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材料:苦瓜250克,猪小排200克,黄豆50克,食盐适量4 S$ k$ O' b& G7 t
步骤:3 n! v% E/ @! u: d/ q
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净;
6 D% w: C$ @, z4 b, ~- p7 C' u! R 2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;
0 d* c, ]& g5 U K; f& N; a 3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量);先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
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0 {. u. s. M$ }& e- i2 n小贴士:0 F- {: ]6 R. H( J) i1 W/ T
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的经典汤饮。+ R; |; }! }# c$ a/ d% O
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