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1.文华老友记
9 n2 v/ a: f; j) q. ?' C地址:顺德容桂街道富华路
- P- Q: {* G( w, A菜刀大开大合,大块猪杂配糖盐生粉等几种调料拌匀入锅,猪杂与粥水乳交融,急性子的人也不怕烫嘴,只管享受这一碗热腾腾香喷喷的美味。0 q, j* Q0 q& m
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% U" A. a' D, K6 V$ \, j. o猪杂和猪红都真的是超大块。尖椒炒猪红,香辣醇厚,喷香扑鼻~) H1 V: }; Y. ^6 R
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2.红米酒配生滚粥+ Q8 O' D0 Z; T, ~/ I; H
地址:杏坛桑麻村桑麻市场对面 a1 G6 k' E5 [) k8 d5 e) t
早些年,小车没有成为各家各户标配,人也没那么多时候,顺德人就喜欢早上来一杯红米酒配生滚粥,但是现在估计只有是顺德乡间才有呢。/ F; s8 y3 r$ P6 O( j
吃生滚粥前,要选择搭配的肉类,一般生滚粥是10元起步,两荤,牛肉就去到15元起步。常见的生滚粥材料有:鱼片、鱼骨、鱼腩、肉片、板根、猪肝、猪俐、猪心、猪场、鱼丸、肉丸、牛肉。& U- q8 X7 m% [" J8 d6 e4 F
选好肉类就可以坐到一边等老板做好上桌了!
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3.黄连大头华烧鹅
$ h" r; s# `/ T4 l6 |+ |/ L2 t地址: 滨河路1号凤城食都2号楼A
; r4 w: d! x$ [0 x8 Z顺德家喻户晓的烧鹅专实店,亦是外地游客必打卡美食!这家店不仅上了《寻味顺德》也上了《舌尖》、黑珍珠餐厅上榜一钻餐厅!一只烧鹅480元,价格略责一去丢...0 D1 d R" z0 @ x7 b! F3 T: f
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烧鹅色泽金红,味美可口。整鹅去翅和头烤成焦红色,斩成小块,皮肉骨连而不脱,入口即离。鹅皮油光水滑,咬一口满嘴油润!皮脆肉嫩、骨香醇厚、肥而不腻!佐以酸梅酱蘸食,更是开胃解腻!- c( {6 I6 b3 J/ {5 f
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4.肥光鱼生
8 h; v% C; X/ z0 Y; z) p地址:连源二路五街3号 g% `0 M' q6 a, ?8 `0 B3 D
顺德人吃鱼,花样百出,令人叹为观止!肥光鱼生,讲究“一鱼五吃”:鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。相较于平靓正对鱼的吃法,肥光鱼生更是将“鱼”吃到极致!
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7 P! O. b9 [9 w( f招牌菊花鱼生,是用新鲜活鱼切片摆盘而成,搭配萝卜丝、姜丝等,拌上香油生吃,鱼生嫩滑细腻,非常Q弹。
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5.金榜牛奶店
; |/ @: m+ s, [" ~. d9 \地址:顺德区甲子路7 r$ u8 P9 ?1 P- c* f1 g8 `
这家门摆陈旧的店面,看似不起眼,却是每个顺德人的记忆。店内只有朴素的几张桌凳,一位和蔼的老人,一墙的白纸黑字,写着过往金灿灿的荣誉。
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' g$ ~; k1 P/ `4 p/ ~它家的双皮奶非常出名,但是个人觉得有点甜..." n# H( D" o9 k+ j+ V
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6 J& ]- U. Y9 x4 y5 a2 [, I, m6.民信老铺- H( A% U8 r2 M& q" u
地址:大良华盖路119号
R) j% }7 ]# ?3 q常推荐的是民信的炸牛奶!这里的炸鲜奶外酥里嫩,口味稍稍有些甜,不喜欢太甜的小伙伴可以叫店家低糖哦~这满满一碟的炸牛奶全吃下去会有些腻,建议带上家人好友一起分享。
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; Q, A0 n0 q9 t$ c% R( v5 i7.仁信老铺
" f/ Y) E ?9 J" i地址:佛山市顺德区容桂桂洲大道中61号新翼银座F19 G# D+ Z/ k% n& q
仁信的分店几乎遍布顺德各区域,仁信的双皮奶是吃起来奶皮最最明显的,奶皮的牛乳香在吃完后依旧萦绕在口腔,甜度刚好。6 L9 ]) A0 O/ V7 |1 ]! N5 k
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2 ?6 x4 |" y) l4 f8 O8.半甜初心
' x* G1 M/ ~4 G( o地址:佛山市顺德区容桂文星路20号1 X: [& _; G3 Y+ Q' P7 V4 j" G
这是一家上过中央台《寻味顺德》节目的甜品店,椰奶冻是他们的招牌,此外店内还有不少**种类的甜品选择。椰奶冻的椰子味明显,清新甜润,与酸酸甜甜的芒果搭配起来不错,但口感不似想象中的Q弹~
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. O2 {! {; D' j1 t1 |( `" \9.细妹五香牛杂9 Z' Z0 n. m$ I6 h: a$ |- y5 A# O
地址:佛山市顺德区大良华盖里直街1号之一(清晖园附近)
I7 O$ ~) J" U- N, {& v3 V- {, c三十多年的传统粤式牛杂老字号,牛杂被煮得软烂却不失嚼劲,五香味已经渗入到牛杂中,入味之余咸甜度却十分适中。人超级多,排队排了一个小时。
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10.欢姐伦教糕3 g. n! p" O6 |8 M
地址:佛山市顺德区大良果栏路45-47号
* i- z* {, P( S! f伦教糕是顺德的特色糕点,顺德伦教的欢姐是出了名的一把好手。正宗的伦教糕会带有许多小孔,味道清甜不腻。有时会尝到少许酸味,但其实那也是伦教糕经过发酵后的正常现象~(个人觉得偏甜)8 ^3 U- o y9 a% c
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11.红星光发煲仔饭2 C- v) m) `. k& P' m
地址:佛山市顺德区容桂文海西路7号华逸宾馆(北)公交站路北
5 {& `9 \6 h' |- _' D34 年历史煲仔饭店,就价格而言可以算是煲仔饭里的爱马仕。一煲饭¥40 起步,最贵 ¥98,饭量一样,区别在于肉码多少。
0 ? z4 @6 G4 V8 R( H( ]: }掀盖看幼细的丝苗米还有点湿,结果入口非常干爽,粒粒分明。肉码腌制和调味功力都是一流。吃到最后水汽散得差不多,饭焦正松脆,干爽得连一丝多余的油份也没有。
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$ ^: z+ h( q# K. K4 j" H3 Z12.韦记牛杂汤
/ T: H! F6 e/ e' ^地址:大良华盖里直街伟怡楼2号* b6 F. @) R6 t# y% h+ c
汤底很浓,但同时也做到了鲜美。满满的葱末也不会觉得难喝。萝卜是腌制过的酸萝卜,可以掩盖掉一些牛杂的腥味,也让汤味变得丰厚一些。+ L8 w2 l& h; v C3 U1 Y
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