用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
一、菠菜蛋饼

用料：
菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
做法：
: I2 g1 @: z/ i5 Q1 v' W' m1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水


2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁
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6 n# d; _& y- m. G+ I; t3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。
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# Q! M6 A% T6 u5 z0 n+ X1 V0 k0 d4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。
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* b2 ^& z5 t3 b* t5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！

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6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！
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二、紫薯蛋卷


9 E2 E9 B; O& c) L; m. @- d用料：
! J5 y0 y! q( U' A% K鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
做法：
9 D) J' ~2 @, X9 g# Y  I1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
, w9 H" v; c3 `, W6 ?. o3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
4 y9 q( U: x$ O+ f4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
0 i! l1 z, Q# f9 v! O4 R6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
' C0 v) a: |4 P1 M) G# v8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
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: H& o1 b! I( y三、面条煎饼

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/ m7 V; Y9 C# n' R2 @* a9 [用料：
煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
做法：
! y$ y( N8 V) ^4 _1 C1、香葱洗净切末
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
% z3 f8 e. N" _: I; _# c4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
6、加入切好的葱末
" J$ H8 S- t2 N+ E- R7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
3 Q9 E4 _4 B8 W% L" c. W7 A9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
: O$ ^1 U# _; R9 `8 A% c8 E1 {10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

6 Q4 u4 ?/ a+ s) b8 e四、蛋黄蛋糕（宝宝版）

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用料：
蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
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2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了


5 K9 y; `( n; Y4 ]9 g5 f) ?3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里
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, _" G' H9 q% E/ r) t1 g4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟


5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃

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五、彩色面
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1 V, v3 f1 o, A0 v4 F/ W用料：
; x. J5 \* r6 r' Y, ~普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
彩色面的做法：
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
( [& d$ t. [5 N1 N4 {: C1 l2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打


; E3 K2 |" D* ~! K! k$ O3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
6 M( r5 W' y. A* r4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以

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# o8 H. E7 ^1 W$ o5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住

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6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦


7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦


1 g$ M# |; I; E, G, D8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条
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9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
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( W5 m: _* D) M, e0 j六、蛋黄溶豆


' f" s, q$ |5 _5 f用料：
2 b# k: j( Y5 m( L# Q婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
- M& s+ B: Q: d. `蛋黄溶豆的做法
1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)
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2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白


! O. z9 A7 X0 L/ G! p# ?% f3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）
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! p: p2 L" @7 p7 m4 c  k2 @4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡

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5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟


! H7 i4 j# Z: P0 K/ V/ b" H1 n6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了

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0 g0 g. |# F0 k/ e, V* ]+ }7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
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8、密封装起来，好看又好吃
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$ [- f6 J- L/ H& `7 M7 C! T0 W小贴士：
" g% x$ |3 t4 f) ~6 J1.不要用低筋粉代替奶粉
" `2 F* \* T) r* ?9 j; t( [1 x2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
1 C/ ~( n: D0 b2 ^1 B: \3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸
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+ k  K- E( f# r  o' W; r4 d七、五彩鸡蓉豆腐羹
/ C6 H) I0 U  C: K! s* ?9 z, E 五彩鸡蓉豆腐羹
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$ x; J) z6 o: g, @0 Z2 v3 }用料：
) ?) Y0 B5 W9 a( D$ Y% H5 @香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
6 W& R- G* z5 }$ r+ ~& d- _3 o1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
( l% q' U+ A) p$ G" o- L2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
8 d2 l  l; M8 `% H5 a3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！
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八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
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用料：
胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
做法：
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
+ a/ E9 a1 D1 L7 M1 K, [7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可

! k$ U9 l: w0 k, H0 [9 P; }: z九、宝宝午餐肉

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+ g9 H8 H5 `) x$ s- c9 M用料：
& @  r: L9 F4 v( }. y猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
做法：
# u, q- K( [, Y) Y4 |$ H1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
/ k/ b$ Y9 q) l1 }2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
+ a1 Q+ m% {$ X# b6 C, @7 _* r4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
0 k3 Q$ W1 o+ v; y! ~+ G+ F6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
; {, f) i7 ?( D3 V7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
+ s7 q$ h" i# d4 B; C* x" D8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
  S( X1 l6 x( Q# ]1 |4 `9、晾凉切片即可
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$ Y: k; I; G! l) z. ?, V$ N. C! }+ U十、营养小炒
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$ I, I1 o7 w" m0 O用料：
鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用

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2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅


5 O4 N) D( m8 g9 f# m) U3、根据自己口味可添加其他