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材料:苦瓜250克,猪小排200克,黄豆50克,食盐适量. z2 g; h" ~* G8 Q: D X) B
步骤:% C9 H% U$ Z- C
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净;# | H4 J! s; W" U5 K& G& X* f: T
2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;( I8 x0 K7 `# s2 _/ ]
3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量);先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
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* O3 M0 b7 F0 `* ], |& e小贴士:
1 B% b& A' c% t9 Q5 P 苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的经典汤饮。2 N" c7 l' n. {$ i% w0 O+ h4 }
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