用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

admin

做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
一、菠菜蛋饼

用料：
( e: Y  ^$ E$ t菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
做法：
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水


2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁


3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。

! w* K9 D! L- ]: _$ d6 Y" r3 N
: I: Q& a% o. D& I9 i+ O" l% x1 B4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。

1 g0 [; t5 g. z4 z8 e( u: h
5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！

- e$ ]; k/ r% C  Q! f  K
+ B' x3 u* ^+ N; i* G% w$ j6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！

( x. e9 ~# Y$ b2 e
二、紫薯蛋卷
8 U/ a1 X3 ]: t6 w

% ]3 _: A- T- Y0 `0 u用料：
鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
做法：
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
! L' i! X4 O+ U( u2 l5 b2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
9 X7 G4 \  ?1 }7 c8 Y/ A8 y6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
$ n" y& u: h+ z" z6 f4 }2 B7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可

: S+ R6 @- A' R3 m三、面条煎饼


5 B' L2 H$ Q+ z! @用料：
- f: S# `. z' K4 c7 s" ^煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
做法：
1、香葱洗净切末
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
6、加入切好的葱末
* a7 f* F  ^  e' W) E; A2 f7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
% Z  z! h4 H# C  J# A! ?11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

四、蛋黄蛋糕（宝宝版）
5 c; z$ C& {  I* G) F
' l, b8 a1 z. y
用料：
0 I$ f; ]: R4 l% X# D) E蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
5 r  D5 O5 ]4 w+ g
, ^# |, B  K2 R" A
2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了
0 t9 c) A$ Q, `% I7 d( a# V9 n
, T$ J8 m% l7 W, h8 p
3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里

! i$ n+ n) U2 k7 F6 B2 q" e
4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟


, u( o% ]7 H9 k, a% Z$ B& F+ k/ e5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃


五、彩色面
; F3 ^8 i' H5 B+ w  W6 B
/ N0 @: d5 z) x, L6 F! M- b
用料：
2 G0 B  g) N7 U4 y' j普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
彩色面的做法：
+ t7 H& U# O: |. a% `% P% T1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打


3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
  g) r2 R; _9 ]" M4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以


/ E! J8 ?' p6 w5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住

& v0 J7 D4 X. L3 }1 K3 [
6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦

3 G6 z0 J7 K- o
4 @5 W1 P% m7 ^/ U7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦
# Q; g% W: R9 q8 {9 O

8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条
' {  m& u5 |' h
+ P3 S! z* R2 r* H4 A
9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
3 u: r) N  h$ }11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢


六、蛋黄溶豆
4 d9 D9 |+ U1 K1 l

" y  W! G) x2 @用料：
& L4 ^+ {7 k: t0 f婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
& }/ N5 P# n# {7 M3 a蛋黄溶豆的做法
: ?- B; g2 F% ^. o! s  Q. }3 i$ G1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)


2 `, T# }0 u+ u* J5 c2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白


3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）


4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
* K/ _& k. L" b* s
" I  w9 k. b' o! W
5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
4 R  E# R. I3 M4 `( X/ m

6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了
8 ~2 P1 V9 H- R0 |; q
3 B4 x% ?! X/ P$ A  t! ~9 e
7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好

4 u5 r" r* r3 L# {! h
! x# U3 Q5 b8 J9 Q8 w. D& y9 N$ _# E% ^8、密封装起来，好看又好吃


* g9 ^3 X9 G% j9 ^/ ~小贴士：
" ]6 l9 c( z: ]0 e- k; W1.不要用低筋粉代替奶粉
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
6 J) p3 B6 v8 o7 Y' ^6 i3 o4.溶豆不要挤太大
$ {* X4 k+ X! Z6 k/ h0 e* G5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸
+ W: _- i. |3 H; S7 l2 s8 k
6 g  a  ^' [3 s  ]$ N七、五彩鸡蓉豆腐羹
7 T* s1 C! [( [2 [1 O( b: D4 M 五彩鸡蓉豆腐羹

用料：
! P9 q- P" `/ B3 J6 _香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
/ L3 \8 ?7 r- }( x  w0 M/ N# ^五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
4 Q, l: b7 i8 G3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！
' x2 {/ j$ u0 A& F# A
+ E* i' q- t5 ~7 a. V八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
, @4 n8 _/ I$ [4 ?+ u! q0 Q7 Z
) A- B% @: K1 S: b4 M! T/ d5 o
+ p9 [* @8 T/ i. l# S$ C' v用料：
0 c; G, ?6 X  @# K! {  S. T胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
1 Y7 n; Y9 i# c. Z/ x) Z做法：
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
2 f: N; g9 d% E; ^% m6 C5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
4 H/ b  @4 m! e3 v; o9 S7 `8 m7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可
0 A4 L2 Z# n( |9 A5 a/ j
九、宝宝午餐肉
) g, Y( |: p& a7 j' Y6 s- g

用料：
/ ?& i5 H- T6 n( d- K* }6 y5 @7 T猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
做法：
* ?; B( h% C) e/ c1 o% h9 c. h1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
, n1 U! {  o( w- k% ~. N& ?3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
" j9 r$ o' u) [8 w9 J4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
9、晾凉切片即可
3 W. S% G; \: E! p- o
十、营养小炒

. x+ Q. [* L7 e; `& w
用料：
鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
+ f  K8 p' ~. E$ W做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用


* ?5 d/ H3 k2 r2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅


' f5 W) X, ^# u% P# N% d3、根据自己口味可添加其他