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[食谱宝典] 小米发糕

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发表于 2021-7-2 09:35:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材】:小米,酵母粉,面粉,鸡蛋,白糖,等。
7 f3 t5 b+ S6 J. ^# A' K【制作方法】8 @! D8 f; T$ @4 y! G
1、首先把小米用水浸泡3个小时左右,浸泡到轻轻一捏就碎的状态就可以了,把小米清洗干净沥干水分放入碗中。打入1个鸡蛋,再加入适量的白糖,放入料理机里面搅拌成糊糊。
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9 Z: Y- ], ]2 F4 d9 \4 S. T2、把搅拌好的小米糊糊倒入大碗内,加入3克酵母粉搅拌化开,再分次加入适量的面粉,搅拌至浓稠的面糊,盖上保鲜膜醒发至体积明显变两倍大,准备清洗好的蔓越莓干备用。6 q. h& A9 L9 z% ]* _
2.jpg & H5 v  c& H9 n
3、面糊发好之后,把蔓越莓放进来,用勺子搅拌均匀排气。再准备小碗,在碗里面均匀的刷上油,舀入面糊,舀入半碗就可以了。5 Q( I, e. W7 p6 u* S% r
3.jpg 8 t' C& j5 r1 R0 m4 C2 m: E
4、锅内加入水,把碗内的糊糊放入锅里面二次醒发至体积明显变大。然后开火上汽蒸半小时左右,再焖5分钟就可以了。时间到以后打开盖子,取出一碗,用手轻轻掰开,发糕就会轻松和碗分离。我们的小米发糕就做好了。! x. M& i* q4 ?- w) g3 f: N
4.jpg
% k% x0 F  O$ o  t1 z$ H7 r0 G* N小贴士:9 h9 K. u5 N# W* |; |
1、小米糊糊注意不要太稀也不要太厚,做出来的小米发糕口感才会更好。
/ F7 B5 o6 _  e2 Z  x, r+ N0 Y6 v2、糊糊舀入碗内的时候不要舀满,舀半碗就可以,防止发过冒出碗口。  ^9 K" N1 d& @5 c8 P
3、锅内的小米发糕要焖5分钟之后再出锅,这样发糕才会不塌陷,不变形,口感柔软又好吃。
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