|
|
做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
; N0 K8 A! \: j5 a6 K一、菠菜蛋饼
$ f2 i8 Y& g- W) _
- Z2 M7 Z! I- L4 b+ d3 q用料：
. [! \ v' R) ^( M4 a5 ~- `+ a+ u菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克 1 I- g+ }8 q$ Y
做法：0 `5 d. z/ J' p+ Z8 S/ H
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水9 X1 G: L8 l8 P/ a* L
& v H% l4 k0 N
" R7 A7 P5 y) o* X7 a' k7 \5 J2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁$ V8 P" {! s) i. G0 f2 x3 T
7 a; X+ e* g( P& ]
. ?# v& j9 O7 t) T# X* Y) \4 N
3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。! W( }3 ^7 c0 s I
2 l( B8 @, t5 j" O
7 }/ K. K$ ~4 o# D/ X& q
4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。5 `& k9 g; @; Q7 k, ~2 U; e
, L. \, C* h0 A# X2 w- v4 r
; D6 ^- h/ c5 a" J% _3 b- n5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！
+ C$ j, r: u ]5 r, `5 G
2 e5 s# J& R, V* [
% A+ P/ V3 t/ [5 B1 e6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！
1 @ f2 E, @+ m+ Z
! V6 M2 t3 R6 @; A; R2 S9 W
7 ^8 I" @, V& T" s; X/ i" s$ s二、紫薯蛋卷
( |- ?8 v; V" J
0 d6 z" ]+ ?4 ^; l9 ~! r
m4 H' x1 o# M) h! r A
用料：, _3 A+ w( |7 \' s
鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
5 b6 F- }+ l+ ?- g8 a做法：
8 B8 v" ?' ~. d* x5 k1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可4 r. h9 {7 e9 ~* u
2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。1 G2 q5 `; }8 I/ g, C$ \
3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
# {( A; j( K# U1 Q7 j3 O4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
. v& `2 n7 [ N3 E5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
. ?% @! a9 m6 g# p/ u0 j6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
, h: x r, y3 E$ q7 E* c7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。! G+ W3 O" x' \& M' m6 V
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
5 W4 m9 @/ V# E; j: I+ ~% }1 e; X5 b6 G, G' X; g7 S
三、面条煎饼
7 e$ ?/ b W4 R( g% }' D
8 Q" w" i5 ?) W, {
3 E" M& H5 T+ d' |5 j
用料：
. `# z1 e' a8 y: ]煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g 8 A- h8 C5 K; T) e3 y
做法：
* d2 M* r) i& Z4 o7 t, w1、香葱洗净切末. p3 A, ]' U; c- A6 b
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝' P' D3 G7 d5 x+ m: s; f
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。9 u [, {1 w- m0 j! y. a0 T2 ?
4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。1 L7 _& i$ u0 N- v$ l
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。0 y. M, j) R* _) {) _/ A0 p$ Q
6、加入切好的葱末; z2 W# s+ m7 g, e
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。' K2 n! m9 f; u
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀6 E: ?2 X5 [% Y! X0 J
9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
' r/ |; n: T/ o- t$ i0 g7 O10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
) p) y7 v6 S9 n7 l& F9 k8 W11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。
6 C2 p' Z1 A* N& D: ^1 ^' B- J. p) h4 z, e2 m0 [& V
四、蛋黄蛋糕（宝宝版）
1 a5 E" ~% [0 {& [0 h0 X
- t4 H% ?; b; m" A0 |3 F9 R8 B$ ]% H, T0 V- `5 X) M
用料：
8 O0 U& z1 Y5 v9 p' \蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
3 p% c. H9 ?4 S; M) C蛋黄蛋糕的做法：
: k5 C- e9 `4 I1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起5 `# X7 ?% S$ B0 ` O
& c4 z/ @9 G2 @/ n* ?9 ^6 `# v' y
; d6 A! Y4 f* V b2 e4 V2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了 p7 S0 e N& F3 J. O+ I
% K( e4 r! M+ k4 p# ?( R% N
) H7 z, H( _: ?9 D# |( t0 p3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里
8 k1 H# l+ a- P) h+ Q L
& |: z q; Q7 h4 e
6 O- o( p; U- n" H4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
& Q& B! G0 l7 d+ ?
5 ]! P, l( S* j/ D$ U* }4 w. `
$ r1 Y6 U( D! x1 b2 O5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃% x8 v) N/ p- T Q$ s
& c2 d. G9 K" S! a" I+ ~0 w4 J! P7 ~( \0 ~
五、彩色面
, ^9 v' N5 i* s. T
% u5 ^3 J! F) i) ~1 Q/ \
# N' s2 g$ V/ w8 N8 ^. W
用料：
- X* f+ I+ m& }* T& z普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
0 H( P! F" z7 _2 s) A彩色面的做法：8 S. @2 R; \2 Z4 F6 P2 O! m. U
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
; M0 d7 [% N1 \2 x- H; b2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打! q8 ~. L- M2 s" e' N# A' f
- j. f f& f, V4 ^7 y5 z) S
( y* Q# v3 A. v1 w2 [) S3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
( u' f5 C g$ X' d' l4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以
1 b& B* G3 B T9 N0 R+ B- P
$ O; C' X% ~) J( {4 z
" L/ l# ^/ k9 b4 J, d5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住0 U, Q- d; y8 A( Z: W6 a
! n- P- u q# r) @$ T
7 ^# `9 ~: |) A, m+ G* M$ m
6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦' K# F0 \& o* ?/ C$ j( |' ^
0 T; N, G" ^% l. R" ]" C' x
* b& s* K7 K0 {( Z4 E0 L7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦
2 O; k; X/ N/ H) u4 _
: u; z+ r, T% }. e5 K' F* {
; b2 h7 _6 Y+ H/ b8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条
D4 [% H! t; W8 F7 _
) x) G, X8 [; i# a
0 B' i4 U/ i6 J9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存. o, X i @$ }8 r. H. A- V; Y
10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
+ a. \* g1 A0 G7 g3 {11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
1 F0 T3 O) `3 n `0 g
7 R) c$ I- z& u" ~$ d; b" H9 r. M% b: A; h8 \3 ?
六、蛋黄溶豆1 z0 B, n, K) w/ |1 ^3 n0 z
/ u# `% s* Z' K( i) v
" b# w2 p8 V; o$ _用料：
% H9 r9 R7 J6 y% M3 ]婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克 ' J6 V' Y* X, U( |
蛋黄溶豆的做法
1 G8 D/ p1 r8 h9 @3 p) A" S1 W1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄). x' v" M, p% ~$ z# ^
; C$ f) R; a7 l" w1 }" ^1 e
$ a- A7 {/ T8 F2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白
: A0 R1 B" Y: g+ E, C6 M/ a+ K$ F
: e; B! H l2 o# T
8 B2 H. Y# V. M9 _. ^3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）7 x) O" g! X2 m. W6 f8 s6 F3 G5 ?/ Z
! D1 x% e6 T6 H8 @7 G( `7 i1 e1 \! _1 y4 W
4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
) `) E' ^7 y2 q; i
( |8 v) \3 T- B, x4 R! W
" U# `9 S/ M$ ^( u$ E5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
* r; L0 r2 s5 K# Y
s8 ?" K7 M o% h& [' R& R+ ~) b
9 i4 r6 m8 d( t$ p2 r1 m
6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了
% G. B9 F0 ]6 J0 A. C0 X" a- r; u
- e1 o& j( s( q# H6 ], e9 u$ W. t( a1 b4 G; I
7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
+ a. A! r& n3 j
+ X' K$ r" B7 }. z
$ v; q5 n+ R/ u" p, u% |8、密封装起来，好看又好吃4 K! P, H& K, n6 O4 C+ i6 [
" A% g; F3 @& x# J; ?1 M l/ f+ O1 A2 a e. O$ R( T( Z$ \
小贴士：
0 R: s6 S1 ~' j1.不要用低筋粉代替奶粉 - l& M, J9 D/ g7 g5 m
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
9 v1 u& D( B( `5 K6 {9 z3.最好要铺油纸操作
5 ?0 o" l- L. e! B& h; `' z4.溶豆不要挤太大% |$ L# g0 Y9 K/ g- O8 O: r
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸
/ F& E, b- N. G+ n6 Y6 v# K2 d& {" I6 F \3 R6 V- z
七、五彩鸡蓉豆腐羹
; d" B6 y0 r! h* ]/ e, g, m
五彩鸡蓉豆腐羹
% z a, V% g0 K
9 I1 t+ i* }# s+ t用料： : E1 c% P u) s/ @8 ^! z
香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量 ( o' M. F" Q B5 M% r; O
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
4 @9 Y6 X' g# L8 F4 T1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
6 L6 {5 Y. | B; z7 n7 B* `2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇* h8 |7 a( }( j1 I4 S! a8 \. p
3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！2 v, ~$ d5 d" Z" p" B; p
" `! o" V. A& R/ N0 Z" N
八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥" L: V" p, N* Q7 {" v! ]& A
4 M4 ~# J D/ R* ?8 b$ x
, z* l' x1 |/ @ Z用料：
/ H7 H1 m) F3 j, G7 A% r# E7 Y a4 q5 i+ i胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克 ( ~) V2 v* Q0 b& c' G2 d1 l7 ] m
做法：4 b% n. S- @8 P' _( P
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
( i, ?! s# L# |+ ]6 ]2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
; ^/ T! N( Q' i! G* J9 i3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
$ Z4 ?; B. P' l% s' Y) Y: _3 x4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
% ~# C. _, R3 B# |) G/ K8 v5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化5 l6 q0 Z" R' T/ e; |! B
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟8 C; u( C3 t, \6 c1 [0 v; V
7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可4 L! M" O0 y8 f% v; Z% z' X0 W
9 }* K B, X+ W; e# j2 z
九、宝宝午餐肉
* h5 R) l: Y) m- K- z! p" K* c
+ J. K3 F( [& h4 Q# h4 F& T2 o* @% a+ M& C# }
用料：
9 F5 S8 M3 [1 B6 S _6 x. P9 C* s猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
5 i/ \% J' B# `: X) L做法：# y! k) S0 S& `
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
( D7 o5 ]3 T, G" }0 h# w2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
# I+ f& o, L5 w9 k1 V1 v. T3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
$ `1 b; _" l) o8 r! e% A7 G) r# |4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
$ l5 ?) [5 J5 G, V0 U5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
. q+ C8 o) {6 tPS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。( g ~1 n1 J1 Q+ Q+ v0 z; E- d8 q' ]
6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。 O g/ h h3 K3 j; l0 J' E
7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。2 Y4 K- [% S4 B, V5 v& F# a
8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
& f+ x3 O3 M( _3 I: d8 r, ]2 g9、晾凉切片即可
7 G/ y3 g% u; W# d) p1 p* s$ g$ \6 H, d
十、营养小炒/ I5 m# K* q5 l! ], j4 r5 b
2 d5 H9 S* D' l; D
+ u1 S6 ^3 c! z6 [用料：: Y) E) X+ l R5 @
鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
# h$ o$ Q7 }+ p做法：2 M5 x5 w" w! Y4 i* w5 K5 S1 @# j. }, S
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用% D( K# i4 E. H# _0 J# K( A
4 O- n" {+ I( h, u, A! F. H) r4 r
C2 h& g- m3 h. e2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅
& n+ l F" }5 p
3 y4 \/ A) V! D) q
! \. Y) F2 _' a( q& B
3、根据自己口味可添加其他4 [, B- Q4 _5 G- w5 A/ y
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-9-7 13:42:19