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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。' M5 s% _0 Z5 O6 v
【用料】：
( c4 c" q R" \, b% L7 b- c鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克: R% m3 ]7 a$ Y9 g% g
【做法】：
+ i/ P8 h; N. U# s0 E; s7 D$ T1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净
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2、 准备好调味料* W) a; w* U5 p$ l
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3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟7 }- ^6 K, B- s8 S, y- _1 @
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9 n! b# H0 z8 T" l! z) S& N5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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) R' c/ z5 A6 O! \6 W% v* u6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可7 W5 r- k2 L7 i/ {8 @0 k. c: v
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【小贴士】：0 O. A. s9 ~, A7 ?$ Q" E2 I: R
1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；% O+ S6 y' [' D! A
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；( [9 Z; Q% u% P, p$ C; w7 i
3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；
1 @) |- ~5 J. E9 [; a: d7 Y4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；9 Q5 w. S N" w2 b
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。/ V' {) ~* M0 {, E
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发表于 2018-11-14 13:37:07