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[食谱宝典] 蒜泥白肉

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发表于 2019-5-17 09:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
原材料:五花肉500g,黄瓜一根,生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒;4 z& b: V) f( V+ y- _0 B
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五花肉提前放在清水里面浸泡半小时,泡出一部分的血水,我们给它清洗干净备用;; z! I7 V. ^5 f: I( o! v% D" C# U
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锅里加入清水,冷水放入五花肉,放入生姜、葱结、料酒,盐,大火煮开,煮开之后撇去上面的浮沫,中火再煮20分钟左右,关火焖5分钟再出锅;
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这个筷子能轻松的扎透就说明可以了,捞出五花肉放在凉水里面浸泡,等它晾凉;, e/ a! U& I2 V/ {$ }) n
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晾凉的时候我们来做酱料,大蒜切成蒜末,装在碗里,加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒,搅拌均匀;0 J1 S: ^1 @5 b5 E7 e# J! `& E
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然后把黄瓜搽成丝,稍微攥干水分,摆在盘子中间备用;
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晾凉的五花肉切成薄片,尽量可以薄一些,切好之后给它摆盘;
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然后把酱汁给它淋在做好的白肉上,一道好吃的蒜泥白肉就做好了;- D2 @1 |# H  O
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蒜泥白肉做法总结:
, ]9 x$ S6 [+ e1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少,白醋可以解腻,糖可以提鲜;
# u8 M+ W) U0 ]& ?% f  l2、五花肉尽量切的薄一些,能更入味;
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