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酸奶不像纯牛奶一样，
; j! S4 A# d; X) @容易引起乳糖不耐受，! a% {0 n* L) ?. z# ]
并且富含益生菌，对肠道健康有益， r) A+ y; m2 w: `; O7 i
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。: g- U7 J% F, x$ E6 Z$ i
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
# ? |- P4 Q% K( [; k, I都算不上是真正意义上的酸奶。
$ h6 U+ ?+ e# _/ y% O+ r今天小编带你到超市看一看，
: o7 K% e' a: w1 q告诉你到底哪种酸奶才更值得买！
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「小心“假酸奶”」3 S$ H# Y! ]( W7 K1 p' R: U
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。) s4 I/ l/ D7 q; t9 V+ A
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2 p }1 i( U5 ]: D# p / 认准“发酵乳”/ " U |% n! Q% e5 h! I+ D2 Q
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
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) C% F t& X9 g" S" G% {6 s ^+ F; l' Q& A普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
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+ c2 Z# n$ G- _) J. e1 [) U酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
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/ “复原乳”的原料是奶粉 / ( M9 V& C |, q
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。9 [* P. s4 e: R, q+ \- Z2 A
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5 \* e1 M& |3 w' I复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
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9 d4 k# W% Y0 z / 乳酸饮料≠酸奶 /
( V. d; m0 D$ b% \( ~) v很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
, C' M6 Q7 T: H7 R' K真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。
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酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
- ^( r( _" S, D7 z0 h% V L / 低温酸奶更营养 /
8 ^1 O4 Z; F: W2 B1 R% M3 E为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。9 k: R- p- [: i3 Y1 q/ p
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3 n6 q/ s3 P' i" b# |另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。! L) I4 E: @1 X4 E
/ 风味酸奶选原味 / W' d2 j+ X y/ u0 U, }2 j
超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。
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% p& p# `8 B4 C& G+ ~8 E$ ]; @. e「酸奶不能这样喝」
+ c5 ?& K! K8 y; A# r; s/ ] / 并非量越大越好 / 3 p2 N$ Y+ @" r! _! g* t
酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。 |
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发表于 2019-1-5 10:41:11