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材料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克
2 m0 A. @0 G( i R6 F N步骤:3 ]& _# t+ v. y3 w' l2 m; J0 _
1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
. Q1 b$ X9 l, E8 o0 z3 { 2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
! [' Z8 ~$ S7 ?9 L0 |, s0 ] 3.在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;% D# V4 |, ?; O `# F
4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;黄芪,淮山;7 @+ i- U8 [8 q& s
5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣;
/ x* e. ~* ^3 R% G 6.大火煮开后文火煮上三十分钟;+ @4 d6 f- K7 k0 z$ U* h Y
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
% z" b8 w- ]. k1 n; b1 c 8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;* ]8 G6 J! w# {& r7 X5 a
9.煮好的冬瓜块呈半透明状,而鸭子汤味道鲜美。
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小贴士:& a! Q' T2 K- ]
湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。
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