QQ登录

只需要一步,快速开始

APP扫码登录

只需要一步,快速开始

查看: 1652|回复: 0

[食谱宝典] 清蒸茄子

[复制链接]

等级头衔

积分成就    金币 : 2861
   泡泡 : 1516
   精华 : 6
   在线时间 : 1322 小时
   最后登录 : 2025-9-17

丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

联系方式
发表于 2019-9-8 10:31:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
[食材]: 圆茄子1个、大蒜半个,生姜1块,小米辣2根,香葱2根,生抽 2勺、香醋 2勺、白糖半勺、蚝油1勺、香油1勺、藤椒油1勺、水少许
4 j9 `7 w9 z! v$ K N7q7tQnQXP1lLfXT.jpg
2 ~: ^, [9 c) _) H9 a2 }* c* x/ X5 M" f
[做法]:  y5 Z5 V7 K. B0 r, _2 R
1. 先将茄子带皮洗净,对半切开,再把一半切成两小份,然后切成2mm左右的薄片。2 c( M3 t0 r& ~/ `( @9 D( g5 R3 h
lc0t0TCDAq2623XN.jpg 9 o% S- @+ [: q0 b7 ]6 m
" U9 D$ ?" Y& S; w! [5 B  e
" A2 l3 f3 s( Z+ X" g

4 d) D9 t' P' x6 a- | Buyw4jBguWGowlHM.jpg
6 b' C1 X# X, H! s1 F0 q% o! c& }+ o, c6 U
2. 将切好的茄子片,一片压一片的码入盘子中,形成一个漂亮的花型。最好选择一个平底大圆盘,能蒸的多一些。
7 r% y8 @4 c9 \ ej8LEO1rSXuOxLmr.jpg
* ^0 \# a( y0 F# p, _( Y& s! t$ n  g4 K; [$ ~
3. 蒸锅中加适量清水,上汽后放入茄子,盖上盖子蒸10分钟左右。根据茄子片薄厚调整蒸的时间。蒸好的茄子会变软,外皮由紫色变褐色,也可以用筷子戳一下茄子,能扎进去说明已经蒸好了。
4 t, g9 K& q0 G/ T8 ~/ i' C f2C77kKqkKQV5QQx.jpg : Z' F% Y, t+ ~5 A8 B
; \5 i( v" ~6 v/ L' K
4. 蒸茄子的时候准备酱汁,姜葱蒜切碎,小米辣切小段,生抽 2勺、香醋 2勺、白糖半勺、蚝油1勺、香油1勺、藤椒油1勺、水少许,混合调配酱汁。也可以根据自己口味增减配料。
2 }; d! }5 n# R, K* Z ZSy07EyOsMoEcyix.jpg
& P. j* w! [$ e7 [! `2 ^" f" Y9 z' {, |9 n4 D6 R
5. 将酱汁淋在茄子上面即可上桌,软嫩多汁比大鱼大肉都受欢迎,做一大盘都不够吃。
, m% i# L, Q* c9 G whh8u8KqtHCyGhVu.jpg
2 v! A7 @* |0 N2 ~7 |7 A/ N; N% g! V9 J) ?, l2 R, \" h
【小贴士】
/ r9 K6 ^* M# M1. 茄子皮不要刮掉,含有较多的花青素,具有抗氧化作用。
9 F" P7 h; E4 g; x( u2. 生茄子中含有龙葵素(也叫茄碱),切记不要生吃,容易引起中毒。/ n( `& `1 b- f8 ]2 C" d* @
JeZH88zz1h1Qrxhh.jpg
# N7 h  w) m$ S' e# e& P5 T* ^8 F1 R' `" T0 n# b6 }) k. A4 {
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

GMT+8, 2025-10-7 09:15

Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

快速回复 返回顶部 返回列表