|
|
主料:茄子两个
+ Y: T$ o0 T0 y配料:红椒、大蒜、小葱、干辣椒
' X! g: I: }7 J5 v2 y s4 x调料:食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤:0 c& A3 |4 c( R4 U* z
第一步:将茄子洗净切成段,放在锅中蒸熟
2 Z( m6 B/ w: g/ k
' q4 d, Z; E" I. R第二步:将红椒切成小块,大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎
5 U1 w, X4 ]- S! [6 a w6 O
1 M3 j' s6 [9 h
第三步:蒸好的茄子晾凉后撕成条,盛盘备用& Y2 ]4 i& G/ |' u6 P8 g
6 U4 C% s0 k% N& @# L. r2 ]7 x
# c0 M! ~, M# h; l第四步:起锅,小火倒入少量食用油,将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用
$ M- m+ g6 S. u. M5 H1 ^+ h) U7 N
`4 e& ^+ D, R2 ^; M, w第五步:重新起锅,小火倒油,油滚开之后将油倒入干辣椒碎中,晾凉备用) ]$ K/ m) ?0 @# t
# {( m, r/ y% t2 z第六步:将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中,接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中,加入半勺糖,三勺酱油,一勺陈醋、少量食用盐,搅拌均匀
9 h% J/ K- K+ Z" U4 n
( R% j/ x* Q( e: [( ^2 a8 N
1 i7 L, J& p1 ?0 {, ^* C4 D第七步:将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中
, d, d& Q1 \) c
; d) P5 b5 M7 Q3 Z; |
8 q9 E0 a+ L" P5 C7 m- y: J |
|