|
|
酸奶不像纯牛奶一样，
; i/ \! g: H, i容易引起乳糖不耐受，
0 z5 q% q# e( {& M0 k6 Q( P* G并且富含益生菌，对肠道健康有益，" l/ T/ J! D, }2 ^
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。: d! k" {, T+ X% u! d
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，6 D5 S6 C: i* F
都算不上是真正意义上的酸奶。( ]: F9 H/ v4 m5 M+ C
今天小编带你到超市看一看， |3 z, n ~$ F9 B" Q* b9 e5 Z
告诉你到底哪种酸奶才更值得买！/ F4 j6 |5 d: k4 j# y8 D5 R' u. n
# \5 k- W$ D* v; B' b: b q# q
「小心“假酸奶”」
! b1 H9 @9 _3 U$ [走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。
% I. z9 h E: o1 L- o
6 N! M) w8 |5 d7 Q" C) S" Q
. A' o% r1 u Z$ X& F
/ 认准“发酵乳”/
" V$ s) v+ B' P! a+ S# |9 m想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。) O/ h0 V2 x4 ~0 P, M9 B
" w! {- m# _! [5 P1 C0 v
2 h# S# S- @7 B普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
# ?1 e# Q0 _: `( S5 M- Z2 F1 ~6 e
5 p5 ]( V6 O2 G& o! g6 A% w. Y: p8 f1 y% C0 F
酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。6 C* V( q! D4 F6 u9 j7 t) h
+ i a3 A6 b3 ?2 \1 _* |
`9 {% \. l2 B3 f / “复原乳”的原料是奶粉 /
) B3 J, z! \2 v3 J酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。1 O/ t* H% x+ v7 s& U8 [
K5 H& t: U; c' m% X4 R! ^
, O. B0 V; ^% o0 E, a
复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
) w* ~% P+ B" _' w/ m
) n4 F& _9 P- D* m3 c% U* b! P0 b3 G% I* h* O; J( v. B6 q3 F
/ 乳酸饮料≠酸奶 /
) r6 n; [! w$ e- L4 ^0 |很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。# b7 a% B9 _' @. U) ^6 o
真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。
0 T) k1 H, C& j- O
5 N! Z! o% ?* v8 X2 u9 K. T
% q. l, D6 e, b+ M( u# Z, i" X酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。# s* C1 C& {" _7 E7 @
/ 低温酸奶更营养 /
* T; [2 P$ h. W/ ^2 a为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
9 u6 S" d) x' c" w* {
. n5 D O, x+ U4 X
2 a4 _; M/ a( B `5 ?
另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
, R% d. ^5 Q! L2 j3 k& S / 风味酸奶选原味 /
! R: V% B# ^ a/ U3 R+ V a6 u超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。( [+ O% e" G+ W1 ?+ ^; C: J6 z
! i- m( Z% v, j6 ~$ Z
) X/ Z7 B' d7 Z! F! f% h' D6 d「酸奶不能这样喝」5 [6 c" J. s6 J" K
/ 并非量越大越好 / 7 e3 a( E% z v0 x( i+ u
酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-1-5 10:41:11