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[美食推荐] 吉林长春撸串的好去处

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发表于 2020-11-30 10:06:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
       下雪了,你想吃肉吗?窗外大雪飘飘,屋内撸串香香,人生一乐。今天给大家分享一下一家东北老字号烧烤店: ~! e" q/ E' j# k
店名:状元阁烧烤
, c  k8 O( f0 B& m" U# N7 g地址:长春 · 朝阳区新华路1490号% \/ l% o0 T- ?0 _
* t" J: g0 z# I, E: w& K
1、状元烤猪手
* {# o& Y$ ?0 l& f       状元阁的招牌/必点菜,烤猪手肥而不腻(可以留意吸油纸上并无太多油,因为大部分的油都在烤制过程中被逼出来了),口感胶软富有弹性,一人两只大猪蹄子,却意犹未尽。1 H) p, F  j( ^6 z" {: |
1.jpg 7 ]! Q9 q' o5 B9 m( p
2、纸包鸡& z8 i9 H4 j( J7 M; I( E4 B/ S
       上菜时香气扑鼻,鸡肉大多选用了鸡腿、鸡翅等部位,腌制十分入味,纸包的做法锁住了鸡肉的水分与精华,肉嫩且香。东北地区能将鸡肉处理好的餐厅,少见。$ ^" O1 e# e1 t1 S, x& L, N0 r
2.jpg
: s+ z) {' B. T2 h- C$ a+ \; G3、酱油筋
' x7 p; y" F& T* f( o       大小适中的牛肉筋(牛脖子肉)成串,烤制5-6成熟时刷上酱油,7-8成熟时再刷一次酱油,此为“酱油筋”。状元阁的酱油筋口味咸甜(不是死咸死咸的),肥瘦搭配合适,烤出来的效果外层焦香内层有肉汁(不是干巴巴的)。
# J! ]: e9 D2 g! u; X/ ^ 3.jpg
; m6 l( f! `5 X4、干巴肉
% E) r$ z( }) M       牛瘦肉横肉纹切粒成串,上烤架烤至干巴,辅以孜然调味,此为“干巴肉”。干巴肉,有嚼劲,牛肉咸、香,越嚼越有味。干巴肉的”干“是烧烤的哲学,虽”干“,但不能“柴”,否则就没法吃了。- L' ?, r8 y! X

* O+ l. U: W" K7 _7 G% ]5、烤面包+ j/ Q- C& b: ~+ T7 A  H8 x9 F
       每一个烧烤店都有烤面包,但每一个烧烤店店烤面包味道都不大相同,状元阁的烤面包讲究地先在外层刷上蛋液再上烤架,烤制金黄,口感微甜、酥脆,分量很足,可以作为主食。
% D* C3 t9 K; x! E9 K$ M 5.jpg
# h/ S# j3 A) e1 k+ g       除了以上提到的美食,烤扇贝、烤鸭肠、烤土豆片儿、烤筋皮儿、炸冰淇淋、炸茄盒、米酒等菜品都十分精彩~  v* h/ H& R# t. h6 C% ?

) h9 |3 L/ v, G+ { 账单&座位' q" x! E& [3 b! Z8 K8 ?

6 w6 m' Y1 V) ~" R3 z- 4人同行,卯足了劲点菜,结账 350 元,性价比极高
: m0 d; l" w0 n2 s) J% S1 e+ A1 U- 店内生意火爆,建议提前一天订座。(P.S. 餐桌真的很小,菜品不够位置放)# `* i6 ~  i" M  E
        烤串讲究肉的新鲜程度(最好是当日串,当日烤),碳火的温度(烧烤店有“养碳”这一说法),还需要在烤制中注入东北的粗犷精神。
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