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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”, 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,这些物质具有健脑的作用,孩子学习紧张,吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多,还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素,对女人因为内分泌失调,气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外,它还有美容养颜的作用,爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它,煮上一锅,老少皆宜,尤其是女人,常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。 u. `* [. k* r( ?9 Z
【用料】:
1 A6 a( S( ^! d% a鹌鹑蛋500克,香叶2片,小茴香2克,草果1个,八角2个,桂皮2小块,红茶6克,老抽1勺,生抽2勺,盐3克
* w+ Z7 _, H% i, A6 P# D/ |; N【做法】:
9 ~7 H O5 @! ^1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净; p- B( n. |2 J% H
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3 [& N4 v4 }* U) k/ f' E, u6 {3 B2、 准备好调味料
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0 M! c. C9 F7 V" \) i4 k3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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* }+ ?4 w8 A Q# o4、 另起一锅,将调味料放入,倒入生抽、老抽和盐煮几分钟
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4 Q3 ~& b$ m! r) I+ }0 m7 E+ ~5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿,用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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6、 再煮20分钟,然后在料水中浸泡过夜即可8 M2 V1 I+ l0 a) X( C8 a5 N" Y
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5 l- P Y9 u z ]【小贴士】:4 g y9 D3 e& y5 D
1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了;
8 c, o: a* t; q$ Q* \3 s2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整;
3 C& ]7 w. a! `/ c6 y& j/ X3、料水要先煮一会儿让它煮出味,再放入鹌鹑蛋;
# W+ [% ~2 s' } m) L. L& q4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味;
8 g. C, O/ z, g3 u5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。5 z2 G+ W; ^6 _" e0 L2 _% n
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