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[食谱宝典] 葱油鸡

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发表于 2020-4-2 16:46:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:鸡(土鸡最好)
. R" l- O7 v1 y% y3 B调料:生姜、香葱、盐、花生油7 }8 J  p, [; |0 e- X
【做法】
6 k/ ]! A! A4 v" T& |3 o1.买回来的鸡肉清洗干净沥干水分,然后放入大半勺的盐、几片生姜跟几棵葱,最后用姜葱盐把鸡身涂抹一遍,腌制1小时以上,腌制的时间越长鸡肉就越入味。
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) C# c- w$ f; ~6 U
2.趁着腌制鸡肉的时间,现在来准备一些配料,准备好一块生姜,一小把的香葱,如果想要味道更香,可以加上一把的老葱头。把葱白跟生姜都剁成末备用,把葱花留下来备用.& z* `1 _+ A  V# P4 |! i
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3.水烧开,把腌制好的鸡肉放进去中大火蒸15-20分钟,时间到了之后用筷子在鸡腿上插一个小洞,如果有血水流出来就证明没熟,如果没血水流出来就证明熟了,可以出锅了。9 |5 S0 W6 Q2 L6 u- Z2 o! R: w9 }
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4.蒸熟的鸡肉拿出来稍微放凉,然后把鸡肉切成块,装盘备用,可以把鸡肉切好一点,这样看起来也比较好看哈。
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5.锅里放入适量的花生油,然后把准备好的葱末、姜末倒进去,用小火慢慢的把香味熬出来,不要用大火,不然就会糊了。香味出来后放入小半勺的盐,搅拌均匀后就可以关火了,关火后就把准备好的葱花放进去搅拌一下。  }5 ?3 K5 E! `+ H6 h8 t( n
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& c" r3 n6 T6 K$ a9 d" f6.把做好的葱油趁热浇在切好的鸡肉上面,这一道香喷喷的葱油鸡就做好了,这一道家常菜的香味非常浓又好吃,而且吃起来还不腻,大家可以试一下呀。/ V, k5 s8 W9 ~2 ^7 e2 r
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% C/ \; E; l. A- k8 @【注意】
, X7 s6 C0 }. d* I把老葱头剁碎,放进去跟葱末一起熬,味道会更香。# b# P# o7 G& U5 O. a8 b
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