香菇虾仁豆腐羹

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豆腐是我们日常饮食中不可缺少的一种豆制品，其中含有的钙质非常丰富，可以改善老人因为骨质疏松而导致的缺钙，不管是老人还是小孩，吃一吃都会是有很好功效，而在烹饪豆腐的时候，搭配上香菇和虾仁这两种食材，会使得整道菜的口感变得更为丰富，价值必然也会更加的高，香菇的独特清香味，会增添菜肴的香味，有着“山珍”之称的香菇，有着高蛋白、低脂肪的特点，对于延缓衰老、降三高等都有很好功效。
备用食材：豆腐1块，鲜虾255克，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香菇8朵；

制作过程：第一步，香菇提前放在清水中泡发后，捞出沥干水分，切成丁备用；

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$ O" ?6 e: F( C; g7 w* ]+ T第二步，鲜虾去头、去壳、去虾线后，清洗干净虾仁，切成丁；
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6 s/ K" r" W% a3 t! q第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入蒜末和姜末，爆炒出香味后；
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6 J' P6 Y" @0 x' A5 z" h第四步，放入香菇丁，继续煸炒，直至将香菇中的香味给逼出来后，放入虾仁；

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第五步，煸炒均匀后，加上适量的料酒去腥，放入一整块清洗干净的豆腐；


/ k! o. J) s$ Z第六步，用锅铲将豆腐给铲碎，加上适量的糖、盐和胡椒粉，加上生抽煸炒均匀后煮开；
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第七步，淋入水淀粉勾芡，最后加上点鸡精，撒些适量的葱花，即可出锅开吃。

/ k4 Y: d- L, J烹饪小技巧：
( u$ X# t( {/ o! z" h2 r, ]% d6 L1、做这道菜肴选用的豆腐，是老豆腐或者是嫩豆腐都可以，这点非常的随意，这样做出的豆腐，不管是老人还是小孩，都是非常适宜食用，好消化好吸收，记住最后勾芡的这一步不能少，必须要做到，菜肴的口感才会更好。
2、如果你还在为豆腐不入味而烦恼，那么便赶紧收藏学习这道香菇虾仁豆腐羹，试着学习做一做，保证你做出的豆腐，细腻嫩滑，口感丰富，由于加入了虾仁和香菇这两种食材，营养也变得更加的丰富，这样做出的豆腐，老人小孩皆宜食用。