卤鹌鹑蛋，老少皆宜，女人常吃补气血调月经

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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
8 w/ a# c% G, D7 t+ V/ A【用料】：
. V) U9 Z7 K+ ?; W* s% r鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
【做法】：
1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净
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0 l4 m6 V; _2 U5 b. x2、 准备好调味料

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3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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. o3 m' f7 O. p  _6 F4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟

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- e# C: F- a$ V& [( ^5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮


0 Q3 f6 {2 g+ ?6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可
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* b5 H5 P) v& ]* T, w【小贴士】：
+ r2 x1 U4 C) d0 D! l1 p1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；
7 J& L2 ]  o# k3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；
$ {, L3 d( a* W. V5 W5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。

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