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* u, Q. e* s/ F! P; c红酒烧牛腩是一道正宗的法餐,步骤繁琐,食材多样,耗时长久。我当然不会花太久的时间,所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉,味道也是不错滴!
7 n+ R0 w1 K1 d. w* s1 I Y准备食材:
4 G5 S1 _2 L! M' }% D牛腩500克,土豆1个,胡萝卜1根,西红柿1个,葱半根,红酒200毫升,老抽适量,姜适量,胡椒粉适量,盐和鸡精适量,料酒适量,油适量,清水适量,香草适量(如果买不到的话可以不用)制作方法:; n9 Y" @1 \& \" |4 `
1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟(可以去除部分血水,中间可以换一次水)
& z6 ~/ y0 U$ W+ i" ^$ s2.把牛腩切块(切的大一些,因为肉会缩水)然后绰水去血水后备用,土豆,胡萝卜,西红柿切块备用,葱切断,姜切片
- _! j9 @6 Z' e/ @3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒,盐,胡椒粉,料酒适量,腌制10分钟& | Y; A7 D- v
4.热锅凉油,放入葱姜爆香,放入腌制好的牛腩煎至表面金黄
! p0 `5 X6 \" z* j P/ t5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内,正好没过牛腩,盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿,适量老抽和香草(没有香草可以不放)调成小火慢炖30分钟
# i* J( E* Z' V, _* x4 {6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味,再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦
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