蒜泥白肉

admin

原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；
9 H# }. B& O& t$ c+ x( o" p$ i2 p
' m* Z) }, P4 G1 ?5 p3 L
: u- q; Q6 h  e/ N6 y( A6 r. r五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；
* P6 B% K* H% T1 \* j

0 h4 r- i' {8 g/ e5 R* f% a锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；
/ v0 |3 B5 n& o- W
; J9 B( u$ Q) r$ _
这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；
( G7 u. q9 \6 ~4 i2 I
9 Q. N+ I" i& L; L& w! u* ~% Y
晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
# K. O1 c! Y4 Z& \' p0 I( [6 Q+ F
' g; z) q4 q' V: S' W* y8 c
然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；


晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；
. e/ {2 J: _6 a+ @3 E! e+ r
! D, ?, u9 r* `8 a0 x* G
/ A* {2 E2 c/ {0 D3 S, v

然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；


蒜泥白肉做法总结：
1 r7 s! y9 O7 w! e  U1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
& d, `  r. \3 K9 H* Z1 F2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；