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[食谱宝典] 鱿鱼花炒豆干

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发表于 2019-5-24 10:01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:
* r3 |; W; n0 ]+ V3 C鱿鱼 一条、豆腐干 一块、精盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、辣椒 适量、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量+ S3 ~2 h3 ]$ ^% Q9 b
烹饪步骤:8 |: \# W5 J) d8 A3 P
1.鱿鱼去内脏软骨( H0 Z5 a0 a5 B6 m
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/ b( O2 }" b2 d, N2.表面切十字花刀,然后切小块/ g4 o- S; i7 W  \
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3.豆干切薄片,姜切片,葱,辣椒斜切
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; B8 ^* f  Y, K+ v1 ^" F
# q+ Z5 y' Q0 t+ ?8 h' }4.锅中放水,烧开,放入切块的鱿鱼,焯水30秒
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5.锅中放入油,稍微加热,放入姜片,辣椒,胡椒粉煸香
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' V, _) Q4 g3 c9 M6.再放入豆干,葱,翻炒
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7.放入鱿鱼,倒入适量料酒,盐,翻炒出锅' D, E  A4 a: Z, h3 h
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* s& v# u/ F+ y1 w2 H烹饪小贴士:
7 N, Y3 B3 K# G4 h4 t. f1、豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料,既香又鲜、久吃不厌,被誉为“素火腿”。- ?8 \0 d! m$ G' r4 _2 }
2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
% X1 O- w: h4 t4 _8 ^1 n" s  R2 n3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,且其比例也接近人体需要,营养价值较高。* |$ K8 J7 w+ y/ b1 O
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。- }- f" v# `) h2 n) c4 s
5、豆腐干含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低,且营养丰富,常吃有利于增强体质,保持苗条身材。豆干性平,味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。
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