用鸡蛋做宝宝爱吃的十道食谱

admin

做为一个宝妈，深知很多的宝宝两岁后就开始挑食了，让大部分家长苦恼的是如何让宝宝营养更全面、吃的更健康些呢？今天搜集了几道宝宝爱吃的几道食谱，希望可以帮到各位宝妈。宝爸看到也可以收藏哦
一、菠菜蛋饼
# {6 n  H7 N  q5 c9 z
2 T# Q% }& ^) O5 C% r1 b用料：
菠菜汁 85克 鸡蛋 2个 面粉 50克 黑芝麻 10克
做法：
1、菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水
6 j- K* U5 g" P; b3 a! p1 \5 K
0 F- ?) W2 r1 c7 H9 z& n# L/ I% L
0 M7 m* z8 y' s2、将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。（如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末）。打成细腻浓稠的菠菜汁


" ]8 K, l7 Q8 [: e# Q3、取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。加入50克中筋面粉，搅拌均匀。


4、加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。
; g/ `. h9 d1 r9 y0 g. w

0 R( J3 d% c& d, |% Z5、不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！

9 u' _! N2 m' M! L
6、淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！
) ]1 W& E2 p1 n+ K  K5 I( A; {

二、紫薯蛋卷

  X* ?3 x8 ]' k  i  x5 h
用料：
鸡蛋 一个 紫薯 半个 奶粉 15毫升 面粉 10克
# u2 m& h) T' v5 R: f3 y' a7 j做法：
1、薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟，筷子可扎碎即可
* s. z! B. P* J/ `: R1 {/ A2、将熟透的紫薯块，放入料理机中，加入少许水打成细泥备用。没有料理机没关系，紫薯也可以压成泥。
: A3 G& y. k' s& Q4 O3、蛋清蛋黄分离，留下蛋黄。蛋黄均匀抽打成液
4、将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀。
- r& N  S) z4 W4 V' S  {5、将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。
; h* m+ g. p0 ?9 o5 `6、不粘锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊混合液。烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了，这个时候可以刷一层油，刷完油之后要立即倒入蛋糊。！圆圆的饼微微翘起，双面金黄色即可出锅。
7、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
" L4 `3 l5 |# y0 W8、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷即可

三、面条煎饼

; R0 S% e0 ^2 n) G  d$ c
用料：
( a+ l8 ~' H" v) ]3 v煮好的面条 35g 面粉 20g 胡萝卜 15g 鸡蛋 2个 香葱 4g 虾皮粉 3g
做法：
8 N0 f- Z, ]2 F* l" C0 ]1、香葱洗净切末
% I' D$ E- M6 [) _0 @2、胡萝卜洗净去皮后，切细丝
3、胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
4、把两个准备好的鸡蛋打入碗中，加入25g的清水。
5、加入面粉，虾皮粉，搅拌均匀无颗粒。
6、加入切好的葱末
6 r6 {4 b6 e% K* X4 T" d- d7、继续加入煮好的宝宝面条。不要煮的太软烂，刚刚熟透就捞出锅备用。嫌弃面条太长，可以用宝宝的食物剪，将面条剪成小段再搅拌，或者干脆带上一次性手套，用手抓匀，简单方便。
8、面糊中加入焯过水的胡萝卜丝，用筷子搅拌均匀
9、平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
10、表面的蛋液基本凝固，即可翻面，继续加热至两面金黄色。煎的时候，一定要一面煎的金黄凝固，再翻面，否则会散开哦。
; X; D- Z/ A% g' t8 }! J' s! S11、出锅喽，可以把圆饼切成小三角状，或其他造型，便于宝宝小手抓取，可以开吃啦。

四、蛋黄蛋糕（宝宝版）


用料：
: U1 G9 H& D5 }6 D3 z  g; o蛋黄 5个 低筋面粉 72克 砂糖 30克 牛奶或者宝宝奶粉 牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水) 鲜柠檬汁或果醋 3克
蛋黄蛋糕的做法：
1、把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
) l" }) Y( D' ^  ^  Z3 W+ h

- V3 U& Q& U0 z2、打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了
) q5 }7 A- P7 d' V$ n8 X( M

3、筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里
% \7 b+ x1 A' w! j, H7 }

* U. {6 c( j7 f$ o4、180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟


5、无油少糖，健康的小蛋糕出炉了，宝宝很爱吃
* g8 z7 j! l1 O4 Z& \
4 J) L! B: b) x
五、彩色面
4 j. G/ U, a% A9 C
4 @$ b) ^# m' X+ W
/ F6 |, ^4 g2 w用料：
普通或高筋面粉 1500g 食用盐 6g 南瓜泥 160g至170g 蔬菜汁 160g至170g 紫薯粉 20g 水 160g
彩色面的做法：
1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打
1 F2 G) N& J9 Q+ h  b+ F
' K4 T0 Y0 U% x' j
* E- P8 j1 L& y. j3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐，压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
4、准备好各种蔬菜汁，随自己喜好，各种都可以
0 p! B6 d% h; C2 I  q5 c

* C4 S* p5 T4 i* z5、这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住
& x7 Z0 H! b! W* r; E4 @2 P+ }

6、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦

9 S, J2 q3 n& G, u4 K$ L- G* g
! K1 d2 b/ P% w3 u+ x9 }- P* w9 m, Z7、压面机一直来回压，你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

% I+ O9 q! }4 ~1 b3 I
8、用擀面棍辅助卷起来，最后压条
4 d6 W+ v1 }! Z8 _& y7 D

9、建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
& A  C& O- I. n/ v6 e) ~10、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来。面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
/ o3 T! s9 p2 u! ~11、煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢


六、蛋黄溶豆
' x+ ~8 \' _- K* z2 R7 i

用料：
婴儿奶粉 18克 蛋黄 3个 柠檬汁（没有就不放） 两滴 糖粉（可不放，也可以用白砂糖替代） 5克
蛋黄溶豆的做法
3 D5 N: S$ p6 j2 O4 g) m* n1、蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发土鸡蛋小多放了个蛋黄)
7 b/ |+ x; g* {  x, X. Z

2、用打蛋器使劲打，打到浓稠发白


3、加入奶粉，很干没关系，翻拌几下就好了（奶粉不要替代）


4、拌到这种就行啦，这一步别用打蛋器搅哈，会消泡

( Z# s1 P+ L$ q# V. o$ Y9 y* ^' V# u
  z- I7 g" p$ a% R5、放入裱花袋，剪一个小小的口，牙签那么大直径就行。挤小小的，比较容易熟
2 M3 I2 Q1 g& \' V- u  O

; U: V0 y1 c5 E6、挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热，烤的过程最好在旁边看着，因为容易糊。没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就可以了

& Z# f( H7 A  [7 K) v
7、出炉了，出炉后要赶紧密封起来，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了，豆豆味道超级好


8、密封装起来，好看又好吃
; ^( c7 r2 K) }0 t
8 Z, x4 a4 ^$ J7 H7 \0 @
小贴士：
1.不要用低筋粉代替奶粉
2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了
9 o% F4 Z, S5 {; \: [* f3 Z3.最好要铺油纸操作
5 [* s+ I, }- j: c! w1 T4.溶豆不要挤太大
" g8 k; W' z6 c4 C5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸
6 v0 e3 j5 ~3 z2 e. _
七、五彩鸡蓉豆腐羹
五彩鸡蓉豆腐羹

$ g$ S- N# ]- q2 L1 R+ H+ @  I  ^2 ^用料：
香菇 一朵 鸡胸肉 一小块 豆腐 半个 胡萝卜 适量 青菜 适量 淀粉 适量
五彩鸡蓉豆腐羹的做法：
2 {! b& x# |  q5 X; V6 d) B, T4 [1、胡萝卜切丁，香菇切丁，鸡胸切成蓉，青菜切碎，豆腐切成小块
3 o! D7 t* P! f: Z7 E/ p  h2、锅里热油，下胡萝卜翻炒，鸡胸翻炒，加入香菇
4 a3 V; B; \% n' U3 c3、加入适量清水，烧开后加豆腐，烧煮片刻，加入青菜，勾芡！

2 Y( \8 b- |' q- u八、胡萝卜西蓝花鸡肉粥
8 |9 U! `: f, P3 e# L
* ]" p1 g9 j! ^
0 ]% D4 g2 f$ \9 j用料：
胡萝卜 30克 鸡胸肉 30克 山药 40克 西蓝花 一朵 大米 50克
; u. f' S/ F/ `$ K做法：
1、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。
/ \7 V2 m5 z! |1 Z2、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段
3、山药去皮切片 ，胡萝卜切成末
4、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下，西蓝花切末
% E$ i4 _  U" ]. h5、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。煮至大米开始膨胀软化
6、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟
' p  z% T+ h% A7、放入西蓝花末，关火焖1分钟。出锅即可

九、宝宝午餐肉


用料：
猪肉 200克 淀粉 25克 面粉 20克 清水 40克 葱 一段 油 少许 盐 选用
9 k. n1 m1 O! ]5 m7 ~: D' a做法：
; G1 L$ O3 @# q  |1、猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。
3 O( b3 L2 V( g% K8 Q- g$ T# Q2、25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。
5 J0 G8 I5 N  O7 Y7 `2 v9 p  B/ ^3、再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。
4、将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀
5、将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。
PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。
& G; X* x! f2 a& F' F" e6、再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
4 {* f$ [+ W2 ?7、容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。
8、取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。
9、晾凉切片即可
/ B& I. q& v3 k$ g
十、营养小炒


用料：
鸡蛋(鹅蛋黄) 一个 胡萝卜 一颗 火腿肠 一颗 苹果丁 适量也可不加 盐，食用油 少许 炼奶 一小勺
0 C3 }' w* l) d2 q  t做法：
1、胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用

3 f& S2 ?7 i* d  g5 V
2 y& i9 _7 m3 V; S1 K) ?2、起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅
$ h" d6 [1 L4 `. S- B  J' _8 w" ]

3、根据自己口味可添加其他