QQ登录

只需要一步,快速开始

APP扫码登录

只需要一步,快速开始

手机号码,快捷登录

手机号码,快捷登录

查看: 2667|回复: 0

[食谱宝典] 5种秘制八爪鱼做法

[复制链接]

等级头衔

积分成就    金币 : 2857
   泡泡 : 1516
   精华 : 6
   在线时间 : 1317 小时
   最后登录 : 2025-4-23

丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

联系方式
发表于 2018-11-29 14:26:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃过八爪鱼的朋友们,可能都会知道口感弹牙,肉质鲜美,烹饪起来也非常的美味好吃,当然了营养价值也是非常高的,章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。
( W# b4 D4 N8 H- s0 [: p vE15JNgSD1sjJhD4.jpg
# z7 b9 [. S9 v4 Z& B
' F& ]; C8 c2 h7 }0 t
0 m! z- K& L! J8 _6 I+ C& i& z  u, ~. }* ~% h4 [
NO.1 尖椒炒八爪鱼2 y- U0 Y: ~% U2 w6 D, e! j2 |
准备食材如下:八爪鱼500克,青红尖椒各2根,胡萝卜半根,葱少许,姜1块,蒜4瓣,盐,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙/ y; B0 v# z4 g  L" q( R
具体做法如下:八爪鱼清洗洗干净,去掉内脏,切段;青红尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎,接着把八爪鱼焯水,锅内留底油,下葱姜蒜炒出香味,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火翻炒至青红椒断生即可!4 a7 k- Z. v% h  p8 Z+ R8 ^
DP66p6lS68LaaVpp.jpg
7 S7 K$ I- a, F
2 J* c+ F9 J1 B* K* d" S
- a6 w, R! u/ L9 w" x( _# u6 h  Q8 H: r& ^1 g+ h
NO.2 凉拌八爪鱼, `2 h6 f" E9 g4 o3 ?% g, y6 p+ J
准备食材如下:八爪鱼500克,姜1块,葱1根,盐1茶匙,生抽2汤匙,油适量
4 r) w" W' S: h3 ~4 h2 \具体做法如下:八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬,捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.生抽拌匀,烧两大热油倒在上面.拌和,再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.& R8 I# M- W2 z* D4 T
mdg5z9d33JhVVVVQ.jpg 5 M* {+ C& L4 s: X5 _

. Z% f" T6 W/ L7 K2 Y! ?+ w; k1 a- c/ \3 b. \' i8 }
NO.3 酱烧八爪鱼
9 D3 g" g, Z5 X% l准备食材如下:八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙3 G( V9 K: A, w- L) \9 ?+ n9 [" T
具体做法如下:八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照),红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用,煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起,淋入凉水过冷河,沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水),调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好,锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香,倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料,倒入红黄椒翻炒,淋入水淀粉,翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好)。
' V0 p. b  A) _" H A5pis33iR9XPoEE9.jpg
6 N& [3 c4 {+ }
* u& @2 T6 C' z& e% j2 h) u' N  O: k, u" }
NO.4 烤八抓鱼
0 S- |, n" Y, [准备食材如下:红甜椒2个,晒干番茄100克(沥干),莱姆(青柠)1个,柠檬1个,百里香1小束,八爪鱼1千克,由鱼贩剖净、洗净,橄榄油120毫升,芝麻菜(Rocket)1束,特纯橄榄油2汤匙,海盐、黑胡椒适量,点缀:,橘瓣形莱姆(青柠)或柠檬块
( D  S% i, b$ J% Q6 {具体做法如下:用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高,甜椒切去根部,用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上,放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出,置一旁冷却,晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀,腌10—15分钟,甜椒冷却后,用指尖撕去椒皮,椒肉切成阔条,章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上,旺火烤5—6分钟,每隔一定时间浇腌汁在章鱼上,把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。
' @4 k% X& T) J  e3 q YcB4fMon4A863emA.jpg
& U" d9 H4 B. [4 y' Z6 W, Y$ W! ~/ t- ?) R7 M5 @. Z6 ]4 E. H9 {

! g) i* g1 t% P( a3 jNO.5 爆炒八爪鱼! v, Q3 q- T6 _
准备食材如下:八爪鱼500克,干辣椒1碗,花椒1抓,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,小葱2根,料酒1汤匙,生姜1块; I: Z+ V0 N2 R$ S4 r& d! i
具体做法如下:首先把八爪鱼去掉肠肚,处理干净后切成小块,把干辣椒剪成小段,再起锅加入清水,八爪鱼冷水下锅,加入姜片,料酒焯水,煮约3分钟后捞出备用,接着起锅加油烧热,下葱姜蒜,花椒,小火炒香,然后下干辣椒炒出香辣味,接着倒入八爪鱼,中火翻炒,把香辣味炒到八爪鱼里面,最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅! i2g0Z33gL3zi2Gu9.jpg 5 y- m* M; I. e) X9 W) k

相关帖子

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

GMT+8, 2025-4-25 16:42

Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

快速回复 返回顶部 返回列表