鹌鹑蛋香菇盏

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食材：鹌鹑蛋、香菇、枸杞、生抽、蚝油
; ?  z1 r9 t& L烹调步骤：
①去掉香菇蒂，水里加一勺盐，放入洗净的香菇浸泡10分钟。
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②把洗干净的香菇摆在盘子里，均匀地撒上一点盐，每个菌盖里打一个鹌鹑蛋，再分别放一颗枸杞点缀。
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) E6 Q# T3 a# x6 R③蒸锅烧水，上汽后放入香菇盏，大火蒸制8-10分钟，直到鹌鹑蛋液凝固后夹出。

④蒸出来的香菇水倒入锅里，加入生抽、耗油、水淀粉做成芡汁，淋在香菇盏上，撒上一些葱花即可。