用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
" ^! [) P. B- s一、菠菜蛋饼

用料：
/ T% k5 }' r- j4 c9 t菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
! `/ O% c, K1 d$ C1 L做法：
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水


3 Y" Q; ^$ X- J$ W6 P2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁

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' C3 |$ t* F' v" S+ s1 q3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。

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4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。

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5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！
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6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！


  T2 X4 a* U8 W% x2 {: V: u+ x. g二、紫薯蛋卷
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; j) r3 r; @4 ^, Z+ t; c3 j用料：
( g4 l3 a) `0 F: h3 P鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
做法：
$ M, ~& Z0 {3 i& h1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
6 B8 F& r& X# e4 o7 h: s4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
! Q" E, a: {" v3 p5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
. Q% m8 N! n. \* u- s8 \% X6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
1 R9 a+ I" P! Z) U. t, Z8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
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三、面条煎饼


用料：
: x3 i3 a8 n  T9 @# Z' }! d煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
做法：
1、香葱洗净切末
2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
& K) C3 S9 X  J$ R2 m. w4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
* i4 _5 m; ]% _4 I6 I7 }5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
2 y& c) k6 m6 S. \2 _5 u6、加入切好的葱末
% e0 o' q$ E7 q; C# v7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
3 U( u* T! t+ l6 f! |, P2 Z8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

四、蛋黄蛋糕（宝宝版）
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用料：
蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
% V+ \/ t  a$ u8 V* b7 P9 H3 {3 f0 C: d蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起


2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了

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/ f' o3 q+ F6 a4 O7 C2 j3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里
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4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
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5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃

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6 g2 o3 u: Q4 `6 ~& f, `6 z# G五、彩色面


用料：
普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
- D' k& T. t' D! ~3 Y. u! x彩色面的做法：
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打

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3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
" S7 ^1 d6 w; i( {- n( X4 P4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以


5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住
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6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
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1 Y7 u! P! k- x1 D- b4 l% Z* U9 E7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

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8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条

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+ E6 [' g" C1 @0 g7 `' q& R" H9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
/ b, F- m& I! w% b0 F10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
! W1 r+ X- D6 }  A$ Y& i' o0 q* s11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢
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六、蛋黄溶豆
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用料：
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
7 I1 F' f6 n3 c& L# S蛋黄溶豆的做法
, {- e* z7 B( j+ |. W( P( M! f+ i1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)


& d$ X5 p1 u1 L  Y6 X& Z3 X2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白

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0 T3 t: X, K5 \3 ^% U2 F3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）

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4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡
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- i* o$ w1 c% k  m0 N5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
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; S$ d# U  `0 o6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了
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7 m3 k5 @) W; u; g7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好
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; v( B( g4 T2 B$ v8、密封装起来，好看又好吃
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小贴士：
1.不要用低筋粉代替奶粉
5 p; n/ j) \% x1 B) [7 i, }2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
0 d. S! s4 _, R! ^! P2 e3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
1 w+ t5 G1 s* K! d8 u$ X0 ~5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸

七、五彩鸡蓉豆腐羹
/ n- g( Z  v0 @, B2 v& Q- j 五彩鸡蓉豆腐羹
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用料：
; q0 _! m3 {, T4 n- r香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
- m" H8 H5 t* ]$ M4 K五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
$ Q" M; p5 C/ q4 @4 p" Q1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
) s. k8 }! A# I+ o/ ?0 m: `, }4 y2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！
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# c3 l- P6 h, a1 E八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥


用料：
, a: k2 T& Q& Q胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
做法：
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
& U$ q2 x, `  e5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
2 n# z) P# u, W2 a/ u, Q8 \7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可
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* |$ m' a6 s1 ]& S; b8 v九、宝宝午餐肉


0 O* ?& q5 ], j- j+ C3 z用料：
5 i# K$ i1 t1 B: k) q+ H猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
% X- X, o  p: U5 I, `) D8 D  b做法：
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
! a% {3 P* G/ x6 I9 {# I. k5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
! R1 F/ y, A3 y5 O  J- I& D" [% D6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
# Z2 V3 E( C- ], T: S7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
0 T/ y0 i. t- |# F' N8 b8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
9、晾凉切片即可
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- K5 X/ q0 T0 ]# V7 c" ?十、营养小炒


用料：
鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
1 F; n* F! Y6 D+ Z9 c做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用


  M1 J, p8 J! r8 F- }2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅
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& T+ n0 m/ H1 `4 d# O3、根据自己口味可添加其他