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[食谱宝典] 蒜泥白肉

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发表于 2019-5-17 09:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
原材料:五花肉500g,黄瓜一根,生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒;
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五花肉提前放在清水里面浸泡半小时,泡出一部分的血水,我们给它清洗干净备用;, y! h3 T9 s: H1 m; @; J2 {
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4 }  X; ^0 A& v% r$ G锅里加入清水,冷水放入五花肉,放入生姜、葱结、料酒,盐,大火煮开,煮开之后撇去上面的浮沫,中火再煮20分钟左右,关火焖5分钟再出锅;
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这个筷子能轻松的扎透就说明可以了,捞出五花肉放在凉水里面浸泡,等它晾凉;
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晾凉的时候我们来做酱料,大蒜切成蒜末,装在碗里,加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒,搅拌均匀;
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然后把黄瓜搽成丝,稍微攥干水分,摆在盘子中间备用;4 \* {# o& b( }/ C# @8 r9 \
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晾凉的五花肉切成薄片,尽量可以薄一些,切好之后给它摆盘;- `# q/ g6 }: s1 O
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$ J$ |! F  U' }4 I# C7 H7 H然后把酱汁给它淋在做好的白肉上,一道好吃的蒜泥白肉就做好了;
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; @3 F  k* y. \5 k2 r: y1 v0 _蒜泥白肉做法总结:
! M; @# F& k! s- s( ?1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少,白醋可以解腻,糖可以提鲜;6 z7 u- ^" ^1 a7 m# q0 ^6 D
2、五花肉尽量切的薄一些,能更入味;
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