蒜泥白肉

admin

原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；

; q7 ?- a* ]5 x- B* H
5 x/ j2 |3 ?: y# C五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；


* l# R/ M' ~% C- k1 t4 c6 E2 k锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；
! K5 U( X, [+ G! u  q+ v2 B% p

! M$ r6 ?4 I. C, K6 P/ F这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；

/ p+ z# n9 S; i  V$ B. A
晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
# R! L1 h8 a1 e' V

然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；
7 ~8 F/ M& t# R0 Z  u! d7 l

9 |2 u3 H. k% {6 u& S2 g; f晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；
/ H& e/ j( j! J8 U$ y) ]
2 }1 @, z5 }/ j1 N4 c


然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；
  F- U1 F9 `6 m9 v3 x9 n
' O7 c0 T: p5 p3 y1 }  u) u
蒜泥白肉做法总结：
4 r: p+ I! M0 `; t: G( t1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
1 l( s0 X6 Q. i7 W6 W' u" e8 @8 v2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；