蒜泥白肉

admin

原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；
* h# f2 u7 j. H- k
+ ]6 A+ I. P* k, O$ `2 l) x) X
五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；

; C: c" {  D6 s8 P% K  J# l7 d% ~
锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；


这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；
7 M# M# R+ s( v3 l% I* ~9 M$ v
" s; z, b: {2 r6 w2 {: y9 W
# d/ {' j/ E9 D4 u晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；


6 i' X4 C* H. t; y然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；
! b8 H8 H. o; |- M" ?: A2 m; W7 Y

1 \/ i, `  N) o5 x% ]8 c8 a晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；

; f6 k8 Q% ~  g; v# {& ?
6 J" }; ~/ z1 v# _7 E) r

! P( ~3 }4 g  [然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；
8 M) p6 _6 c) Q  W# k
; R! K* M/ B6 b3 O8 h4 }
7 X  j! D8 b% I( Q+ s6 Q蒜泥白肉做法总结：
' S8 L  m) |, k# `1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；