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酸奶不像纯牛奶一样，. j7 z0 `* M; O/ n# f, W2 O
容易引起乳糖不耐受，$ X" D2 y7 E9 ~* ~, @5 b4 W1 c
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
( q4 F$ E( n/ t9 X% w( d4 \相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
/ B" b# p4 X6 K. |0 t+ O但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”， d. T0 w1 O: n2 S( a! y* @* }+ I! n) r
都算不上是真正意义上的酸奶。
" n1 _# H, B/ p2 k) w! R9 \, M5 p, o今天小编带你到超市看一看，( b7 L j: l2 e- x
告诉你到底哪种酸奶才更值得买！
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! o7 e$ ?' c0 V0 n( y$ v「小心“假酸奶”」$ n! i& o9 w( X/ n$ g8 Z( h& b& Q
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。
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) R& X9 T9 C3 {$ X9 G: y- W) w: m / 认准“发酵乳”/ ; h. [7 Y3 F0 C( j( c+ S r6 F
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
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普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。" d' L* r9 g; N$ x! ^( |7 y2 A
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酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。9 D( P2 P& z7 K, h" m4 V
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+ Q. B- L; w2 g6 H; ]1 f: x / “复原乳”的原料是奶粉 /
% x3 H1 e. \+ j- i& t9 }酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。
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复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。. V* n3 `+ }. M7 t2 U0 ] V
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8 M. }0 l5 m5 M / 乳酸饮料≠酸奶 / v7 I z) z# ?% F
很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
. } i3 F9 m2 ?7 E: |1 h真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。0 x. F) Q2 R4 z8 @7 P
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
& K1 h1 S1 ]) H6 X0 E6 A6 W8 C / 低温酸奶更营养 /
# T4 d5 b- f6 T; t为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。* r; ?0 l: y g; [+ o+ W( r# a( c/ L
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另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。/ P+ M2 H2 A1 ]2 K; K; i6 x
/ 风味酸奶选原味 /
' ^0 _8 j2 k3 g% p5 K超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。: P+ B2 ] J; O8 ^
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「酸奶不能这样喝」2 \$ }( y, Q% p- V
/ 并非量越大越好 / & P( N6 }5 x; s. U. k
酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11