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材料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克
3 Q9 D) C+ u1 ?/ A8 h# T步骤:
7 G% d& T6 y7 ~ 1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
& s% G) |* l7 K2 t, I t7 P 2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;4 ?' R# P( J+ Q" L0 q0 }
3.在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;
2 v7 Q3 P7 J# B 4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;黄芪,淮山;
4 |+ @9 s4 {& P6 t* r* q; N 5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣;, s) X m; [' _" o8 ^3 a2 ^
6.大火煮开后文火煮上三十分钟;
% F% D) R9 {( x2 l( z) B: _ 7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;- b A* Z3 p. C( ~+ T( X! M. o9 ^
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;; n5 D) |; ?! e3 g9 L
9.煮好的冬瓜块呈半透明状,而鸭子汤味道鲜美。
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5 X* g; S$ b2 d+ X小贴士:
* ~5 s) @ G2 R 湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。 E' P6 U3 o7 c8 ^& l
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