卤鹌鹑蛋，老少皆宜，女人常吃补气血调月经

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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
3 z; ^& M. P, n; s" r【用料】：
; G0 C: g$ t$ p& E鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
【做法】：
' A! c5 V# _- J1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净
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. k1 p. [  P5 ]: R8 F2、 准备好调味料


( {6 e) q# d  ]4 R, L3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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. M# T: [+ Q5 j) I9 p7 f, x& K" x- d4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟


  E7 `* s8 X" \6 g2 [5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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+ V. c" K; I2 v9 ^6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可

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【小贴士】：
" F" V/ o  g- `- W: L1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；
0 r$ Y$ R! R" p5 I( B, D. |3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；
- Y/ e) M# q- N$ g0 R5 U  F- P3 i4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；
4 g3 L, n, A% K  D4 P5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。
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