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用料
+ Z% n& r# Y+ g+ l" h+ H" E8 e9 z- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：38 a9 p) ~+ r, }3 R, D& u
$ T& ^" Y- x ?8 h8 F做法步骤
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。0 W9 s* {: M; c+ a j! s
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2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化) [8 j- C: x: `& }7 V0 u! x
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3、下入排骨搅拌上色
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6 g. B8 J' _( Y4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
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|( I; z6 S/ i2 C" ?5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。: q4 Q4 l6 C7 p
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7、完成，开吃啦
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7 h$ n" ?9 H3 l* V排骨的营养功效! A* |: K4 [/ }$ ^1 Q8 h' ~
1．补钙" o0 m- e& x4 D
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。. V8 D+ N0 ]3 Q& \4 I8 B, l
2．补肾养血，滋阴润燥；
% @2 P& a: ~8 @; p7 w! W+ X主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
' o9 f' K9 h% o5 M. T/ @& w) J* e3．补中益气/ f0 a8 }2 B& f y( k( }& @# J
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
0 r4 q* l b7 Q; `* {: \) I4．滋养脾胃! ~4 M' t" M! ~, q$ f4 M2 ~4 b' q
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
% z% ~+ g' O+ ^8 p. R5．改善贫血1 k5 X. g) v! B- X4 d+ N+ Q
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。9 N1 r9 s* F! u0 U; ]
6．强健筋骨
# U9 ^( ]! _4 O( U, d' E1 d排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5 k) P: s8 a- ^. F) m% i7．增强体力
+ H4 q; t2 b: p2 M$ L. c排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。4 x: l" |) k2 X+ e
8．补充营养
) z4 d5 L9 C# Z, d6 e/ v% B排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
' ^# l# q' F# \! f* m0 Z! _9．滋阴壮阳
% K6 W8 z( v' f6 x$ c2 k中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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发表于 2019-5-8 09:18:48