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做为一个宝妈,深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了,让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢?今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱,希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦8 ^9 B. j" a6 f
一、菠菜蛋饼
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用料:
3 U! h9 Y+ U& U菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克 # R/ J: K0 W* w1 b" K
做法:& h' V3 h7 W5 ^1 J% Y9 L! K3 `8 N
1、菠菜3-4颗清洗干净 ,焯水0 V4 R( M* @' ^5 w! U
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2、将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水。(如果觉得打汁麻烦,可以焯水后剁成细细的菠菜末)。打成细腻浓稠的菠菜汁
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' w. S' M) v* W3 D0 e$ l7 E3、取85克菠菜汁,打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉,搅拌均匀。$ t! P& m" @2 h! v& J
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4、加入少许的熟芝麻,1岁以上宝宝还可以加少许盐调味,1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊,舀一勺能拉长线往下流的状态。: v) S+ r+ x4 Z9 C: l8 `+ i- Y+ A7 V
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& T) z4 V" v# o5、不粘锅烧热,刷薄薄一层油,舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里,就会做成规则的圆形啦,全程小火哈!
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6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦,好看又好次!
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3 a5 _0 p) Z0 F! s二、紫薯蛋卷5 s& ]4 d2 c4 F# [3 f5 K% I% {
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# R* i/ v) c: c( z用料:3 Z" U/ X3 E5 L+ y0 F( y- i
鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克 g! _& b# r0 F* Z- L: K
做法:' U: a' T! m. l
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟,筷子可扎碎即可0 ^- ^3 m8 B6 m3 t3 f+ W$ [
2、将熟透的紫薯块,放入料理机中,加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系,紫薯也可以压成泥。
$ ~2 t& _7 Y" f% Y3、蛋清蛋黄分离,留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液9 H2 c; k7 C3 d, e5 z& ~4 f y+ j
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液,搅拌均匀。
7 D& k2 v/ e7 K) s3 S5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中,再次搅拌均匀。
1 f* j8 b+ L( R2 g* [6、不粘锅烧热,刷一层油,倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了,这个时候可以刷一层油,刷完油之后要立即倒入蛋糊。!圆圆的饼微微翘起,双面金黄色即可出锅。
- E9 B+ E% Q7 L3 P7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。1 Q! e- {+ a+ X! {% l2 h# I
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
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三、面条煎饼
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用料: 0 _4 x* T9 O! w8 @9 }
煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
! V( W6 M- Q3 ~/ F做法:6 M2 o* S7 w; A0 C4 M
1、香葱洗净切末# L2 L+ C3 d: L5 z3 L1 I
2、胡萝卜洗净去皮后,切细丝4 t3 T# u' g, O. f) R
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟,沥干水分捞出。
) v* ?* l5 }# f( G- e! \6 E4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中,加入25g的清水。
7 W( g$ p, Y. X# R7 n9 f5、加入面粉,虾皮粉,搅拌均匀无颗粒。
! X) v5 u4 ~/ Y0 ?/ p* [6、加入切好的葱末" [, S5 ^1 @( U4 z0 V9 |5 [
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂,刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长,可以用宝宝的食物剪,将面条剪成小段再搅拌,或者干脆带上一次性手套,用手抓匀,简单方便。9 @- u' l2 K" S: [- d# z4 @$ x" q3 {
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝,用筷子搅拌均匀3 b0 Z- e$ W3 P, }9 x
9、平底不粘锅烧热,刷上薄薄的一层油,舀1勺面糊放到锅中摊开,小火开始煎制。/ {$ e) b8 k( e* m/ T% B }( L/ ^
10、表面的蛋液基本凝固,即可翻面,继续加热至两面金黄色。煎的时候,一定要一面煎的金黄凝固,再翻面,否则会散开哦。
" _& x0 g! y8 Q11、出锅喽,可以把圆饼切成小三角状,或其他造型,便于宝宝小手抓取,可以开吃啦。+ I E& U3 ~2 l! p/ R! \5 W
7 Y+ c: c3 H8 X& b四、蛋黄蛋糕(宝宝版): d' h- v& y# O
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用料:; w) S% f. C; x1 T, o
蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克 9 K0 T) W' D6 `5 ~" L0 U
蛋黄蛋糕的做法:- t9 e6 ~! [$ c5 E
1、把五个蛋黄,柠檬汁,牛奶,(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖,三种混合在一起
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2、打发到粘稠,提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了
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( r# ~- F7 Q* N3、筛入低筋粉,搅拌均匀,倒入准备好的模具里
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/ i. W5 i! R2 {- G3 [' B4、180度预热烤箱5分钟,中层上下火150度20分钟
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6 F, A; I% U; R& S! w" o3 t5、无油少糖,健康的小蛋糕出炉了,宝宝很爱吃6 Z1 T8 F- o: }+ @ q( q" k
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; K/ n' ?/ a2 C- h1 Y五、彩色面
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) U2 C- l1 t3 s; j/ P- t, S7 x用料:% ]0 b; g6 p% I# H
普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g 0 M6 v B0 G, |6 H/ F6 n2 ?- L
彩色面的做法:
/ Q+ r) I+ g" W2 S! C1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条# y0 ]: @& z$ f4 g0 l, V) ~
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊,如果太稠可适当加一点点水打7 W) N( K5 t7 ~; U/ T& v
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* V' U6 N7 b q3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐,压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条6 V' R+ p& f! V& @ d7 l
4、准备好各种蔬菜汁,随自己喜好,各种都可以+ a! d3 i: c' S, G2 [) v1 `
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9 V/ T7 W/ c( J ^% x/ R5、这个方子基本上不用撒干粉,但是不能成团的,如果能成团出来的面条肯定全部黏住
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6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
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' x, S7 _" h' |+ D+ a$ q! C7、压面机一直来回压,你看上去有很舒服的感觉就差不多啦! Q( K1 p, b1 Y t) A3 t
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8、用擀面棍辅助卷起来,最后压条% Z7 K0 O! R0 {" w
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9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
" G7 i: p2 @2 F: r/ w6 }% f1 l10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直,晒的太干就容易断,水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直,不要轻易多加水- j7 k2 q2 r% Q* V1 ]
11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢6 b ^' @, s. i7 ~! c
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六、蛋黄溶豆8 y9 L. V1 N. w. T' N5 D
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, ?2 V& Z H) g8 }4 W1 U% F/ d用料:! V" q+ ^2 U% `8 ~
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁(没有就不放) 两滴 糖粉(可不放,也可以用白砂糖替代) 5克 . }" K+ M" B" J5 A/ ^) W
蛋黄溶豆的做法$ m5 Z! `. w: Q3 k% A
1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里(容器要无水无油)或者小底的不锈钢盆都行,别用底很大的盆,那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)# B/ k/ v# f' `/ H. V D
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2、用打蛋器使劲打,打到浓稠发白8 [& u; g' o- n( k
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3、加入奶粉,很干没关系,翻拌几下就好了(奶粉不要替代) F. }8 x7 Y2 ]' f
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7 x/ a: \) J* f! ^! J7 x9 x& ~4、拌到这种就行啦,这一步别用打蛋器搅哈,会消泡0 W. }* z) j$ N% z
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% K; J; I, M/ k3 f/ l5、放入裱花袋,剪一个小小的口,牙签那么大直径就行。挤小小的,比较容易熟
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6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热,烤的过程最好在旁边看着,因为容易糊。没熟千万别开烤箱门,会塌,中间会凹陷,大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了
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) Y0 T7 T* S# j! R" x7 r5 \9 J4 `7、出炉了,出炉后要赶紧密封起来,不然很容易回潮,完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了,豆豆味道超级好
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7 b) J2 ~# `6 `: ^* m" k2 w8、密封装起来,好看又好吃
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小贴士:% e2 k9 f0 ?$ i/ w6 b
1.不要用低筋粉代替奶粉 ! v3 P, @+ |0 O, k% m" a
2.蛋黄一定要打好,不然后面就成饼了
`9 ^& T7 T4 W3.最好要铺油纸操作7 ?# I$ s8 G8 F
4.溶豆不要挤太大% P+ E8 e: {. P1 m9 H' O" z+ y$ O
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌,烤熟的溶豆是很饱满的,而且不沾油纸0 N! b1 \4 ], T
/ K: U, _6 |! g2 P七、五彩鸡蓉豆腐羹' t+ Q+ t0 @8 w/ M; g
五彩鸡蓉豆腐羹
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用料:
6 A% n( u$ p4 B2 p5 q香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
4 ?- ^; W# `0 B, q, r; H五彩鸡蓉豆腐羹的做法:
7 I" V8 ]0 S4 u' q% @2 L4 F1、胡萝卜切丁,香菇切丁,鸡胸切成蓉,青菜切碎,豆腐切成小块
: l) Y- q" q& t' c- a2、锅里热油,下胡萝卜翻炒,鸡胸翻炒,加入香菇
9 O& N% d6 k8 Q0 G. A! i/ Z% O3、加入适量清水,烧开后加豆腐,烧煮片刻,加入青菜,勾芡!% [8 C) Q l5 ^: b
4 |. {5 h# I: V9 g( v6 ]2 z八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
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用料:
6 r' s* l6 w8 d3 J5 H胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克 * _+ z) @" h$ m
做法:+ s6 T5 F. S7 e P# x
1、鸡肉清洗干净切成小块,姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅,进行焯水处理。 S K/ h" h# C+ z0 }1 b
2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
: S3 o4 k; T( _* k3 k) [2 D8 I. A3、山药去皮切片 ,胡萝卜切成末
( b, B' }1 ^9 E, o0 u M$ O" H4、锅里水烧开,放入西蓝花焯一下,西蓝花切末
1 z2 T4 {' S( [8 O4 \( z5、锅里加适量的水,连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化9 I7 Z6 [4 E: V. [, U$ ^ W! f6 `
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝,搅拌均匀,继续煮5-10分钟
7 ?+ W5 }( z! z, M7、放入西蓝花末,关火焖1分钟。出锅即可5 x. B# ]. k5 K% b6 G- ?( D3 Z
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九、宝宝午餐肉
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; J' v5 g1 ?7 ~9 F用料:7 T# m7 H- x5 Z. ^+ l, {4 r
猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用 , y( W6 \0 T2 A0 y: s
做法:
4 D& u0 S: X% V& [; J" L1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁,葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿,剁成细腻的肉泥。6 f! Q, Y: z; ~! i
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀,成为水淀粉。/ {0 h* y5 N$ K; ^! D
3、再加入20g面粉,用筷子搅拌成面糊。! n& I L- A) f
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中,用筷子顺时针拌匀! ?/ x- w1 J9 T& S
5、将提前分离好的蛋清,加入肉糜中。4 Z5 @) {. Y) c: Y
PS:蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加,但口感略微差一些。) s2 q4 v0 @ U, y
6、再加入适量油,沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。( s6 }$ _# a2 C" l& i, f- T
7、容器中铺上锡纸,将肉泥倒进去整平,放入蒸锅,水开后隔水蒸20分钟左右。
) K* }$ x3 k2 m+ D; F w; P$ k8 C8 ~8、取出容器,在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量,再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。, ~6 ^5 w' O; q! Q8 B$ T4 x
9、晾凉切片即可
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, c) U0 L' m( v: o9 i6 w十、营养小炒
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1 o, `4 F# x+ U' S4 |% B用料:
N! W+ f) M: U, I2 X鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐,食用油 少许 炼奶 一小勺
5 g$ J' d% b/ D! p做法:
9 |4 O7 f. m+ p; v7 K$ C; G1 w# c1、胡萝卜蒸熟切丁,火腿肠切丁,苹果切丁备用,鸡蛋加少许盐打好备用
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2、起锅加少许油,胡萝卜和火腿肠下锅,炒两下,打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅$ _% V2 g0 x) I i7 Y
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9 r0 B( e- @+ z& c8 X. M3、根据自己口味可添加其他
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