洋葱鸡肉煲

admin

配料：
鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
烹饪步骤：
1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。

3 O3 U% g2 Y5 F$ W. t' `
1 l0 t" m& P& e2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。
% |5 f# z- l* N. {

3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。

" |/ x! g: n  \* T3 x; m4 b
4.煎至金黄捞出。


9 _$ e: c4 q; U  U7 V9 g5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。
0 v  ?4 P/ w) K4 B
% _+ M* |) ^7 I
6.下入洋葱翻炒。


3 q: t, j0 D6 k- c7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。
7 S5 t  Z) O* j: D
' [3 f8 X; e' m' p# K/ }
8.下入鸡肉翻炒均匀
) X# w; R. j. B( A, |
6 k# c6 t, K- u5 `
9.试味OK就可以出锅了。
7 ^+ P2 M6 b" c7 Y1 D
7 t$ Y+ I* i% `
烹饪小贴士：
7 m& ^/ x& N/ G$ K1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
8 c2 m% u) Y; ?: e- W3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
; h, q. U0 n! x  _4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。