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[宝妈备孕] 如何让产妇吃到可口的月子餐

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发表于 2020-6-4 09:53:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
       宝妈坐月子期间除了保证睡眠、适当活动保持愉快心情以外,营养特别重要,这就需要健康可口的月子餐。像我们双方老人都在老家,距离较远,家里也有一些其他的事走不开,所以月子餐只能自己做。当然有些家庭老人可以帮忙,但实际上因为饮食习惯等原因,一片好心的婆婆也未必能做出可口的饭菜。再说,如果自己努力一下可以解决,也不希望老人跟着操劳,这是心里话。
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       其实月子餐主要以汤食为主,不需要有太多做饭经验,把握一些小技巧就可以了。月子期间,宝妈们喜食少油淡盐的,下面给大家分享几种我老公做的既简单美味又有营养的汤食,大家根据喜好自己选择。% f: [2 R& p9 N4 x! a) N2 C
一、月子餐之汤
$ O' F  H# |4 }, c1 ~' u# ua.餐具:准备一个炖汤砂锅(现在超市卖的比较多的是电砂锅,用起来很方便)。
3 i; K% t2 Z; {$ B# |- [b.调料:炖汤常用的八角、桂皮、香叶、草果几种香料(农贸市场或超市里都有卖),另外就是料酒。
3 k2 t' r# o" }" ?/ Dc.选材:接下来就是选食材了,鸡、鱼、排骨、猪脚这样常见的可以换着做,以免老是吃一种而厌食。现在多数是饲养的肉类,能有农村土生的更好,实在没有尽量挑脂肪少些的买,不然炖出的汤太油腻。另外买些莲藕、山药、萝卜等搭配。
# `# p" W: y- M$ }4 bd.原材料处理:
& x# Z7 b. g1 ?& q$ @; ^" D% r       首先要把买回来肉类材料洗净去脂肪,刀功处理好,然后冷水下锅(鱼汤除外,下文单独介绍),烧开边煮边撇去浮沫,然后捞出冲水洗净,砂锅内装适当水再放入主食材,姜两片、葱段两个,八角草果各一颗、香叶两片,桂皮一小块,这些都是提香去腥,千万不要多放,月子餐还是以清淡为主,尤其姜葱产妇不能多吃,作为调味料可以,避免产妇上火影响宝宝。哪种味道不喜欢的可以不放。所有准备就绪,调整相应的炖汤档,出锅前放适当盐即可。另外鱼汤通常选鲫鱼,把处理好鲫鱼两面煎黄,为了防止粘锅脱皮,要热锅先放一点盐,少量凉油下鱼煎,姜葱爆香加开水先大火冲10分钟可以汤色奶白,再放入萝卜丝烧开,改小火炖至熟烂,放入少量盐即可,汤色奶白、浓稠,营养丰富。. r4 t( ]! r9 N' D- S  ~  n5 P
二、月子餐之家常菜
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' V6 u6 d! R& O& k# Y除了汤食,可以隔三差五做点家常小菜。以蔬菜和新鲜肉类为主,依然少油、少辣、淡盐。
2 o( ?) Z4 k. ~' v0 C+ x6 J其实做菜不是三言两语能说清楚的,各地口味也不尽相同,朋友们根据自己饮食习惯适当调整来做月子餐,我和老公都是吃货,自己做饭比较多,如果有需要多了解做菜的可评论区单独沟通。现在主要是要告诉大家,月子餐选择食材的禁忌。
) b8 f% R, h6 `" y3 x月子期间还是要吃一些新鲜蔬菜的,像菠菜芹菜这样含膳食纤维高的,但是不建议吃寒性的蔬菜,如丝瓜、冬瓜、茄子等。, r' y0 E# w" A1 S8 A8 t# y
三、月子餐之百味鸡蛋9 Q8 N7 [* |" s4 M- o; K( \6 d
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* ^- N! a- w/ N5 t8 O       之所以把鸡蛋单独拿出来说,是因为鸡蛋营养丰富,做法多样,不受地域饮食习惯限制,实在是月子餐的黄金搭档。月子期间建议想办法弄点土鸡蛋,可以通过朋友在距城市不远的村里筹到,现在农村养土鸡的少,只能多找几家凑凑。下面给大家介绍几种简单易做的鸡蛋类月子餐:
" T' k" V) [" J1、鸡蛋羹
2 Z6 r8 n0 u8 E2 q" T4 ^% F6 a, I       鸡蛋羹很多都会做,但是要做到鲜嫩可口有技巧,首先土鸡蛋含水量低,要兑入适当清水,一点点盐,一点点胡椒,千万不要多,主要是提鲜去腥味,同时是热性的,不要多放,不喜欢也可以不放(**蛋类的菜肴都不用放味精鸡精这些),打散倒入盘中,封上食用保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔,待水开上汽了入锅加盖蒸8倒10分钟,打开检查,盘中间鸡蛋刚好成熟凝固为佳,避免蒸老。然后打开保鲜膜放入提前炒熟的肉末或者菌类,根据口味淋上适当生抽和芝麻油,美味鸡蛋羹即成。
, L- S% {- X8 Y- Q7 z  j2、荷包蛋, @5 j; c& K# G
       荷包蛋是有点技术含量的,正所谓方法不对,努力白费,做不好就是一锅鸡蛋汤。小技巧分享给大家。
. L4 S( I+ z; i7 H! U4 Q0 l. Y       新鲜鸡蛋摇晃几下,让蛋清不沾壳,锅中烧水到70度(锅底开始起密密的水泡),用勺把水轻轻推转(这样鸡蛋不会粘锅底),打入鸡蛋后不要动,待水开马上改小火慢煮,这样做出来的荷包蛋才圆润饱满紧实。
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       月子餐除了技巧以外,最主要是要花时间,不要怕麻烦,用心做出你独有的月子餐,让产妇和小宝感受您满满的温暖和爱,祝愿每个小宝之家和谐美满,婴儿茁壮成长!
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