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[美食推荐] 吉林长春撸串的好去处

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发表于 2020-11-30 10:06:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
       下雪了,你想吃肉吗?窗外大雪飘飘,屋内撸串香香,人生一乐。今天给大家分享一下一家东北老字号烧烤店3 o% z4 D. L5 R4 e8 {; B$ ^  `
店名:状元阁烧烤 ' }7 @. ]  Z0 @  D
地址:长春 · 朝阳区新华路1490号
2 W( o( |- Q( D- b+ u2 l. c& N0 r
1、状元烤猪手
5 ]5 K- S% ~) F/ E0 v1 V/ s7 ~       状元阁的招牌/必点菜,烤猪手肥而不腻(可以留意吸油纸上并无太多油,因为大部分的油都在烤制过程中被逼出来了),口感胶软富有弹性,一人两只大猪蹄子,却意犹未尽。1 h& j8 k* o5 m: C1 M9 O+ }+ i' t
1.jpg 3 w2 z. v( I  e9 U6 v0 F
2、纸包鸡
$ v- _6 e& U) ^- ~$ a       上菜时香气扑鼻,鸡肉大多选用了鸡腿、鸡翅等部位,腌制十分入味,纸包的做法锁住了鸡肉的水分与精华,肉嫩且香。东北地区能将鸡肉处理好的餐厅,少见。
- b% X1 |7 W" O! I$ ~" ]5 H8 O 2.jpg - A/ Y" B: P0 V) n% ]9 {) L) e6 W( N
3、酱油筋
" G3 f4 _, @  D( Y% |5 F       大小适中的牛肉筋(牛脖子肉)成串,烤制5-6成熟时刷上酱油,7-8成熟时再刷一次酱油,此为“酱油筋”。状元阁的酱油筋口味咸甜(不是死咸死咸的),肥瘦搭配合适,烤出来的效果外层焦香内层有肉汁(不是干巴巴的)。
( K" D; {5 v3 | 3.jpg
) K! T+ r; k( H: ?: g4、干巴肉
5 F' O7 o$ u4 {9 U9 ~# k1 P4 v6 n       牛瘦肉横肉纹切粒成串,上烤架烤至干巴,辅以孜然调味,此为“干巴肉”。干巴肉,有嚼劲,牛肉咸、香,越嚼越有味。干巴肉的”干“是烧烤的哲学,虽”干“,但不能“柴”,否则就没法吃了。$ j' J! o. r* V+ [- G. u3 t
. q1 N/ w# Q! [* m  S; ~
5、烤面包; R$ H2 @) h9 T, s( q
       每一个烧烤店都有烤面包,但每一个烧烤店店烤面包味道都不大相同,状元阁的烤面包讲究地先在外层刷上蛋液再上烤架,烤制金黄,口感微甜、酥脆,分量很足,可以作为主食。
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" L2 r7 i2 u7 Y5 [       除了以上提到的美食,烤扇贝、烤鸭肠、烤土豆片儿、烤筋皮儿、炸冰淇淋、炸茄盒、米酒等菜品都十分精彩~
: g- |  M, ~4 [5 }
( _, r& b- f3 A7 D  U6 D& J5 C 账单&座位
( |, k* i6 b, p7 c. `+ L
3 ^0 M1 {: T+ d4 ]- 4人同行,卯足了劲点菜,结账 350 元,性价比极高: \4 g4 \! T+ }$ c. G/ g4 J
- 店内生意火爆,建议提前一天订座。(P.S. 餐桌真的很小,菜品不够位置放)
7 [  G, ^, t* o/ z+ A( j) e7 }        烤串讲究肉的新鲜程度(最好是当日串,当日烤),碳火的温度(烧烤店有“养碳”这一说法),还需要在烤制中注入东北的粗犷精神。
/ H4 _% e4 o7 Y/ B9 A- F0 W2 U, _" ~' U2 V+ C( i" f+ L
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