用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
0 j3 s7 P/ C" e一、菠菜蛋饼

3 l4 k- v1 }" x* ^用料：
! k7 F! o2 `$ f2 z: L# a; N菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
做法：
# x. u. z# `: S" H% U, X1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水


2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁
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3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。


4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。
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5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！


4 ^. J$ g/ ]9 f; M* d! u% ~; j6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！

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二、紫薯蛋卷

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用料：
9 g$ z7 r/ |9 ~1 ~! C; K鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
8 _% |) v7 i; G/ @2 K7 o: M做法：
9 o  |$ G8 o( L: j; f+ T; a1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
. [. U0 G5 |9 d5 X- h) D2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
" O" L. S6 l) ?9 Q4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可

三、面条煎饼
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. O9 S! p$ Y& e$ g& r- v用料：
煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
( V! C1 G$ q* Z1 x做法：
1、香葱洗净切末
" o' e7 Z4 v4 u) Y  y2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
6、加入切好的葱末
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。
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3 }$ [, W9 V5 y2 |. ]$ y4 c四、蛋黄蛋糕（宝宝版）
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用料：
+ P( R- D" ]5 h/ O9 p* l蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起


2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了
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3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里
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4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
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5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃
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五、彩色面

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用料：
8 G1 N* `3 M: j% N+ h# A9 \8 s普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
彩色面的做法：
. l; |$ A- w! O( j0 I7 e1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打


3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以

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9 H- T; y+ d9 E  M5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住
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; H! }( v' z4 ~6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
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" m+ J& P" L2 k6 i% t9 u' M7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

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0 z) c4 h0 t: E; y8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条

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& C0 h3 n& {( L' L0 d2 H+ d: K$ K9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
: x& o3 y' m4 `2 I( D" H10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
, I1 J% d1 B- U11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
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2 m7 I6 S* L. m) E. _( _六、蛋黄溶豆


: i( \+ t  i# T- g. ~/ Z& g用料：
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
蛋黄溶豆的做法
6 G! a/ \9 V7 t1 o3 L6 x5 J1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)

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2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白

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' x0 o% ~: a1 F8 |; H% E3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）

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7 R% v5 a8 v: `; V4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡


1 S/ G0 {7 a- e5 _4 Z5 x& n& u5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
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( b# b, v- W4 J/ I3 H/ G6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了


! B% q) Y/ i: Z* L3 Z- O7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
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) L, W! N' p. }. D8、密封装起来，好看又好吃


小贴士：
3 P2 P! c% }. t1.不要用低筋粉代替奶粉
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
& }8 l& t& G) b6 {, p4 V3.最好要铺油纸操作
1 S! M) W1 x4 z4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸
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七、五彩鸡蓉豆腐羹
五彩鸡蓉豆腐羹
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- b# h' i$ ?9 d' Y) P; ~  b: \用料：
香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！
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八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥


用料：
胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
做法：
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
+ a8 z4 I# l. U& @2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
' t' q5 A( j4 Z+ H3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
6 Z$ q7 E) W5 A1 n! S( ^5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可
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1 e- ?; |9 W4 S1 L% R九、宝宝午餐肉


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猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
7 v2 I6 v- K  w; s4 ]* x+ G) k做法：
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
% S! J8 O3 U; y2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
9 M; d' `- a) [5 j8 o$ ?7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
# V1 M# Y. D& \8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
9、晾凉切片即可
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- M8 p- Y0 G6 x% Q; |( n* G十、营养小炒


用料：
鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
3 Z- S. V! s  L% M做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用
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2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅


$ [% m2 _: s  I* ?0 S0 M; ]3、根据自己口味可添加其他
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