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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
% `2 w% C/ y8 d T【用料】：
7 v/ P6 ^6 w# @, }' H1 q5 h鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克2 I$ j, ^! R4 A U5 s- d/ x9 w
【做法】：
$ @7 e& J6 N' q. R% \# G3 j5 |1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净. u# Y' l2 c6 x7 d
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* D2 q8 e8 _& w9 ^( }; H7 v3 |& R: z# \2、 准备好调味料
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3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟" |" Z4 R( a* {" U" T) o
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5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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5 Z3 p# Z; T, Y3 Q! T) X1 q6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可$ a3 |* X* k& ^/ W6 J h
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【小贴士】：/ P7 A1 H9 v* w( p) B; h! |& ?% Q" x
1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
7 [2 w/ H0 {; h/ Z: _8 W2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；- h" \3 K2 O1 I" C8 G" R
3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；
( F3 C3 D4 o x8 v' O* D5 H4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；
9 {" Y {) }4 B! Z% F* S; Y5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。
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发表于 2018-11-14 13:37:07