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1、吃盐越少越健康+ J3 K( D' i4 N7 F. i- {7 Z ~
盐吃的越少越健康吗？其实并不是这样的。食盐中的“钠”是人体所必需的营养素之一，想要控制血压、维持肌肉和神经的正常功能，都需要摄入适量的钠。
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/ o8 C4 R: I3 Y+ y* G 食盐和钠的换算：1g食盐=400mg钠，1g钠=2.5g食盐。! U6 Z- ^# Y) F9 b4 n z
18～49岁成年人钠的适宜摄入量（AI）是1500mg/d，约是3.75g食盐。
, n3 a# C$ m& y4 N2、不吃盐没力气
% V6 u6 b/ }% k0 V* I, F" @ 有人以为不吃盐没力气，于是给1岁以下孩子的食物加盐。1岁之内宝宝辅食是不加盐的，包括母乳在内，很多天然食物都含钠，不需要担心不加盐，钠会不足。# l! z" H6 U, b' f
1岁的婴儿一次性摄入5～6克盐就有致死风险，日本曾发生过这样的案例：保育员老师给1岁宝宝偷喂盐水，结果导致其夭折。% ^# m+ H$ p) h" ?
“不吃盐没力气”这句话说的“盐”，应该理解为“电解质”更为合适；腹泻时喝的补液盐就是用来补充水和电解质丢失。其主要成分是氯化钠、氯化钾、葡萄糖等。当人体缺钾时，不但精力、体力会下降，耐热能力也会下降。$ p. M" T0 Y z) l2 U* m3 A/ ]
3、晨起一杯淡盐水通便排毒4 B# E, ?5 [1 j7 q) ^9 R
想达到晨起一杯淡盐水通便排毒的效果，必须是很高浓度的盐水（没办法喝）才能达到一定的渗透压，起到通便作用。一点淡盐水不但没效果，早起一杯盐水还会加重身体缺水的状态。且中国人吃盐普遍超标，每天如果再多喝一杯盐水，不是更糟了吗？. [6 F8 O, |7 C0 q* g
4、盐水洗菜可去除农药. c. |3 w$ Z3 K# y; ?$ S: b- j
淡盐水对甲醛的溶解度较大，其他农药就不好说了。盐水的浓度过高，渗透压过高，会导致细胞萎缩、破坏，还会损失营养价值。WHO推荐的清洗蔬果方法是：浸泡、流水冲洗，最好搓洗30秒。
: e6 o1 N# ~6 y# e7 x6 B5、没有患高血压不用控盐7 B* w* Y2 s, g5 a
日常饮食的口味，清淡一点比较好。吃太多盐除了会增加高血压的风险之外，WHO及世界癌症研究基金会近年的专家报告都指出：盐和腌制食物可能会增加罹患胃癌的风险。* g7 o; D% {/ `) w
6、流汗后要补充盐分/ G& H/ K4 t' J
出汗会消耗盐分，但是流失率却因人而异。有研究表示：对热环境适应后，盐分流失率会下降，尤其是钠。酷热的天气下，剧烈运动出汗较多，建议大部分人只需通过正常饮食就能得到补充，不需额外增加盐的摄入。运动后多喝水就能补充失去的水分。 B/ c( {0 ^! P0 p7 s
7、海盐比普通盐更健康2 q' P* w4 u+ m, {: n+ O1 K/ Z
海盐比普通食盐更健康吗？不是的，此二者只是制作工序不同，海盐的加工程序更少。但是海盐和普通食盐的钠含量都为40％左右，以重量计算，钠含量是一样的。
' r, {2 K" Z8 K" v5 l4 } 海盐多为粗盐，粗盐适合腌肉；但海盐和普通食盐营养价值相同，不妨根据烹饪需求或喜好来选择。
0 u" i8 O3 A) T/ l8 x8、低盐饮食不好吃2 I2 w9 d8 \- @: v. P
许多天然食物能为食物增添风味，如葱、姜、蒜、胡椒、辣椒等，用新鲜辣椒或干辣椒来取代辣椒酱，可以很大程度上减少不必要的钠盐摄入。
: A7 P/ y7 ]- d( s. U# Y建议选用新鲜蔬果调味，例如柠檬、菠萝；笋、鸡蛋、蘑菇也都自带鲜味；洋葱和胡萝卜亦带有甜味。减少用盐量，刚开始可能会觉得淡而无味，但习惯以后，渐渐的就会更懂得欣赏食物天然的风味了。
Q( n7 J1 k0 F Q+ g7 Y9、少放盐就是低盐饮食
7 z; o3 a3 k$ F4 e; s i7 } 少放盐就是低盐饮食吗？生活中很多调料、腌制食品都是高盐食品，味精中也含钠。2 d3 \, n8 r/ ?$ i, j3 o
调料和小菜中的盐：15ml酱油≒2.5g盐、10g豆瓣酱≒1.5g盐、一块20g腐乳≒1.5g盐。
2 _$ z3 S1 n& ` h; N" M$ b' Z2 y 咸菜、榨菜、乳酪、虾皮等配料也含不少盐。罐头、香肠等加工食材，通常也加了盐，或含钠的防腐剂。: F; ?! _ N `1 ]/ s" Y) n$ L
做菜的时候，如果使用这些调味料，就一定要减少盐的用量，甚至不要放盐；用了提鲜的酱油、鸡精，也可以少放盐。5 h. U! X! D# r( y# O4 P( G
10、没有吃很咸 不用担心钠摄入超标
5 w7 W: K$ H5 ]& |0 [0 v4 I1 M 一些加工食品吃起来没有咸味，但加工过程中都加了盐。如面包、面条、饼干，制作过程中可能直接加盐，还可能以抗结剂、酸度调节剂或者膨胀剂的形式出现。
2 g6 S( U$ T" c1 u- J9 G 不知不觉中，我们吃了不少盐。一个麦当劳芝士牛肉汉堡，含有1100mg的钠。香港一项调查发现，平均一碗汤（240g）所摄取的钠，占每天推荐摄入量的36％。如果烹饪时不小心盐放太多，再放一点糖，就能中和咸味。 |
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发表于 2021-10-24 12:54:07