洋葱鸡肉煲

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配料：
3 P' m' o3 d9 l9 U5 y4 a鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
1 Z2 U" j" ^4 _9 W, E8 k烹饪步骤：
; R) {3 d( t; L% Z/ k: P1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。

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2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。


" Z" _; G9 C4 {6 g! K1 N& c3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。
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4.煎至金黄捞出。
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$ b6 ?8 o- W% m* `" H3 R5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。


6.下入洋葱翻炒。

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7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。


. o7 x# N' Q, B3 G4 W+ d2 h8.下入鸡肉翻炒均匀
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9.试味OK就可以出锅了。
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' i2 m) A* |2 N) g烹饪小贴士：
; T; [8 Q, E5 b$ Q8 x0 R, Y/ Z1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
* p! K2 I# [; r4 M8 h2 \3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
- o$ I9 W& @3 y1 |; G4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。