鱿鱼花炒豆干

admin

配料：
! b* y! D% C+ G1 O1 u) z8 j6 p鱿鱼 一条、豆腐干 一块、精盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、辣椒 适量、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量
烹饪步骤：
/ V# N/ V9 E) D- C* {2 R" Q. A  d1.鱿鱼去内脏软骨
5 Z& {& N; R5 {, Q* Z
! T8 z& y' n# L$ B; I2 O* T( {
3 W! Y8 B/ T% j* W: E8 C3 }. m2.表面切十字花刀，然后切小块

: k( p/ ~# m9 @! t; C
, X) V( x! z! i' U* }) Y* S3.豆干切薄片，姜切片，葱，辣椒斜切


0 i& |' m2 Y% a9 u3 O) J  N( e& p3 f4.锅中放水，烧开，放入切块的鱿鱼，焯水30秒

( S! E( L( D9 F8 A: {
5.锅中放入油，稍微加热，放入姜片，辣椒，胡椒粉煸香
0 J: e  O' G: ^# N7 ]
/ Y5 Q7 Z: o5 }$ Y) f
; ~1 t' n0 q- L4 g6.再放入豆干，葱，翻炒


) w3 f3 x3 K2 y! P& c: I7.放入鱿鱼，倒入适量料酒，盐，翻炒出锅
2 ^9 n% T: M( b* A, v5 f) G& w
0 J) W$ i: k- i: w; l
+ b& {. j2 H1 D/ h3 i/ c- ^
烹饪小贴士：
1、豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料，既香又鲜、久吃不厌，被誉为“素火腿”。
2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
5、豆腐干含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低，且营养丰富，常吃有利于增强体质，保持苗条身材。豆干性平，味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。