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酸奶不像纯牛奶一样，. ^$ r( J- J9 H2 w& f: Q: S
容易引起乳糖不耐受，
3 K, v, l- O% ~- ~8 e. }& Q并且富含益生菌，对肠道健康有益，
6 P( q, t# [- s4 v' M9 P3 C$ h相信很多新疆交通广播听众都爱喝。 }+ I0 ?/ K! q8 Y# Y5 x3 j- u- s
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，0 Q$ n8 w# u6 m/ G
都算不上是真正意义上的酸奶。
2 E$ b! F5 l) ~( X% O' v( d今天小编带你到超市看一看，
( h" g9 Q3 i% W' {) f! F7 j3 s告诉你到底哪种酸奶才更值得买！) ?& h% `0 T- k( {/ }3 t
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「小心“假酸奶”」6 Y, u4 H8 {8 V8 J
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。
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3 p4 X% O" U9 _5 w' ?4 i1 K / 认准“发酵乳”/
. f8 C: j* H- U- [想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。, z1 t& O4 z# I( q6 V
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f+ B0 b' ~" J% h6 K( P; \普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
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: j2 d$ i; k, r& i# c酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。& E$ ~; S. K4 w+ }; ?5 f7 k- J
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/ “复原乳”的原料是奶粉 / ) a& u4 H6 W( N. T! C L
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。
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3 Y& w0 _# x3 s4 d( [复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。 ?7 k; V+ E% O3 _$ B: U
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/ 乳酸饮料≠酸奶 /
4 C9 p, V/ W. e$ v) F& p v. [! [很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
! m7 l1 ^# {8 K/ @1 m# @真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。" @5 E% t; \$ [
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0 N+ r! ]: `$ u+ k! l3 R酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。6 A, |4 |; [+ x
/ 低温酸奶更营养 / $ m$ E( X$ F! m- W3 Z4 ~
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
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另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
0 n5 J8 ]) y3 `* ~% F / 风味酸奶选原味 / 0 h8 }) |7 E( l( R
超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。' R" u4 k. z) Y$ l U0 f3 f
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8 }1 A$ v x8 Q) k% G! z" D「酸奶不能这样喝」
3 ]/ i" i4 q1 ^( L9 c& G / 并非量越大越好 / / O1 t- z9 P' O& H! I4 `0 I# Z1 k: K
酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11