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[食谱宝典] 蒜泥白肉

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发表于 2019-5-17 09:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
原材料:五花肉500g,黄瓜一根,生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒;
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4 j3 Z: t2 x! g五花肉提前放在清水里面浸泡半小时,泡出一部分的血水,我们给它清洗干净备用;# O) n7 \5 G: O7 {
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锅里加入清水,冷水放入五花肉,放入生姜、葱结、料酒,盐,大火煮开,煮开之后撇去上面的浮沫,中火再煮20分钟左右,关火焖5分钟再出锅;+ P) u3 L9 A- ~1 o3 q; ^9 U
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这个筷子能轻松的扎透就说明可以了,捞出五花肉放在凉水里面浸泡,等它晾凉;
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" {8 n% V: Q+ W. Q1 @) ^2 q晾凉的时候我们来做酱料,大蒜切成蒜末,装在碗里,加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒,搅拌均匀;+ K( K8 c  ~( m9 h
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  X( m5 a: V' W, `然后把黄瓜搽成丝,稍微攥干水分,摆在盘子中间备用;0 i1 a! d8 n7 Z, Z3 T+ @3 c
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' [/ H) g; s; s, i3 K3 a! t! e晾凉的五花肉切成薄片,尽量可以薄一些,切好之后给它摆盘;
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8 Q9 A, Z* C* y- u然后把酱汁给它淋在做好的白肉上,一道好吃的蒜泥白肉就做好了;
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8 H8 B. D9 v; E
  P3 B1 ~" m# R2 J$ u2 @蒜泥白肉做法总结:
2 w* F0 b1 T0 `* {1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少,白醋可以解腻,糖可以提鲜;6 Y  Y, a' @  O- z" V$ W
2、五花肉尽量切的薄一些,能更入味;
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