用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
一、菠菜蛋饼
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用料：
# a' v* L, b$ f2 a1 ?( i( e; i菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
  X2 e5 |# q0 P) F5 G- B做法：
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水
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. {# ^  _2 E. Y+ ]) @9 w2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁
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( h5 n' Z: D. ?  X3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。
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1 ~, y2 }& `, C/ E# C) T+ D4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。


5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！

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6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！


二、紫薯蛋卷
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用料：
; z8 |" {! V9 c( P: x3 r8 F% B% d鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
- s2 t6 x6 f, S3 W* O9 j做法：
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
4 }& n, E8 o2 o9 ^2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
# [5 I; s( q' f" X* m2 A0 L/ F# P3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
( w/ K: y' q& m4 S- M8 U  H4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
5 v* d1 B+ {* X6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
$ a0 ~6 @0 A2 Z1 {4 |2 g5 f7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
9 f. Q& c# ~7 y) x6 O1 s- q8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可

% Z& y2 Z' k# p1 |三、面条煎饼
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用料：
% P" k* \' F  Z- I0 B煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
做法：
1、香葱洗净切末
6 I2 c7 I6 J( R- U! x2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
. O" |9 F7 M+ c3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
' C# z- x- |- h; y/ l) i4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
+ p) l% j; a! H# P3 X" D* i5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
1 B+ b0 [, g. t$ }6、加入切好的葱末
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
3 G. m% C: {" N10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

四、蛋黄蛋糕（宝宝版）
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/ ?3 j  I% [, L; o) f  X, Q8 ~5 G用料：
蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
9 n: j' Q  W7 g/ W. W蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
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2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了

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3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里
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4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟


5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃

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五、彩色面


: d9 Z8 X# {# T用料：
8 Z( J$ ^+ d* T普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
4 V$ }$ K: u! A7 H9 V& a* h彩色面的做法：
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打
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2 d! `, @+ g/ Y9 X3 M) m3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
5 h- {/ d+ ~, H. b* w: T1 K. a4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以
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! S. T  f4 j) Y5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住

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0 Y. u* M  j/ t6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
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7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

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  |+ a  K7 a8 d4 y7 E# ], n* |8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条


9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
6 Q' X2 U) M1 G9 j; O10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
% j9 r7 t- d# L4 d% l! @& a! G* j: w11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
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3 [& S" f) F5 i2 _/ D六、蛋黄溶豆

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2 K8 U( e8 p1 K3 B4 R7 d用料：
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
7 Y$ e2 I& Q( f( V0 F1 o2 i蛋黄溶豆的做法
8 v0 U: S- s, a- R0 p# I1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)

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2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白


3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）
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4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
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5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
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6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了
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- X1 ]1 n6 @% Z9 r6 r% k/ B1 _# ?7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
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1 i  _1 c6 p; D. `9 u: c9 h( c8、密封装起来，好看又好吃

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# m  S* a' K& C: Z小贴士：
5 P( b  y8 }/ ?0 R( n. O1.不要用低筋粉代替奶粉
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
6 Y0 W! g& J0 z$ u- s% @3.最好要铺油纸操作
4 M$ Y2 w& P+ l: j, [4.溶豆不要挤太大
+ V! \( z' K# M/ T5 n5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸
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七、五彩鸡蓉豆腐羹
五彩鸡蓉豆腐羹

+ u& L6 a4 X0 |" }" C9 w/ X用料：
香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
4 ]# H' `9 z  a" G* y1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
! n/ k/ o! u: R; j: M( h/ H- m  o2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
' e9 X& e6 j6 Q: Z% _; F3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！

八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥


6 c& q6 y* W. m$ J0 a用料：
' q/ y" n# _, @; p胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
; Q- F& f+ u3 u, k- m做法：
% x& r& ?" c% i1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
7 T8 X0 \4 C0 a: c* S; A- F2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
! @& s' ~' p' y; S/ Z9 C$ @4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
( ]) x9 }7 f" e* E$ X3 B# o6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
9 v+ {+ Y; [3 y$ f3 H" m7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可

九、宝宝午餐肉

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用料：
猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
4 x7 y( I4 y; o+ p& m4 S7 q做法：
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
  x# q- a4 I3 A, t( R" G3 Y2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
6 T! D6 G  f$ W. E7 l" o" G* |3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
7 L. h7 O1 V" A8 k9 w$ r* j5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
4 L  J. j9 t' o6 m  q7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
# l  E3 T( c, l3 ~3 U9 ?4 U) y8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
9、晾凉切片即可
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十、营养小炒
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- t+ m5 R. s+ x1 C# z用料：
鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用
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2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅


- `  B* R5 A2 a, m3、根据自己口味可添加其他
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