小米发糕

admin

【食材】：小米，酵母粉，面粉，鸡蛋，白糖，等。
1 ?- S8 b$ \& Y% d" s【制作方法】
2 l; C& E$ D& b: |1 h  J4 M9 b; |1、首先把小米用水浸泡3个小时左右，浸泡到轻轻一捏就碎的状态就可以了，把小米清洗干净沥干水分放入碗中。打入1个鸡蛋，再加入适量的白糖，放入料理机里面搅拌成糊糊。

5 v+ `- W/ B- f& ^5 W, A# A. _2、把搅拌好的小米糊糊倒入大碗内，加入3克酵母粉搅拌化开，再分次加入适量的面粉，搅拌至浓稠的面糊，盖上保鲜膜醒发至体积明显变两倍大，准备清洗好的蔓越莓干备用。
% a% c3 E, V/ ^" W5 b% \: h3 }# D
6 ]: t* s2 W& u3、面糊发好之后，把蔓越莓放进来，用勺子搅拌均匀排气。再准备小碗，在碗里面均匀的刷上油，舀入面糊，舀入半碗就可以了。

4 y% |% L  \% K, A$ U5 p6 z4、锅内加入水，把碗内的糊糊放入锅里面二次醒发至体积明显变大。然后开火上汽蒸半小时左右，再焖5分钟就可以了。时间到以后打开盖子，取出一碗，用手轻轻掰开，发糕就会轻松和碗分离。我们的小米发糕就做好了。
2 ^- W, F9 q; o0 N
小贴士：
2 ]: F: A4 E, s' d% Q) }0 \1、小米糊糊注意不要太稀也不要太厚，做出来的小米发糕口感才会更好。
! Q4 @+ J% m; c$ M. ?2、糊糊舀入碗内的时候不要舀满，舀半碗就可以，防止发过冒出碗口。
3、锅内的小米发糕要焖5分钟之后再出锅，这样发糕才会不塌陷，不变形，口感柔软又好吃。