用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
一、菠菜蛋饼
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用料：
菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
做法：
1 b9 x  `9 u! Q( k1 Y9 R1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水
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" T# @, A  z1 y' p! R  y2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁
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3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。
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4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。
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5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！
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- }6 K. B9 W0 h6 {. Q6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！
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8 E  S/ _/ Z. @8 x/ [, x: \. [二、紫薯蛋卷


用料：
( j" }' l& u0 l7 U, {鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
& S4 S9 |: R6 ?$ p9 x8 c做法：
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
7 u1 x9 E% K' {) `, L, Z; ]3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
( A0 j8 H, X$ b) f! _6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可

- ]: N9 s6 d) v' m* Z; m三、面条煎饼


( e2 L9 v: Z/ e0 I用料：
煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
做法：
1、香葱洗净切末
* F7 ?8 d5 H) j4 m$ N2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
4 \( {5 g6 F8 C( T3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
/ C* _2 s9 ]- j, {6 O5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
6、加入切好的葱末
/ T2 G- i: p9 ]) Z* i7 T' t+ |' S7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
- x4 ~: b! {8 Q. ]" n8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
# K/ y; M6 I( O% {" G  l- h9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
% Z2 N$ s& j3 I' \% r% m10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
* L3 t: ^% c$ A. C8 P11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。
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0 }, c( q" @1 C- a0 {/ C+ r9 W四、蛋黄蛋糕（宝宝版）
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用料：
蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
蛋黄蛋糕的做法：
8 b6 ?; N5 n% F1 z: N4 Z: L1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
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2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了


3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里

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4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟

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; ]9 t" K4 e3 U% T) P5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃


' W; H. a. t+ ?五、彩色面


用料：
普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
彩色面的做法：
! F+ V/ i/ [& c& h1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打
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# r: M1 O4 l% ~, d. r2 F3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以

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1 \# E5 f7 ]  W: f# t# [5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住

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+ y, Q+ k' |* g, ~5 o* K6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
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7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

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8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条


% U: C) f3 F9 A8 b" L2 F. L+ r4 v9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
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六、蛋黄溶豆


用料：
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
蛋黄溶豆的做法
, }& D+ @1 p0 Q9 _1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)
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2 R/ B- t: E9 P" o6 d: ^2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白
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3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）
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4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡


5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
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, I0 X, @# ?2 U6 E( Y, i$ ?6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了
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$ Q( t+ i) |, _$ h  u7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好

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8、密封装起来，好看又好吃


小贴士：
1.不要用低筋粉代替奶粉
/ `" ~) e. r5 @  A' P2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
& ~$ P7 Z# n( k  t+ N3.最好要铺油纸操作
3 P1 i2 [3 c: U. ]4 Q" N; Y4.溶豆不要挤太大
; J& v+ F, E: Y1 u2 r" l8 y0 @5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸
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七、五彩鸡蓉豆腐羹
- F( U' o, z) \3 R 五彩鸡蓉豆腐羹

" I+ W3 q4 r, |# d, H3 c用料：
8 Y1 l. p5 `6 v2 ^' u香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
% T3 N" a6 Z5 k8 z# y2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
& @* Y( @, k  T3 S  Q$ Q$ c% ?& J3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！
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6 w7 R1 f2 y* b八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
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用料：
  w2 ?1 k0 d: l6 i2 X& n胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
做法：
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
* a; G- I+ X: D' m$ J( j2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
! l3 Q: x& Z  g% H* H% K# D3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
! R" n9 Y: d9 m; |& Y5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可
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; ?# q" B" R; S/ f+ d九、宝宝午餐肉


用料：
猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
做法：
5 D6 ?8 G" u- j( c) M, Q7 c1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
9 v, j3 G4 a3 v# R3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
6 E4 @' V: s) e' o4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
$ f, U% S3 g( M" i* l9 J  F6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
& Z2 b3 ]- T) E$ T/ ?9、晾凉切片即可

十、营养小炒

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8 {3 M: q' o  B% Q$ k用料：
+ y6 e9 A# ?  ~0 @6 w' k鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
" p# {5 j* Z1 o/ j8 w做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用
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8 |- v( d$ C; r0 |/ _5 s& ]2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅


( p5 {2 G+ \# _: i1 _" C7 X3、根据自己口味可添加其他
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