腊八粥烹饪经验

admin

腊八节要喝腊八粥，吃八宝饭，做腊八蒜，您家乡有啥风俗呢？欢迎评论区留言讨论关于腊八节的故事。据说腊八是纪念海瑞的，就好像端午节是纪念屈原一样，人们以食物来寄托对崇敬的先人的怀念。

煮粥大多数人都是直接下锅煮，其实这是错的，难怪你煮的粥不香不粘稠，原来第一步就错了，后悔才知道，看完分享家人，我们平时煮的小米粥，大米粥，八宝粥都适用这个方法。

; }& c8 G! S" R: j, M# P" h
我们用腊八粥来做例子，讲一下煮粥的小窍门。首先因为腊八粥的食材有8样，其中的莲子，红豆，豇豆，花生需要浸泡3个小时，或者你晚上浸泡好，早上做也行。是不能直接和米一起煮的，熬腊八粥，万不可直接下锅，煮前加点“它”香甜粘稠，后悔才知道，后悔才知道，浸泡的时候加2滴白醋，能够让坚果快速软化，煮的时候容易软烂出味道。

. Y5 y  T7 ^" v0 z3 i' r
! i7 r# v( f) Y% G腊八粥大米和糯米的比例是1:1，这个比例煮出来的粥才粘稠


+ L1 }6 ~- e3 w2 ?5 m煮粥时，别再用凉水和热水了，用它，又香又粘稠，后悔才知道，这一步非常关键，就是米下锅的时候千万别用冷水和热水，而是要用开水下锅！我们家亲戚，卖了20年早餐的大姨妈就是用这个方法熬粥，她卖的粥有很多的回头客，因为好喝，其实秘诀就这么简单，开水下锅！
- G/ [, t$ n# f, d; s) c2 z
* N6 I( L5 U# `3 J: i5 M+ e
) ]3 v/ m$ `/ v0 C- e% r$ g3 X然后加入泡发好的大枣，花生，红豆，豇豆，莲子，桂圆，
; C0 N4 d) N& A( d: C, _( p

+ b, K$ s/ @6 f! X+ T加入适量的冰糖（我用的梨汁冰糖，有止咳润嗓子的作用，冬天喝非常好，现在天气寒冷感冒的人很多，多喝些冰糖水，冰糖粥都是极好的）
: H4 _/ l* N7 f4 ?! G# L

大火烧开转慢火煮30分钟就可以了，这样的八宝粥香甜软糯，特别好喝

4 b1 B. \% V5 C1 J; Z# J' {& @
腊八节喝一碗腊八粥，来年事事顺心，财源滚滚来，祝愿各位朋友19年工作顺利事业有成。
# I( d, c" c, y

msms_jCyC1C7z

可以自己学习。制作八宝粥l