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材料:苦瓜250克,猪小排200克,黄豆50克,食盐适量
! s; D" O1 R& l6 r步骤:
0 M5 U$ ~8 l! N' u 1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净;4 y3 M$ Z: w4 |* o- v# U& b
2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;. A- _. f1 b5 E( d
3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量);先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。( }' I) z" v: l0 {
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小贴士:
; I, G1 m5 i0 \( n+ @9 H 苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的经典汤饮。4 v9 C9 D& |) I
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