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[食谱宝典] 北方烙饼

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丰功伟绩

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发表于 2020-3-29 09:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作配料:普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥:普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
( H& v5 H) B7 R4 K制作方法:2 X! m# W4 n* {0 H: k! Z' f: r5 J$ t
1、碗中放入300克普通面粉,磕入一个鸡蛋,用温牛奶和面,揉成一个偏软一点的面团即可;
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2、然后把面团分成4等份;" z/ v- Q6 \8 g% Z7 k9 {! e* Q1 [+ o
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3、把每个面团揉圆,然后放在刷油的盘子上面,表面再刷一层,然后盖保鲜膜醒发一个小时;
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4、取一个小面团,擀成长方形的薄饼,然后刷一层油酥上去;6 R2 y0 h, E) r9 ]
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1 [, T/ D9 W! z+ V7 D/ w& D
5、然后把面皮提起来,像折扇子一样折起来;
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  r& l# A. P. z- e3 t
6、然后稍微抻长,再从一头卷起来,边卷边抻长,最后把尾部收在底部;$ v3 t# t+ o- Z, J; K4 q2 M
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7、把所有面团再密封醒发10分钟,再擀成大圆饼;
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2 A3 ^. p' y& O8 u- ?" k
0 h- x% p  ^% ~( C5 Z  c$ Y! Y5 r8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里;
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; \2 Y$ b- \$ L* ]2 z* C
( L3 f: e; S4 u  _% \9、开大火煎30秒,翻面煎至两面金黄色即可;3 c6 e+ Z5 o( y/ M' z+ l# N3 @
vChCFcOrcc5OcbG8.jpg 2 Q4 o7 t! I; u9 c; Z5 _* @$ U3 X' A* X

5 {* n( E  X% o% O+ F4 U! \10、我们的烙饼就做好了,这是我们北方经常做的烙饼,外焦里嫩,真的超美味。可以提前一个晚上做好,第二天直接擀薄煎饼即可,一分钟一个,搭配粥,鸡蛋都是不错的早餐!' v0 U. O$ Y: g  @' ~
oT746Qtm4IZEgJf6.jpg   l" h5 f: m/ V" ^3 N- o0 k
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