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[食谱宝典] 辣味鸡拌金针菇

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发表于 2019-5-6 10:02:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
备用食材:金针菇200克,鸡腿150克,油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,辣椒酱适量,葱姜蒜适量;2 t; y; l0 z  Y3 D+ h3 c
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6 d* M; o! E* {3 t- x制作过程:第一步,首先将金针菇准备出来,切去根蒂部分后,清洗干净,撕成细条;+ N! n% X: ?! s* q* E) R
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' \; e: ^# r) H# h' G$ V/ I第二步,锅中添上水,待水煮开后,下入金针菇,焯烫一下,即可捞出;
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第三步,鸡腿清洗干净后,剔去骨头,将鸡肉切成小块,加上盐、料酒、生抽和胡椒粉,用手抓拌均匀入味;
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: S+ H2 m% L8 G* c4 R+ {7 M; Z第四步,平底锅中,加上适量的油,待油热后,下入蒜末和姜末,爆炒出香味后;
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第五步,下入腌制好的鸡肉,开始煸炒,直到将鸡肉煸炒至变色的时候;1 i5 @+ B7 h  q+ f
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. T+ Q) H4 d* |7 D5 L1 f5 i/ a4 w2 V第六步,加上糖、料酒、辣椒酱和老抽,煸炒均匀后,加上适量的水,煮12分钟;# m+ e* D1 a& X! G" g
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第七步,出锅前加上点盐和葱花,煸炒均匀后,既成辣味鸡肉,浇在金针菇上,即可开吃。
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烹饪小技巧:
2 t, ]6 F- e! w# J1、金针菇是非常容易熟的,所以在锅中稍微焯烫一下,即可捞出,不要焯烫的时间太长,否则会软绵绵的,影响口感,没有辣椒酱的,可以选择用青红椒搭配着做,口感同样也会是非常不错的,除了可以用鸡肉搭配做,还可以选择用肥牛、猪肉等,按照自己的喜好来做即可。* g  e% Q6 h3 N8 K; u
2、金针菇和鸡肉是天生的一对,两种食材完美的搭配在一起,开胃又下饭,关键是其中含有的价值也是非常高的,经常吃一吃,对于增强智力、促进生长发育有很好的功效,小孩常吃,个头长得快,是一款美味又营养的菜肴。
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