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下雪了，你想吃肉吗？窗外大雪飘飘，屋内撸串香香，人生一乐。今天给大家分享一下一家东北老字号烧烤店3 h& l9 y( M) \7 C
店名：状元阁烧烤 ' R! f9 m5 j) F' F- H
地址：长春 · 朝阳区新华路1490号
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1、状元烤猪手" `: J* B, w& V0 O
状元阁的招牌/必点菜，烤猪手肥而不腻（可以留意吸油纸上并无太多油，因为大部分的油都在烤制过程中被逼出来了），口感胶软富有弹性，一人两只大猪蹄子，却意犹未尽。9 M& j' R4 W' {/ k& I' F& ?/ g6 s
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2、纸包鸡
3 a2 a$ ~: ^: p g 上菜时香气扑鼻，鸡肉大多选用了鸡腿、鸡翅等部位，腌制十分入味，纸包的做法锁住了鸡肉的水分与精华，肉嫩且香。东北地区能将鸡肉处理好的餐厅，少见。$ i; d; a8 T( M% l& c" I: R
6 |5 `4 l, ?2 e, i! U, w3、酱油筋
! {/ D% H) j9 C2 L 大小适中的牛肉筋（牛脖子肉）成串，烤制5-6成熟时刷上酱油，7-8成熟时再刷一次酱油，此为“酱油筋”。状元阁的酱油筋口味咸甜（不是死咸死咸的），肥瘦搭配合适，烤出来的效果外层焦香内层有肉汁（不是干巴巴的）。
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- o( j0 Y5 v( H* k4、干巴肉5 q, _' r% Y+ Z) T! r8 w) _# W
牛瘦肉横肉纹切粒成串，上烤架烤至干巴，辅以孜然调味，此为“干巴肉”。干巴肉，有嚼劲，牛肉咸、香，越嚼越有味。干巴肉的”干“是烧烤的哲学，虽”干“，但不能“柴”，否则就没法吃了。' f6 R7 I7 f! z& Q
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5、烤面包. X' s2 a# Q3 o: ]2 A; m
每一个烧烤店都有烤面包，但每一个烧烤店店烤面包味道都不大相同，状元阁的烤面包讲究地先在外层刷上蛋液再上烤架，烤制金黄，口感微甜、酥脆，分量很足，可以作为主食。
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( _) r& D1 a% |1 T 除了以上提到的美食，烤扇贝、烤鸭肠、烤土豆片儿、烤筋皮儿、炸冰淇淋、炸茄盒、米酒等菜品都十分精彩～, k: T& [+ v( M7 O" k. O F
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账单&座位
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- 4人同行，卯足了劲点菜，结账 350 元，性价比极高
% ~2 \' S" t* A; W0 }3 \$ t- 店内生意火爆，建议提前一天订座。（P.S. 餐桌真的很小，菜品不够位置放）' P$ D( J" w* w; i/ j, h2 Q
烤串讲究肉的新鲜程度（最好是当日串，当日烤），碳火的温度（烧烤店有“养碳”这一说法），还需要在烤制中注入东北的粗犷精神。. |, f; N4 r! M1 `9 j. k
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发表于 2020-11-30 10:06:01