洋葱鸡肉煲

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配料：
7 {8 i3 ^- i4 r8 e# W$ ?% y( @$ B- f8 |7 J鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
烹饪步骤：
1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。
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8 a/ G* [9 i# p) H: c8 d) P2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。


8 C0 ?9 t6 Q+ ^7 J, N+ a3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。

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" u. y. }* S3 t8 ~4.煎至金黄捞出。
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* z) G4 q! J3 M- s% @* P8 c! ]# Y5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。
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6.下入洋葱翻炒。
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9 [5 _* G3 ~8 g$ x* x1 Z% l7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。
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8.下入鸡肉翻炒均匀
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0 v1 ]9 a+ ~# Q9.试味OK就可以出锅了。


& C, n4 V  \4 g+ C7 p烹饪小贴士：
& f1 C2 z% Z: H2 Q" z" H1 A, Z. `1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
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