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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”, 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,这些物质具有健脑的作用,孩子学习紧张,吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多,还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素,对女人因为内分泌失调,气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外,它还有美容养颜的作用,爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它,煮上一锅,老少皆宜,尤其是女人,常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。$ ^; x1 u- {3 g5 I* `# A- {
【用料】:3 O1 y7 j# |$ q
鹌鹑蛋500克,香叶2片,小茴香2克,草果1个,八角2个,桂皮2小块,红茶6克,老抽1勺,生抽2勺,盐3克
, P) [& V: u- E, m- a【做法】:
. Q% {9 F& H5 I1 x6 p1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净
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2、 准备好调味料7 C; j G' Z8 Z0 w9 c* ?' A A7 E+ t
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3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟6 N& R p9 K( a6 @
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# E* q- P# V) a% s; t+ D( i4、 另起一锅,将调味料放入,倒入生抽、老抽和盐煮几分钟
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& ^9 ~) {, Y3 F' S( H5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿,用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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/ i& J1 U7 I* t; f, w/ ?! o6、 再煮20分钟,然后在料水中浸泡过夜即可
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【小贴士】:
p! @$ M" E8 [% G, E) V1 u. S7 S1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了;! n! a1 ]" C) D$ p( p! v9 I3 R
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整;+ |. W8 ^ M8 ? l( d" T2 J7 H8 |
3、料水要先煮一会儿让它煮出味,再放入鹌鹑蛋;: k' f* g3 `# [4 s. s
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味;! d9 W+ c D9 q" h1 u s
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。# g: _3 }: J, u: l8 w
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