糖醋山药排骨

admin

用料
5 M; h* g; H1 j  T9 [

• 排骨 500g
• 山药 1根200g
• 冰糖 20g
• 糖醋汁
• 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
  

% L1 S3 g% ?* X2 |* L8 |做法步骤

1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
" t: D$ ^1 E. e# t: y9 E& ~* P( ~
1 L9 @$ f3 v& ]' v. `8 {3 f
2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
. Y7 y: [  i# z9 L- A
( @) |' H5 e) ^
$ k% E7 B  ^7 c) o6 \1 k: A3、下入排骨搅拌上色

  O1 [, m2 N/ u. @
' T7 E+ e, D/ G" S4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。

7 ]: ~) o+ |1 `1 {  @! W7 }' w
& b' |' X0 u% U" A- V5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
6 m# f& D# y. }6 h( K% f
+ I0 M0 c& r8 }) s
6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。

0 S, j  K: Z  h! Z. p& L& q* d9 U* f# v
7、完成，开吃啦

: i+ G" ?/ w# Q6 O" p排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
8 G0 _6 y. ?! S8 a; O2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
" s. ^: _7 j9 i3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
& t! x3 }5 ~9 R5 C; b+ O+ y4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
$ l1 W0 M# p( t2 ~  e1 h排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
& R0 c; m$ w/ \2 n4 e6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
( Z  X% w8 D- i5 r( V" S7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
: c/ ~, g8 W2 B) q# ]排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
# c, K8 f" N  ~% Q- o9 K中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。