用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
2 x$ V5 M7 A9 {* E+ c一、菠菜蛋饼

用料：
4 W' J2 }  c. c* h菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
+ q" X6 X  Z, q% A0 @1 P4 G做法：
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水
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* h& E* R& P: I3 a; g5 B; w2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁


3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。


! @4 ~0 c6 n2 t2 l8 j  ~4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。

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5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！
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6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！
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# O* F) z# Y2 p3 F" K二、紫薯蛋卷

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9 c2 f# F2 R2 j' O) L( F用料：
! T: ?, t9 C. X- [  E鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
/ I$ Y/ [1 r5 I& M做法：
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
+ K+ @7 O# M! r2 ?9 Z! x3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
: e9 e( Q; y8 Z6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
0 E+ j3 t; r& q* [+ h: L# k7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
: u5 V. F! B; k8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可

3 H2 M0 q3 j- f. }* }1 o三、面条煎饼
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  L' u/ G- Q) ]% X用料：
( V. u) A# W) Y6 k$ v煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
! n6 ~8 y5 k3 U) ^. y8 q做法：
  U# S# \# R; S. e3 t3 _4 J1、香葱洗净切末
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
6 ~+ D1 m6 X) E0 \; m; A& a3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
. ~; s* e  R. ^. l- O7 b6、加入切好的葱末
* c  [9 g3 x. y1 a7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
5 O: i" J# D  M: V. K: `8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
$ l3 Y+ M5 S9 U/ B" Z9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
+ a# L8 f( l3 [' H11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

/ ]  p6 q* v* Z2 }四、蛋黄蛋糕（宝宝版）
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0 ]; v$ [; P3 F. B8 ]- X  t
; N1 }  o3 A$ p4 f: ]" i用料：
7 S' D" }+ {- r+ v5 n蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
6 G0 h8 A( u; i* |% y蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
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2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了

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, w2 Q( E* R' D+ g3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里


; ?  f" b2 g9 v* `* Q1 S4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟

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" t) p3 n) L# {4 \# i5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃

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5 P  r6 q4 y  a2 B/ e五、彩色面
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用料：
普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
: p4 ^) P- }2 g8 K7 i& O彩色面的做法：
( v) V, }5 {& u* \; ?4 b9 A* v0 A1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打
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3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2 u2 {2 `* ?- f9 ^% u4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以

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5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住


7 L0 R4 o8 H0 o( i2 T5 R3 r6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
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7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦


# Z3 V  F3 R# m$ ]+ Q  I. B, f" n& F8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条


9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
  i; S% @! E, t0 L0 f$ n9 c* |& A1 W10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
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. T7 }3 f. t- R# w: N六、蛋黄溶豆

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  M8 Q4 E  K, [9 u& i用料：
  K+ F* j& V9 G2 Z9 T# p* C婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
( B8 S7 R) ~" A. T蛋黄溶豆的做法
1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)


2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白

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$ {8 j. ~/ i, N3 ]' C0 O3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）
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( G! Y6 w3 [& G' t) M4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡

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5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟


' U" b- [* s1 y  x6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了


  t6 E: j5 j: _) m# L7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
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, [) j8 p  z* S. K8、密封装起来，好看又好吃

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" v2 K6 y; W  S小贴士：
; C/ v) o" J' X7 A  m) O$ g4 p; B1.不要用低筋粉代替奶粉
6 E7 l( P. m2 u- {; s6 @' D2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
4 l5 l! A5 K3 M* O/ I* P) `  m5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸
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七、五彩鸡蓉豆腐羹
: J) p- ~  r6 {: t# @2 X+ w7 p- { 五彩鸡蓉豆腐羹
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用料：
; f, N( ]9 G- V$ `. c4 v9 m香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
  x/ K  T" V& j" d4 r& L8 t五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！
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3 |. |2 |% h1 K$ h; l& n八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥


5 u/ ^) @( @3 |' _9 S用料：
! l7 i0 A8 ]: [) O6 B8 n# m胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
做法：
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
! o3 ~7 x  Z" E$ N5 u% x4 M2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
( w( J1 M1 e5 p, i5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
3 a2 b4 _) L# y- ^) a1 J& `/ z6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可

% f9 Z/ Z4 r; R0 u4 [; q: u九、宝宝午餐肉
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; s6 }" `! N8 S1 a8 P: u: q$ ?) M用料：
猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
5 X% Q% u: o( _! M) F做法：
/ I* V0 S' W/ ^! |- i' N; z1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
4 O2 C% P, @$ |! ]/ T5 R# d- O3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
' |& ^& K& a4 w4 ~9 R3 W" K/ A6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
, E% N5 D6 |3 p% m0 Y+ v7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
9、晾凉切片即可
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) U1 J' G. j# K% e3 s/ _3 G3 A十、营养小炒


用料：
1 X' O% J& N- p  E' s9 Q5 p鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
- W4 c$ c" b- V2 {8 I% V! I做法：
+ _, C  V- \4 p6 S* D7 d1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用
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2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅

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3、根据自己口味可添加其他
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