用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
一、菠菜蛋饼

用料：
菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
/ {; e. J3 n" \5 [做法：
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水

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+ g4 g% _. x7 m7 I2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁
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' z" ^% `) C1 ^2 d0 g) T" G; U' w  ?3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。

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4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。


& G# l' L5 E  A8 x, `. ?5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！
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6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！

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二、紫薯蛋卷
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用料：
鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
做法：
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
  P  T3 h' |* U+ E, C4 H2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
# p- I5 l- m  q, {( k3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
( f1 r! X4 P/ y3 |4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
% M3 ?# L. ~$ Z7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
2 d: g' A- n4 a( z8 F. p8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
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1 e6 O( |8 k2 V; j三、面条煎饼
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& a  r2 T( r' [: H4 W! @' a: e用料：
9 [$ G) \3 ^4 Y# X2 P煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
做法：
+ S+ ?! D# t2 V4 T/ Q# ]# Z* o1、香葱洗净切末
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
' b+ A1 T) ]' X, B( B$ Q! Y4 V' I5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
: ~. S! n: o$ _6、加入切好的葱末
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
+ u% f+ e" a* w; m2 l1 O8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
: D: R6 o; l1 I, j9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

四、蛋黄蛋糕（宝宝版）


0 P9 ?1 L8 C  r) h7 O用料：
$ ^1 F1 A+ X9 x" c: H  {蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
8 A9 b9 N2 O9 q) O; M蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
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2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了


/ a# T; q- M# x* y3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里


) n) m- y! |8 f- j8 k2 c4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
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2 t+ z: E( z1 Q8 g4 C! i, S, t3 ]5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃
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五、彩色面


# D( F: C% j6 N7 I4 j用料：
0 V+ J' J1 h; N* t% l4 J- H* |# a普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
' G3 q% r7 v. |9 L- D彩色面的做法：
# ~$ d/ s! Z5 y$ `  y& a! r9 M& W1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
7 \, `# O. I% P" I# T; [, d2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打


3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以
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5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住

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2 Y8 v9 W& q# @# W% S4 \9 B6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦

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# o- r( `# ^4 W* C" _# p7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

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8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条

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  P+ {1 n4 u+ a& S" X9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
* L8 g" g& ~6 f+ \1 W+ g11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
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六、蛋黄溶豆
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用料：
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
, e" K" B  s; `) j. [  }8 ]) p蛋黄溶豆的做法
- Q( C) h; y+ Y. I1 n" m; h7 Z8 {1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)

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/ l  D) k% `+ f9 s: {5 q# u6 R2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白
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# t: Z& Z) ?! R6 o3 B3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）
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6 y! S* r: {% [0 h) U4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
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: O2 ~% ^; T+ Y7 R/ E7 U- j2 }5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟

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; j$ @8 X9 o  N9 |, ?/ a! c6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了


. o6 [: j0 D" z9 P' Y" q+ p7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好


8、密封装起来，好看又好吃
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小贴士：
1.不要用低筋粉代替奶粉
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
4 ]9 x' i2 u+ l% g$ ^1 U9 t4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸

七、五彩鸡蓉豆腐羹
1 _/ b' o$ E4 @" w0 z6 e 五彩鸡蓉豆腐羹
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4 n3 q+ H6 r9 ~4 L' B+ a; E用料：
: w+ i( I3 s8 w2 i香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
1 _' x  X& ]; t& \8 }五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
' @- ?+ p5 d+ I3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！

) L' x. \0 ?' X4 f* W八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
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用料：
6 l0 P) g; X- K* R& ?胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
做法：
5 z+ m- ~& b& q7 E1 h2 g5 h1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
6 Z# ?- Q' o; ?: z& l* q3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
3 v/ F- ~' \. m" [1 Q, w- Z4 X  J4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可
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3 X" W2 R8 Q! b0 e1 p九、宝宝午餐肉

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# ?$ T8 B4 j. `+ @0 q1 H用料：
3 k# b2 d: i5 v1 j* p5 Q" @2 s猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
做法：
. T0 \  F2 q" f1 _9 C% W$ h. c  u1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
$ J* K) W. a8 E- a5 I& i5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
  c; L) ]) Q# t$ W9 @6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
9、晾凉切片即可
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+ s2 M* U6 G1 S* [- V, |- ]十、营养小炒

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. d# h- V6 q2 _0 P* K! a用料：
2 [" l/ h* i" g$ w, e5 N鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
% l( C% E) a# ^2 C3 L做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用

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2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅


- u. j& G; q. Q) Z3 ?: l. l3、根据自己口味可添加其他
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