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材料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克
+ V, }3 J: i& Y4 K7 p4 f步骤:
8 K0 ~+ J6 U0 f$ C 1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;- N1 d9 F8 g' o% R8 @
2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;+ d; _/ h) `' p- q' ~0 y6 ^
3.在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;
+ S, o0 V5 H8 M* r' \" d 4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;黄芪,淮山;
D( z5 b8 M1 K3 o- W6 @* T 5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣;/ z6 {4 E) E4 [7 u0 V, s8 z
6.大火煮开后文火煮上三十分钟;6 W0 i; C' y; o0 }- I
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;" A) ?# T5 O T/ J# m8 i
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;; u& [& o* b" D3 D' p/ ?
9.煮好的冬瓜块呈半透明状,而鸭子汤味道鲜美。
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小贴士:
, W6 W, ~ l6 \+ Y/ C: p 湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。, y- T/ b( G @) o' \# k/ ^
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