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下雪了，你想吃肉吗？窗外大雪飘飘，屋内撸串香香，人生一乐。今天给大家分享一下一家东北老字号烧烤店
8 U/ ]4 U8 p' b/ C店名：状元阁烧烤 8 U$ k6 _8 i" Z# C3 F
地址：长春 · 朝阳区新华路1490号
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1、状元烤猪手6 F) @2 B# I5 J
状元阁的招牌/必点菜，烤猪手肥而不腻（可以留意吸油纸上并无太多油，因为大部分的油都在烤制过程中被逼出来了），口感胶软富有弹性，一人两只大猪蹄子，却意犹未尽。) J6 c' ?+ @" e/ ^6 s" F; R
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2、纸包鸡, I3 ]$ a! j, ?- x4 g1 H9 n
上菜时香气扑鼻，鸡肉大多选用了鸡腿、鸡翅等部位，腌制十分入味，纸包的做法锁住了鸡肉的水分与精华，肉嫩且香。东北地区能将鸡肉处理好的餐厅，少见。: f8 F( G& J3 _* Z# {
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3、酱油筋- ^0 A( v( W: v, [/ a7 [9 y3 h
大小适中的牛肉筋（牛脖子肉）成串，烤制5-6成熟时刷上酱油，7-8成熟时再刷一次酱油，此为“酱油筋”。状元阁的酱油筋口味咸甜（不是死咸死咸的），肥瘦搭配合适，烤出来的效果外层焦香内层有肉汁（不是干巴巴的）。! K" Q5 k% R4 A6 z5 ]
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4、干巴肉
& ~0 r" o5 w% S6 }3 i 牛瘦肉横肉纹切粒成串，上烤架烤至干巴，辅以孜然调味，此为“干巴肉”。干巴肉，有嚼劲，牛肉咸、香，越嚼越有味。干巴肉的”干“是烧烤的哲学，虽”干“，但不能“柴”，否则就没法吃了。
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0 f4 F0 b( b: c) o5、烤面包: z# y9 [% B) U! M7 `% n
每一个烧烤店都有烤面包，但每一个烧烤店店烤面包味道都不大相同，状元阁的烤面包讲究地先在外层刷上蛋液再上烤架，烤制金黄，口感微甜、酥脆，分量很足，可以作为主食。
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7 F) U* F5 p# x; n 除了以上提到的美食，烤扇贝、烤鸭肠、烤土豆片儿、烤筋皮儿、炸冰淇淋、炸茄盒、米酒等菜品都十分精彩～
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1 e; h$ S, U& D: @4 j 账单&座位# D1 v* d+ R& x0 O0 `+ d5 ]. j
* p7 ]4 _6 H+ ^/ m, R2 n+ s, S- 4人同行，卯足了劲点菜，结账 350 元，性价比极高
/ r6 H0 i' \) J6 a. T* }( j- 店内生意火爆，建议提前一天订座。（P.S. 餐桌真的很小，菜品不够位置放）
1 ^4 Q, Z2 m; m9 J 烤串讲究肉的新鲜程度（最好是当日串，当日烤），碳火的温度（烧烤店有“养碳”这一说法），还需要在烤制中注入东北的粗犷精神。
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发表于 2020-11-30 10:06:01