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材料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克
% R4 _% }; j" d8 ]- N步骤:
; D% C7 g# x7 K* \1 K5 { 1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;5 J3 p6 @6 s9 ^
2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;$ Z& w$ Q! w6 A6 M, v5 v$ ~
3.在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;
) v- m4 m) B2 r$ s- z8 t 4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;黄芪,淮山;4 U+ Q' B5 i/ ?$ T) Q9 p
5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣;3 K' r: E) [' T+ ~" ?) m
6.大火煮开后文火煮上三十分钟;4 E# h U1 T0 Q) h$ q! B5 ^
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;* R9 ?* O2 s+ M) i9 K
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;3 n! o$ O0 V) d% M" f+ N
9.煮好的冬瓜块呈半透明状,而鸭子汤味道鲜美。- S9 \# s1 J1 n4 M f1 q
% i% o* e: J" v5 u3 z2 G& i小贴士:
+ A L u u% }, H3 L 湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。" u9 ^' v' D9 |4 \( x3 W! ?" x4 p! D
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