蒜泥白肉

admin

原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；

" o/ O) r0 G5 }. m' N3 J+ ^2 J
五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；
7 ?9 R  J, R  R- Y( v& D; r

锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；


这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；
+ n7 e; \( R4 r

晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
5 H& Z# n8 N' ?2 g, T1 O! m' D

+ b1 p3 U: T& @/ H( t然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；


5 `- J% [/ ]- ^2 J7 |; Z  b% U$ Z晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；


5 @: Q2 k2 z3 N* G- K

然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；
4 H/ e, m5 K& s
  A0 D: [" T+ ^/ P
) e$ e* l, a' H  n/ @1 H- Y蒜泥白肉做法总结：
1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
/ A! e3 L4 V" P/ ^, h. \% X2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；