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[食谱宝典] 蒜泥白肉

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发表于 2019-5-17 09:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
原材料:五花肉500g,黄瓜一根,生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒;- b0 ?3 ~9 P" |; [- C
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五花肉提前放在清水里面浸泡半小时,泡出一部分的血水,我们给它清洗干净备用;
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锅里加入清水,冷水放入五花肉,放入生姜、葱结、料酒,盐,大火煮开,煮开之后撇去上面的浮沫,中火再煮20分钟左右,关火焖5分钟再出锅;) d% Q- R% v, ]" R8 n$ x0 O5 ?* F0 w
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这个筷子能轻松的扎透就说明可以了,捞出五花肉放在凉水里面浸泡,等它晾凉;
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晾凉的时候我们来做酱料,大蒜切成蒜末,装在碗里,加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒,搅拌均匀;
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+ b1 p3 U: T& @/ H( t然后把黄瓜搽成丝,稍微攥干水分,摆在盘子中间备用;/ \2 o& |. m' U: ~& n8 e1 j3 f& D4 ]
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5 `- J% [/ ]- ^2 J7 |; Z  b% U$ Z晾凉的五花肉切成薄片,尽量可以薄一些,切好之后给它摆盘;. ~2 `% P8 r1 S/ K6 F; ?
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然后把酱汁给它淋在做好的白肉上,一道好吃的蒜泥白肉就做好了;
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  A0 D: [" T+ ^/ P
) e$ e* l, a' H  n/ @1 H- Y蒜泥白肉做法总结:- p6 |) t" I7 V- I
1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少,白醋可以解腻,糖可以提鲜;
/ A! e3 L4 V" P/ ^, h. \% X2、五花肉尽量切的薄一些,能更入味;
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