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[厨房经验] 有营养的鸡蛋也有禁忌

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发表于 2021-9-29 08:11:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
       鸡蛋是生活中必不可少的营养补给品,蛋白质的含量很高,早上吃一个鸡蛋不仅可以补充人体必需的蛋白质,还能护眼,有助于记忆,而且鸡蛋还可以有效帮助我们预防癌症的物质。
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( Y+ `# w2 d+ {; _2 Y, c  ~        每天早上一个煮鸡蛋,对身体好,蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。对用眼过度的电脑族也大有益处。7 ~  p# }, t/ n- e) G" U$ W* f5 g
       鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋,如何首乌煮鸡蛋,醋泡鸡蛋等。
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/ @- I8 H1 ?6 [+ c0 |2 Z' P/ q# o1 A) T       每天吃一个鸡蛋能够补充营养,让精力更充沛,增强记忆力,令人脸色红润有光泽,皮肤又细腻白皙。除此之外没吃鸡蛋还能够补血,预防痴呆症,保护肝脏等。! V# B- L  m) g1 |, \' p' D
禁忌:( t/ K% h8 _% d7 L" I# }2 w
1、发热的人不宜吃鸡蛋! W7 d( F  a9 H3 i- g! o/ b
       因为鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的热量,发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,散热减少,如同火上浇油,于退烧不利。
. \/ W' f; V+ n. @2、炒鸡蛋的时候不能放味精
4 n: z0 y) \$ M. r       鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
9 n! P, H6 u3 K; a. V) X8 \3、吃完鸡蛋后不要马上吃药。1 \& j! \. M/ U9 U; b  m- j0 ~
       因为鸡蛋富含蛋白质,如果炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后马上吃药。尤其是消化道的疾病,有腹泻症状的。更加不能吃鸡蛋了,平时一定要谨记了。# h% L# d0 l- m1 x" ]' \" n
4、鸡蛋不宜与海鱼同食。0 i! I4 A. k* {/ y0 }( `
       海鱼中是有丰富的维生素C的,而鸡蛋则是含有一定量的维生素C分解酶,如果一起食用的话,会使得维生素C受到破坏,两者的营养价值都会降低。
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