用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

admin

做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
9 Z/ a9 N0 {4 ?6 T9 B3 G, h一、菠菜蛋饼
* D2 X5 J& q) {* m- G, H
用料：
( b0 F: h% }) @) `; B. M0 `菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
做法：
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水

7 o  y* N. H+ b% P5 W- L
2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁


3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。


4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。


5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！
) g; x/ Y$ r# c& k
: B2 n' P: e8 @) y& w
6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！


二、紫薯蛋卷
. F0 Y& u- S* W  S

用料：
鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
7 ~8 X; o2 G. k8 _做法：
% Y$ \& i( R0 ?' e6 m1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
+ j5 K+ r1 C3 e8 |+ w2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
( c& @3 s& I: E# W' V; t& O3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
, n) S, C) k" A, `3 w: I5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可

三、面条煎饼
$ R- v. `& [$ Z1 f9 Q  s( i

用料：
" `5 D- i( R* ?6 Z) ^. F' S煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
; o9 ~- C( w( y: i5 z做法：
1、香葱洗净切末
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
6 E# H' N; S& L; j2 F  |# V3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
! A2 j" a1 L: d4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
- U6 _7 u. v1 c5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
1 a+ D$ f+ d9 {9 M7 x6、加入切好的葱末
  |8 `! F8 n0 G" h# u7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

四、蛋黄蛋糕（宝宝版）


用料：
蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
; J' ^4 s4 o, c  ?6 L蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起


' I2 h0 v' v5 Q/ [1 D2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了

3 j' ~% y8 _) f* `$ k0 k+ [
3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里


4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
7 m! Q' [! s6 |& K; a& l8 L  ^
; ?9 J8 U  s5 W
5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃
& b' H; t% a: f5 M- I. H) ]% j# ]

五、彩色面
* h0 ^8 B) _4 K* ?1 _% B+ W/ @
9 g; z$ p5 ^: `* O/ |* R6 d  g
+ q1 {. `  G6 Z; m) e# u用料：
7 E9 Q  }/ m3 t& t% l# b普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
, w! k+ j: W- i8 O7 y) ], h; ]彩色面的做法：
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打
9 }: \" X8 s* I4 n3 r: U$ `3 h8 i
# @$ {4 S2 p) N5 w
6 T5 ]% u5 R' o$ D5 |8 b* H3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以
- U4 J5 K  g% u: d: Z0 S+ V% A, m

5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住
+ r9 W: k  E$ \. N$ r

) g* l/ J; V5 j: _3 T. s6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
" U4 \5 q1 s6 J6 a
, X8 |$ \3 f& E% P* [2 i0 x
7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦
; |3 c' `9 d* s) G) w
$ N/ `# B; F+ M6 m& h
8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条

5 u& b1 V9 x% S& K# K) P1 r
: r. l8 \: T# z9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
, J7 {$ |& [* w6 T10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
: B/ M$ m/ M2 `6 c3 s11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
6 h$ ~6 q' Q. C
* _$ n4 i9 m0 C9 {% K( o
六、蛋黄溶豆


4 o, L6 N1 ^/ S! T. r; u用料：
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
: {8 P  s" D3 j$ I5 u# u$ j& e5 E蛋黄溶豆的做法
4 b( e. B5 O/ w8 F! v/ q: C1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)

8 x! N. A" z. W. B
2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白
$ O1 A5 h  }! N* \

& U3 [4 C1 s% L& Z3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）


$ j* y9 ~  g2 ^4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
+ h6 T% M  N* m: S' S" e

& T, u. [, {/ y5 V& I5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟


6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了


7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好

! O9 a% u$ s! m# T8 @
- F* u4 o" h+ o! p& J8、密封装起来，好看又好吃

# X' Q3 H9 x- r% A, K
# ]. X9 s( o( e$ _: v小贴士：
* v) G9 W6 A% ^1.不要用低筋粉代替奶粉
5 x# S9 H# b6 S2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
: x5 z2 `- X, p* J: Y1 H3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸

七、五彩鸡蓉豆腐羹
五彩鸡蓉豆腐羹
5 F$ B% n. B$ e4 b9 m
2 Z+ u0 A4 o& X$ g- u用料：
: i0 x3 z- h$ E9 n+ S. |香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
/ @  R( x: `! w2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
; i- {5 W; h4 o. C* D3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！

0 u/ d9 n5 c" j) f八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
, z( @7 V( d4 R

% |5 [  [) X% M' d: l( ^. J) `用料：
胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
, u/ l, _& [/ K1 c# m. t2 ^" ]做法：
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
! a( m% L+ {& b, [$ o0 B2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
  H* x+ f% P8 D( U; m3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
! l% P6 l/ |1 g" d5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可

九、宝宝午餐肉

7 ^9 D: H7 `2 S; C3 A
! }! @: B: v" \: r9 [% Y用料：
猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
5 _4 I1 a3 c/ l; Q: g做法：
/ y3 @( g' c" a/ x8 m: s5 w4 s1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
/ s8 f* W1 F8 P4 \0 x7 t1 q3 [6 S3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
; h. P& B& H5 g( Y; |4 T4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
- G" }2 k" g, d# x" a; k9 b" QPS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
6 s( M2 I1 d. Q. y) Z6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
# T* C4 H/ M# H  E3 c1 w4 e, f8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
9、晾凉切片即可

* M& c0 P7 T; k: \: D5 }0 |* w十、营养小炒
) C  c6 d, T! E4 `! ?8 K& x
" _. n3 Y9 P. w  @7 k) Z
用料：
! P& {& M- Q& P* u5 ~. P  ~鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
. i7 k# D; Y6 _. y( t做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用
& s% `" c# K" B, y
3 t6 r( P* `1 ~2 K0 m9 H
4 d. l% U- Z0 v) u2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅
1 ?, B9 ^# z# Y! z# ]; K  h1 Z

$ B  T% @! x" f5 A& U4 L. F+ E3、根据自己口味可添加其他
9 z+ r  ]6 N  @% k/ X: \  ^