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    [食谱宝典] 北方烙饼

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    admin

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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2020-3-29 09:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    制作配料：普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥：普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
    # ]5 J" C  y4 w# ~& ?) F& R$ W制作方法：
    7 x+ r6 @: M5 ~: G7 J7 w% S; e1、碗中放入300克普通面粉，磕入一个鸡蛋，用温牛奶和面，揉成一个偏软一点的面团即可；
    # y3 ]7 e% W9 x- C! [/ x0 Q, p: o lzlLJ5b9bJqnLQ2j.jpg 8 q9 V7 w5 T. [- i) i  L+ ]5 V8 n
    ! C7 ~. ?3 A4 K6 h5 i
    2、然后把面团分成4等份；
    ( t3 {: E0 e* \. ^3 k/ w6 J& v Ye6axb29vva97c2O.jpg
    % p6 d& \6 O; d  l& I
    4 f& v0 j2 P- u7 C) E  x* L3、把每个面团揉圆，然后放在刷油的盘子上面，表面再刷一层，然后盖保鲜膜醒发一个小时；
    , m8 E! f" u2 @4 P1 E! s5 n- h QbOxYC09gxTzoCxV.jpg 3 ~$ R1 G" s+ D8 G6 z7 k; U4 h' s

    $ r/ k# R# ], I, G  d4、取一个小面团，擀成长方形的薄饼，然后刷一层油酥上去；* r* I9 K/ X0 V6 x
    utVjuBn9F97AhHfU.jpg # S  t& H2 M9 G& z5 L- g

    4 K* L9 I4 A# r5 F6 m7 j$ E5、然后把面皮提起来，像折扇子一样折起来；# E2 P; e$ W" Y( i- W' Q
    T5rB1qY003qnaAdY.jpg
    ! j  P9 Q+ n5 r" H* i4 F
    0 J, Q, H! S6 z& H6、然后稍微抻长，再从一头卷起来，边卷边抻长，最后把尾部收在底部；' P3 K  Q$ N$ a# h5 \
    EuFXopp7oXc72A7x.jpg ; u  Q6 U: ^1 r8 \# O
    - ]8 n" p) o# N# U& n4 d2 P
    7、把所有面团再密封醒发10分钟，再擀成大圆饼；
    4 a' a$ S' @: O! s- Z- I# R1 W F9x5ZOs60u90366T.jpg
    : c6 r9 }) d. E+ [' H( {! P1 }- B8 ]3 `' ]1 j! l. [
    8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里；7 @2 [0 [1 g- u) @
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    - }/ Z; J' f" D( `) A) k
    * C! j5 a6 Y8 E" q7 P9、开大火煎30秒，翻面煎至两面金黄色即可；6 M4 A2 a9 _$ _3 N9 t, |$ m
    vChCFcOrcc5OcbG8.jpg % o4 w; [4 b- A6 |) x
    & T$ F, w. ?4 l5 G$ ]5 T1 g& _
    10、我们的烙饼就做好了，这是我们北方经常做的烙饼，外焦里嫩，真的超美味。可以提前一个晚上做好，第二天直接擀薄煎饼即可，一分钟一个，搭配粥，鸡蛋都是不错的早餐！
    " g" M! K% o) e5 M5 h( L, | oT746Qtm4IZEgJf6.jpg
    ' y2 x1 F( r& u+ Z$ `* Z
    一个, 烙饼, 面食

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