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[食谱宝典] 香菇虾仁豆腐羹

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发表于 2019-5-8 09:17:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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豆腐是我们日常饮食中不可缺少的一种豆制品,其中含有的钙质非常丰富,可以改善老人因为骨质疏松而导致的缺钙,不管是老人还是小孩,吃一吃都会是有很好功效,而在烹饪豆腐的时候,搭配上香菇和虾仁这两种食材,会使得整道菜的口感变得更为丰富,价值必然也会更加的高,香菇的独特清香味,会增添菜肴的香味,有着“山珍”之称的香菇,有着高蛋白、低脂肪的特点,对于延缓衰老、降三高等都有很好功效。$ F& q- n+ }! \
备用食材:豆腐1块,鲜虾255克,油适量,盐适量,料酒适量,糖适量,葱姜蒜适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,香菇8朵;
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制作过程:第一步,香菇提前放在清水中泡发后,捞出沥干水分,切成丁备用;
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: ~  ]* F! w4 O- R$ r, o1 G6 Q第二步,鲜虾去头、去壳、去虾线后,清洗干净虾仁,切成丁;
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第三步,炒锅中添上油,待油热后,放入蒜末和姜末,爆炒出香味后;
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第四步,放入香菇丁,继续煸炒,直至将香菇中的香味给逼出来后,放入虾仁;
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$ x: n* h6 [- f第五步,煸炒均匀后,加上适量的料酒去腥,放入一整块清洗干净的豆腐;
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  u( C$ s; t' U/ b$ J第六步,用锅铲将豆腐给铲碎,加上适量的糖、盐和胡椒粉,加上生抽煸炒均匀后煮开;- S, Z- f9 Z" ^2 q& {* b6 k

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第七步,淋入水淀粉勾芡,最后加上点鸡精,撒些适量的葱花,即可出锅开吃。
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烹饪小技巧:. @# o5 [2 S/ F
1、做这道菜肴选用的豆腐,是老豆腐或者是嫩豆腐都可以,这点非常的随意,这样做出的豆腐,不管是老人还是小孩,都是非常适宜食用,好消化好吸收,记住最后勾芡的这一步不能少,必须要做到,菜肴的口感才会更好。' q1 ]& {3 Z0 j/ }
2、如果你还在为豆腐不入味而烦恼,那么便赶紧收藏学习这道香菇虾仁豆腐羹,试着学习做一做,保证你做出的豆腐,细腻嫩滑,口感丰富,由于加入了虾仁和香菇这两种食材,营养也变得更加的丰富,这样做出的豆腐,老人小孩皆宜食用。
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