洋葱鸡肉煲

admin

配料：
鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
烹饪步骤：
$ |# C" e. O  e; n+ X( g1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。
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& m5 u4 S0 g' V  Y2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。

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3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。
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4 a# H/ d9 n5 Q, x. C* @' h7 P) t4.煎至金黄捞出。

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5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。
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. C8 {- n* A0 w' ^9 }+ u9 E6.下入洋葱翻炒。


# t" G' y( l, K4 y# L7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。


* _! w) W/ ^- m- z+ c1 z8.下入鸡肉翻炒均匀


9.试味OK就可以出锅了。

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烹饪小贴士：
- m- I% Q9 u/ R" k1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
, K) N2 l6 q' g7 C, J5 G$ R9 j3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
6 l+ h9 ^* q' H3 |$ i3 e4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。