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用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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发表于 2018-9-7 13:42:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
做为一个宝妈,深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了,让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢?今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱,希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦! H8 q6 P+ v0 ]* O0 q
一、菠菜蛋饼
9 g) Z6 `1 i3 x* d4 z jut90T5G33ai3Si6.jpg & A2 W5 A. O/ v4 I
用料:
( q+ h3 W, g! d2 _+ {) G菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克 5 G5 j& p) H; t6 b! d
做法:
, t9 x5 y% @# o/ O1、菠菜3-4颗清洗干净 ,焯水
$ r' p+ I5 ]6 _/ W- Y CxVvOKos6I2I61j2.jpg 3 Z' z( S9 ~  n, ]9 E  T' {
  @% R) y1 E+ |* ~6 \1 W. |! v9 ]
2、将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水。(如果觉得打汁麻烦,可以焯水后剁成细细的菠菜末)。打成细腻浓稠的菠菜汁
) X: P4 V/ T, I9 F z8pOCYN34G41E8aa.jpg
1 a, J' z8 n) y9 Y$ ?: a% T5 B+ q+ P% Q  L6 f# o
3、取85克菠菜汁,打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉,搅拌均匀。
& B, ^$ {' a) g* Z i5b66Y2xl6wa7aUy.jpg
! h. `) L9 [4 A$ @) D0 b5 o! c0 X3 q
4、加入少许的熟芝麻,1岁以上宝宝还可以加少许盐调味,1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊,舀一勺能拉长线往下流的状态。. c3 i! l6 h" F/ k6 V
jPKXqCEpqpG27EkE.jpg
( D; c% T  k4 g: w, R# o" z
! ^3 E! S, s' Z; b& J  @5、不粘锅烧热,刷薄薄一层油,舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里,就会做成规则的圆形啦,全程小火哈!% v" g: w8 T- a+ b- W5 P- `! ~7 x
Le8nxe5r2ST0C0Q5.jpg " l4 A& C  b0 p( x7 ]

/ \7 e9 t2 J5 x& Z6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦,好看又好次!
4 @' g5 H. m$ r: }' n& l3 P TknzE3bnmzWqb311.jpg ) r" b& G7 G4 a% K+ `) S: c

/ s  H% e* `( |; P% E  y, s+ U二、紫薯蛋卷* _/ |4 k, b+ g6 [5 s6 n+ j; h. P2 ^4 L
OwiL88H25209Wk2h.jpg
% n: W% |. n2 G  Q9 X6 J+ P' ]) ]& [8 c
用料:
* i/ W% _( ^: g  x% v3 G鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克 1 f1 C, f2 ~5 B! g
做法:$ y. {3 |7 P: `! m" u9 Q
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟,筷子可扎碎即可
! }) u+ c8 ~1 V1 }8 S7 e2、将熟透的紫薯块,放入料理机中,加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系,紫薯也可以压成泥。
3 _% k0 }$ ~" ^. l9 \3 L4 d) ~  k; n) y3、蛋清蛋黄分离,留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液/ P( k) O  \3 |8 T- r5 c/ b
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液,搅拌均匀。
- F3 |; o+ O( a1 I( k; `8 H5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中,再次搅拌均匀。" g" Z6 @7 I" q2 S# N( \) M
6、不粘锅烧热,刷一层油,倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了,这个时候可以刷一层油,刷完油之后要立即倒入蛋糊。!圆圆的饼微微翘起,双面金黄色即可出锅。
# g4 N! i4 `& t( \7 w* d/ h; m7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
3 W. u2 k  J8 X8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
) D) K' J) }, b( [& ]3 J
' F1 f' U/ `3 z8 d( A- @0 g三、面条煎饼
5 v1 a: U% K! R5 x dH14ek6laWw6ax4I.jpg 6 F1 a# b3 j: L; y5 g( J

/ {4 R' Z$ b( b# Z  \# u8 I- w用料:
* v8 L3 D7 ^" v/ z煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
+ V2 X' |; s& r做法:$ d4 k/ U  D* m2 ]
1、香葱洗净切末) d6 u. x; d6 J# f* O% k
2、胡萝卜洗净去皮后,切细丝' n) [( p: L4 |% G  E- R4 K  p, Z
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟,沥干水分捞出。
6 I9 F' u  u: W0 Z( M8 Z+ y7 G1 w) E4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中,加入25g的清水。7 k! ?* t9 D: w) Y  T$ U9 G, M
5、加入面粉,虾皮粉,搅拌均匀无颗粒。0 h! x/ B; d0 E% h/ T+ E2 t
6、加入切好的葱末; d; K( F( G* C2 F, x# B0 D  D& S
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂,刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长,可以用宝宝的食物剪,将面条剪成小段再搅拌,或者干脆带上一次性手套,用手抓匀,简单方便。
; V1 z6 v4 l* Y5 F0 c0 d* f$ b4 h8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝,用筷子搅拌均匀
3 V# x/ Q: f- X9、平底不粘锅烧热,刷上薄薄的一层油,舀1勺面糊放到锅中摊开,小火开始煎制。
; {! W$ B0 Z6 m% U) J0 b5 V5 O10、表面的蛋液基本凝固,即可翻面,继续加热至两面金黄色。煎的时候,一定要一面煎的金黄凝固,再翻面,否则会散开哦。
" ~$ z9 g* c7 o* |11、出锅喽,可以把圆饼切成小三角状,或其他造型,便于宝宝小手抓取,可以开吃啦。9 w) x2 s( n; a- S. i

* q# @% Q: w- k! V四、蛋黄蛋糕(宝宝版)
& r! ?& e4 L4 i* d afRZEYmf0rxYlPK0.jpg 8 g7 m( J; u' H& O% j; g

; W* D) a2 V( Z$ K用料:
# V4 i8 _. f, Z! E. b1 J蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克 & Q! y2 P' e7 d% |! I& P; _+ {, _
蛋黄蛋糕的做法:
$ i# P( a: c- Z7 E& `1、把五个蛋黄,柠檬汁,牛奶,(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖,三种混合在一起) `" ]+ G0 V) j' Z0 x( f
p07RIav23ZBX2pAA.jpg
3 t& y: F. V; A% D/ V
- R2 k" p( {; J7 h/ `9 Y2 F( o2 ~2、打发到粘稠,提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了
# e+ R$ Q+ p$ D* V6 Z T0dz3lOmmhO7Nl0M.jpg 1 O9 Z2 G2 W- K2 i

- \6 u3 o; u$ C. E9 A3 Y6 j/ I. ^9 Z1 t. Q3、筛入低筋粉,搅拌均匀,倒入准备好的模具里
/ u5 m* h- N- M/ P' [ BZG1z4qS3Q2zE3SF.jpg & X1 Z8 d; S8 j* Z# A
2 Z9 k4 ]1 {& e9 }! P) \/ p% D, q
4、180度预热烤箱5分钟,中层上下火150度20分钟
! T0 F2 w7 l9 ^ s7MS6B6Jqw6Qj7YO.jpg
  K% ], h- K: ?- i  H6 d) d
+ \% k9 T% O! H8 d3 G5、无油少糖,健康的小蛋糕出炉了,宝宝很爱吃" R5 l- Y! w9 t/ [
RJjXzryeYfc9RfSs.jpg
% t! d& U6 G. f/ E- {) ]
+ i" @; T. t( I6 b* }五、彩色面
9 u$ d, ]& w& T3 L, w3 d3 S( d b2BBsssjvMVDuUuo.jpg
; Z9 U# f8 p& ~' s# B! M; W% Y8 f/ A3 [; q, t3 e+ l
用料:
+ g" x. p1 {9 x3 ]- H  e普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g $ m( \! B& s1 X2 q
彩色面的做法:
4 R( m" R3 N0 w6 j1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条
2 l) ]% Q( ^" Z0 H2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊,如果太稠可适当加一点点水打
9 Y$ R! ?1 T  O. `) N& R NDA400ubPdCk9b3U.jpg
  v- b7 w$ ]: {1 ]7 U& X* I5 a
( ?. ?2 e- ?3 G4 a, ]* ?8 E( T. G3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐,压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条* @! s; M& [/ v/ o
4、准备好各种蔬菜汁,随自己喜好,各种都可以
& Q- z" J8 v# }8 M6 M tQGf7VbzRfVrQib2.jpg " O3 F$ a: _  `' V

8 n% f. `# c& r5、这个方子基本上不用撒干粉,但是不能成团的,如果能成团出来的面条肯定全部黏住. Z  R' K7 Z9 x1 z$ G! p: ]0 @
iOVkHk395s3frBIb.jpg
& j( r  ~2 c" S, X0 i6 r8 `5 @- k4 @; \) r  \$ g
6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
, P4 M! B9 z3 K$ E JKl3hh5hD5kswwN2.jpg ' Q) X* F5 _' K, _* g7 F3 O& t$ j+ w
1 n# u; v: l( c8 ~6 _
7、压面机一直来回压,你看上去有很舒服的感觉就差不多啦, Y, g1 Z2 p7 ^  H# W! d1 G- L
LTA0d01aNlMt8AJ2.jpg
7 d5 W3 I2 J; V& G& c$ |' j: |' z4 O( [( |' C1 ^
8、用擀面棍辅助卷起来,最后压条
( c+ ^' q) k1 C" F$ G9 L$ J% w hhoYyeHEubCyBcEo.jpg 0 M6 c5 k8 M" a/ T- F

6 ]; F  R+ K8 x4 J' f9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存. h6 u, `) f- K$ s
10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直,晒的太干就容易断,水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直,不要轻易多加水
# A5 t1 d! ^! F9 `8 n11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢& {, w. n% e' S* e, L1 F
yl1IxAHn3ONi13Nd.jpg ) r- d' f0 ]. K9 D

, M/ R. g, ^) x+ v0 O六、蛋黄溶豆
, C3 o  L; E) c, p5 y" p Us6hL0D9VvA892hA.jpg   E) b% N* C! w# B; N+ o4 e

( q  }6 s, O7 u" V/ L& f用料:
% q; D) ^$ s7 S; [% [. b- S/ n  M) n% ^婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁(没有就不放) 两滴 糖粉(可不放,也可以用白砂糖替代) 5克
- k  n0 G5 a& _4 ?! K& v蛋黄溶豆的做法
- d! ?8 _) i1 w4 d$ i0 d1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里(容器要无水无油)或者小底的不锈钢盆都行,别用底很大的盆,那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄), h$ z6 ~  t  C: G+ k+ l7 \
OIN3b0bo2ObTRmbL.jpg
2 H" }$ V3 U; `+ L
' [3 L3 z& _& Z! w2、用打蛋器使劲打,打到浓稠发白
; U9 g+ J  L4 P: _ acMYdhwclpAcCaqL.jpg
& P, G, T/ S/ @6 Z/ S5 ]6 g0 w
, G+ T' r. N+ |3、加入奶粉,很干没关系,翻拌几下就好了(奶粉不要替代)
) \! ]2 H! Y# P4 z# i# x0 A nXIlL0GViqGIu10m.jpg
6 s2 d1 `9 r# L- [" X5 K- z7 a7 ~* \% o
4、拌到这种就行啦,这一步别用打蛋器搅哈,会消泡/ c) v* _& e# k* @; e" h
o882eYeP53Np7b59.jpg
/ {' Z, L1 w/ u6 `
  Q; ?8 Q* l' x4 e  }5、放入裱花袋,剪一个小小的口,牙签那么大直径就行。挤小小的,比较容易熟
1 c. k0 o. T9 b6 H" n: [. D fV1KyVlAaCCRVxz6.jpg
9 ]7 p" {1 [& |
& W4 D6 [" W& u1 S4 d8 j; p6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热,烤的过程最好在旁边看着,因为容易糊。没熟千万别开烤箱门,会塌,中间会凹陷,大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了* G/ T, U, }; c- W' q! x
N03QiQxDP4fzcf8n.jpg
) |5 `% |4 ]4 B# w8 h- g5 u( r
$ a8 c. C9 D& P# G4 u& a7、出炉了,出炉后要赶紧密封起来,不然很容易回潮,完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了,豆豆味道超级好
! ]7 H3 O4 P0 m7 x) M: O6 k bax8I3AucacC387I.jpg
4 S0 p! r6 A/ T1 g/ m; R
1 b  |2 a9 E9 R/ a# _/ p8、密封装起来,好看又好吃
+ a3 _! U# S. z. K5 \ w56MW4a11hGjF5zB.jpg
$ b/ \$ c2 x, ?" f* j) p+ z- g
# K6 B- R7 P3 C  m( H" G# o小贴士:6 S1 H7 m+ T8 N, ~
1.不要用低筋粉代替奶粉
$ e5 l$ v: m; Q1 ^2.蛋黄一定要打好,不然后面就成饼了
3 X5 {; X0 {1 z# V* y3.最好要铺油纸操作3 q' e+ z2 z" ^8 e  Y- c
4.溶豆不要挤太大+ @! u, r( G: q( k( w: S! @
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌,烤熟的溶豆是很饱满的,而且不沾油纸
) z2 c  a! Y3 Z1 w
, p" ~1 [4 ^" t( ?7 ]7 ]七、五彩鸡蓉豆腐羹
. K: I- t1 F3 N( Y3 O O6qYQ7VQBHLq6bP7.jpg 五彩鸡蓉豆腐羹
/ k5 C5 O) e$ }5 B0 E! I8 b9 }: |$ {" Y1 O' q2 Q; L
用料:
7 P, n  c, m9 M9 j香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量 & X( B! R7 q0 w+ {& q
五彩鸡蓉豆腐羹的做法:# a+ P- ]9 m, G. |% Y: b' E  p
1、胡萝卜切丁,香菇切丁,鸡胸切成蓉,青菜切碎,豆腐切成小块$ }" [8 g1 l7 P6 V* I
2、锅里热油,下胡萝卜翻炒,鸡胸翻炒,加入香菇# k0 K9 {! r6 i9 V
3、加入适量清水,烧开后加豆腐,烧煮片刻,加入青菜,勾芡!4 l* l6 W& Z3 C: c! x/ y! o

$ U1 E% X% q  ]八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
0 Y, l/ y5 l2 Y Y1JzSjNN0sK44lT1.jpg 9 M* {( l5 J0 J7 B5 _
7 \8 q0 O- X: S7 w% C
用料:$ I; L( T2 C0 |6 [) X2 x
胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
9 |8 O- I6 {  i# S4 z8 e+ h2 ?做法:
9 d: Z3 b6 _  i; T$ l! @# S1、鸡肉清洗干净切成小块,姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅,进行焯水处理。8 S- P3 G% G4 ]5 r
2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段% w6 h' I* Q) e6 I/ _
3、山药去皮切片 ,胡萝卜切成末
+ v3 `) K. Y  d5 f7 k5 k" E4、锅里水烧开,放入西蓝花焯一下,西蓝花切末& ^& y% l5 A1 U# Y$ z
5、锅里加适量的水,连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化- Q" d5 H- C: D; d9 F
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝,搅拌均匀,继续煮5-10分钟
3 J" l% a$ n9 q% x0 e7、放入西蓝花末,关火焖1分钟。出锅即可# q: y5 s0 C! K8 O
( [. Z. u6 \+ u6 l0 E* J
九、宝宝午餐肉8 R2 n8 u+ ^% Y& T( A
J8wWbkkdY3knBDp4.jpg 7 G( o, A; b7 Z! q" W. A! W2 h
; L3 Z% a& \& S) e# W
用料:
, u) s7 T7 p! P5 Q猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
+ H( r1 A# h' E& n2 O做法:6 E$ E+ u6 K: r' H, a% R0 w6 M
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁,葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿,剁成细腻的肉泥。; k" V' v/ q; V
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀,成为水淀粉。3 Y3 y  K/ E2 u* u7 r+ C
3、再加入20g面粉,用筷子搅拌成面糊。9 l: g+ P$ K' n0 h$ @$ X. V
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中,用筷子顺时针拌匀
$ ?( h4 w+ o2 x5 p; G5、将提前分离好的蛋清,加入肉糜中。
+ m3 z+ Y/ E4 \& k8 bPS:蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加,但口感略微差一些。
$ x9 M" ~$ O2 p; T7 _) G* X3 g6、再加入适量油,沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。2 ~8 r( Y: W  e, G8 X9 }1 s; m" J
7、容器中铺上锡纸,将肉泥倒进去整平,放入蒸锅,水开后隔水蒸20分钟左右。
2 O) ~+ h  ]1 U8、取出容器,在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量,再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
; _8 d+ }7 a' {- T% ~9、晾凉切片即可6 x& e4 `: A# V0 ^: E

9 m  i- {; L9 f2 v2 [9 Q十、营养小炒2 w. V0 k8 H1 Q$ J/ d) t
kcc2GVCbBRk20DB2.jpg 2 s& `" M" Y6 A$ H$ A0 t- g
. X' f. z2 C' H
用料:
+ Q/ u3 ~/ a; u( Z' g鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐,食用油 少许 炼奶 一小勺 7 o+ t1 I& A6 a7 X$ h& g
做法:
9 J; d' h0 P8 C- [0 W+ f1、胡萝卜蒸熟切丁,火腿肠切丁,苹果切丁备用,鸡蛋加少许盐打好备用0 O1 e+ B2 A1 _' q/ e! t9 y
HtQOqtLEoLOxzxcq.jpg # v  R! a' P2 D$ S& l0 `8 e
* P0 O! F( ]' @+ F% f; ^8 t3 U2 Q+ z
2、起锅加少许油,胡萝卜和火腿肠下锅,炒两下,打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅# ^; i/ U  B$ n* d
TZeQ50bB1GeF1KpK.jpg
/ W; n% X' i+ [6 F% M9 ?
$ l, C  x6 O8 q+ o$ Z, @% O3、根据自己口味可添加其他
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