|
|
鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”, 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,这些物质具有健脑的作用,孩子学习紧张,吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多,还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素,对女人因为内分泌失调,气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外,它还有美容养颜的作用,爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它,煮上一锅,老少皆宜,尤其是女人,常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
0 Z' V/ z0 V1 c8 X6 O, T n9 [【用料】:( V$ @: |( w+ ]( o# o
鹌鹑蛋500克,香叶2片,小茴香2克,草果1个,八角2个,桂皮2小块,红茶6克,老抽1勺,生抽2勺,盐3克
: n) U1 _* y8 [0 m: b【做法】:
. v5 l1 q8 |0 i# Y6 t! R1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净9 L4 R+ g" j# b1 j; Y; `
; r7 s; |# {* w- L. N! E5 Q4 K* j6 E8 H
2、 准备好调味料
) A6 \3 c2 k$ ]4 j" z( c
0 {# m, a& L( r" J. B
$ ^7 [ R D, A9 K; t) v6 n8 ?3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟- h2 P: I# y( a+ V$ L' ~
; \2 W4 J' G0 R! T6 X; Q0 U# b0 ]! _. h* x2 m5 |1 y( I, R7 @; ]
4、 另起一锅,将调味料放入,倒入生抽、老抽和盐煮几分钟, ~( X! s5 @5 G1 T6 `/ t9 u
# T; h1 j3 m" a! ?; y8 l! S
' y6 b, @/ q& n5 f; c- {1 {3 c5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿,用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮& h S- @- {. N
8 l+ P# o# h% H& k
: y# a+ J4 h) n# W; q6 U6、 再煮20分钟,然后在料水中浸泡过夜即可
, F! ]" o9 I" D' f1 R( ~' D6 I( X
" V" ^7 G `4 i8 c- u
% x% p5 ] V$ L, h
; J" r7 M+ [2 W% ~
& [5 L7 W! V' s1 P【小贴士】:- \: ^, a$ s" c7 ^- I; V
1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了;1 H- h5 G! s7 R5 e m3 K
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整;
" V' X6 N9 L: u3 i2 @& y2 v9 R3、料水要先煮一会儿让它煮出味,再放入鹌鹑蛋;. n* p) \: ]1 c6 B
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味;
# c, ]7 h' H. \: {5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。
5 M2 D( Z- ]& A6 Q7 x5 I6 Y6 s. z4 }( d2 m7 E
|
|