滑溜溜的面鱼儿

admin

配料：
( V* W0 R  \2 }8 `8 H! a面粉 200克、精盐 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香菜 适量、小葱 适量
烹饪步骤：
1.首先在两百克的面粉当中加入适量的盐，用温水和面，揉成光滑的面团，如下图所示。
) `) A; u8 e% K; z% U. K

0 r3 |% R  |3 h" |5 b2.然后锅中放入适量的清水，水开以后，用剪刀剪成面鱼煮熟后捞出过凉水，控干水分，如下图所示。
  i6 `! q+ j; n4 w) F3 G

3.接着放入容器中加入适量的盐、鸡精和小葱末，如下图所示。

# |% s. u. ?- D7 ^" c$ t
4.然后加入适量的醋和生抽，如下图所示。

# @" `6 ?; e8 J) v
# w) o0 X$ \& J8 ]8 \! D, g5.接着放入蒜末和辣椒粉，如下图所示。
" Q. ~1 b, N4 [; O1 W2 W' v) m

% @+ k* ?/ U6 J4 ~7 D" _8 V6.最后浇上热油搅拌均匀，撒点香菜就可以了。一道美味可口的面鱼就做好了。
2 W5 }' o( Y! K- |
* Q+ ~& C$ E" Q4 i  s
烹饪小贴士：
% K) p, s9 @  @4 |$ _. `1、面鱼有两种，而且差别很大。西北面鱼：西北地区（尤其是甘肃）夏天常见的传统特色面食，在某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走（方言里蝌蚪的发音）、面疙瘩”，形状似小鱼或蝌蚪，其做法类似华北东北地区的“疙瘩汤” 。
2、华北面鱼分布于中原、华北、东北，山东等地区。多以小麦面粉或杂粮面粉为原料，以外形获名，制作方法为油炸或蒸制。有多种不同形状，包括不同的小动物如鱼类，俗称面鱼。
! n$ O2 L3 G6 k2 o4 [( L4 d4 T3、现在七月十五，还有着新麦归仓、欢庆丰收、品尝新麦的含意在内。在五寨县的乡下，农民们磨出上等的白面面粉，各家互相邀请村中邻里、大闺女、巧媳妇，在家中捏面鱼。