糖醋山药排骨

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用料

• 排骨 500g
• 山药 1根200g
• 冰糖 20g
• 糖醋汁
• 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
  

做法步骤

; x7 w/ `: R- X2 i4 N* {" D1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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5 o  a. i) B# ]' ?- u1 `# F$ C6 Y( X2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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; J. p( I# ~; l  y3、下入排骨搅拌上色


% o" `+ |2 b8 e7 s! {& F4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
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: ]4 U8 E* O" z( N2 o+ Y5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。

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; ]5 b4 @3 b3 Y: e/ k4 F* P! \6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。

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. p6 Y- q. G( z4 E2 Z: B, O7、完成，开吃啦

排骨的营养功效
& l: a  r/ ?7 q' m3 x- `1．补钙
! F7 x$ t: L/ q( V猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
  h8 {% c4 T1 w6 z# A) X+ R主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
) ?) o& s5 `& R! l6 r3．补中益气
' H$ p; c5 M% T7 k1 g1 B% c中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
4 L" q$ V- r/ N2 J) [排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
) V5 w0 ]2 o# T/ O( d) z4 S排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
# Q2 Q  ^. A+ v! d3 Z3 S; y7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
3 S9 O* _& P: n7 q% u8．补充营养
' R/ {. Z3 h7 k排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
) u" N# l; a6 ]9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。