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红酒烧牛腩是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。我当然不会花太久的时间，所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉，味道也是不错滴！# Y" o" t# I, [ P
准备食材：
, Y7 N; U# K( h0 N! `0 P) ~' W6 q牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，西红柿1个，葱半根，红酒200毫升，老抽适量，姜适量，胡椒粉适量，盐和鸡精适量，料酒适量，油适量，清水适量，香草适量（如果买不到的话可以不用）制作方法：
; _- u+ Y7 j7 q# Q8 q- Z+ O( H7 _1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟（可以去除部分血水，中间可以换一次水）
& @1 U ^7 U0 c! n' e1 N2.把牛腩切块（切的大一些，因为肉会缩水）然后绰水去血水后备用，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用，葱切断，姜切片
# e" E0 J" y" }* r/ |, c& a3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒，盐，胡椒粉，料酒适量，腌制10分钟- @& ~: F8 J" d9 i& C% {" L- o
4.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛腩煎至表面金黄7 {4 V, a+ m) Z0 m% ~5 ?
5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内，正好没过牛腩，盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿，适量老抽和香草（没有香草可以不放）调成小火慢炖30分钟1 N9 @; s X2 u" g: S7 S' \$ ^" Z
6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦
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发表于 2019-5-6 09:55:34