|
|
酸奶不像纯牛奶一样，# W% S5 Y) j. L x/ [& J
容易引起乳糖不耐受，' k ~5 e" w' W( }
并且富含益生菌，对肠道健康有益，- J+ m1 b4 j( F/ M% ]
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。! l5 I$ N" } x( c( @, _. t# ~
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
+ D, z2 f0 Z# m" B a% r; P都算不上是真正意义上的酸奶。
; I. T! u9 C9 }" m今天小编带你到超市看一看，
$ [, q' M4 g" o @+ y告诉你到底哪种酸奶才更值得买！! K1 \5 [. G2 ^0 G8 U( `+ M. o
6 G( Y; ]; m) o8 y: V9 ~! q/ C
「小心“假酸奶”」
- S Z: O& t4 K走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。- C1 s' J2 ]3 p- n9 l
& r B8 E+ L5 D0 [6 N
: O6 }5 M( C' u6 J; D) U# d
/ 认准“发酵乳”/ " f# Y5 o1 I5 B# Q; D" p2 V0 g
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
) x/ |! ]" U f* x7 k; B
0 T0 C5 @+ h* Q4 G
" j C- L( s; @# y! l
普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。. m$ v r6 A3 E/ S i
6 n$ n# X& V+ o8 t
, Q9 e) _- R4 K/ X' Q1 ^) v; |5 W
酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
0 r' J# l) \; }* h. m
' v0 @3 p( ]/ w. r! V+ j
7 B& @) I) M. k( v7 \/ o Q8 T / “复原乳”的原料是奶粉 / $ V% \( ~- K2 d
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。7 B: o) D. k1 \ ?' g4 a) O- x
# @, |" h6 j9 _( _" M: p5 t$ G% m/ L: h# o" ^- ]
复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
: Q( s" V2 k5 s7 G6 A$ w( [
) A2 |/ {, P, Q7 b) e% C$ P
. u: G' y, u; E% d/ `/ s |, r / 乳酸饮料≠酸奶 /
# n2 n" \) O$ ?4 c9 F; X很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。; `2 g6 z. V G" F& N
真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。
9 ]% d' M4 Y8 H( j/ U; B; [. U9 k% ]
6 Y( o$ X5 C5 l( _- q- ~7 q
% G( q8 U* b& E n酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
$ B+ f7 y6 H l2 L' `' u / 低温酸奶更营养 / - m! M! v& G/ A8 v3 d9 U
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
3 J' m l# c0 y9 ]
8 c% x) p5 c# Y* N; F+ U0 k+ j7 }. ^. u4 m$ D5 _# c
另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
" [0 T& Z# _2 R; e7 n / 风味酸奶选原味 /
* V9 @: r) F) _% Y% o超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。
+ f- [5 q. O! m3 o5 m) o8 C, T
1 m, D( V# ~) u1 ]0 i' X2 a2 A! a& q6 O+ a6 a8 N
「酸奶不能这样喝」
9 E1 S1 n) `; o8 ` / 并非量越大越好 /
+ R$ m7 ?- s. h8 Q酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-1-5 10:41:11