蒜泥白肉

admin

原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；
& u5 u& G9 t( U
, R6 A+ x2 j9 {) {" Z9 Y
" v1 A1 L' P* z五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；

% C) E9 m( U& t
% O3 \5 l% T4 q! [; N- `2 m) R# b锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；


这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；


晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；

& C  \. ^0 D1 c8 B  ^# e' C
) Y( N5 J# {8 A- J/ ?然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；

3 T) z: I' J- J1 a1 ?4 t: V9 c( t; b) g
" L  J, p9 `( r! K5 x5 W晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；
5 V7 w: B1 e% m9 Z4 Y$ G

5 u; t, q. g: y, Y1 T8 m1 r
3 V. i/ y) ~8 a2 ~( Y
然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；


+ Z/ t9 [) U( {9 @/ u) G% E蒜泥白肉做法总结：
1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
' D  N0 V4 |* i6 G2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；