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[食谱宝典] 辣味鸡拌金针菇

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发表于 2019-5-6 10:02:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
备用食材:金针菇200克,鸡腿150克,油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,辣椒酱适量,葱姜蒜适量;
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7 r% M& i6 A; r0 i* K) Z0 z制作过程:第一步,首先将金针菇准备出来,切去根蒂部分后,清洗干净,撕成细条;2 a, ?1 @5 \, s1 M
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第二步,锅中添上水,待水煮开后,下入金针菇,焯烫一下,即可捞出;
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. N% j  _- c0 L' w# r; I第三步,鸡腿清洗干净后,剔去骨头,将鸡肉切成小块,加上盐、料酒、生抽和胡椒粉,用手抓拌均匀入味;7 K4 p3 u& Y: l; t- ~7 Z
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第四步,平底锅中,加上适量的油,待油热后,下入蒜末和姜末,爆炒出香味后;
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7 X- ~" G1 t- }7 r4 B0 F第五步,下入腌制好的鸡肉,开始煸炒,直到将鸡肉煸炒至变色的时候;9 \' ]& [  J3 J5 D  ?6 h
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2 r  E& ~0 \1 t2 a' }第六步,加上糖、料酒、辣椒酱和老抽,煸炒均匀后,加上适量的水,煮12分钟;" w' T! |) Y$ o: R0 i
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1 K6 n* N2 b4 ?8 E第七步,出锅前加上点盐和葱花,煸炒均匀后,既成辣味鸡肉,浇在金针菇上,即可开吃。7 a. W- H3 U) k  ?

8 T( S- j5 b" L4 t0 ~烹饪小技巧:7 K/ d' C* i) l# P
1、金针菇是非常容易熟的,所以在锅中稍微焯烫一下,即可捞出,不要焯烫的时间太长,否则会软绵绵的,影响口感,没有辣椒酱的,可以选择用青红椒搭配着做,口感同样也会是非常不错的,除了可以用鸡肉搭配做,还可以选择用肥牛、猪肉等,按照自己的喜好来做即可。
. V* {% ?$ Q0 J- n* ?, G9 W2、金针菇和鸡肉是天生的一对,两种食材完美的搭配在一起,开胃又下饭,关键是其中含有的价值也是非常高的,经常吃一吃,对于增强智力、促进生长发育有很好的功效,小孩常吃,个头长得快,是一款美味又营养的菜肴。
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