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[食谱宝典] 北方烙饼

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发表于 2020-3-29 09:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作配料:普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥:普通面粉1勺 盐1勺 热油适量: z4 I! D8 y3 ^2 ?# i6 ^
制作方法:
7 F) b$ J3 E' V3 t+ [+ t6 f1、碗中放入300克普通面粉,磕入一个鸡蛋,用温牛奶和面,揉成一个偏软一点的面团即可;
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2、然后把面团分成4等份;
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7 C! R  @" ~) n: H3、把每个面团揉圆,然后放在刷油的盘子上面,表面再刷一层,然后盖保鲜膜醒发一个小时;
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* p' N6 R, X3 i  K$ c* W! ~
- ~7 _) ]# [9 x& H7 f% l/ j' Z4、取一个小面团,擀成长方形的薄饼,然后刷一层油酥上去;
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( Q, g: q+ B4 c7 `' q: X5、然后把面皮提起来,像折扇子一样折起来;
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* I4 u) i. W, W, \8 I9 R' Z, G9 P) C8 ~6 _
6、然后稍微抻长,再从一头卷起来,边卷边抻长,最后把尾部收在底部;( j0 i$ O8 q8 L' S" ]8 M' z
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7、把所有面团再密封醒发10分钟,再擀成大圆饼;
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+ e* w; B4 Y$ F6 d7 z8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里;
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9、开大火煎30秒,翻面煎至两面金黄色即可;
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10、我们的烙饼就做好了,这是我们北方经常做的烙饼,外焦里嫩,真的超美味。可以提前一个晚上做好,第二天直接擀薄煎饼即可,一分钟一个,搭配粥,鸡蛋都是不错的早餐!
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