|
|
腊八节要喝腊八粥，吃八宝饭，做腊八蒜，您家乡有啥风俗呢？欢迎评论区留言讨论关于腊八节的故事。据说腊八是纪念海瑞的，就好像端午节是纪念屈原一样，人们以食物来寄托对崇敬的先人的怀念。
5 E5 I, l+ X3 p. \- c# L: } 煮粥大多数人都是直接下锅煮，其实这是错的，难怪你煮的粥不香不粘稠，原来第一步就错了，后悔才知道，看完分享家人，我们平时煮的小米粥，大米粥，八宝粥都适用这个方法。: X; @0 Z9 Y* m. v- D, y
3 }( W/ D; o3 Y0 t
4 Q8 S3 z7 s3 M L; s5 Z5 H9 d6 L我们用腊八粥来做例子，讲一下煮粥的小窍门。首先因为腊八粥的食材有8样，其中的莲子，红豆，豇豆，花生需要浸泡3个小时，或者你晚上浸泡好，早上做也行。是不能直接和米一起煮的，熬腊八粥，万不可直接下锅，煮前加点“它”香甜粘稠，后悔才知道，后悔才知道，浸泡的时候加2滴白醋，能够让坚果快速软化，煮的时候容易软烂出味道。
o9 a, Z7 D$ z) C8 r0 Y) X
* h: m: g; H/ \, H$ |% N$ v) M+ [
; i+ c* \% k8 [+ j$ M# ~& s6 s腊八粥大米和糯米的比例是1:1，这个比例煮出来的粥才粘稠/ J2 ~; t4 ~: j# V
6 l# e/ a, s# l+ T# ^* l+ J
4 L/ J& d, j* _4 s% e" x
煮粥时，别再用凉水和热水了，用它，又香又粘稠，后悔才知道，这一步非常关键，就是米下锅的时候千万别用冷水和热水，而是要用开水下锅！我们家亲戚，卖了20年早餐的大姨妈就是用这个方法熬粥，她卖的粥有很多的回头客，因为好喝，其实秘诀就这么简单，开水下锅！
! D" Y# Q! |* w, {5 t
. k' V: C6 w: C" z4 _: e& P: O, e) [; c) q& c9 a' ?
然后加入泡发好的大枣，花生，红豆，豇豆，莲子，桂圆，% o# p6 t- c8 E, N% G; O
2 v2 d, @: ^8 Y8 H* V. A+ e* m" o8 w1 e0 v# Z
加入适量的冰糖（我用的梨汁冰糖，有止咳润嗓子的作用，冬天喝非常好，现在天气寒冷感冒的人很多，多喝些冰糖水，冰糖粥都是极好的）; |* g" V- Z A0 [1 m' N
* A! X! D" @; n" j7 w# G% v5 x; W- h% y, U, r
大火烧开转慢火煮30分钟就可以了，这样的八宝粥香甜软糯，特别好喝 K( f4 X4 g+ k j6 J. p/ D
8 i w! Z( l. C1 W) D- o. J' e, H1 L9 d( h+ Y5 e, j3 b$ a- Z
腊八节喝一碗腊八粥，来年事事顺心，财源滚滚来，祝愿各位朋友19年工作顺利事业有成。
. h5 e; f! i/ E4 `7 F
+ P$ m1 z6 _) Q2 _' p1 { |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-1-14 18:42:13
发表于 2019-1-20 12:12:20