洋葱鸡肉煲

admin

配料：
鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
. k2 ~3 h% |6 |& t烹饪步骤：
  s+ G" L, W. ?- c' P( I1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。


2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。


3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。


8 l' V8 W! j+ t- |2 Z4.煎至金黄捞出。
. P2 ?7 k5 W$ o& W

7 |) ]3 m. G; X* v0 I) O5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。
0 @% p  o; \. u
8 O6 I* w; i/ \2 l3 o1 v1 i- A
/ B" c7 I. Y/ V6.下入洋葱翻炒。
' \( Z" B9 D7 I5 i% `

7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。
( W! G4 a9 u) `; @* D% i
# W( a4 l9 w- [
: B0 }4 M9 r4 |( S- Q8 V6 Z8.下入鸡肉翻炒均匀

& B: m) I. D3 w. t" f- L3 C
2 R4 E0 A2 u! V: e& |2 r/ r0 s9.试味OK就可以出锅了。
& z. R  X1 X: D1 ]3 e
. S9 E* D7 b6 c6 [6 H
( B+ j" a; l' o6 F, c+ `( c烹饪小贴士：
6 R& B8 N! L4 y$ M$ s7 Y1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
; B% H, `4 T2 b3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
' p$ ^8 u/ {" Z6 v2 U0 S" e