用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

admin

做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
: \2 {9 ^  _2 y* E一、菠菜蛋饼
5 O3 u& o8 @) y' e1 M* ~
用料：
菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
做法：
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水
: v0 B' f' \+ L0 q, q5 ^5 o& _* N

2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁

8 i6 ]' r/ ^8 ]1 Z
2 y- K/ G; R) {9 T( }! `% q6 D4 L3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。


4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。
/ d+ N1 Y+ F. F, s6 E9 y# X

6 e0 J* E6 i4 t  s; d( ~2 ^$ Q$ Z5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！

% Y# I9 I& t! w. F, x: p
. E6 q$ P2 V& h; G3 v8 q* P; O5 K1 a6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！
: _2 t: K! S& C7 U& F3 `/ p
9 G/ f4 M$ A/ F& H
二、紫薯蛋卷
$ ~' G$ S3 u/ v4 \" ?7 F

* \5 z1 ^* t/ G# _6 Z3 p用料：
$ Z0 \, x' l5 i- t/ T4 ?- Y' p鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
做法：
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
+ m7 ?' [2 O/ \6 K, N9 p2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
# E$ @: `9 Q$ t8 K# J" A5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
/ U3 c: k& f6 w. ?4 m$ P" Y3 }6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
; d% V; Y3 [9 u/ ]
三、面条煎饼
5 U: h# @2 Z( \( p( r( Z+ l
8 f: p  C0 x- A& {8 E% V5 y
1 o; I4 A; a9 f, l  j0 ^用料：
: D( D+ o6 Q+ n6 Z: m, c0 P0 A. d煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
做法：
1、香葱洗净切末
& Q$ d, @. q. ^4 B7 l9 e2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
) f8 H, t  J! J8 |. [7 o4 t. t6、加入切好的葱末
) \% k" R2 j# C( G5 {; J/ O7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
5 f% _  X( E/ f0 F8 z8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
% C* p* E8 L( ~1 N9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

四、蛋黄蛋糕（宝宝版）

0 I# B. a2 K3 A* n" \! {' S
. \3 @7 L% U, Q' k. b4 ~5 Y7 n% t6 S/ Z用料：
蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起


2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了


3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里
7 C: V; l" ]# @

4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟


5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃

" T: d! d2 w% y# l1 F
五、彩色面
. q9 @: B" J+ R+ `: H9 a$ _6 g  x

. e+ [% C/ q0 {2 s用料：
普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
; ^9 t' v: D8 N/ E0 M: {. C彩色面的做法：
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打
% G$ }8 x: g  X# Q
" X% X: v  l  R0 C+ K1 j
3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
5 K6 r( L1 r- d' `4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以
4 h* _1 Y0 L% a6 V: h& t9 p* _

5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住
9 {6 V) {6 g9 o' Y5 r0 L, U+ \; p

6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
! d7 i' T* Q- ~3 w  g& b, F

7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦
: E, [5 _. W. W% x
& y2 ?; V+ y3 l- f* {1 S+ t
! X: `4 Y; b" }4 h4 ]- T8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条

; ]2 `$ o; O+ F5 ]7 J: v
9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
+ s( l  _! c; X10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
4 p5 o$ q+ x/ h: H3 R11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
6 o/ J& g0 d, y) b

六、蛋黄溶豆

7 J+ z1 j+ d0 b" d
- s& y$ b" v/ L; Q# L. ?用料：
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
蛋黄溶豆的做法
1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)
3 _' x( d- o% O4 ~: Q. i
: @8 S& k7 M. `; F( }: q" ~6 @" j  X/ X
2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白

! }8 R9 k% J' ?' X) t+ f5 q; ^
+ Q! N* E9 m8 B! V- S1 W; |3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）
3 k: K1 ~- C* C9 C

. Z% @. S! p: y4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡

% B  _5 m1 h& b" i: ?' v7 Y
9 W2 s& z# J& Z* A8 s5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
, y  C+ N0 m, H1 \6 z; _- m: d

$ W0 L$ F: v0 u" @6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了

: ^% X4 e. C" Y) d9 Z
7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
& |7 t1 w- n- t7 t& z: Y
- j* `5 j& K; B4 h
) s$ {/ c( M4 Q" Z' V: J& D8、密封装起来，好看又好吃
" c8 R" T, P. q+ B' e

9 _& i* g& x; C1 `& O! K4 i小贴士：
$ X. |3 ]  S" z7 u1.不要用低筋粉代替奶粉
8 A. h8 W9 V- W, _4 n, I2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
7 h5 J; C! i9 q3 q5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸

2 ]$ L/ {: r4 J9 [( i0 I& p$ p( q七、五彩鸡蓉豆腐羹
五彩鸡蓉豆腐羹
. h: o) I4 P5 e( c0 S4 M
8 I1 C; k  g1 M用料：
香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
5 h8 t9 S$ X) d1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
; D8 I/ X8 j3 d7 w- ~  e: p3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！

八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
% ~1 N) k& h) [6 b. S! i) x

用料：
' Q" t/ x+ I' t3 e8 p胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
做法：
2 V, w1 \1 R! j1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
# V2 O6 M5 ?! X" Y, `7 k4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
$ E  K% k& m# z2 r$ ?, L% j5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
* A* n- C& F2 ?1 Z& A5 c+ g6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可

! q# |( G6 Y/ p6 U6 ?) M& M8 F, G九、宝宝午餐肉


用料：
$ t# }' n7 O+ ?* {猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
做法：
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
4 S( r/ s' o8 B7 |5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
, i) Q. L% N- N9 h$ YPS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
# ]  m" I; t: g* ~* N7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
6 e2 I( R; x' |8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
7 [; ~1 ^) Q$ B) S& I! J9、晾凉切片即可

  m! a) ^7 h* s- k十、营养小炒


用料：
" I& e) O% Y) S+ ?3 f$ X鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
0 V6 k+ l8 t9 i* k* `) L: l做法：
3 Z; ^4 I0 _. J% w: e" k3 X1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用

9 X& R' Z, i) H: G
8 a3 m" q( t5 L  D. ]( ~2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅
0 C6 e/ f% }; Y* [8 x. H, M
" X+ Q+ ~) {7 Z& z' U, c5 h; x
3、根据自己口味可添加其他
. n. T  [  o0 X: a0 f