' N: b7 J2 k9 r \
- E2 _ ?$ M- E) p
准备： 5 g, B0 Y6 z0 \4 |4 J· 1斤的五花肉 6 C) k9 e! X. j· 1茶匙碎姜 3 |; e( g0 ]0 ^1 {2 O! T· 2茶匙绍兴酒 ; G9 \/ V4 _1 H· 1片豆腐乳（白色或红色）: |6 U( h3 b5 k2 ~6 w4 c1 g$ D
· 1汤匙辣豆酱（或普通豆酱）' U9 e% R- e' Y* I
· 1茶匙五香粉 2 \* d5 I' x- H2 s6 p- `1 l/ ]· 半茶匙糖 : E- n6 n0 m( P5 Z9 c1 z; l2 d· 6汤匙长粒米: ^5 U# k% c; j7 G0 c* M
· 3汤匙甜米饭 5 o) u8 u' B6 ?* \6 H· 半茶匙四川花椒 ! T& }, r0 S- u! d" D; i· 少量 八角茴香1 O& z. N/ b6 ~ ^1 U) N' I5 A
· 1斤芋头（或土豆）# k: t: j4 J7 u# H
· 半杯水! ^% J; m8 C: o
· 2茶匙淡酱油 9 Z/ j0 x' \0 [· 1个葱，切碎 7 |& r& d& w a; s做法： $ O; ~- A. L2 B0 C1. 首先，腌制五花肉。将猪肉洗净，用纸巾擦干。将其切成薄片。在一个大碗里，将切好的五花肉与碎姜，绍兴酒，豆腐乳，辣豆酱，五种香料粉和糖混合。用你的双手将所有东西搅拌在一起。盖上盖子并在冰箱中腌约1小时。( a/ j. E% a- s4 O( ]9 T
, y( s8 Q( X% I# k( j) O) v1 I
- G: ]" G. a) ?9 j+ m
2. 当猪肉腌制时，准备米饭混合物。在中低火的干净，干燥的锅中，加入长粒米，甜米，四川花椒和八角茴香。煮约5分钟，直到米饭呈浅棕色。5分钟后，关闭加热，让混合物稍微冷却。接下来，将这些磨碎就好，米饭不应过于精细研磨。! g. J3 ~, {* l" t7 `( j" f3 l
: a$ [: [# v$ i
( e9 L0 U' B6 K; p5 ~7 x& Y2 s- H
3. 将米饭混合物分开，只留下一部分，并将剩余物存放在冰箱中，如果你想再次制作这道菜，也很容易。米饭混合物可以在冰箱中保存几个月。& s, n6 l! a4 a0 C \& ` 9 _8 Z; I7 i+ [4 P9 Z8 u. S: F' B9 U) C) M
# r+ V/ G$ n2 s# l
6 W- `# D+ R* D8 N4. 接下来，我们将组装和烹饪菜肴。将芋头皮剥离，冲洗，切成与猪肉片大致相同的大小。将芋头加入腌好的猪肉中。在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合，形成浓稠的糊状物。 ' k R/ \2 e0 v2 X( O8 z $ q- t) j# ]( T7 y* @: A, y, H! K6 C5 t" s0 w2 i; a) N v
5. 然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油搅拌均匀。将他们转移到大的陶瓷碗或砂锅中，装入蒸锅中。请记住，蒸米饭后，米饭体积会变大，所以要确保盘子足够大。8 v5 V7 y0 P+ U. b* ^6 z
2 s+ K, @9 \$ b4 P. U
4 i* F& Z. v" u- `+ r5 ?; A
( v0 m" B" Z) E7 Z1 U2 \# v
4 k6 A% [: Z; h8 d ' i2 \7 I k2 I2 \# s6 K: g7 R7 E) `- M
6. 准备好蒸锅，放入适量的水，将蒸屉放入蒸锅中，并盖上盖子。用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟。定期检查蒸锅，确保水没有烧干。 / D) d7 C, c K& {8 ?& A |5 t+ U- D6 S( K! d
7. 最后用切碎的葱来装饰，热腾腾粉蒸肉就做好了。 # Y& T. l# `! ?4 y0 d+ A# ^
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-12-24 19:00:19
