洋葱鸡肉煲

admin

配料：
鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
烹饪步骤：
1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。
* v) T+ R! u. s9 `1 r
- r: N. i, v0 W- R* A4 D
4 I: }9 `, E  O( O2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。


) Y7 A/ s3 d0 C; @4 J# p3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。
( k! ~6 w) M1 a/ {. Q0 Y

+ m5 U0 R4 ?$ E4.煎至金黄捞出。
% C& m: ?( B# J- h% S6 j
7 S% t1 z2 o9 R! C' i
3 |+ i! ?( m5 e5 T7 H1 n5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。


4 R' U( W( X% E# a5 y5 D6.下入洋葱翻炒。


7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。

6 }) d) A$ v1 g3 G" G& K
# r" V( H  G( I# Y4 A8.下入鸡肉翻炒均匀


9.试味OK就可以出锅了。
0 O6 g. A4 z7 w  G' P, V

, e9 z, F: M& T: w烹饪小贴士：
- _9 w2 _8 V# L2 C( v8 j+ P1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
4 M/ t0 }8 H8 s5 E8 x7 C5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
. @; M* t0 M7 W+ G+ M6 X