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[食谱宝典] 鱿鱼花炒豆干

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发表于 2019-5-24 10:01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:& `; }( \/ I. l- U
鱿鱼 一条、豆腐干 一块、精盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、辣椒 适量、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量
/ ]& W: H! S6 K: ^1 `, ^# }( o烹饪步骤:) |! N0 Q) a; o# q& F0 P4 n6 H
1.鱿鱼去内脏软骨
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& g' ]! |# ~1 ?9 z9 T0 v. B, E2 `2.表面切十字花刀,然后切小块/ T6 [$ B/ Z2 X" w, j) ~* J6 ^7 ?. h
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' p8 Y2 g3 Z/ n2 ~( y' b; a4 g8 n- Z$ I. `- v: U4 u
3.豆干切薄片,姜切片,葱,辣椒斜切. t2 O7 ]. A1 C0 F$ ~4 J& r
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4.锅中放水,烧开,放入切块的鱿鱼,焯水30秒8 n8 Z) @' b; e1 ~
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5.锅中放入油,稍微加热,放入姜片,辣椒,胡椒粉煸香! w# k" l. g- o9 `0 c" l" t/ b5 J
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4 P: b. H' K" t/ T8 W9 a5 j2 L+ Z6 g. A4 |+ ^3 Q- v6 i8 t) s- ]
6.再放入豆干,葱,翻炒
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- ^: h% e. _; q9 A5 b2 v; M" E4 V, Z; |" l. r
7.放入鱿鱼,倒入适量料酒,盐,翻炒出锅2 L: I  H5 M5 f' D( X/ K
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# D9 o1 |5 v5 U, O; A; i& k; E) ~/ L  M' ?, S8 c
烹饪小贴士:
- B( b) k. ^; ^0 f6 x1、豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料,既香又鲜、久吃不厌,被誉为“素火腿”。% @  g+ j0 ]0 ]- E0 g! F
2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。  e" j6 T" {$ F$ l9 g. q2 @! b
3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
, z# g" P4 Y; D* h4 q4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。. ~( x/ {# h: k  S6 y, R
5、豆腐干含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低,且营养丰富,常吃有利于增强体质,保持苗条身材。豆干性平,味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。
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