|
很多妈妈想给自己宝宝做辅食,可是,菜泥应该怎么做?肉泥应该怎么做?辅食做多了怎么保存呢?我们来看能干的年糕妈妈丰富全面又实用的经验分享!家有小宝宝的妈妈学起来吧!9 E1 B" B5 U q) M& p& X; h: m0 X5 F
一、菜泥的制作
, w, l6 Y" K7 U4 [$ x1、菜泥怎么做?# i, I- w7 U. Q: V2 a9 s
先弄熟,然后打泥。0 J' j( }/ ^* X: H+ ^
2、如何加工蔬菜?+ p C% n: K7 q6 Y
一般来说,根茎类的直接蒸,叶类蔬菜用水煮(一定要倒去煮菜水,影响钙吸收的草酸和农药什么的都在水里哦)。
& [1 l$ v. r1 P+ u( L$ y D3 H适合蒸的食材:. E* ]* I7 Z" _: o
3 I6 k/ d+ O8 ?6 `+ l适合煮的食材:
# j! i, C9 X& l
0 } Y+ i' z8 p4 h
3、怎么把蔬菜弄成泥?+ p) E: S Z+ p0 l) }
1)比较软糯的根茎类蔬菜,比如南瓜、土豆、胡萝卜等,直接用Nuk的研磨碗就可以了,很少的量也可以做,非常方便。
/ C4 l8 H4 f9 ^; ~
: g# r& c3 A% |$ [# Y
2)研磨碗磨不细腻的蔬菜,需要借助辅食机或者料理棒。
/ b. J3 r" ]- L; l+ B优点是可以打得非常细腻,缺点是很少的量打不起来。
( F8 B/ M3 _- T x) Q4 Z Q3 B
: c. f; q+ X1 n) M* J- [3)没有辅食机的话,也可以用研磨碗研磨后过筛,取比较细腻的部分。
2 |& q) e+ H3 S( X
' j2 R$ k) b' C1 z8 X$ [2 w2 j4)本身含水量比较少的蔬菜可以加少量白开水,做出来的泥会更细腻。等到宝宝稍微大点儿,叶类菜可以不打成泥,用刀剁碎即可。; O! J+ }2 n0 g6 Y* X( Y$ y
5)玉米糊这种带渣比较多的,可以用辅食机搅打之后再过筛,成品非常细腻非常好吃,就是当妈的累屁了。5 }$ G6 n, N! r
% ]9 Z* q: ~) p* Q) w8 P: s& u
4、混合泥% D3 P- W! b0 g; e2 A
因为辅食机太少量不好打,所以做混合泥是很好的办法,几种蔬菜、肉类放在一起,营养丰富又全面。) ~$ F: e" x6 m9 I) P( A
' q3 j# e9 f: p0 _0 u6 h5 X( X
5、辅食储存1 T% d' |8 B: M+ K! s
辅食做好之后,趁热分装到洗净且开水烫过的可以密封的储存罐里,然后立即盖好盖子,放凉后放入冰箱冷藏室保存,一般保存一周没问题。/ | z( Q+ ~$ k% }# X3 i
如果想保存更久,可以用冰格冻成小块后放密封的保鲜袋冷冻保存。
; y* A' x& k% U! D* P下次吃的时候,放辅食机或者蒸锅加热彻底(烧到烫)即可。( e# I, I2 p( O1 V9 T/ L$ s! }, W; ?
$ T& f- K- ]5 M% B, `# r6 d7 v: ~
都知道新鲜做的最好,那么问题来了,你有那功夫么?正确保存,营养损失很少哈,不用为此纠结。
2 }) h4 O2 ~1 G5 U$ }+ s6、菜泥制作&保存示例:豌豆泥/ q/ A2 m1 W* L ~. a" l8 y
1、豌豆煮熟,放入辅食机。
. s/ G1 t& O( s, Z: Z
1 `, H# P0 c4 I+ ?7 Z0 q2、启动辅食机打成泥。
4 j7 L) ~! X0 Q* ]# P8 N b# D
7 [% p3 [ E5 T5 T- p
3、趁热装入冰格,盖上盖子。冷却后放入冷冻室。; N* l% y' t. ?; M1 G
% r, G& R" a3 B$ a7 u: S# \. N# B
# n# z# `' @3 y; n1 s! n i$ g% t
4、冻成块状之后脱模。
( a5 T) ~! T" W) @6 t
* r+ h# _% o; ]3 W) u3 q5、装入保鲜袋冷冻保存,随吃随取。
( a7 v1 f1 q1 U/ N# M! m# `/ M( S
, e/ y+ M% G. f# }
二、果泥的制作, y# |% q& D- Y: w' C
1、果泥跟菜泥基本同理,少了一个弄熟的步骤。
, S' Q$ o$ R7 v- O7 s2、香蕉、牛油果之类的水果通过研磨碗就可以磨得又软又细,苹果、梨可以用勺尖刮,车厘子之类的就需要借助辅食机的帮助了。7 E7 B: s. A3 }. W9 Q
$ }- ?3 A& U! T" ~# Z2 C
牛油果香蕉泥
9 c& i- Z7 o8 G6 G三、肉泥的制作& t Y9 `9 {8 t6 i3 g
1、选合适的食材:' _# |& Y0 P8 h2 |
猪肉建议选择猪大腿中间的肉或者猪里脊;鸡肉首选鸡腿肉,其次是鸡胸肉;牛肉要选瘦的部分,比如后腿肚内芯或里脊。
, h& {* b7 H S' |3 e
! {& O7 K2 }; g! q& m0 o5 f2、去除白色腱膜。/ {+ A9 N c, ^5 W
; K- M+ F3 n1 H: z: f
3、将食材切成丁,放入清水煮,去除浮沫,煮30-40分钟或压力锅15分钟。有的妈妈喜欢放一点葱姜,也可以。糕妈的习惯是啥也不放。
- G+ F) f' B3 g: S- h! R& r" g
; i4 G& i. _+ V9 |2 ?4 F4、煮熟的肉丁带适量汤汁放入辅食机。 D5 U4 L' V1 C" o3 v. l8 E- j; j
$ E, S! X) W# N; d# o5、启动辅食机(或料理棒)打成肉泥,盛入冰格,放冰箱冷冻后脱模,装保鲜袋冷冻保存。 w& |) T& G) }" F9 {& ?
5 C& Q! ` r% r, O
四、鱼类的处理* A( N; @. w4 o) x* H: e6 u6 p
1、选合适的食材:一般选择三文鱼、鳕鱼,不腥,刺也比较少。& S0 Q- P' F4 ^2 `
" _. a% q5 h( b4 X7 g7 m6 N2、按照宝宝每顿的食量切块。# K- v7 G. u3 n( `0 [
$ }) v( O: n! ~
3、装保鲜袋。
" i5 S6 |* T Q2 U! F; F& e3 N
7 Q7 f8 @% Q6 O' b2 `, K$ `
4、鱼块之间略留空隙放入冰箱冷冻(避免粘在一起),随吃随取。
' [8 |6 V) `- A; ~7 ~2 X. K* x5 n/ j# z
0 u) E: m, @7 m5、吃的时候,取一块蒸熟(8分钟左右),用研磨碗磨成泥即可。) @( \3 \) L! q: S! ~+ S1 X
; @: A! {) [' t$ R4 h6、跟菜粥、米粉一起吃,营养美味棒棒哒。: k- W/ @0 M% j) E3 r+ ^, [
9 T' B8 k! N8 M- I$ h2 i9 S五、米粉的冲调! R7 ~2 a: a% D8 z4 X$ E
米粉的冲调其实是个再简单不过的事情了,但依然很多妈妈为此纠结,就把要点再说一说哈。
$ r4 s9 u q9 C% l1 a4 ?; t1、米粉可以混吃,只要不过敏,不同品牌、不同段位、不同谷物推荐混吃。$ ^7 N" C" t* g& X
2、冲米粉的水温,70-80度左右,这个问题其实不用纠结啦。。。
: x$ a5 f0 g: g1 w S- R4、用什么水冲米粉?煮沸的自来水即可,不安心的可以使用过滤器,强迫症麻麻可以选择纯净水。5 d% |; ~1 b3 j. I f
六、煮粥
# }5 ~# R. V0 r) K1 p, [5 N5 x f1、粥也是不错的辅食,十倍粥就是一杯米+十杯水煮的粥,七倍粥、五倍粥同理。宝宝会吃得越来越稠,到10个月以后,就可以尝试软饭了。
' Y6 M# M3 l. R& z( Y. T) ^提醒:不能光吃粥哦,自制的粥不如市售的米粉营养全面。
, y! R. q2 u9 B$ e- T2、煮粥不一定要白米,也可以加小米、燕麦、各种杂粮,前提是一样一样先单独试过,确定不过敏了才可以混着一起煮。
! Q( o4 O' Z* ^3、煮粥工具推荐:小白熊bb煲 HL-0627。! n. M& W! v9 g+ K
这是一位妈妈介绍给我的,最大优点是容量小,0.7L,实际能煮0.5L,一锅差不多就是宝宝两顿的饭量,一天吃完,一点都不浪费。陶瓷内胆,文火慢炖,所以煮粥时间比较长,要2小时左右,不适合做快手菜。大家也可以选择带定时功能的BB煲,使用起来更方便一些。
& {6 b W& [) {0 \7 |
3 ^: a1 J4 ^( ^2 h' q" }( n) o
基础的辅食制作就这些,是不是很简单呢?咱也不整那些虚的,即便是不善厨艺的你,也可以轻松驾驭。
+ Q* E& n/ i( {1 y5 u. G新手爸妈们慢慢实践,加油为宝宝制作出美味又营养的饭饭吧!& ~( I$ q' d, I) S% ]
6 { X3 Z: f8 |( Z" e9 x k
. m" _* r. J& _# j$ Q" m |
|