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现代人多有用眼过度的情况,白内障、黄斑部病变、青光眼等眼睛疾病也出现年轻化趋势。天然食物中含有多种护眼营养素,如何三餐补足?许多人的生活少不了手机、电脑、电视,普遍出现用眼过度、眼睛疲劳、近视恶化等现象,也使罹患白内障、黄斑部病变、青光眼的患者年龄层出现年轻化。+ J; N, n# Q, z
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为挽救视力,除了让眼睛适度休息,补充护眼营养素也很重要。现在因叶黄素保健品的广告很普遍,有些民众以为保护眼睛只需补充叶黄素。但是,针对不同眼睛状况,需要的营养素并不太相同。: U) \. {* l2 F. ^/ T1 ]0 S
● 用眼过度、眼睛疲劳:花青素、虾红素、维生素B群。# E) }7 U* }( S0 {# @3 G2 u
花青素是抗氧化物,可强化微血管、促进血液循环,有助阻止视力衰退、消除眼睛疲劳。维生素B群也是改善眼睛疲劳很重要的营养,虾红素则是少数能在脑部、眼睛中运作的抗氧化物质。
0 r& q% K4 N& n! Z● 黄斑部病变:叶黄素、玉米黄素。: _3 c Z. G* C+ c4 r& r( z! N& {
这两种营养素都可以保护水晶体和视网膜黄斑,帮助眼睛抗蓝光,预防黄斑部病变。; |. n1 P; [) r. ^7 }( w8 d# _# Z- {
● 白内障:茄红素、维生素A、维生素C、维生素E。& g' R! M1 j) z# M- n! ?
白内障是水晶体老化所致,因此需要这些抗氧化营养素预防细胞老化。其中,维生素A还可让泪液正常分泌以保持眼球湿润,及帮助夜间视觉正常运作,能预防干眼症和夜盲症。
# u8 v' z5 e' S+ n$ ?7 v● 青光眼:DHA、花青素。7 f5 Z& x% N: k/ a
青光眼主要是因眼压过高造成神经受损。花青素可维系正常眼球压力,DHA则有促进前房液排出、降低眼压的功能。另外,DHA还有缓解干眼症的效果。+ q% V3 w6 I* Q3 ]
不同的护眼营养素存在多种食物里:2 h/ S: k* H. }' ?' W
1. 花青素食物
5 I5 w" e$ {' ~2 y0 g N7 h 主要是红紫色蔬果,如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、紫色高丽菜。/ c& c7 P$ L% I
2. 虾红素食物
% x( P$ a. t( V1 l9 H% v) M 藻类、虾蟹、鲑鱼。$ }0 I# } K+ ~0 @% t* |0 F
3. 维生素B群食物" |# d/ }2 v: ]; E# H( ? L
豆鱼蛋肉、乳制品(牛奶、优酪乳)、全谷杂粮、深绿色蔬菜。
6 y0 Q# V/ y7 X+ E5 H& p2 c4. 茄红素食物
+ h' v2 T" B9 K* w. C 蕃茄、红椒、木瓜。
! A4 K% x" V/ Z9 h) K2 M5. 维生素A食物
! G/ B# N( d: _ 肝脏类、乳制品(牛奶、优酪乳)、菠菜、地瓜叶、橘色蔬果(胡萝卜、番薯、南瓜)。
! B. q# s# l2 e6. 维生素C食物3 @7 T# ~, I5 u( J5 e- I
芭乐、奇异果、柑橘类、木瓜、草莓。3 g& {, A& Y0 }$ B
7. 维生素E食物
# v9 @4 p4 r0 V3 v2 \& w% p 坚果类(芝麻、杏仁)、酪梨。
9 u) g9 {' S$ ~4 l! ?2 W8. 叶黄素食物0 e- t. c3 v) Q; p8 P) z
多存在绿色蔬果里,如绿花椰菜、菠菜、芦荀、莴苣、蛋黄。+ l6 R/ y0 O: ?" X7 H0 H2 {0 R
9. 玉米黄素食物1 z% K4 K& b8 n/ Y& [1 i- @
主要在黄绿色蔬果中,如南瓜、菠菜、玉米、柳橙、木瓜、蛋黄。5 N; t! g+ }, D0 A
10. DHA食物/ X) V0 x2 M" _( a& l
鱼类(如鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼)、坚果类、藻类(海带) |
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