洋葱鸡肉煲

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配料：
0 }. B) _7 G. O# k% w鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
烹饪步骤：
( s# @! Z; q3 g7 y2 Q& h) S! ^1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。

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8 g9 ~5 z- P, W3 ~- A" V* J2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。


3 b0 f$ R3 M0 R9 @8 Q* T* p8 @# h3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。
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- j5 k6 u$ O- \, G3 [4.煎至金黄捞出。

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# ?% f# v1 Q: g1 q5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。


( S: h1 Y- L/ N: U6.下入洋葱翻炒。

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7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。


7 R$ @2 r$ j! D3 q; [7 T8.下入鸡肉翻炒均匀


2 D/ g* Y2 |# b8 ^2 D9.试味OK就可以出锅了。
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烹饪小贴士：
1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
8 e" m) z; m: q. }( {( G" p4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
/ k* v! T$ q6 ^) E' C9 O3 O5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
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