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[食谱宝典] 水果一煮秒变“药”

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发表于 2020-3-9 11:55:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
盐蒸橙子--止咳消炎药
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; `- J4 r5 f9 \. L橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。无副作用,适合久咳不愈情况。! g: P5 S, X& m6 `8 w2 b
吃 法:把橙子放在盐水中浸泡20分钟,然后,在橙子的顶部切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子钻几个洞,以便盐渗进果肉。放进锅中蒸15分钟左右即可。
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0 O6 Q$ V' J: U热蒸柚子--清火化痰、防血栓3 ~5 a! _& g- q
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$ t* M4 \4 Z" g$ Y: t; ^$ ^/ X9 A柚子是秋季成熟的水果,有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
1 ]& J" e! q5 y' `9 i; S% n; N0 R吃 法:只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液循环的粘稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。鲜柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。
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热蒸苹果--止泻排毒、易消化: j3 }4 W$ q$ s9 s' v( B
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苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。7 Y  c6 k: m, C+ F! p3 ?) x$ Y
吃 法:将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。, b- @0 h: P8 E' Z9 M

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蒸红枣--维生素丰富$ v2 s2 j- M/ V) u( l4 w. R% z
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% ]1 L! F, A5 s, ~5 h# I红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列茅。7 I8 Y. i7 c' J# x, W: u" F1 ~& X. ^
吃 法:干枣枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃,鲜枣更不宜多吃。所以,最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。! F+ A( v# G- N
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% M0 N* d# r' x  ^$ l# D/ L' U8 I热橘子--美容护肤,降血脂4 K* ?" C" ?4 y) D5 I, y7 b) W" u
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0 e7 D. r0 z- V* F9 |橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇,还能美容护肤。但是冬季吃多了橘子容易上火,出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。而热橘子就是理想选择。+ C% F6 W' ]! i( B2 r& W# F
吃 法:首先将1-2个橘子洗干净,在40℃-50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分),放入微波炉内,热1-2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等,就可以渗透到橘子里去,既达到了冬季养生美容的效果,又不会上火。9 m; @& |! h! ]$ k. z$ B

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* ]: B. d2 l  H. z蒸香蕉--清热润肠防便秘& n& E, n' Z# V
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从营养角度看,香蕉是淀粉质丰富的有益水果,而从中医学角度去分析,香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜。
6 [2 ~3 E( z  Z/ [吃 法:一旦我们把香蕉煮熟,香蕉“性寒”的缺点就完全消失了。民间验方更有用香蕉炖冰糖,医治久咳;用香蕉煮酒,作为食疗。
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2 j" V' U0 A) Q' E4 z# {8 Y山楂粥--强心、降脂降压
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: t, x$ s$ R6 W: O$ k+ V5 |山楂有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含有大量的有机酸、果酸等,生吃会对胃有一定的刺激,而且还会有“倒牙”的状况。
. V7 {9 F" V$ ^" q8 x吃 法:蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。山楂、大米一起煮粥食用,可预防消化不良,还可起到辅助抗癌的作用/ y) q* K+ n0 t) X
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