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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
- m0 b2 z2 Q$ U5 j【用料】：
- g$ {0 V: y* a# w鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
, q" K1 }. i, H4 X% v3 T- q【做法】：. {5 @% Z1 a6 p8 Y
1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净. j. N- c8 b3 P
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2、 准备好调味料( g3 ~& L5 u" W. H0 U
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( O- |! J, W# I6 P: V7 X3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟7 H( n6 A! T1 w5 z; p$ A
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+ ^+ C( z0 Z1 p5 @4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟, U0 b+ n9 w/ J! H3 n: I' ?" I
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0 J8 f7 y0 D! I/ R+ D* P5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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+ b* Y+ {5 J1 G% O, [$ a! O7 H6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可
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) s6 c6 m) j, I4 V$ Z( V【小贴士】：
3 q5 [2 F; Y ^3 y. ~1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
7 o- R0 c8 U$ \/ \2 s2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；
9 q/ O6 W- c9 g h! Q+ o3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；
2 {1 e) H0 V% U4 X) N0 S( w# Q5 f4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；6 s S T0 x% N6 k" w& |
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。
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发表于 2018-11-14 13:37:07