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原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；
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五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；
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- r' K8 E7 C8 p( k4 \" \9 \锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；1 I7 s* T6 _2 b, d+ e' X
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这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；0 R1 f7 D* }, \, Q
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晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
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然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；
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晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；
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4 w! I+ d# \, j% }- N H然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；( o8 G; K' X! A/ E0 u. w
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蒜泥白肉做法总结：
0 _4 Z$ D {7 F8 n7 h2 {1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
' Y4 @5 s, b1 V1 K2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味； |
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发表于 2019-5-17 09:31:31