|
|
酸奶不像纯牛奶一样，, Y X, B/ {- r- j
容易引起乳糖不耐受，& ]" Q' M$ W3 j" P( e
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
" U3 W+ B: _ ?) Y& Y相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
T* o7 b8 k2 Z: T7 s$ C3 a2 M但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，. U e$ B8 W' \( Z
都算不上是真正意义上的酸奶。
" G( q; O7 i b r& I6 N& z i今天小编带你到超市看一看，
4 c: H, Q5 i3 _告诉你到底哪种酸奶才更值得买！& S: j% E# w( {7 Y- q) S
- S$ t' n8 V$ D5 h- ~; x, B' `「小心“假酸奶”」: @/ y: D2 b' }5 z
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。5 r" F( s* }/ U5 B
/ Y4 A" T" ? C: E( L. H0 T( I* b
( G5 Y4 ^9 {; @6 \ / 认准“发酵乳”/ + T* p" T Y; \$ c X2 A2 F7 Y& u
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
1 b4 Q: k' c- P, Z4 \7 z4 i& L
' m4 H$ Z$ Z$ N T6 q9 l/ N
! n5 a8 E: B9 H6 _5 z
普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。9 [- Z9 Q/ F. Q' o/ [& V
s6 u5 Q8 t4 u! ^; ~
# J9 x3 f; \. ^酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
9 P! T1 B( j+ g2 o+ l
5 F0 J3 D5 H$ u
) j8 A8 x/ t& p) v / “复原乳”的原料是奶粉 /
4 b5 |# a7 R- U" w* a. |酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。
. Z% O. P5 h# k
, b+ _+ h0 }$ L% H$ M
* y+ u( }# c, s. H: ?, U$ J* N% d复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。% t! G- P o' c7 w5 K. ~# R
0 F- x# u* }1 G" ]; V9 {: j
0 O2 k+ l6 c o) E: Y& G / 乳酸饮料≠酸奶 /
/ b+ \1 m+ j \, r$ v/ J很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。5 u: T1 h0 m' x+ B) r8 V! p9 A3 n* {
真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。# A g; ]% z4 D7 \; b* ~" e: w7 S- U
; X% ` _6 J1 M' E: b! W
* L3 A& W, K4 j% e* ^3 ~酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
1 ^% u1 j: [" Z1 ] / 低温酸奶更营养 /
+ y# W5 C3 y) E0 \为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。5 R. P# P; @* t, l" v
! q7 J) l7 U9 O8 Z
$ S% U3 | v4 C另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
8 H% z1 j3 u- ]2 e( f: N; r2 h / 风味酸奶选原味 /
% D. K- r2 i# t+ o. ^" h超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。, ?. n& W# f% u4 C
) c) ^9 r6 Z7 N2 ]( l; J5 e
% h2 m8 {* j& M% p
「酸奶不能这样喝」8 H7 p" ?0 F$ i: |* r
/ 并非量越大越好 / 6 m+ Y$ b# }8 f. G
酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-1-5 10:41:11