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酸奶不像纯牛奶一样，9 ~! O5 ?9 g/ G* I% o3 ]
容易引起乳糖不耐受，
) E& \) j: Y, `. ~( g+ I _9 j并且富含益生菌，对肠道健康有益，. g' X4 \2 A2 u6 n
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
: f- M- c8 t1 ]; X' L但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，# S7 Z( ^& \3 i8 U, W9 j' `3 K
都算不上是真正意义上的酸奶。* E2 \9 d2 n! [. S
今天小编带你到超市看一看，0 G9 j& P7 j: p. Y7 ^1 {
告诉你到底哪种酸奶才更值得买！7 S S0 ]/ ~+ V$ ?9 l
% V& R( q, g" b- I「小心“假酸奶”」
3 U3 U6 ?, t7 s- D走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。/ F5 \* X: ?. v% ~: |; H, y; Q# p
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/ o _, s W& {2 F4 S / 认准“发酵乳”/
9 p* {4 M) J( D: C想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。5 U5 }( Y% i* P
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普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
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酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
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/ “复原乳”的原料是奶粉 /
' Z! N, B, I( M酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。2 X7 r7 \9 {! w: q9 k* A
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8 g: [% Z1 K* d# r: U复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。4 t4 Z4 K2 `; x2 Y8 y, w. r5 }
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/ 乳酸饮料≠酸奶 /
# T. l/ ?6 B1 ], Q' H+ a' d很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。' x* S% u3 [9 z3 b
真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。- ]3 l% { I- u' u
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。- ^, [! u. V6 t+ _1 x
/ 低温酸奶更营养 /
# x( B5 I9 j* _' r/ _/ _为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
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8 u0 A+ f5 J( t3 x另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
1 x" M' U1 y+ C / 风味酸奶选原味 / L+ v& S0 n' }
超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。
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「酸奶不能这样喝」( |8 |9 c2 P! X3 ~1 X; v
/ 并非量越大越好 / + _- K. N9 O9 y% y3 W! w
酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11