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1.文华老友记
! P, Y* O( n1 N. G+ _# M6 M地址:顺德容桂街道富华路
; V$ V) h, _( L/ g6 T& E菜刀大开大合,大块猪杂配糖盐生粉等几种调料拌匀入锅,猪杂与粥水乳交融,急性子的人也不怕烫嘴,只管享受这一碗热腾腾香喷喷的美味。
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) a; D2 ^$ u" D& @6 p猪杂和猪红都真的是超大块。尖椒炒猪红,香辣醇厚,喷香扑鼻~: q6 A8 T' @$ o9 y# W; L& ~! D
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2.红米酒配生滚粥1 W! x- d8 t3 u9 E8 F2 b4 h! `
地址:杏坛桑麻村桑麻市场对面
z' g$ _+ t- w' X1 d& |! s* Y( l早些年,小车没有成为各家各户标配,人也没那么多时候,顺德人就喜欢早上来一杯红米酒配生滚粥,但是现在估计只有是顺德乡间才有呢。: e# f" @7 y* p* V
吃生滚粥前,要选择搭配的肉类,一般生滚粥是10元起步,两荤,牛肉就去到15元起步。常见的生滚粥材料有:鱼片、鱼骨、鱼腩、肉片、板根、猪肝、猪俐、猪心、猪场、鱼丸、肉丸、牛肉。
6 K& h) U2 M" M9 e选好肉类就可以坐到一边等老板做好上桌了!" G/ Q/ ?0 R1 R, n$ L6 h& g5 r
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/ C1 T L! K0 n3.黄连大头华烧鹅" m( ~2 z/ F9 `; k
地址: 滨河路1号凤城食都2号楼A9 @2 L6 o8 H; V" H) j2 ]
顺德家喻户晓的烧鹅专实店,亦是外地游客必打卡美食!这家店不仅上了《寻味顺德》也上了《舌尖》、黑珍珠餐厅上榜一钻餐厅!一只烧鹅480元,价格略责一去丢...
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9 ]* {2 _! r B4 H5 }% {! h$ |烧鹅色泽金红,味美可口。整鹅去翅和头烤成焦红色,斩成小块,皮肉骨连而不脱,入口即离。鹅皮油光水滑,咬一口满嘴油润!皮脆肉嫩、骨香醇厚、肥而不腻!佐以酸梅酱蘸食,更是开胃解腻! _' Z# T M# k
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0 q y: Q& M u0 B. g6 }; c# Z- Y4.肥光鱼生
* K/ G" ^9 F v/ ]" q( v$ O地址:连源二路五街3号8 C7 n% S) S+ n% \" t% H. I4 O! z
顺德人吃鱼,花样百出,令人叹为观止!肥光鱼生,讲究“一鱼五吃”:鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。相较于平靓正对鱼的吃法,肥光鱼生更是将“鱼”吃到极致!
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# \' O4 w: X6 d8 H( s招牌菊花鱼生,是用新鲜活鱼切片摆盘而成,搭配萝卜丝、姜丝等,拌上香油生吃,鱼生嫩滑细腻,非常Q弹。% D ]& o/ a. o4 x
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, `9 X# }: ~0 G# s( P9 i5.金榜牛奶店8 _( |% y8 ^/ u. f, K u. q l
地址:顺德区甲子路
. q9 @, h5 k2 `; M9 B# g这家门摆陈旧的店面,看似不起眼,却是每个顺德人的记忆。店内只有朴素的几张桌凳,一位和蔼的老人,一墙的白纸黑字,写着过往金灿灿的荣誉。
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% S. u% M3 t% `+ |; D它家的双皮奶非常出名,但是个人觉得有点甜.../ ?+ N; a: a* k( t) f; u
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6.民信老铺4 C! m- b1 R; J% k! ?, L4 P( X
地址:大良华盖路119号
4 w5 K# D' I3 `- y" g. B5 F- K' h" W常推荐的是民信的炸牛奶!这里的炸鲜奶外酥里嫩,口味稍稍有些甜,不喜欢太甜的小伙伴可以叫店家低糖哦~这满满一碟的炸牛奶全吃下去会有些腻,建议带上家人好友一起分享。! y, X7 V) j8 |* j3 l
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7.仁信老铺
1 F! X, b0 ]) ~2 l. L地址:佛山市顺德区容桂桂洲大道中61号新翼银座F1+ T9 U2 }; ~4 ^- e
仁信的分店几乎遍布顺德各区域,仁信的双皮奶是吃起来奶皮最最明显的,奶皮的牛乳香在吃完后依旧萦绕在口腔,甜度刚好。
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8.半甜初心6 F8 k0 L2 ]* j
地址:佛山市顺德区容桂文星路20号: E# R0 s2 ~! T( Q% d
这是一家上过中央台《寻味顺德》节目的甜品店,椰奶冻是他们的招牌,此外店内还有不少**种类的甜品选择。椰奶冻的椰子味明显,清新甜润,与酸酸甜甜的芒果搭配起来不错,但口感不似想象中的Q弹~
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- z1 b! b0 L& ^: Y! ?! z, k( P. A9.细妹五香牛杂
/ u7 C( Q; h: y3 W8 s% v地址:佛山市顺德区大良华盖里直街1号之一(清晖园附近)
8 {. T8 M: B7 ^ ]- v+ W4 H+ v: w三十多年的传统粤式牛杂老字号,牛杂被煮得软烂却不失嚼劲,五香味已经渗入到牛杂中,入味之余咸甜度却十分适中。人超级多,排队排了一个小时。1 R" a% P) D9 u
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Y1 {- |+ {3 G' i# I10.欢姐伦教糕
, b6 i* @: c, \地址:佛山市顺德区大良果栏路45-47号
- c% C9 T# E' y7 u2 f3 [2 ^伦教糕是顺德的特色糕点,顺德伦教的欢姐是出了名的一把好手。正宗的伦教糕会带有许多小孔,味道清甜不腻。有时会尝到少许酸味,但其实那也是伦教糕经过发酵后的正常现象~(个人觉得偏甜)
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11.红星光发煲仔饭
% q- u( Y. B- M) U) O9 E地址:佛山市顺德区容桂文海西路7号华逸宾馆(北)公交站路北4 q) I& A) E$ s
34 年历史煲仔饭店,就价格而言可以算是煲仔饭里的爱马仕。一煲饭¥40 起步,最贵 ¥98,饭量一样,区别在于肉码多少。1 j3 t% V: L, R$ ~3 ?$ [2 ?! I1 F* h
掀盖看幼细的丝苗米还有点湿,结果入口非常干爽,粒粒分明。肉码腌制和调味功力都是一流。吃到最后水汽散得差不多,饭焦正松脆,干爽得连一丝多余的油份也没有。
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0 o% e4 \& T8 a12.韦记牛杂汤6 g& V- E. L* Y6 H
地址:大良华盖里直街伟怡楼2号
5 |( n9 D6 k- {" p# X汤底很浓,但同时也做到了鲜美。满满的葱末也不会觉得难喝。萝卜是腌制过的酸萝卜,可以掩盖掉一些牛杂的腥味,也让汤味变得丰厚一些。 E, {! j; E; ^! R- u
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