凉拌茄子

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主料：茄子两个
( x+ M: q$ ]5 ~' k4 A6 g配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
* I# z% d( X/ k& f8 |3 p7 v# q第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟
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第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎
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. e+ t; x1 ~# g; [$ E, W9 h" G第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用

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8 W; c, u/ P& ~0 Q9 M* Z1 e第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用

. K& r1 a+ @5 |) ]第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用

. M  w! Y: D: B) [第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀

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第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中
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