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[饮食健康] 抗心血管病明目长寿:菊花美食方

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发表于 2021-12-7 11:59:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
       在古代神话传说中,菊花被赋予吉祥、如意的含义。菊花具有疏风、清热、明目、解毒的功效,能够治疗中老年人常见的动脉粥样硬化、高脂血症、高血压、冠心病,对于延年益寿有特殊意义。
0 I* z" e: {+ v1 f& c8 L       药用菊花又叫做真菊、甘菊、药菊。菊花叶辛、甘、苦,性微寒,归肺、肝二经,其质轻清凉散,甘凉益阴,苦寒泄热。具有疏风、清热、明目、解毒的功效,可治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症,对于老年人常见的各种感染、眼疾、动脉粥样硬化、高脂血症、高血压、冠心病等有良好的疗效。5 U$ m$ B# l5 R7 R: v: P0 F& V) V
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       现代药理研究表明,菊花含龙脑、樟脑、菊油环酮、菊苷、氨基酸、腺膘呤、胆碱、黄酮类等,对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、多种致病杆菌、流感病毒及皮肤真菌均有抑制作用。还能扩张冠脉、增加血流量,从而减轻心肌缺血状态,降低血压、抑制毛细血管通透性。0 }; X. q" D. J; A' v! }
       值得一提的是,菊花还含有多种微量元素,其中以硒的含量最多。硒是已知抗衰老物质之一,这正是它能延年益寿的关键因素。此外,菊花所含铬元素也很多,可促进胆固醇的分解和排泄,对防治心血管疾病有重要意义。2 w5 ?- |5 c2 m8 s5 z6 `
一、健康长寿 菊花美食方
/ n3 C7 R1 Y$ a! C1 x- G1、菊花滋阴粥. _5 \2 k& }' e: l4 X
       取菊花适量,去蒂制成粉,莲子50克,粳米适量,加洁净清水煮成粥,即可食用。此粥能滋阴生津,防治各种风热感冒所致目赤头痛,眩晕耳鸣。久服耳聪目明,醒脑提神。
( c6 E! L% ?$ L" j) B2 _4 k+ o2、菊花龙井茶
$ f- |  d: p- `! a6 M8 D       杭菊花5~10克,龙井茶适量,开水泡茶随饮。菊花味甘、性微寒,功能养肝明目;龙井茶味甘、微苦、性微寒,功能生津止渴利尿。具有降低血脂胆固醇、防止脂肪在肝脏中沉积、增加血管弹性、预防动脉硬化和高血压的作用。适用于肝阳上亢、肝火上炎的高血压,临床常见头晕目眩、头痛头胀、耳鸣者。" D; f4 o! q( M" G
       温馨提示,菊花养生美食两相宜。菊花入菜肴也有悠久的历史,烧煮、凉拌、制饼、做糕、熬粥皆可。宋代名菜中就有菊花肴;清朝慈禧太后很喜欢菊花火锅,还常服食“菊花延龄糕”;同时代的曹庭栋在《老老恒言》中所载之菊花粥,可以养肝血、悦颜色、醒脑明目、清热解渴,更被庶民百姓广泛食用。! e+ S& w4 t$ X& S3 @, o  o: w) D
3、菊花老鸭煲
1 x/ ]: L$ W* Z. Z       陈年老鸭1只,去内脏洗净。白木耳50克先泡,菊花50克,冰糖少许,姜、葱、盐等调料适量。先煮熟老鸭,后入白木耳、菊花、冰糖文火煲约30分钟,捞出菊花,放入姜、葱等调料即成。适用于热毒伤阴所引起的胃热、口苦、咽干舌燥、饮食不香、头疼目赤或放疗化疗所引起的阴液受损、身体虚弱。
9 t3 X& b" n8 _% X' J+ A4、菊花长寿酒
. _' u. D& @9 e: `       干菊花2000克,枸杞子500克,当归500克,生地黄1000克,加水适量煎汁,滤汁去渣待用。糯米3000克,淘洗后加清水煮至半熟去水,与菊花药汁混匀蒸熟,拌入适量酒糟,装入坛中发酵即可。长饮此酒能明目、养肝、健脑、抗衰老、益寿延年。
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