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配料:$ H; x! i" t* w; h, w$ b
鱿鱼 一条、豆腐干 一块、精盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、辣椒 适量、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量
% u* g3 e7 Y6 O; D烹饪步骤:
# a+ \2 g9 A; W1 P1.鱿鱼去内脏软骨7 ?! M- A, n. r1 i; B8 M% N% g- f
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2.表面切十字花刀,然后切小块
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/ J$ ?! U6 I. V1 z# r, a3.豆干切薄片,姜切片,葱,辣椒斜切7 w# u9 t: @" G6 v
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- k3 i8 T$ R% n7 c2 X0 C4.锅中放水,烧开,放入切块的鱿鱼,焯水30秒6 ?3 T6 n8 z# _. B6 |: u
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' @0 N6 e) v1 ^& G9 w& d5.锅中放入油,稍微加热,放入姜片,辣椒,胡椒粉煸香% l# k5 o5 `4 g& f6 H
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6 |2 J4 E, T3 K& i5 D$ \6.再放入豆干,葱,翻炒
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" c( y: T# _ I7 k7.放入鱿鱼,倒入适量料酒,盐,翻炒出锅
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% w& _, `, I y$ W8 e& q. w( [烹饪小贴士:# C- J I# ?3 c9 d
1、豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料,既香又鲜、久吃不厌,被誉为“素火腿”。
^3 i" `) h/ E- G2 o2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。$ T" j4 e, H: P- ?
3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
5 ?" E9 T6 _3 ]" F# i4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。' `4 h0 ^% B' _( p7 Z
5、豆腐干含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低,且营养丰富,常吃有利于增强体质,保持苗条身材。豆干性平,味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。 |
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