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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
8 S) U% ^) l, {5 X% s2 e4 Z【用料】：1 ]: J/ v* ^3 f6 O. t
鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
! k1 R& O9 ~3 q7 t9 u! {【做法】：! Z& j# n3 n ~; ~% F0 y
1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净
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6 ^8 g* I8 v% {, W2、 准备好调味料/ ~8 }3 F O( m. o3 p" F6 V
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3 s2 X7 ?5 ^& s$ L3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟
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5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮% a- N1 J$ s ]6 }. f; {' o6 g5 j: k" ^
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6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可; @& o, ~7 Y* U. I* p# g& S+ }3 t
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& P+ P5 ?7 G& N, M5 d' q0 q0 n; R【小贴士】：
* N/ O% w, @! }" k1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
; Q8 o$ e$ f4 _! X3 C2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；) E# T: A8 i. k( `. R% a! B% C2 Q* G# E- E
3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；, X" z4 p4 A4 D2 J0 q
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；/ `) ?6 F! x, {2 e$ x
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。, J" a) R+ ~0 t8 _( }$ X' S- g- ^
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发表于 2018-11-14 13:37:07