洋葱鸡肉煲

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配料：
( P/ i. ?6 N5 ?3 w鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
! D+ a$ _4 ^, ?. I* h: j烹饪步骤：
1 e/ S8 W% l- ]1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。


7 x$ q6 Y2 \& ^7 m2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。

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0 \3 ~" q7 {. ?) T3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。
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2 m- m; J$ O' [/ s" V6 ^- \& n4.煎至金黄捞出。

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( u: K! t# b! l/ W* T- r! |5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。

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6.下入洋葱翻炒。
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7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。

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8 _. f! g% Y( V" @8.下入鸡肉翻炒均匀
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9.试味OK就可以出锅了。
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7 f4 S* G5 e% W5 t( M" @# t烹饪小贴士：
  }2 G! J/ Y) J8 J2 L0 g1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
( i8 Q+ {( E0 R1 ?- A) v1 A+ U3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
6 X" f2 N. G2 S6 ^5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
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