秘制银耳汤

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食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖。
做法步骤：
4 y3 F  G0 ?% ~  @0 k第一步：准备好所有的食材，银耳放到清水里泡发约一个小时，银耳泡发好之后再次用清水清洗干净，然后去掉根部黄色部分，撕成小朵备用；红枣和枸杞放到清水里浸泡清洗干净备用。

; W7 i" j7 q5 t6 E第二步：将银耳放到锅里，倒入适量的凉水，大火将其烧开，转小火炖煮半个小时，加入红枣和冰糖，中小火继续炖煮半个小时，煮至汤汁浓稠，撒上适量的枸杞，煮3分钟就可以出锅了。

3 _+ l5 W1 G* G! G0 l% B. w0 }小贴士：
" p/ |/ }% \8 ~0 ]0 X. s& \1、首先银耳汤浓稠的关键是银耳的泡发，银耳一定要泡发好，然后泡发好之后一定要撕成小朵，只有撕成小朵胶质才多。
6 u. P3 g' {( p1 P+ V$ P2、火候非常的重要，中火煮沸之后一定要小火慢煮，只要小火慢煮才更容易煮出胶质。
( u! c. F  S, R8 v+ s- U3 k( k$ G3、冰糖不要一开始就放进去，出锅前半个小时放进去，保证能融化入味就可以了，早放会影响银耳出胶。