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[食谱宝典] 北方烙饼

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发表于 2020-3-29 09:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作配料:普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥:普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
! K( e3 Q7 x; `4 ^制作方法:: l! N) @! P% V  i
1、碗中放入300克普通面粉,磕入一个鸡蛋,用温牛奶和面,揉成一个偏软一点的面团即可;
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9 `0 t1 I9 _7 B. `0 t
9 O5 c$ S4 S4 o# ^  H2、然后把面团分成4等份;
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, A- R! B" k; W/ z/ _6 m! k7 L3 _& |
7 T1 n7 a: i7 t: y2 v1 x9 \3、把每个面团揉圆,然后放在刷油的盘子上面,表面再刷一层,然后盖保鲜膜醒发一个小时;3 Y' A2 J, O0 p
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4、取一个小面团,擀成长方形的薄饼,然后刷一层油酥上去;" }" X' T+ f8 ^6 R# }  X. w! ~
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/ I7 Q- a4 u! M& {5、然后把面皮提起来,像折扇子一样折起来;+ C" z* ~- {0 @0 s6 I
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) E" @' B$ E! \  r6、然后稍微抻长,再从一头卷起来,边卷边抻长,最后把尾部收在底部;2 c9 E  N9 h. d( _% |+ J
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7、把所有面团再密封醒发10分钟,再擀成大圆饼;
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8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里;
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( w6 B' d1 v+ \) @1 ^0 e3 L/ w
0 E1 Q% Q% a9 N" T0 q9、开大火煎30秒,翻面煎至两面金黄色即可;
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! }& J' C, F  d, [  K. B& R9 G, x7 }# B# [
10、我们的烙饼就做好了,这是我们北方经常做的烙饼,外焦里嫩,真的超美味。可以提前一个晚上做好,第二天直接擀薄煎饼即可,一分钟一个,搭配粥,鸡蛋都是不错的早餐!3 `# r7 X0 I4 h& {" G: p) W6 g
oT746Qtm4IZEgJf6.jpg & _6 x( d4 u. w. g; r* G+ e
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