卤鹌鹑蛋，老少皆宜，女人常吃补气血调月经

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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
# v* P) M1 M; C4 `0 u% e# x9 d【用料】：
8 H/ q7 i) }4 ?鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
3 d1 D! ]/ c! T' l$ r4 m5 A【做法】：
+ U# L9 I& d9 W; ?1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净

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2、 准备好调味料
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0 R+ b) e& I) y, H+ K3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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( c+ v+ E. r! h! |& s# ]% [4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟

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9 a, Y' k: V; V& n5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮

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6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可

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【小贴士】：
1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；
3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。
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