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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。 c7 m" {/ u i9 l8 G, p0 z5 c% o
【用料】：: @# G5 s A5 g2 \$ O
鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
4 I7 W7 r4 R* ]* S _【做法】：
{7 H7 u2 G/ y6 N3 F1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净
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2、 准备好调味料
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# u) f# a2 v" L3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟: m y+ P9 l6 \' ^
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! d0 h# G/ m, L; T, R1 `4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟5 D; |* T2 v8 l
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" U. ?2 H, K7 I* X5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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3 s) s) T3 U# ^' \7 T7 ^2 q6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可
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【小贴士】：
' C) b# ^% z* X+ {0 H& H) ^1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；' {6 [2 ~. h% O
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；
5 r( _3 J8 d# s$ v; {' D' m) \! e% J; k3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；% ^+ D$ ^% \9 j) e
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；
|, q, r5 d2 ^. e% h7 [5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。
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发表于 2018-11-14 13:37:07