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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
+ [2 R& C' p: L5 G1 n2 C( o) Y( k【用料】：
7 D7 k8 [& z9 Y0 @# G$ e3 u鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
% O/ X% L9 [# r- I# F8 j【做法】：( D' Z6 W+ r( d7 }5 `; Z
1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净0 J& q$ q6 u# M7 `) z
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2、 准备好调味料
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6 d6 S/ }7 s' d. S7 f0 S7 k6 j3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟, v/ ?3 z/ F5 c0 b) c' H2 V& D
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8 X( N+ d+ m: g* V5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可# g: u( K( r' q5 D$ O
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【小贴士】：7 X6 t1 g' R% _# o, D! P! F8 S' K4 f
1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；) S/ h, D ~. C4 r' g: A+ q) R. D) {
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；
- R) m7 x# E9 K% }! k) A1 B3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；" B) ?, e/ ~: g5 w% R
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；
7 Q$ J3 ]/ b2 a7 M5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。" V( q1 u a4 b$ O! |0 h7 E
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发表于 2018-11-14 13:37:07