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材料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克" L1 m3 s% N7 x" M) O
步骤:
5 y9 R# U8 J: H- V 1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
4 O) p" Q) Y+ n, d+ e7 T 2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
# x5 W+ e# e8 u& R" C- {- ~ 3.在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;/ B) J: y8 }0 {$ A& m! ], i
4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;黄芪,淮山;
+ K; T* p$ o/ j& p2 B 5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣;
- c# \) \: h# ~; Q 6.大火煮开后文火煮上三十分钟; ]- \! k2 U3 E! c3 i
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;% U% D6 U& h9 v0 W% c) _2 S- t* F
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
7 J! \! v0 Y% g, j' o1 x j4 i 9.煮好的冬瓜块呈半透明状,而鸭子汤味道鲜美。) U2 g1 M9 K* T `6 u# a0 X
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小贴士:2 e% K0 L+ ~& w) J
湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。; O6 P6 W( x2 q) g3 H* B, c
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