让你认识真正的酸奶

admin

酸奶不像纯牛奶一样，
容易引起乳糖不耐受，
并且富含益生菌，对肠道健康有益，
相信很多新疆交通广播听众都爱喝。
0 V2 A) f, \& {/ w& A但你知道吗，超市中的大部分“酸奶”，
都算不上是真正意义上的酸奶。
, _+ W4 ?+ l% j7 c' M今天小编带你到超市看一看，
告诉你到底哪种酸奶才更值得买！

「小心“假酸奶”」
走进超市，你会发现货架上的酸奶琳琅满目，品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶，您还得看看包装上有没有这几个字。


/ 认准“发酵乳”/
5 K3 A( t" U6 X  u# M. o想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。
: \6 t3 o( V- G  T; O

! t6 G+ ~) `0 X' D普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。

& @1 {& i& {% _: o
" L4 g9 a: [: e: p" X- Z9 T, r5 J酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。

# i6 \3 K6 {. V
/ “复原乳”的原料是奶粉 /
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。

4 k7 ], ]9 N4 e  K* Q
复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
' l' V+ S! v$ G2 f  ]4 c
8 l& j1 D2 f+ r+ k% v1 ~9 L
/ 乳酸饮料≠酸奶 /
很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶，但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式，就是看配料表。
0 g% h0 C# I4 q7 B9 M# U" z, Q& j: V真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳，而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就不是酸奶。


: v, F7 R  r3 g. a# c) `5 ]$ t酸奶的配料表中，蛋白质含量标示一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶，喝了更容易长胖。
/ 低温酸奶更营养 /
为什么要去冷藏柜里找酸奶呢？酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有帮助。
5 G( D% o2 @! J& ~

3 ^/ h6 W: t4 ?4 y另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
  e9 j% G+ |+ U! G / 风味酸奶选原味 /
超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等。

6 {4 W0 T' Y* _! k0 e3 t/ l
「酸奶不能这样喝」
/ 并非量越大越好 /
* u  l/ _, b5 l酸奶营养价值很丰富，但并非喝得越多越好，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境，影响小肠的消化功能，有可能加重便秘或导致消化不良。