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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 腊八粥烹饪经验
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    [厨房经验] 腊八粥烹饪经验

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    admin

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    发表于 2019-1-14 18:42:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    腊八节要喝腊八粥，吃八宝饭，做腊八蒜，您家乡有啥风俗呢？欢迎评论区留言讨论关于腊八节的故事。据说腊八是纪念海瑞的，就好像端午节是纪念屈原一样，人们以食物来寄托对崇敬的先人的怀念。! K7 f, T' q* `# E
    煮粥大多数人都是直接下锅煮，其实这是错的，难怪你煮的粥不香不粘稠，原来第一步就错了，后悔才知道，看完分享家人，我们平时煮的小米粥，大米粥，八宝粥都适用这个方法。
    , ^1 V3 D4 ~9 h4 D0 u( a9 t' x: J w3bB03ucTO1VADq6.jpg
    & w, a7 \( W/ `* Q" c# m; W3 ?) _
    ! f: r( P% e0 F& m' g: E5 o我们用腊八粥来做例子，讲一下煮粥的小窍门。首先因为腊八粥的食材有8样，其中的莲子，红豆，豇豆，花生需要浸泡3个小时，或者你晚上浸泡好，早上做也行。是不能直接和米一起煮的，熬腊八粥，万不可直接下锅，煮前加点“它”香甜粘稠，后悔才知道，后悔才知道，浸泡的时候加2滴白醋，能够让坚果快速软化，煮的时候容易软烂出味道。
    1 l: `/ I/ w8 F- `1 j hqE2a9aq29Q35HKF.jpg
    , S5 g" w/ u4 h# a
    0 {/ |1 P* a" |, `: O腊八粥大米和糯米的比例是1:1，这个比例煮出来的粥才粘稠$ G% n" [5 D$ A* _, ]7 M
    kFE4dfuLE44gC1Pg.jpg
    $ Y- Z# L/ \! j
    $ k, w* k) [/ J% d! |4 |煮粥时，别再用凉水和热水了，用它，又香又粘稠，后悔才知道，这一步非常关键，就是米下锅的时候千万别用冷水和热水，而是要用开水下锅！我们家亲戚，卖了20年早餐的大姨妈就是用这个方法熬粥，她卖的粥有很多的回头客，因为好喝，其实秘诀就这么简单，开水下锅！+ A& T0 _( p' R. z7 P' H( {
    Kt1g91Ot1O1TTtLt.jpg 6 M% E9 w% j/ ^3 l

    0 ~$ G6 H4 R; W然后加入泡发好的大枣，花生，红豆，豇豆，莲子，桂圆，$ R  n- a9 U& X: a* L; Y# g  Q
    g3A7wG6yDzWrRrz7.jpg
    * |. z  H% R& \2 \0 y# I- C" M) u+ G+ ]0 R! s* S
    加入适量的冰糖（我用的梨汁冰糖，有止咳润嗓子的作用，冬天喝非常好，现在天气寒冷感冒的人很多，多喝些冰糖水，冰糖粥都是极好的）
    1 G+ I: L; u' I4 i8 m f5kYUK416i5V284h.jpg 3 z3 W0 W$ X5 {' j8 }& r' p
    . t5 u5 B1 G. }% |2 ]! {
    大火烧开转慢火煮30分钟就可以了，这样的八宝粥香甜软糯，特别好喝8 e' A# M. c, f0 h# Q. H
    XSLvBnsdlQWLdi5l.jpg & x8 b9 c! X/ S3 |: U' Q5 @  w+ _
      U. g; k8 \& ~
    腊八节喝一碗腊八粥，来年事事顺心，财源滚滚来，祝愿各位朋友19年工作顺利事业有成。8 \8 @: d$ _+ V. ~+ r) G! \
    k9hrg994D4zH64N2.jpg ' X: A. ~/ P4 i7 L7 a) u
    腊八, 知道, 后悔

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    msms_jCyC1C7z

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    丰功伟绩

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    发表于 2019-1-20 12:12:20 来自手机 | 显示全部楼层
    可以自己学习。制作八宝粥l
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