蒜泥白肉

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原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；


五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；
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锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；

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. V6 ?  ^6 q0 d0 B2 T这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；


晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
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* H& V5 b6 c# U; A# k9 s& w! [然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；

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晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；
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  G7 }4 P2 I2 J* z1 K# b然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；

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蒜泥白肉做法总结：
) P. |9 P/ U: ~' e8 W5 x! S$ |5 A6 u% R1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；