糖醋山药排骨

admin

用料

• 排骨 500g
• 山药 1根200g
• 冰糖 20g
• 糖醋汁
• 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
  7 K2 n, O" [4 t% N) P+ M3 w

做法步骤
' Z0 E% A0 u  [4 k
1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
! ?- O" D1 P: D1 E
3 r3 D9 z" a, |5 c- D/ B; `
2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
8 A0 O. P0 ~0 H! p# J$ ?7 j- N  K# O5 C
, e9 p0 `8 Z4 p  c/ {7 c4 _
3、下入排骨搅拌上色
6 ]  y! D8 h, N3 S( c6 D/ j

# r4 L- m' A7 k/ l% ?4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
* v8 V3 J6 ]. g: Y  W
3 f7 g' G0 d7 e
$ s* c5 l( {/ F( M" @& ^5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
' R1 n$ g/ i7 I& j- t7 x
8 ^+ M% }# f4 `5 Z: B7 F! B
6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。

# ~! ^+ x, k# B8 R5 E$ `- f% p
! e! v4 R8 K3 u: ~8 h7、完成，开吃啦
9 n9 v  ~; J' e1 {
2 L8 X1 Z  d6 p, l排骨的营养功效
1．补钙
+ L/ @7 W5 o. K) D9 ]猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
- x; O# Y  @, }* g3 v2 E9 G主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4 {# N# A! _+ D, ~) }7 f. N4．滋养脾胃
+ f: ?( ^' p: x0 U+ K; w排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
/ Q; S$ c+ w/ x5．改善贫血
3 u, d7 [$ ^# _, Y! ]排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
" R) C& d# k: S6．强健筋骨
+ p" ]% U* X$ w排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
: M5 T* I3 W6 u7 w$ B' _, r2 a' i. J- ^, E排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
. K/ S) Q3 d" w7 |- u1 I1 j8．补充营养
; o) I; b, P  M3 K7 m排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
7 G0 x3 h& S; H$ A3 }) N9 O& r) C中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
- C  l5 C+ I" S2 x  K