小妙招解决生姜放久了易干瘪

admin · 发表于 2020-1-6 10:40:44

葱、姜、蒜是我们平常做菜时经常都要用到的调味料，有了它们的调配，我们做出的菜才变得有滋有味，所以这3样食材也是我们家家户户都常备的，姜不只可以调味，而且适量食用对身体也是非常好的，尤其冬季天气寒冷易感冒，早上常给家人熬点姜汁红糖水喝，可以提升体内的阳气，还能健脾暖胃、驱寒气，是很好的滋补佳品，特别是宫寒的女性朋友很适合喝，我媳妇就经常喝，身体特别好！

生姜每次都会买很多，开始也没注意保存，买回来后就丢在菜架上，需要的时候取一块来用，不知不觉再用的时候，就会发现有的生姜已经干瘪成一层皮了，有的生姜却发芽了，干瘪的生姜是没法用了，生芽的生姜虽然对身体没有明显的毒副作用，但是这时如果切开生姜，就会发现它的肉质已经干空，纤维也变粗了，这是因为它的营养成分因为姜的生芽已经消耗的差不多了，所以食用价值也就大打折扣了！那么生姜要怎样保存才不会干瘪发芽呢？下面我就分享一下我保存生姜的2个小妙招，这2个方法还是跟办公室的一个家里世代种生姜的同事学的，用了很多年了，屡试不爽：生姜放久了易干瘪？教你小妙招，不管放多久都是新鲜的，简单实用！

1.食盐保存法：取一块纸巾或是报纸、卫生纸放入适量食盐，然后包裹住生姜，外面再用保鲜膜密封好，让其与空气彻底隔绝，然后再放在冰箱的冷藏室，放半年都不会坏。原理是利用食盐杀菌，利用保鲜膜与空气隔离，这样做生姜至少保存半年仍然新鲜如故。

2.保鲜膜保存法：买回来的生姜清洗干净，准备一空盆倒入少量清水，再撒入6克左右的食盐，搅拌成浓盐水，放入生姜浸泡15分钟，然后捞出，放在阴凉透风处彻底晾干表面的水分，注意不可以暴晒，晾干后再用保鲜膜或者保鲜袋裹住，一定要排尽空气，放在阴凉处保存，这样随吃随拿，放半年都不干不瘪不发芽，跟新鲜的一样。这个原理是，让生姜的生长点经过浓盐水浸泡，从而抑制生姜的生长发育，只要生姜不发育，生姜内的水分就不会流失，也就不会干瘪了，而且生姜的浸泡时间也要注意，15分钟左右正适宜，这样生姜既不会因为吸入太多盐水导致它变咸，又不会因为浸泡时间过短，而使生长点因为没有沾到足够的盐而发芽。

原来保存生姜这么简单，放半年不干瘪不发芽，再也不怕生姜买多了！虽然吃生姜好处有很多，但不要贪吃哦，吃生姜并不是多多益善的，要适当食用，而且霉烂的生姜千万不要吃，民间常有”烂姜不烂味“的说法，意思是说霉烂的生姜一样可以吃，而且味道也不差，其实这个说法是错误的，烂姜中含有黄樟素，对身体是非常有害的，是绝对不能食用的！！

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