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[美食推荐] 吉林长春撸串的好去处

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发表于 2020-11-30 10:06:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
       下雪了,你想吃肉吗?窗外大雪飘飘,屋内撸串香香,人生一乐。今天给大家分享一下一家东北老字号烧烤店
% t9 T- k* G) X2 e7 F# ^% f! A店名:状元阁烧烤
# H; R$ m5 U" ~: D; m地址:长春 · 朝阳区新华路1490号
" ]- e7 Y6 G; C! f. q: k
! z3 M3 ~' Z/ q: d9 d' z1、状元烤猪手+ n6 G' t' N# q" L: Q4 o$ G) T2 m' t. Q
       状元阁的招牌/必点菜,烤猪手肥而不腻(可以留意吸油纸上并无太多油,因为大部分的油都在烤制过程中被逼出来了),口感胶软富有弹性,一人两只大猪蹄子,却意犹未尽。- L% R0 m# ^5 p; j
1.jpg
4 s# F% b9 B* w8 ~2、纸包鸡
! [: [" c, W, [2 e! ?" {       上菜时香气扑鼻,鸡肉大多选用了鸡腿、鸡翅等部位,腌制十分入味,纸包的做法锁住了鸡肉的水分与精华,肉嫩且香。东北地区能将鸡肉处理好的餐厅,少见。. [0 S- j( ]6 r' J: a( Z3 P  B  Z/ M
2.jpg
& A& Y( V" x5 l& v3、酱油筋
; n+ F% E7 y$ M2 p0 r) j1 ~       大小适中的牛肉筋(牛脖子肉)成串,烤制5-6成熟时刷上酱油,7-8成熟时再刷一次酱油,此为“酱油筋”。状元阁的酱油筋口味咸甜(不是死咸死咸的),肥瘦搭配合适,烤出来的效果外层焦香内层有肉汁(不是干巴巴的)。
$ s) E% v" C( a0 @' R$ ^+ Q 3.jpg
6 }+ s9 z; \+ L( }; p4、干巴肉
9 q8 ?) H( y3 a% }       牛瘦肉横肉纹切粒成串,上烤架烤至干巴,辅以孜然调味,此为“干巴肉”。干巴肉,有嚼劲,牛肉咸、香,越嚼越有味。干巴肉的”干“是烧烤的哲学,虽”干“,但不能“柴”,否则就没法吃了。2 B6 B& H9 T6 M

* Y8 l3 _) [: ~5 s5、烤面包! u2 |& C( h1 H8 @' J* i/ n# t! _
       每一个烧烤店都有烤面包,但每一个烧烤店店烤面包味道都不大相同,状元阁的烤面包讲究地先在外层刷上蛋液再上烤架,烤制金黄,口感微甜、酥脆,分量很足,可以作为主食。
' j+ f. X# d- W8 I 5.jpg . r2 G. ^, J7 I9 H) V1 W2 h- Q
       除了以上提到的美食,烤扇贝、烤鸭肠、烤土豆片儿、烤筋皮儿、炸冰淇淋、炸茄盒、米酒等菜品都十分精彩~
* {& ^: e, J' t2 f& |+ P
: ?7 i0 N" B  }7 I  r9 ^* k 账单&座位- w, p. Y' o3 a2 k7 r2 w- b
- B+ Z+ K* i2 V# n0 Y
- 4人同行,卯足了劲点菜,结账 350 元,性价比极高
# L: x5 b2 h2 d- C. D2 q- 店内生意火爆,建议提前一天订座。(P.S. 餐桌真的很小,菜品不够位置放)
2 Z" t8 f( a3 {! C        烤串讲究肉的新鲜程度(最好是当日串,当日烤),碳火的温度(烧烤店有“养碳”这一说法),还需要在烤制中注入东北的粗犷精神。1 U+ t+ y4 |5 {! ^" S
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