小米发糕

admin

【食材】：小米，酵母粉，面粉，鸡蛋，白糖，等。
【制作方法】
! U3 i& S- G* W' m- d3 s3 S1、首先把小米用水浸泡3个小时左右，浸泡到轻轻一捏就碎的状态就可以了，把小米清洗干净沥干水分放入碗中。打入1个鸡蛋，再加入适量的白糖，放入料理机里面搅拌成糊糊。
7 M8 M0 I( L" s) t; m. i
2、把搅拌好的小米糊糊倒入大碗内，加入3克酵母粉搅拌化开，再分次加入适量的面粉，搅拌至浓稠的面糊，盖上保鲜膜醒发至体积明显变两倍大，准备清洗好的蔓越莓干备用。
- u/ e  e. h$ b" S1 t
# \7 [5 d9 l+ E; L0 V+ Q3、面糊发好之后，把蔓越莓放进来，用勺子搅拌均匀排气。再准备小碗，在碗里面均匀的刷上油，舀入面糊，舀入半碗就可以了。
1 C% y* v- }4 s) f
+ ^8 D% o# L. v* u7 O- |7 _4、锅内加入水，把碗内的糊糊放入锅里面二次醒发至体积明显变大。然后开火上汽蒸半小时左右，再焖5分钟就可以了。时间到以后打开盖子，取出一碗，用手轻轻掰开，发糕就会轻松和碗分离。我们的小米发糕就做好了。

小贴士：
1、小米糊糊注意不要太稀也不要太厚，做出来的小米发糕口感才会更好。
2、糊糊舀入碗内的时候不要舀满，舀半碗就可以，防止发过冒出碗口。
2 i: V3 d4 a/ R* Z$ p$ D8 ^+ |3、锅内的小米发糕要焖5分钟之后再出锅，这样发糕才会不塌陷，不变形，口感柔软又好吃。