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原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；; d2 {; |8 A" [ n+ T, }. L
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, ]7 L" O5 |$ k6 D1 }7 @五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；2 K0 e7 E, c4 L% Q
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0 P2 N# s% I+ k; ]5 k+ w6 d锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；
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这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；3 o8 C1 e; j ^+ i) p. G5 Z, C
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# ?+ H0 h4 Y+ \1 a3 x晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；, B9 h/ B5 f( T7 Z
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然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；
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晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；% y4 b2 E" S) F1 ?# j
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然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；
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蒜泥白肉做法总结：
, _+ v1 G; V7 @* A/ J0 L; `1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；) ^$ P/ d8 M, \! d8 }
2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味； |
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发表于 2019-5-17 09:31:31