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[食谱宝典] 鱿鱼花炒豆干

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发表于 2019-5-24 10:01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:% X8 p) Y; V2 n* Y
鱿鱼 一条、豆腐干 一块、精盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、辣椒 适量、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量
5 f9 N$ o0 k! S" }/ B1 b烹饪步骤:" |' C8 [; g# q  m; X" a$ B* f
1.鱿鱼去内脏软骨
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+ J9 N" D3 A# W/ h  N8 W2.表面切十字花刀,然后切小块
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3.豆干切薄片,姜切片,葱,辣椒斜切7 G2 R" z+ M% D5 P# ^! j4 S
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4.锅中放水,烧开,放入切块的鱿鱼,焯水30秒
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; ?4 ^) |& i7 K6 N  l5.锅中放入油,稍微加热,放入姜片,辣椒,胡椒粉煸香
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/ O7 n7 \; o( ^; M6 H& H0 q; n6.再放入豆干,葱,翻炒# T5 |' R3 d" g! y
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7.放入鱿鱼,倒入适量料酒,盐,翻炒出锅
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烹饪小贴士:6 d+ B/ V4 a+ C9 r  L9 u# O% p
1、豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料,既香又鲜、久吃不厌,被誉为“素火腿”。
* k1 S, q& z+ e2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
/ k( X( Z: y0 i3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
- ]% a; c3 G, N( J6 L+ C5 [4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
: }- O+ V; D9 c! K5、豆腐干含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低,且营养丰富,常吃有利于增强体质,保持苗条身材。豆干性平,味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。
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