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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。- n" t. U8 W/ T e- v
【用料】：: y' P6 p; z' s6 {" h3 A, l0 }
鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
' V0 J, [1 E& H【做法】：
( F* w0 p# e; L1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净
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2、 准备好调味料
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7 ?! K. O" ~$ d+ a3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟# A! n, E; m8 {8 @. F2 j: Y7 f
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟) T! ^4 U& h& I
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5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可
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; N$ T+ ]) s d4 m, h【小贴士】：1 w; r5 p5 l2 k3 W1 E) U* D2 ?
1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
2 u" z$ F1 [. q: X: m+ A2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；- U, g6 _% Y( s( i# T
3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；
; w( U$ Y8 |3 L9 g* @4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；, y& E/ j% X/ T4 p/ e4 Z! e4 T8 K2 g
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。% [ Q$ \8 v( D$ H+ W7 d
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发表于 2018-11-14 13:37:07