香菇虾仁豆腐羹

admin

' M, P- F' z" I( k% @9 N/ w豆腐是我们日常饮食中不可缺少的一种豆制品，其中含有的钙质非常丰富，可以改善老人因为骨质疏松而导致的缺钙，不管是老人还是小孩，吃一吃都会是有很好功效，而在烹饪豆腐的时候，搭配上香菇和虾仁这两种食材，会使得整道菜的口感变得更为丰富，价值必然也会更加的高，香菇的独特清香味，会增添菜肴的香味，有着“山珍”之称的香菇，有着高蛋白、低脂肪的特点，对于延缓衰老、降三高等都有很好功效。
) \9 i$ `9 f0 h1 s4 I/ U备用食材：豆腐1块，鲜虾255克，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香菇8朵；
6 t2 @& p/ E' Q. g( z# c5 B) H
# ?% i' k. w0 _5 t. w/ ?' z- C& |制作过程：第一步，香菇提前放在清水中泡发后，捞出沥干水分，切成丁备用；
4 n' Y3 i2 B' b& K! Q; L4 _
' k$ b* ^9 r7 ~' g! K
: K- M2 m! U  D3 }第二步，鲜虾去头、去壳、去虾线后，清洗干净虾仁，切成丁；

& E" Z  ]6 U1 m6 r
* _; {% b7 p3 I4 b6 s  S+ T第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入蒜末和姜末，爆炒出香味后；
. k% J, ?; ?; e4 c2 _( `8 T+ I

第四步，放入香菇丁，继续煸炒，直至将香菇中的香味给逼出来后，放入虾仁；
: t7 S0 b' a' t* F* z* ]! g

第五步，煸炒均匀后，加上适量的料酒去腥，放入一整块清洗干净的豆腐；

& B  Y3 h( R  D$ x( c& `  N' l
$ t5 F. [- F, F' Q2 D+ }9 B第六步，用锅铲将豆腐给铲碎，加上适量的糖、盐和胡椒粉，加上生抽煸炒均匀后煮开；

2 _# u7 a5 ?: P6 c; o4 b' Z
* x. i, m: K# f8 U& x6 X5 ~" ^6 B第七步，淋入水淀粉勾芡，最后加上点鸡精，撒些适量的葱花，即可出锅开吃。
) U5 V$ X6 x$ J/ F. o+ W
1 g( u3 A7 ^: X" @9 V* E烹饪小技巧：
1、做这道菜肴选用的豆腐，是老豆腐或者是嫩豆腐都可以，这点非常的随意，这样做出的豆腐，不管是老人还是小孩，都是非常适宜食用，好消化好吸收，记住最后勾芡的这一步不能少，必须要做到，菜肴的口感才会更好。
2、如果你还在为豆腐不入味而烦恼，那么便赶紧收藏学习这道香菇虾仁豆腐羹，试着学习做一做，保证你做出的豆腐，细腻嫩滑，口感丰富，由于加入了虾仁和香菇这两种食材，营养也变得更加的丰富，这样做出的豆腐，老人小孩皆宜食用。
1 K% {  ]; B- _2 B: C