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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦1 R: }! |! g4 t) [7 b" ^! u; P
一、菠菜蛋饼
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用料：$ E/ T6 A5 n- L N2 x
菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
# I% _$ s; r. u, ]$ |做法：
2 p6 [$ ?! D& d; r9 u9 |* [4 t5 G1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水
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" X; ]& f5 D" U3 P# e% }5 }2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁
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6 j7 l# d' H \( n: X3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。, H! C9 v! j" S& r8 {, W6 `
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4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。1 u4 Y. M1 _* B* y- _% `
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5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！; C& F6 Q0 N% n) U9 q
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$ r% V \- P7 {* ?- s2 T6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！
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) T* @4 c( z* {+ c" f4 s7 j4 \二、紫薯蛋卷; \7 O# {- i$ z3 ? I- t' B8 d4 r6 s. t
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用料：- Q- u' V' Y0 z# V0 H: p
鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克 / c: M6 j' o- L8 u. g2 x
做法：
! x0 K7 Y" E% ^9 i8 u. O1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可( n' g# \' W; N0 Y& B
2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。. Q3 [( o# P" i7 i6 V6 u8 }/ U
3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液 ]0 a4 Z1 X: x1 x4 K( |2 z) s/ q, @- y
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
2 n) D5 t9 w! ~1 A+ ?$ G+ c5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。- ^9 @/ U+ K& G
6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。7 A! g! c/ V6 \ U* |& w* c
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。; [% Y8 r9 j+ D+ ?$ [* ] r, w& c
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
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三、面条煎饼
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3 |2 E2 N! T M5 A8 g5 H用料： ! C- e6 U v i2 v$ d6 Q6 e' f- ]; h4 _
煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g & X/ l2 L4 t" \5 r
做法：4 g7 r' m7 |8 N1 { s' |1 S
1、香葱洗净切末% r7 M! B0 F: q' b% G' \5 T
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝; W' ?& V" w7 d; V/ r; q6 ?8 N: `
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
3 ]! z6 p @4 x* ?4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。5 s* y A! P: P+ K- ?0 B0 A
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
( _) _3 r% n) B! T8 X- F* m! b# ^/ ~6、加入切好的葱末$ M( Y) ?: E# D
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。) m7 r5 x% c# t) k
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
8 C) a8 o& d2 K% K2 L& u- c9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。0 ?* p$ x' D; U; y! S- H7 J
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。9 m; z. k, O( `! L
11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。
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四、蛋黄蛋糕（宝宝版）3 h" L& L8 @6 F, J
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用料：
/ {& N9 j8 j0 A/ M蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
9 A% k- q+ B! q7 K蛋黄蛋糕的做法：$ \, E3 Q) }( V7 d9 U
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起' q5 L+ }3 j9 n7 `" e
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2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了$ M( k( N+ x# Z u
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% t* K: f9 e7 T, A, \" f3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里
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* T9 U+ H8 L) x2 ^" d* R2 t% [4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
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5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃( [6 q$ s4 K2 m
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4 w4 }2 {9 G, c# C/ b2 q* ~五、彩色面
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: H- U' h4 o* t1 X' r. Y用料：
( G' f) y% q; |/ [普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g 9 M% W! k$ b( z3 D
彩色面的做法：0 S! v0 N' t3 Y1 ^7 y! y+ N; L
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
3 x1 A- x" d$ h2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打( {) b6 ^$ n. e8 m1 b* Q/ [. d
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3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条& u% _! B' U: [$ f. T
4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以
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5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住+ W q. A0 ~0 C
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& j. X4 ~$ ~! r; h6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
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7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦 S% W1 t+ s/ H
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8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条7 o0 P, c5 x: k# f/ }( {
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9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
2 j1 D3 {; z- J. a7 {: ~* }: H% O10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
& ~6 F: d, H1 W' V. Y2 Z+ w. n+ O11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢8 S& `" w9 { I: o; R5 R
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六、蛋黄溶豆: o6 X; ]3 W6 W$ d. f- M, m5 p
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用料：6 `0 m& x& B# l. [
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克 - S3 F0 I4 v. n
蛋黄溶豆的做法
8 G& n( w1 Y% u* R7 i6 v1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)8 ?: e! F, e4 \" h. v0 N
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2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白
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3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）
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4 {) Y1 f5 \: ~/ c1 A4 y* W0 h3 F4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡$ i4 w6 E! [ [
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5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟3 l; p$ P" c0 i# w& @
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% n! {" t9 g4 d4 z2 |* a; Z( ]( e6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了3 F# L! I1 y/ @4 i2 @: O. `
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7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
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; A" |! B) \3 Q& X( Y: s8、密封装起来，好看又好吃5 n) R. _! o* L+ p3 P. R b
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小贴士：9 l' o2 c- y% X5 _
1.不要用低筋粉代替奶粉 ( |. ^3 A" X$ F: F9 H
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
1 ^" j0 |0 H; t6 x! p5 m3.最好要铺油纸操作
8 r2 H' W$ v. W3 r4.溶豆不要挤太大2 ]- a7 k; y" z, I
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸2 A" h2 Y6 ]* p: G
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七、五彩鸡蓉豆腐羹
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五彩鸡蓉豆腐羹
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. J& b; Q3 B& c用料： $ L& j ~. h6 W- Z5 [% w
香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量 2 L5 x1 N" h" P
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：' L& w: r. I0 H0 P0 N& M
1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
* `* a6 ?" J7 k$ j$ ?2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇9 Z! l& [" y G; _9 h% a; K9 Q Z
3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！
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) t4 |0 L% f4 m- W2 i/ O) @八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥! x" Q2 M; t% ?; c- G
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: p! Z3 ~$ N% _' Y( {" d! ~用料：
) p* t% o) l- N- {3 p& l; s胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克 ( u5 z. P1 j) S/ ^8 H# y6 v" f0 K
做法：
, n3 w2 q" p/ N0 h. _! S+ a* r- W$ S, E* ?1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。* k3 ?; L# G* C3 ]: \. ]4 x
2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段7 w' y+ m& Z& }
3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末( ~% {2 R4 {6 D3 d: |
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末4 s- {3 I+ i$ g- b' o4 @0 Q5 ~
5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化. n8 H1 ^& F9 u& h, w% r0 z
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
5 Q/ N v$ N9 m% L! z7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可) l- _, u% f' ?8 V
' h, ^! n$ w% e- k九、宝宝午餐肉* E/ h+ R! c2 `
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用料：
6 }5 |3 N4 r; `6 j猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
+ _. G+ H! @2 B$ H( W- O做法：4 a- b, `. T2 r9 [2 Z. o" M- b7 r7 G
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。7 j3 q' M- k$ G$ Z& ~6 C1 S1 V8 a
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。3 l" R; W; g4 _1 t
3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
1 Q0 a, t' E6 S4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
/ M. z" l W; x5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。4 N+ l- e* y: T8 X
PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
0 F8 S7 I& y& b; l# \! {/ H7 N6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
- ^" j: m3 [ w$ L6 m' L7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
! N5 o2 _# |" Q/ f" L" E8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。, ~! S1 s: Q* i. n5 D
9、晾凉切片即可$ \4 K; W( ]& h! S4 a
& q/ e. E5 C, [十、营养小炒
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用料：
6 P; i* n0 O/ N& |7 @+ G: v鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺 # {. i P/ I8 v7 J. h8 s* W
做法：/ P/ ~& i( }8 |9 J
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用
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6 B% ]& G V# L2 J9 H0 Y o8 X) V" G
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2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅9 b; y+ D" |( t! I( s: J! B
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- {, x8 S6 T$ _1 I2 r
3、根据自己口味可添加其他, [- d5 A3 R' M* L% q" a2 q" ?: J
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发表于 2018-9-7 13:42:19