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[食谱宝典] 北方烙饼

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发表于 2020-3-29 09:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作配料:普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥:普通面粉1勺 盐1勺 热油适量- f, n* D- W4 ~& B" y
制作方法:, k1 i* |( a' G8 h" v" F
1、碗中放入300克普通面粉,磕入一个鸡蛋,用温牛奶和面,揉成一个偏软一点的面团即可;# R; @% _; o2 v; \4 P  V
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9 s& z  K0 K7 t$ T( ~/ D) U3 o) c2、然后把面团分成4等份;% j) g' Q- f) [& C7 A( `
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/ M$ _+ T, z* G/ ^7 |) W0 I; Z
4 B" h8 g* I# m3、把每个面团揉圆,然后放在刷油的盘子上面,表面再刷一层,然后盖保鲜膜醒发一个小时;4 A5 v* @" Q8 r0 z& U
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8 j* U$ s% F" K' V7 V
4、取一个小面团,擀成长方形的薄饼,然后刷一层油酥上去;
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5、然后把面皮提起来,像折扇子一样折起来;
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6、然后稍微抻长,再从一头卷起来,边卷边抻长,最后把尾部收在底部;
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7、把所有面团再密封醒发10分钟,再擀成大圆饼;
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* Y: k  E' z, C0 k5 k; z8 m1 U8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里;; d6 t6 q' P8 e8 f2 l  L
xyCxJnt2OaV202Ni.jpg 3 v# ]7 M9 m0 X5 t( t0 B9 s

4 V6 O9 N  z! d! Q) D9 z! J- K9、开大火煎30秒,翻面煎至两面金黄色即可;
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2 r0 N# @/ _8 h( V; `/ W9 L2 b3 s. L: U9 s1 i! {. O7 c
10、我们的烙饼就做好了,这是我们北方经常做的烙饼,外焦里嫩,真的超美味。可以提前一个晚上做好,第二天直接擀薄煎饼即可,一分钟一个,搭配粥,鸡蛋都是不错的早餐!
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