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材料:苦瓜250克,猪小排200克,黄豆50克,食盐适量* U2 m* X w, d
步骤:3 m+ U6 S' ?8 d$ C1 k, U, i
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净;
4 S5 Z i) a) b7 K4 j# Y7 H 2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;! v: @! q7 Y. S8 u8 o
3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量);先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。. q1 t+ ]$ D, o5 a* T8 @' t
8 C1 K3 x, s$ ?0 s/ @0 a小贴士:5 J, \& ?. f4 V0 Z
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的经典汤饮。
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