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材料:苦瓜250克,猪小排200克,黄豆50克,食盐适量
9 D; P! X1 l8 H* B) S% v步骤:
' p4 F; S) {# @& f# ?# [ 1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净;
. | Z& d6 G! u3 R9 o1 ~ 2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;
6 H6 Z! G: J8 ~% E 3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量);先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。 [% B. n% X' H, ~, i' ?1 t$ |7 R
, D- _+ Y0 T! R1 d) m; m. |小贴士:
" H" U+ J8 z7 ]7 c, k. T- i 苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的经典汤饮。: O1 o- B0 l9 d3 }
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