QQ登录

只需要一步,快速开始

APP扫码登录

只需要一步,快速开始

查看: 5446|回复: 0

[厨房经验] 炖牛肉美味关键 多加两物烂得快

[复制链接]

等级头衔

积分成就    金币 : 2861
   泡泡 : 1516
   精华 : 6
   在线时间 : 1320 小时
   最后登录 : 2025-6-27

丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

联系方式
发表于 2021-12-7 10:27:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
       很多人都爱吃炖牛肉,尤其是天冷的时候,炖一锅牛肉好吃又暖和。牛肉的营养价值高,经常食用可以让身体更强壮。牛肉是温性食物,有驱寒的作用,所以是冬季补益的佳品。3 h+ w! O* I' o8 O1 d
       牛肉富含铁元素,可以补虚养血,身体差的人应该多吃些牛肉。炖牛肉口感软烂,很适合老人和孩子食用。想炖好一锅牛肉可不容易,很多人以为只要时间够了,牛肉就能炖烂,结果炖了3个小时,牛肉还是硬邦邦的,根本咬不烂。炖牛肉的两个关键,一个是选择的部位;另一个是方法。/ Z5 M( }4 U# ^8 r3 A1 Y. g
1、炖牛肉的部位# J2 l/ S) O$ a7 L
       最好是选择牛腩,是牛肚子上的肉,相当于猪的五花肉,肥瘦相间,久煮不老,最适合炖着吃。不要选纯瘦的牛肉,炖出来会非常柴,就会咬不烂。4 F" E1 l1 O3 Z$ o) v
2、炖牛肉的方法7 q* w+ n% ^$ |: i+ G  J
       炖牛肉还要掌握几个技巧,让牛肉快速炖烂,鲜香没腥味。下面和大家分享炖牛肉的具体做法,喜欢吃炖牛肉的朋友快学一学,保证和饭店里炖的一样好吃。
" t5 k2 v. r- `2 l0 O1 o! |: q 1.jpg
2 m9 O% X" ]% D, }. L" h' Q       炖牛肉的做法很简单,但需要注意3个细节,才能让牛肉软烂鲜香,特别好吃。
$ {# b( S: J. E) u  s! n, [1、要选对牛肉,如果用别的部位,炖出来就会非常柴,而用牛腩炖出来的就会很软烂。牛肉有腥味,烹饪前要用淡盐水泡一泡,能快速去腥。
9 e. u2 f0 ~+ {6 u1 ~2、炖牛肉时要加开水,不能加冷水,冷水会让牛肉快速缩紧,怎么炖都炖不烂。1 s6 Q, f- b# _+ v! e9 J
3、加入红茶叶、山楂片,因为这两样含有特殊的物质,比如茶多酚、脂肪酶,能快速分解牛肉的蛋白质、脂肪,从而快速炖烂。而且炖出来的牛肉具有茶叶的清香味,还能去油解腻,特别好吃。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

GMT+8, 2025-6-28 11:55

Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

快速回复 返回顶部 返回列表