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用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

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发表于 2018-9-7 13:42:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
做为一个宝妈,深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了,让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢?今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱,希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦6 u# C( T7 J5 j+ t: }  U5 V) a
一、菠菜蛋饼
: p5 C6 I0 W" X: s jut90T5G33ai3Si6.jpg 0 t; J) Y+ [2 P. k. h8 l$ z
用料:
2 y3 Y) b, w. R0 F3 o$ `: ^菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克 , j; n" N; B4 [. u" d8 N
做法:/ ?# j) J% P* |, m+ Z
1、菠菜3-4颗清洗干净 ,焯水9 B1 i/ W, E' @5 I1 _' O) ~$ o
CxVvOKos6I2I61j2.jpg
+ i1 |  A% e9 T) C9 d; v- g/ ]' N- E" s5 ^9 j1 x- {' J
2、将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水。(如果觉得打汁麻烦,可以焯水后剁成细细的菠菜末)。打成细腻浓稠的菠菜汁' J  M9 C1 C' s) H' X+ J- v( k
z8pOCYN34G41E8aa.jpg # [3 B3 J! ^3 h$ ^( }. Q! c
7 A% _5 W7 j4 g. Y- a; h. M
3、取85克菠菜汁,打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉,搅拌均匀。" s( ]0 H3 C8 E0 m- G) P
i5b66Y2xl6wa7aUy.jpg . ]3 ]: A7 Z$ O& r
- }; C. j: k+ t% m
4、加入少许的熟芝麻,1岁以上宝宝还可以加少许盐调味,1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊,舀一勺能拉长线往下流的状态。
7 S$ Y5 M9 H* h' l( ]! ~$ [# M jPKXqCEpqpG27EkE.jpg
0 v/ ~+ |6 w- V8 I
- Q$ G) ~' `; k4 j# T  q1 H& F2 ~5、不粘锅烧热,刷薄薄一层油,舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里,就会做成规则的圆形啦,全程小火哈!
- [1 Y( ~; [0 k( q Le8nxe5r2ST0C0Q5.jpg 7 |& x! M$ I, N/ |6 _; {$ y6 S
$ q5 m1 d/ A* S, I$ I5 l* E1 Z9 V+ }
6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦,好看又好次!
  ?2 u5 R2 {/ u% _: U TknzE3bnmzWqb311.jpg
% Y0 y" _7 h# W- G7 x9 j+ K: N
+ U0 K' z# f( q2 {7 J二、紫薯蛋卷9 s; k' p7 H0 r/ V6 @$ X1 w
OwiL88H25209Wk2h.jpg $ S# K6 z/ R/ Q' [6 S: o

+ `$ G3 z" h* D1 x用料:5 P+ q- o4 j! u) F. ]; W2 s
鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克 : G: e+ q; H$ K* P+ }( C& N
做法:. y  k8 f: ?9 t) Y: Y' T/ ^
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟,筷子可扎碎即可
9 A1 z7 G5 _/ @" Y: P' M2、将熟透的紫薯块,放入料理机中,加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系,紫薯也可以压成泥。1 m# [3 E& U, z) Z0 x$ X. d/ b- n
3、蛋清蛋黄分离,留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液  O/ r; j5 X) K: b
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液,搅拌均匀。
, w  S" S$ S, v/ o% ^; }( `5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中,再次搅拌均匀。3 n8 p; g" ]/ w, Z" r
6、不粘锅烧热,刷一层油,倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了,这个时候可以刷一层油,刷完油之后要立即倒入蛋糊。!圆圆的饼微微翘起,双面金黄色即可出锅。! n: x& J6 n! f6 D- p, `
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。  t5 X- E9 S3 `" A/ F8 r
8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可
& C+ m# O% o0 ~( w& U' ~9 v3 }( B& }7 t# a% f3 _
三、面条煎饼
0 y9 H9 S! p) }0 F. R dH14ek6laWw6ax4I.jpg
0 X3 H# e! z. T: w4 q. P, T0 g" N' Z
/ g  `  ?. b4 y( h4 v1 a+ ]用料: 4 Q2 t6 t: a. e3 r8 J
煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g 7 Q. a+ g2 S* i& [: \1 E
做法:5 h# d; M/ x- S$ ?
1、香葱洗净切末. }8 k' m$ j2 |
2、胡萝卜洗净去皮后,切细丝
3 s1 t( a; O5 ^4 |( L* a3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟,沥干水分捞出。
( a, {. Q) ]! f7 `0 }4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中,加入25g的清水。/ d! I/ |; H# \3 k  m
5、加入面粉,虾皮粉,搅拌均匀无颗粒。
- d2 S: y5 \3 M& @, ^6、加入切好的葱末, I" \" ^" L; X: T) t* y
7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂,刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长,可以用宝宝的食物剪,将面条剪成小段再搅拌,或者干脆带上一次性手套,用手抓匀,简单方便。' G7 w% p* J- d
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝,用筷子搅拌均匀7 Z0 p# V9 t0 Y; R# ], H/ e
9、平底不粘锅烧热,刷上薄薄的一层油,舀1勺面糊放到锅中摊开,小火开始煎制。
3 c* S+ f) H, `10、表面的蛋液基本凝固,即可翻面,继续加热至两面金黄色。煎的时候,一定要一面煎的金黄凝固,再翻面,否则会散开哦。
/ D9 a$ q7 n2 F. S3 s11、出锅喽,可以把圆饼切成小三角状,或其他造型,便于宝宝小手抓取,可以开吃啦。. g7 I4 [$ W* C, p. A

! q6 M# Z9 Q, }0 `9 S" }9 H四、蛋黄蛋糕(宝宝版)" ?5 a/ Y8 H8 a) m' z7 \
afRZEYmf0rxYlPK0.jpg " B8 v- d2 W% p; E, W

7 `2 N9 p( d# e" N) ?5 D用料:
5 [: J% N& c& v5 e. V蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克 5 _$ V) |6 c8 B  x: A9 |
蛋黄蛋糕的做法:
1 R. ~* Z# E; z1、把五个蛋黄,柠檬汁,牛奶,(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖,三种混合在一起* [1 U9 K8 ]) V: Z* M' [$ d
p07RIav23ZBX2pAA.jpg . D& f7 _7 R+ D9 a/ Y* v
) w7 S- }3 K3 a* [
2、打发到粘稠,提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了4 g# K# J2 f( L- C* L1 `7 h
T0dz3lOmmhO7Nl0M.jpg
& ]7 e+ {9 g, Z" H( v9 p+ ^0 W4 _
1 \1 a7 V- m6 v/ ?3、筛入低筋粉,搅拌均匀,倒入准备好的模具里
" P9 F# j7 c- G/ J% `* `# A BZG1z4qS3Q2zE3SF.jpg
: \0 J& Y; Q. r( g! N6 }
& l! q. o% ^7 n8 N. Q4、180度预热烤箱5分钟,中层上下火150度20分钟4 X. ]$ p5 Y+ u* K& L7 M9 |
s7MS6B6Jqw6Qj7YO.jpg
# o# |9 }/ S* C
( H0 N; J  y/ ^$ J* `' J5、无油少糖,健康的小蛋糕出炉了,宝宝很爱吃
5 X* a1 g( w/ Y2 R9 ?7 p0 w RJjXzryeYfc9RfSs.jpg
6 J: C" S7 j. t# g' L4 h" c' b2 a, H3 |3 P) ~. k
五、彩色面1 A7 V  |4 @' F6 c
b2BBsssjvMVDuUuo.jpg
( B& X; \2 A: n( ~3 g# o  \, X5 C1 V
$ r6 i# j: X, _$ l2 S. e6 y用料:1 i" t4 ^( V0 o& j  `
普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g ' E- v( G2 {+ l2 C8 W
彩色面的做法:
, s% x' H! `% A. S1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条
# v: O5 k! k+ g, ~2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊,如果太稠可适当加一点点水打
! a% F( J" N# a0 g( o  t NDA400ubPdCk9b3U.jpg - y7 `! e) ?0 B( Q6 r7 w0 ?

. C0 k" p8 j7 R- a! E. A8 T3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐,压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条
- {1 n6 \/ Q  T$ u9 Q8 ?4、准备好各种蔬菜汁,随自己喜好,各种都可以
& j8 x3 E: J, X tQGf7VbzRfVrQib2.jpg
. H; K3 D4 c! g
/ s% \/ t0 D  c3 ?4 O/ g( v7 e5、这个方子基本上不用撒干粉,但是不能成团的,如果能成团出来的面条肯定全部黏住
0 Y, H$ O8 g( G$ k iOVkHk395s3frBIb.jpg 2 a. n+ U; U( S0 u  N$ b
; f. [; p& K5 r6 Q/ N, D: m( C
6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦9 \5 o7 g- b7 x. k
JKl3hh5hD5kswwN2.jpg - [3 K# p# r! Z4 X: w$ o

8 H; B, C" o2 q+ u3 W2 R" Q$ m/ c7、压面机一直来回压,你看上去有很舒服的感觉就差不多啦
5 r/ B4 S3 W# y( s1 r# T LTA0d01aNlMt8AJ2.jpg 9 z1 U: i8 G/ |. x& m5 m. n

4 {  L2 G) |% O- v8 ~: L8、用擀面棍辅助卷起来,最后压条: n' u8 g0 L1 z) i: M5 T
hhoYyeHEubCyBcEo.jpg ; f2 f5 i% ?6 r: `: U3 s
0 |6 T( O8 j" l" N' _' ?$ ]
9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存4 ]3 m% T5 a. e9 m4 W
10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直,晒的太干就容易断,水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直,不要轻易多加水
9 p6 L3 V5 f/ T0 R9 D6 H0 V, n11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢$ Y: b% |( ]) T2 |& }$ {' s
yl1IxAHn3ONi13Nd.jpg
2 H. u2 d6 j  b
- o. y3 f6 l0 t  @8 @六、蛋黄溶豆
  Q9 G  [/ N  Y) Y/ R! _# T7 W+ l2 u! K Us6hL0D9VvA892hA.jpg
# e- j' K2 u3 @' U' Y/ A6 C7 [# N/ Z5 @& E8 ^: o  z
用料:, P8 _, W8 G8 u# w3 N! V
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁(没有就不放) 两滴 糖粉(可不放,也可以用白砂糖替代) 5克 : g2 Y% t/ W1 F  }( T
蛋黄溶豆的做法
$ u( c: z1 K- h% t% j1 Y3 Y1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里(容器要无水无油)或者小底的不锈钢盆都行,别用底很大的盆,那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)
- i+ h: l( X! J0 _' c OIN3b0bo2ObTRmbL.jpg
" D+ H( Q9 c* W# k- x5 _" l
# B2 o: R3 ?6 L. O2 s2、用打蛋器使劲打,打到浓稠发白8 K  [. U6 ]1 D3 v
acMYdhwclpAcCaqL.jpg
: [5 m- z2 R6 `5 L  B2 E9 h: P1 d# T6 N4 s. U
3、加入奶粉,很干没关系,翻拌几下就好了(奶粉不要替代)
8 n+ h5 O5 }- n% f nXIlL0GViqGIu10m.jpg ! Y! R/ b8 k. L

& F" N5 V  A1 K! I9 e/ @% q4、拌到这种就行啦,这一步别用打蛋器搅哈,会消泡" j1 O+ f- q8 b
o882eYeP53Np7b59.jpg : T5 V8 E' B7 R2 r* |1 [( Z
8 J2 V! ?( V. W" k, f3 C) [
5、放入裱花袋,剪一个小小的口,牙签那么大直径就行。挤小小的,比较容易熟
8 u3 f( [7 z# X fV1KyVlAaCCRVxz6.jpg
. V5 ^3 K- a; T$ M
& }% c  n- j% w# o1 T& V6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热,烤的过程最好在旁边看着,因为容易糊。没熟千万别开烤箱门,会塌,中间会凹陷,大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了7 m$ J3 [5 W  H5 D, R6 M( X
N03QiQxDP4fzcf8n.jpg 8 W5 k# @/ v% M  a( t) h6 \3 O. }
, S+ W8 S$ ]' S( R* i
7、出炉了,出炉后要赶紧密封起来,不然很容易回潮,完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了,豆豆味道超级好6 ~2 g% P" [, c" D
bax8I3AucacC387I.jpg
  a5 T* \* S) K- Q! g$ |. e6 m, r& ?) F
8、密封装起来,好看又好吃) _+ Z2 t" e+ q* Z
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; K$ [, Y% w2 j0 R8 @- g
0 S; z+ Q. |8 ~小贴士:% ^6 P7 Z) E9 H* l" t/ y6 w: _
1.不要用低筋粉代替奶粉 1 ?0 i8 X: j' n# S
2.蛋黄一定要打好,不然后面就成饼了6 Q) d; x" ^: o* A! D0 P8 o) T4 a
3.最好要铺油纸操作) o# \6 T, l* i$ K9 z# T, D4 D
4.溶豆不要挤太大
8 q4 Y: G: Q* _/ Y0 n+ G9 E5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌,烤熟的溶豆是很饱满的,而且不沾油纸2 l+ t  n3 f& P, x/ P. d! z
8 n$ F5 Y8 y2 J( e- s, ~
七、五彩鸡蓉豆腐羹+ a1 j5 n- X/ l$ q; {( i6 q
O6qYQ7VQBHLq6bP7.jpg 五彩鸡蓉豆腐羹/ b- r+ i' w% ?, p& m: J
4 d. H9 q4 S' {& w( h1 i! c2 X+ y, E
用料: + N0 x3 p- q7 s) B. X2 a
香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量 3 X& f! T% k# v$ l6 \% ?5 U
五彩鸡蓉豆腐羹的做法:$ R5 P: R7 P- Q
1、胡萝卜切丁,香菇切丁,鸡胸切成蓉,青菜切碎,豆腐切成小块" O$ ], }1 F3 }/ m. y- J
2、锅里热油,下胡萝卜翻炒,鸡胸翻炒,加入香菇: H/ i' T/ }" v0 G, @" z
3、加入适量清水,烧开后加豆腐,烧煮片刻,加入青菜,勾芡!7 }6 @' f8 F5 C
. E6 Z, u+ a2 r- d
八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
1 X, n  i: i' i, p Y1JzSjNN0sK44lT1.jpg ' b7 ?1 V" f/ L  Z
' F0 T( r7 z" a  a0 S
用料:
; v5 E; v1 |* _1 v* |- P% j胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克 , ]6 I$ H$ {( {% X) U+ r! o( O
做法:
- T. L" r5 P9 r/ [5 K1、鸡肉清洗干净切成小块,姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅,进行焯水处理。
& ?4 K2 H' q; N# D9 f) S/ W/ J2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
% v/ @! @1 H4 e: n5 p0 c+ F3、山药去皮切片 ,胡萝卜切成末# f" e" `5 N% f; d
4、锅里水烧开,放入西蓝花焯一下,西蓝花切末
+ w) L8 `% m3 u3 f! L/ p! P5、锅里加适量的水,连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化; V& _! t% x* u9 s6 \
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝,搅拌均匀,继续煮5-10分钟
3 s  I. Q8 `6 t  Q9 X7、放入西蓝花末,关火焖1分钟。出锅即可; M" T8 C( P5 U5 A) G

9 R3 }, O$ m; r' L+ u  S4 t九、宝宝午餐肉
9 D- T- G5 m* z: D; N" v" N J8wWbkkdY3knBDp4.jpg
( s2 v9 `* i( C+ j! J0 f+ O' X$ M0 F+ ?, {
用料:& h2 ]! n1 N0 s& {
猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用 8 x+ l( s0 a! V# W+ d. ^1 _; I
做法:5 k4 Y, Q4 W+ f, d$ x! j7 H
1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁,葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿,剁成细腻的肉泥。8 W4 [) U3 g1 U
2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀,成为水淀粉。
  ]8 r. T% i: s( D- _: ^+ T" n5 A3、再加入20g面粉,用筷子搅拌成面糊。1 g/ g& U3 ?& d% h) e3 e- y/ @; p
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中,用筷子顺时针拌匀( N4 Q. |9 r. C7 d" _) c( z
5、将提前分离好的蛋清,加入肉糜中。8 ^2 ~  d2 @9 Q0 B1 O. s# q
PS:蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加,但口感略微差一些。) z! Y# [! v" m8 X8 ?# e* @: S. h( J
6、再加入适量油,沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。& q+ F& c4 e, Q4 k( `% s: e, {
7、容器中铺上锡纸,将肉泥倒进去整平,放入蒸锅,水开后隔水蒸20分钟左右。
) g7 u; }; I& q1 F8、取出容器,在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量,再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。0 ?4 l0 U) W- R, B1 }: G
9、晾凉切片即可
9 e) F, w5 s" a0 C1 ^& ~4 L2 D4 G7 `0 F8 V- [$ B. X) x. j$ w2 s
十、营养小炒
' ^- `6 F3 V+ t$ | kcc2GVCbBRk20DB2.jpg & h) f9 J' g7 M  a- k* T
3 g& y/ A* [' n8 z/ ?5 x% F7 I. B
用料:
, q/ T; _' R5 I$ Y  @鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐,食用油 少许 炼奶 一小勺 9 Y: B9 P3 T: j
做法:4 `( c. P" E6 o& `+ f
1、胡萝卜蒸熟切丁,火腿肠切丁,苹果切丁备用,鸡蛋加少许盐打好备用
6 u* o$ d7 q- E# Q; Z0 u3 B HtQOqtLEoLOxzxcq.jpg - s( w6 v2 M4 @: {0 [6 I

) s- s: O, \" s! n2、起锅加少许油,胡萝卜和火腿肠下锅,炒两下,打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅
, k& l* R! F  Y4 B/ F TZeQ50bB1GeF1KpK.jpg
$ g% Q" W) \) |! ?4 M& q
7 x* I0 @% `& v5 a3、根据自己口味可添加其他
% a" L0 u7 s/ r) B
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