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[食谱宝典] 小米发糕

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发表于 2021-7-2 09:35:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材】:小米,酵母粉,面粉,鸡蛋,白糖,等。
- K3 S2 V6 O- J7 ?( Q【制作方法】$ r8 r1 O/ _, r: m5 ]
1、首先把小米用水浸泡3个小时左右,浸泡到轻轻一捏就碎的状态就可以了,把小米清洗干净沥干水分放入碗中。打入1个鸡蛋,再加入适量的白糖,放入料理机里面搅拌成糊糊。& F; y0 l  l& A9 L
1.jpg
( X+ W& n- y" l# g4 e& A" y8 w2、把搅拌好的小米糊糊倒入大碗内,加入3克酵母粉搅拌化开,再分次加入适量的面粉,搅拌至浓稠的面糊,盖上保鲜膜醒发至体积明显变两倍大,准备清洗好的蔓越莓干备用。& `' \! M+ A8 p# P! y3 x& y1 \
2.jpg
, y- M. Z; s, d5 |. D; l8 v3、面糊发好之后,把蔓越莓放进来,用勺子搅拌均匀排气。再准备小碗,在碗里面均匀的刷上油,舀入面糊,舀入半碗就可以了。7 n- [9 K' @3 A- X5 h" t8 h1 k5 R6 `
3.jpg * T0 `, t- q$ R! A. G6 L, ?4 ]
4、锅内加入水,把碗内的糊糊放入锅里面二次醒发至体积明显变大。然后开火上汽蒸半小时左右,再焖5分钟就可以了。时间到以后打开盖子,取出一碗,用手轻轻掰开,发糕就会轻松和碗分离。我们的小米发糕就做好了。; w- _7 N9 O0 W& B5 u8 D  _
4.jpg , g+ n! D& [: D* _8 \
小贴士:
$ r* G/ i6 [. V. _. v& v3 m; G1、小米糊糊注意不要太稀也不要太厚,做出来的小米发糕口感才会更好。: m! w4 B$ Y' F4 W
2、糊糊舀入碗内的时候不要舀满,舀半碗就可以,防止发过冒出碗口。
. o. G( R* v7 S9 o' Q3、锅内的小米发糕要焖5分钟之后再出锅,这样发糕才会不塌陷,不变形,口感柔软又好吃。
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