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+ k: V6 E2 K" C. D/ N& L红酒烧牛腩是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。我当然不会花太久的时间，所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉，味道也是不错滴！% [9 r3 t* h* g' d' r0 A
准备食材：
9 o- _- z1 X0 S' u; C; |, O牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，西红柿1个，葱半根，红酒200毫升，老抽适量，姜适量，胡椒粉适量，盐和鸡精适量，料酒适量，油适量，清水适量，香草适量（如果买不到的话可以不用）制作方法：
# I. }% L A/ ~$ |5 r" n4 _1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟（可以去除部分血水，中间可以换一次水）
- U- H" q, W- y6 X" f; ~% C2.把牛腩切块（切的大一些，因为肉会缩水）然后绰水去血水后备用，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用，葱切断，姜切片
0 D' i- Z' _2 g- _) a3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒，盐，胡椒粉，料酒适量，腌制10分钟) k6 N6 o" L) e" n4 F0 F) @
4.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛腩煎至表面金黄- o0 ?1 ^9 W, M; W
5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内，正好没过牛腩，盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿，适量老抽和香草（没有香草可以不放）调成小火慢炖30分钟, B: h. |4 V9 E/ Y; [1 {
6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦8 Q5 X7 p# B2 W; ^! s$ c) T9 v
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发表于 2019-5-6 09:55:34