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| 鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”, 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,这些物质具有健脑的作用,孩子学习紧张,吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多,还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素,对女人因为内分泌失调,气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外,它还有美容养颜的作用,爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它,煮上一锅,老少皆宜,尤其是女人,常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。 $ g! j, R5 ], P* V) v# Q【用料】:
 9 g5 w4 Y# ^' ]3 k+ u鹌鹑蛋500克,香叶2片,小茴香2克,草果1个,八角2个,桂皮2小块,红茶6克,老抽1勺,生抽2勺,盐3克
 % W8 m( _  P1 J' z! j& K' R【做法】:+ M. l/ I1 n) Y) q/ T
 1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净
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 2、 准备好调味料
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 + K/ Z# u/ `$ e3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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 4、 另起一锅,将调味料放入,倒入生抽、老抽和盐煮几分钟5 J9 z9 d; Q# a3 t) F0 d% a- U' D" s
 
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 5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿,用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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 2 a" a+ F  ?1 T/ r6、 再煮20分钟,然后在料水中浸泡过夜即可( s9 {' L5 Q1 G" F9 |) \, C
 
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 $ k, N" n& h$ x9 w8 x2 B! V【小贴士】:
 " {6 L* H' d4 {: _% L1 e1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了;
 % J5 v, s5 ^; i, J7 h8 r, x# Y+ n2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整;! d7 e' b1 v3 w  O
 3、料水要先煮一会儿让它煮出味,再放入鹌鹑蛋;7 l* F' G6 t. V% T/ @
 4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味;; A7 E) I0 V% [" ]) _) N6 P
 5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。: t/ A9 S6 y- ?9 P# Z
 
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