让你认识真正的酸奶

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酸奶不像纯牛奶一样，
容易引起乳糖不耐受，
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
' `$ R8 E: u7 X. l, _! W7 a2 X" n4 V: o但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
都算不上是真正意义上的酸奶。
* D- Z9 G# T9 g6 d  m" t6 U# C5 L今天小编带你到超市看一看，
告诉你到底哪种酸奶才更值得买！

「小心“假酸奶”」
# A- C  V7 p6 X, _' |( v走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。

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/ x( `& ~3 E9 Q( k3 H / 认准“发酵乳”/
8 [7 i+ I) k$ r: G+ K5 R$ L* R想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。

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. A- V4 f+ P2 C2 I2 A% Z普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。


7 P5 g4 q0 J+ V酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。

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: }6 ^3 L" [8 n9 V; M / “复原乳”的原料是奶粉 /
; r9 D/ w/ f8 ^! X+ o8 y! v, s  Z3 M酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。


复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。


0 x4 z1 ~5 [4 u / 乳酸饮料≠酸奶 /
; q/ D( M# E" Z6 m很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
$ D. V4 p( Y* s真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。


1 E' _5 z6 G% L酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
/ 低温酸奶更营养 /
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。

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4 N/ p- }1 ^2 a. i另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
/ 风味酸奶选原味 /
. N9 B4 i7 d6 z7 H7 A. b+ `8 c超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。
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「酸奶不能这样喝」
' Y1 q6 |8 c9 d* [+ {2 C' L( k& v / 并非量越大越好 /
' I/ c2 ]. X$ G" a8 j! {- z: S酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。