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材料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克: {# Y* T% I6 A8 ?- {% X
步骤:, |3 e( [9 a* T
1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
# C) D# M3 t$ v6 A6 B6 v* w( F 2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
" B9 ~7 }& I* \5 X. k4 L 3.在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;# }. r0 R- Z W2 r/ D9 a1 q0 L
4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;黄芪,淮山;
! Y2 D2 F/ W% {+ E4 f 5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣;
/ Q. V0 s4 t/ y l+ ~$ } 6.大火煮开后文火煮上三十分钟;) t7 r( f+ [- o( k1 X
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
% m8 E. {# b5 i# X% d" n/ Q/ C 8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;# s3 N% f2 x7 n r# Q
9.煮好的冬瓜块呈半透明状,而鸭子汤味道鲜美。
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小贴士: r, }7 {1 J* U+ l/ W
湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。( ?0 u! m7 y G' b3 Q5 A
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