|
蛋炒饭是解决剩米饭的最佳方法,将剩余的大米饭和鸡蛋搭配,简单的炒一炒即可成功,炒好的大米饭,粒粒分明且金黄,甚是诱人美味,保证你看了都会感到非常的诱人,新蒸出来的大米饭,散发着米香味,家人都很喜欢吃,但将其放上一夜,却成了人人嫌弃的食物,而将其扔掉又太过浪费,所以人们便发挥想象力,将其经过华丽的变身,成为各种各样的美食,米饭饼、寿司等都是用剩米饭做的,非常受大众的欢迎。
% i% q5 _% ?4 ^$ H
) s4 F6 r# S; U7 B9 ^' U+ O/ S" I5 v
8 s2 m" e; G) D1 G* k S# m
而蛋炒饭,更加适合家庭做,随意搭配一些食材,就能做成一份美味的食物,保证你的家人也都会喜欢,其实很多人一直在纠结蛋炒饭,应该是先炒蛋,还是先炒饭?但其实这都是不对的,我们还有另外一种方法,做成更加美味的佳肴,不会做蛋炒饭以及还没有尝试过的,我会在下面的食谱中,将做法详细分享出来,保证让你一次就能做成功,再也不用去饭店买了,10块钱买一份,在家都能做好多了,接下来我们一起学习。
1 ?& V% N4 R# v' [6 S6 G6 B蛋炒饭的做法:
' _# P" t% V: h, n& G* F: x备用食材:剩米饭1碗,腊肠1根,胡萝卜1根,盐适量,尖椒1个,鸡蛋2个,葱适量;- f# R! z- B6 T& i8 G
制作过程:# v2 ]$ ~, O; A
9 O! x L8 s! C+ s# p第一步,首先准备隔夜剩米饭一碗,尖椒和胡萝卜清洗干净后,分别切成丁;
7 H) Q! @9 r( |( ]+ u( f) z4 o- q2 \8 Z9 {! G7 v, j
8 v/ W, K+ i) S7 ?7 `
第二步,腊肠取出需要的量,同样切成丁,同时再切一些葱末,备用;* x8 j# f, g- ?/ ?
& ^ D: d* }1 Q6 J+ ~2 l
; P/ C- K: h" A! S( ^& |第三步,鸡蛋磕在一个干净的小碗中,加上少许的料酒,搅散打匀,淋入锅中,炒熟后盛出;7 {" L7 s( }: K
+ ~+ R5 r5 G/ ^+ m( k
7 h' X* N, P" r; W( |% u m8 ~
第四步,用炒鸡蛋剩余的底油,放入葱末,爆炒出香味,放入腊肠丁,煸炒至出油变色;' T s# I% H c7 _) W6 ] A
2 }7 K( r+ W; e# L6 f/ l: _) B
, G6 l; F) l8 u- D$ N
第五步,放入胡萝卜丁,继续翻炒,待胡萝卜变软之后,加上青椒丁,翻炒均匀后,即可放入剩米饭;
C5 E' l5 M/ j1 D7 Y, y# w3 ~9 @" L l& b- p; g8 l
8 @! Y+ R) V& P9 b5 h& m9 H第六步,快速用锅铲捣碎,加上食盐翻炒均匀后,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后,即可关火盛出享用。8 W' L. D4 X; Q, Z/ l! b
' A7 c$ |# ^8 }4 ^+ ~0 I
烹饪小技巧:1、其实蛋炒饭的做法有很多,大家可以发现食谱中的这种做法,是先将鸡蛋炒熟盛出,再将米饭炒片刻,最后与炒熟的鸡蛋混炒的方法。如果你想要呈现出米饭粒粒金黄的状态,也是没有问题的,这样先炒鸡蛋或者是先炒米饭,都是不对的,学会正确做法,米饭才能粒粒分明且金黄。
/ { R$ P2 u d& h, j. p! u* v$ c2、这个方法便是,将剩余的一碗大米饭准备好,生鸡蛋磕在碗中,搅散打匀后,淋入在米饭中,充分的搅拌均匀,再下锅炒,这样炒的米饭,便会是粒粒分明而且还金黄,不知道大家学会了吗?
2 x+ p( q: R, M8 c6 j6 @3、如果想要添加其他食材,注意要先炒不易熟的,最后再炒易熟的,注意要选择水分比较少的蔬菜,如果选择新蒸的米饭做蛋炒饭,需要将米饭彻底晾凉,热气挥发完,才可以做蛋炒饭,否则不好吃。
/ Y* n/ c r: s& s( f |
|