洋葱鸡肉煲

admin

配料：
鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
烹饪步骤：
1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。
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2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。
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3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。
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& p  l: @0 n/ ?" Q/ \4.煎至金黄捞出。


. [/ \! \7 W8 x5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。
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* y+ v3 A3 ~; k4 X$ o7 N& B/ j6.下入洋葱翻炒。

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5 [% `) a0 M3 }. @7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。


9 N5 \+ ]; M2 H# }) @( @4 ^: C8.下入鸡肉翻炒均匀
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9.试味OK就可以出锅了。


烹饪小贴士：
1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
: [+ m5 [/ m4 C# l8 E* J  Q3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
' U; `( q) R: |& I2 d$ _( I0 Z/ V4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
& ~8 ?9 k  x+ n& L" [. G+ E; N5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。