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[美食推荐] 吉林长春撸串的好去处

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发表于 2020-11-30 10:06:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
       下雪了,你想吃肉吗?窗外大雪飘飘,屋内撸串香香,人生一乐。今天给大家分享一下一家东北老字号烧烤店9 _" R) {. O( u0 I5 I
店名:状元阁烧烤
9 d/ L3 A. j" }# s# V地址:长春 · 朝阳区新华路1490号6 y) {5 x  ^5 n3 N6 B! }8 o

9 \0 p4 _7 A; o- I1、状元烤猪手
$ ^, c5 n$ W" F5 \       状元阁的招牌/必点菜,烤猪手肥而不腻(可以留意吸油纸上并无太多油,因为大部分的油都在烤制过程中被逼出来了),口感胶软富有弹性,一人两只大猪蹄子,却意犹未尽。; Z! I. ?. l1 N: s% B: \  T9 t
1.jpg
6 l/ }1 v+ j* X* k: s8 y2、纸包鸡) g7 V3 Q- a$ Y2 e5 k7 r
       上菜时香气扑鼻,鸡肉大多选用了鸡腿、鸡翅等部位,腌制十分入味,纸包的做法锁住了鸡肉的水分与精华,肉嫩且香。东北地区能将鸡肉处理好的餐厅,少见。
$ ~7 x, T: ]3 x2 W 2.jpg 1 {8 T' c2 E- X% P1 g8 }5 |3 L
3、酱油筋
' S7 |. q% o: j; _6 M1 v       大小适中的牛肉筋(牛脖子肉)成串,烤制5-6成熟时刷上酱油,7-8成熟时再刷一次酱油,此为“酱油筋”。状元阁的酱油筋口味咸甜(不是死咸死咸的),肥瘦搭配合适,烤出来的效果外层焦香内层有肉汁(不是干巴巴的)。
8 a7 x1 f5 _0 H; W" b2 I, B 3.jpg
! ~. n5 H+ r- _! x8 w4、干巴肉
: u. K- T: l, N) v5 w- ~3 {       牛瘦肉横肉纹切粒成串,上烤架烤至干巴,辅以孜然调味,此为“干巴肉”。干巴肉,有嚼劲,牛肉咸、香,越嚼越有味。干巴肉的”干“是烧烤的哲学,虽”干“,但不能“柴”,否则就没法吃了。" I' D/ ]& \( L, G  z! u

& q: L* u7 n% u3 ^7 h1 T5、烤面包! ?7 w: C. j9 C$ A8 X* \( f
       每一个烧烤店都有烤面包,但每一个烧烤店店烤面包味道都不大相同,状元阁的烤面包讲究地先在外层刷上蛋液再上烤架,烤制金黄,口感微甜、酥脆,分量很足,可以作为主食。6 S$ N, p. |/ b$ f. [3 U$ ~2 N9 F
5.jpg
* i3 N6 [$ b, s. N8 |, d+ |       除了以上提到的美食,烤扇贝、烤鸭肠、烤土豆片儿、烤筋皮儿、炸冰淇淋、炸茄盒、米酒等菜品都十分精彩~
8 p( \/ n, G$ ?, [; u" M, A
, D$ `* T  m  ~ 账单&座位
. d2 H* e( @" ^- X) }6 k- V* @# F& p! R' T7 q5 R
- 4人同行,卯足了劲点菜,结账 350 元,性价比极高9 X) C. q' D/ u% B0 Z2 s1 D
- 店内生意火爆,建议提前一天订座。(P.S. 餐桌真的很小,菜品不够位置放), j+ ?8 m8 w; G6 {; y
        烤串讲究肉的新鲜程度(最好是当日串,当日烤),碳火的温度(烧烤店有“养碳”这一说法),还需要在烤制中注入东北的粗犷精神。2 q5 E% x$ r! }6 w. ]" r
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