凉拌茄子

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主料：茄子两个
, n6 x1 s" Y1 q4 l# d/ l7 r配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
* O; W* B8 F% d& h3 d; ?调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟
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$ M% G0 {0 C1 t' _第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎
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$ W: U5 j6 Q1 g第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用
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# F7 h( o4 g( l' G$ a5 B$ A第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用
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- ^+ K9 V5 m" m! a4 S8 E3 E. a$ k6 E第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用
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0 b6 ?0 F" G) M2 x. a  R第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀
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第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中
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