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酸奶不像纯牛奶一样，' n1 K+ u6 Z/ W% L: ^! ?6 _9 |
容易引起乳糖不耐受，
* |" f7 p, S# @2 g* z0 z并且富含益生菌，对肠道健康有益，! g& Q7 r( Z* q* B* L/ q, p
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。9 L1 P/ k/ a, r+ B. h$ n
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，$ [' H8 q* g T& F _
都算不上是真正意义上的酸奶。 ^+ g; W+ i" {- i* X
今天小编带你到超市看一看，
A4 s1 @0 z% I4 o告诉你到底哪种酸奶才更值得买！
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「小心“假酸奶”」
5 e9 @- y9 b+ c4 Q" v3 u8 s5 s) n走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。
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0 e# z6 e f) Q6 I7 g/ g* @5 v / 认准“发酵乳”/
6 p" A- n% k( Z5 g" q- ?想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。5 }) R3 H/ L+ o- \
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5 [" a+ `& C; A- E5 n( f$ a0 W普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。0 q- t5 o _ n8 b
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7 ] B8 L' V' x6 Z" L) y酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。; E \. y9 N; R# a. B2 e
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/ “复原乳”的原料是奶粉 / 3 { s( p1 I4 F6 E
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。$ @* ]! {- v) G! x L+ [1 b
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5 v7 o* R7 _$ F5 k3 V# O8 s复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
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2 q. N K6 ^4 M7 W) N& a8 y2 v / 乳酸饮料≠酸奶 /
. K/ h6 c: @9 q( M1 T很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
( y- Q: W3 j/ t真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。" G5 m( m- {! h/ \
/ 低温酸奶更营养 /
8 ?, w9 n' L+ O4 @为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
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3 V" m& C, h3 V* x; g# M3 w0 `另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。) L, s! U5 S; s' m4 v2 C. _3 R$ D& Y6 n
/ 风味酸奶选原味 /
! K5 o5 E; u3 }: `) F2 t4 A3 b# Y超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。; ]$ _* X5 [1 Q, ] ~
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「酸奶不能这样喝」% F6 z9 u6 _6 s0 f2 _
/ 并非量越大越好 /
. a9 W0 {' a" N& |酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11