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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。/ l$ g2 Z8 }& ~% @
【用料】：
5 r8 ^( u7 f* H& K3 s/ c鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克/ q. |9 v* N, k
【做法】：
. x/ L% ?3 ~, }7 ~1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净
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2、 准备好调味料 v! i# }! |) y( N
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. e: L4 L, |9 r# v2 E3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟( L7 x$ U6 T/ ^3 a% X+ A% l
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4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟
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5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮& j, ?0 F- y( z. ]6 R" W- }
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6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可! ]7 P5 @) i& W$ [
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【小贴士】：! l0 @8 m+ _% ?, g
1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；7 v1 l4 f- u% D I
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；9 ]- P$ t0 _, m, @
3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；+ H8 u2 F& D, U q+ q; m+ S
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；8 Y q( y( Z6 \' G. T. {
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。5 q7 f1 ]5 m' ~' V! G" {# | D
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发表于 2018-11-14 13:37:07