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用料8 f Q; V/ C0 j1 s5 N
- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒:生抽:老抽:番茄酱:醋:白砂糖 1:2:0.5:1:2:3
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做法步骤
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1、凉水下排骨,下姜片葱段料酒2大勺,烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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% E6 h3 g: Z# m0 M/ C# W* g2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g,搅拌至冰糖完全融化
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3、下入排骨搅拌上色
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, V% E( \+ D- I2 j4 M8 o5 v1 n1 d4、加入料酒和番茄酱各一大勺,生抽和醋各2大勺,白砂糖3大勺,生抽半大勺。9 Q# z" ?5 G5 _. f
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5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨,小火煮30分钟。
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6、然后加入山药再煮15分钟,最后大火收汁。9 {" P: o. N0 S5 R ? v9 h
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7、完成,开吃啦
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排骨的营养功效
. X6 u) R5 @, D0 {) y# {1.补钙
& k W8 b0 ~, @! D/ S猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。3 z8 Y. E4 \& A! I' ~
2.补肾养血,滋阴润燥;
, Z5 \, n4 j: o4 n5 s8 S# z9 r主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。$ X/ e( {: E5 q5 ^& @4 X
3.补中益气: a. o! [* K, z+ N9 i3 s2 O7 ?; f. {( ~
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
0 c, [6 y/ N& v* N5 U4.滋养脾胃
0 X! B4 P5 q& W# r* w6 j( ~4 V排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
+ K3 `3 E# S+ O5.改善贫血
% g& ]# f: a6 Y, c [5 N$ O7 Z/ v排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
* Z% v1 N8 D4 N4 V6.强健筋骨6 _* r3 s' K+ s
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
( h' I- _1 m7 o1 v% b9 x6 ]5 Q& j7.增强体力
3 s b5 [. A, x. m排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。8 n+ u9 L. ~* Y0 o! ?9 v; j
8.补充营养
& H q3 v: w5 h排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。' N4 q" P" d! L0 E6 p3 N
9.滋阴壮阳
) F. W6 ^9 S A* m! p) ?; I中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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