一把好手。正宗的伦教糕会带有许多小孔，味道清甜不腻。有时会尝到少许酸味，但其实那也是伦教糕经过发酵后的正常现象~（个人觉得偏甜）
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% r' L1 B8 b8 c1 t. s; L- U11.红星光发煲仔饭
; _# X' i, P1 X: V地址：佛山市顺德区容桂文海西路7号华逸宾馆(北)公交站路北1 \9 K" B7 j4 i3 g1 U- p. @* i2 e2 I. j
34 年历史煲仔饭店，就价格而言可以算是煲仔饭里的爱马仕。一煲饭¥40 起步，最贵 ¥98，饭量一样，区别在于肉码多少。1 \2 J0 H! Q3 i" T# m+ G8 J: W
掀盖看幼细的丝苗米还有点湿，结果入口非常干爽，粒粒分明。肉码腌制和调味功力都是一流。吃到最后水汽散得差不多，饭焦正松脆，干爽得连一丝多余的油份也没有。' t( r0 ]& K1 v$ F! Y
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0 ?. |- |6 z/ _4 i$ D/ r; n; g2 k12.韦记牛杂汤, Q9 [5 G* a& U9 F* Y
地址：大良华盖里直街伟怡楼2号% H) E* A1 D0 i5 M7 d% X1 [
汤底很浓，但同时也做到了鲜美。满满的葱末也不会觉得难喝。萝卜是腌制过的酸萝卜，可以掩盖掉一些牛杂的腥味，也让汤味变得丰厚一些。
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发表于 2019-2-20 17:34:22