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1.文华老友记: w" }7 M; Y5 @- M2 ]: F8 ~
地址：顺德容桂街道富华路: @5 A$ U2 d+ |" f# v
菜刀大开大合，大块猪杂配糖盐生粉等几种调料拌匀入锅，猪杂与粥水乳交融，急性子的人也不怕烫嘴，只管享受这一碗热腾腾香喷喷的美味。* }- f) J7 R) v# S
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1 y8 n, j1 g6 S4 I+ w0 p5 {猪杂和猪红都真的是超大块。尖椒炒猪红，香辣醇厚，喷香扑鼻~" q6 a2 m+ ^& L
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2.红米酒配生滚粥
8 W$ p- ]+ O2 V& B j# Y/ K) C地址：杏坛桑麻村桑麻市场对面
+ L0 L* g9 P* N) m0 K/ E y- Q+ E& ?! F早些年，小车没有成为各家各户标配，人也没那么多时候，顺德人就喜欢早上来一杯红米酒配生滚粥，但是现在估计只有是顺德乡间才有呢。, }) d' @. I( D
吃生滚粥前，要选择搭配的肉类，一般生滚粥是10元起步，两荤，牛肉就去到15元起步。常见的生滚粥材料有：鱼片、鱼骨、鱼腩、肉片、板根、猪肝、猪俐、猪心、猪场、鱼丸、肉丸、牛肉。4 t' R, \- o1 N$ @1 ~0 ]
选好肉类就可以坐到一边等老板做好上桌了！
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7 ]6 l; X, I3 a; `% ^3.黄连大头华烧鹅
; I G' l0 F( M/ Q; g: J地址: 滨河路1号凤城食都2号楼A
( W. ]& ~9 v5 R5 d顺德家喻户晓的烧鹅专实店，亦是外地游客必打卡美食！这家店不仅上了《寻味顺德》也上了《舌尖》、黑珍珠餐厅上榜一钻餐厅！一只烧鹅480元，价格略责一去丢...2 f) r5 l8 i- y) v$ b5 Z
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- g# U7 F6 M9 \% G烧鹅色泽金红，味美可口。整鹅去翅和头烤成焦红色，斩成小块，皮肉骨连而不脱，入口即离。鹅皮油光水滑，咬一口满嘴油润！皮脆肉嫩、骨香醇厚、肥而不腻！佐以酸梅酱蘸食，更是开胃解腻！6 k8 T+ k& P: L
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" B! ]! g) r# d4.肥光鱼生
7 i) D7 u6 h; K$ A, e2 N地址：连源二路五街3号" _! G7 \) C* z$ \4 H
顺德人吃鱼，花样百出，令人叹为观止！肥光鱼生，讲究“一鱼五吃”：鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。相较于平靓正对鱼的吃法，肥光鱼生更是将“鱼”吃到极致！$ W. x( |# g' V
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招牌菊花鱼生，是用新鲜活鱼切片摆盘而成，搭配萝卜丝、姜丝等，拌上香油生吃，鱼生嫩滑细腻，非常Q弹。
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3 q1 W8 F! o' S( U5.金榜牛奶店7 ^5 W2 x6 s5 L$ p& ?6 r. {
地址：顺德区甲子路, z7 W, d1 }+ _- K
这家门摆陈旧的店面，看似不起眼，却是每个顺德人的记忆。店内只有朴素的几张桌凳，一位和蔼的老人，一墙的白纸黑字，写着过往金灿灿的荣誉。
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它家的双皮奶非常出名，但是个人觉得有点甜...
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( d3 X* M' D/ `+ E' g; B2 o& E6.民信老铺( N, j, I+ m0 t8 _& S+ y
地址：大良华盖路119号6 D5 K: n/ z# _
常推荐的是民信的炸牛奶！这里的炸鲜奶外酥里嫩，口味稍稍有些甜，不喜欢太甜的小伙伴可以叫店家低糖哦~这满满一碟的炸牛奶全吃下去会有些腻，建议带上家人好友一起分享。
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7.仁信老铺 j7 C; K/ e: R/ a I: _! ]
地址：佛山市顺德区容桂桂洲大道中61号新翼银座F14 q" a; U) H2 V2 Z6 l5 V. z% o
仁信的分店几乎遍布顺德各区域，仁信的双皮奶是吃起来奶皮最最明显的，奶皮的牛乳香在吃完后依旧萦绕在口腔，甜度刚好。
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8.半甜初心) x+ a- f3 x0 f- _- A+ Q$ \
地址：佛山市顺德区容桂文星路20号
: F$ Y2 F! i* }3 E( n+ O5 o8 p这是一家上过中央台《寻味顺德》节目的甜品店，椰奶冻是他们的招牌，此外店内还有不少**种类的甜品选择。椰奶冻的椰子味明显，清新甜润，与酸酸甜甜的芒果搭配起来不错，但口感不似想象中的Q弹~
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9.细妹五香牛杂
' R) i, V8 H0 k' u+ K6 i8 \" `地址：佛山市顺德区大良华盖里直街1号之一（清晖园附近）
$ N) n/ e9 `/ t& d$ Q1 P1 M三十多年的传统粤式牛杂老字号，牛杂被煮得软烂却不失嚼劲，五香味已经渗入到牛杂中，入味之余咸甜度却十分适中。人超级多，排队排了一个小时。
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: j3 o! B8 D' t: ]10.欢姐伦教糕
i k) T' ?; N2 T; d地址：佛山市顺德区大良果栏路45-47号
+ Q) j8 H7 ?/ H伦教糕是顺德的特色糕点，顺德伦教的欢姐是出了名的一把好手。正宗的伦教糕会带有许多小孔，味道清甜不腻。有时会尝到少许酸味，但其实那也是伦教糕经过发酵后的正常现象~（个人觉得偏甜）
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2 `- z4 \6 D( x5 _7 ]7 B11.红星光发煲仔饭6 H9 {1 z% W) u9 Q1 d" F* i
地址：佛山市顺德区容桂文海西路7号华逸宾馆(北)公交站路北4 m% e% b" c: D! R/ B
34 年历史煲仔饭店，就价格而言可以算是煲仔饭里的爱马仕。一煲饭¥40 起步，最贵 ¥98，饭量一样，区别在于肉码多少。& C) i8 C/ P# m+ h6 ^$ G7 F- }
掀盖看幼细的丝苗米还有点湿，结果入口非常干爽，粒粒分明。肉码腌制和调味功力都是一流。吃到最后水汽散得差不多，饭焦正松脆，干爽得连一丝多余的油份也没有。+ P5 r; v4 p! f
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% v; l0 R6 K# C( n) u+ U4 P12.韦记牛杂汤9 g3 J1 t" b( q
地址：大良华盖里直街伟怡楼2号, q" R q: |' P$ a# y" {
汤底很浓，但同时也做到了鲜美。满满的葱末也不会觉得难喝。萝卜是腌制过的酸萝卜，可以掩盖掉一些牛杂的腥味，也让汤味变得丰厚一些。
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发表于 2019-2-20 17:34:22