让你认识真正的酸奶

admin

酸奶不像纯牛奶一样，
容易引起乳糖不耐受，
$ S5 n# [" Z* [  `* y并且富含益生菌，对肠道健康有益，
: x0 r+ J( }# A1 ?/ {( ]/ \相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
都算不上是真正意义上的酸奶。
6 d" D, A$ {' U今天小编带你到超市看一看，
; k3 q; E3 w* t! c告诉你到底哪种酸奶才更值得买！
# n& Z$ G7 Y$ {. J8 i6 J
! y; I8 k& W2 w) n% a' `0 G9 z「小心“假酸奶”」
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。

# t! G- ^4 t, f7 e, Z& W3 H' Z0 V2 L
3 B2 I3 _7 i1 K5 H; d3 M / 认准“发酵乳”/
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
4 g* n  F. P/ a' A* X

普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
* m6 @3 x* ~3 W: Z: g0 F7 U+ z+ ?: A
( L2 ^2 D  F- f1 c0 _8 n; Y
  F+ G- Q. r& a3 P酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
# i/ v/ @+ z% R9 ^! v: q8 v

& L. d5 n8 K- a / “复原乳”的原料是奶粉 /
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。


8 t8 T+ K6 w/ ^+ ]8 V6 F" r复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。

9 s6 E# a4 k7 e7 [9 q" I
/ 乳酸饮料≠酸奶 /
% ]/ S2 O! m; ^% {很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
- D6 ~. ~  l+ n  t4 W3 Q2 C真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。
) M& `' F, V/ w. w6 t" a. V
0 M1 F2 D* N- _8 }
酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
, Q5 m2 L! f& |7 A8 E / 低温酸奶更营养 /
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。


" w2 l) c, n% g+ |6 q另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
/ 风味酸奶选原味 /
& b6 P8 E5 u6 S% ~+ J超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。


「酸奶不能这样喝」
/ 并非量越大越好 /
! H0 d; {+ t8 q$ B; u5 i% r6 ?* s酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。