北方烙饼

admin

制作配料：普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥：普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
& J; W  b+ @0 A3 D制作方法：
1、碗中放入300克普通面粉，磕入一个鸡蛋，用温牛奶和面，揉成一个偏软一点的面团即可；

% Z# d9 V& D; e- m9 J6 g
) L7 e. \7 O8 ~) S7 s2、然后把面团分成4等份；
5 ^$ `" q8 H! z8 Z2 c5 x

3、把每个面团揉圆，然后放在刷油的盘子上面，表面再刷一层，然后盖保鲜膜醒发一个小时；
+ _1 Q; c9 ?# ^$ ~4 q
2 o& \2 i( \  K/ l2 F9 Z) j
5 @' A! b+ U% H" b5 f0 `4、取一个小面团，擀成长方形的薄饼，然后刷一层油酥上去；
8 u+ N$ H8 I6 m4 d* [5 \
* p& ~5 X/ `8 x8 Z. I6 X
- o4 {) p9 ~- I- c# \5、然后把面皮提起来，像折扇子一样折起来；


6、然后稍微抻长，再从一头卷起来，边卷边抻长，最后把尾部收在底部；

' x" H6 R, t2 t% @6 c/ I( F  j
6 b! P) B8 k$ k( w5 y4 q8 z. p4 Z. c7、把所有面团再密封醒发10分钟，再擀成大圆饼；

2 q# A0 B, y0 p1 `5 }. \
8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里；


+ V/ j4 [( p; |9、开大火煎30秒，翻面煎至两面金黄色即可；
/ Z0 O9 s4 z( Q5 c

10、我们的烙饼就做好了，这是我们北方经常做的烙饼，外焦里嫩，真的超美味。可以提前一个晚上做好，第二天直接擀薄煎饼即可，一分钟一个，搭配粥，鸡蛋都是不错的早餐！
8 y; H5 j6 e6 c& d