腊八粥烹饪经验

admin

腊八节要喝腊八粥，吃八宝饭，做腊八蒜，您家乡有啥风俗呢？欢迎评论区留言讨论关于腊八节的故事。据说腊八是纪念海瑞的，就好像端午节是纪念屈原一样，人们以食物来寄托对崇敬的先人的怀念。
$ D; b4 N, O9 }. W9 {

煮粥大多数人都是直接下锅煮，其实这是错的，难怪你煮的粥不香不粘稠，原来第一步就错了，后悔才知道，看完分享家人，我们平时煮的小米粥，大米粥，八宝粥都适用这个方法。
9 f: T0 O& I: {
$ i& e) f/ B# W3 b* F* m
我们用腊八粥来做例子，讲一下煮粥的小窍门。首先因为腊八粥的食材有8样，其中的莲子，红豆，豇豆，花生需要浸泡3个小时，或者你晚上浸泡好，早上做也行。是不能直接和米一起煮的，熬腊八粥，万不可直接下锅，煮前加点“它”香甜粘稠，后悔才知道，后悔才知道，浸泡的时候加2滴白醋，能够让坚果快速软化，煮的时候容易软烂出味道。
  j7 u9 [0 E  E+ x5 d; T, \8 X

  `$ O- h  f1 _腊八粥大米和糯米的比例是1:1，这个比例煮出来的粥才粘稠
! _- t. W0 o) a8 j
5 l( ]8 X+ z* X, c( k. A! S
煮粥时，别再用凉水和热水了，用它，又香又粘稠，后悔才知道，这一步非常关键，就是米下锅的时候千万别用冷水和热水，而是要用开水下锅！我们家亲戚，卖了20年早餐的大姨妈就是用这个方法熬粥，她卖的粥有很多的回头客，因为好喝，其实秘诀就这么简单，开水下锅！
. d) Q) S2 p. l

" m! x) d  J- H1 S1 V1 m2 C/ K然后加入泡发好的大枣，花生，红豆，豇豆，莲子，桂圆，

; A* g! L( b  U6 X
. U" A* i5 k3 s6 i/ t, h, U加入适量的冰糖（我用的梨汁冰糖，有止咳润嗓子的作用，冬天喝非常好，现在天气寒冷感冒的人很多，多喝些冰糖水，冰糖粥都是极好的）
- ~* j. m8 k, a1 @

+ `9 D" }+ H" X6 v  w+ G大火烧开转慢火煮30分钟就可以了，这样的八宝粥香甜软糯，特别好喝
5 e# K3 T* |( ~7 a! e4 h6 H

5 _7 t' s' P, H* [: H腊八节喝一碗腊八粥，来年事事顺心，财源滚滚来，祝愿各位朋友19年工作顺利事业有成。
- z; [, H* P$ {) q
6 A3 n1 W3 V5 P8 [8 n/ b. ~

msms_jCyC1C7z

可以自己学习。制作八宝粥l