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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 莲子龟苓膏
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    [食谱宝典] 莲子龟苓膏

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    admin

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    发表于 2019-5-17 09:16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】* Q2 H! o! x- W8 @7 t: {
    莲子100g、龟苓膏粉适量、蜂蜜20g
    9 e; @; @( U4 W4 I& z/ U3 T【做法】
    , y% z( x; f, W1、莲子提前4小时，用清水泡开，去除莲子芯，备用。莲子芯的苦味重，会影响龟苓膏的味道，建议最好去掉，去掉的莲子芯可以用来泡茶、煮粥，不浪费。
    " Y- _4 w) q: p NH5hn8j6oa2hQOjQ.jpg
    3 o6 n6 H3 v0 }, i* n0 z' a5 X
    $ ~8 w; o. @4 r/ d6 w- A2、龟苓膏粉先加入少许清水，搅拌均匀，使龟苓膏粉充分融化，接着加入适量开水，搅拌均匀，呈粘稠的糊状，过筛2次，静置1小时，使龟苓膏完全冷却、凝固。" W$ ?' i9 {1 O- m7 A% N
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    3 j" M% n3 f$ P' V
    - q3 c7 |" h- O, o- P3、莲子放入高压锅中，加少许清水，压制10分钟，至莲子熟透。莲子很难煮，用一般的火煮比较浪费时间，高压锅是一个比较讨巧的做法，但是时间不宜过久，莲子煮过头了，会影响口感。3 ^; q9 a3 o( P7 G. L
    JfhAHUFiFf0efaCI.jpg / e0 q+ z9 `2 t+ A3 A
    4 x: E/ g! E" \! s6 x0 j( }
    4、将凝固好的龟苓膏取出，切成块状，放入碗中，加入煮好的莲子，淋上蜂蜜，清凉美味的莲子龟苓膏就做好了。
    " c. V; g% v! c' i, g dZFBtfB1fBDF5Csg.jpg ; A! l) L0 Q  A5 v8 b0 M5 \
    % y5 F1 n  k" R& X
    【烹饪技巧】
      o4 h8 g+ Z, j8 G* J8 j1、龟苓膏要先用冷水融化，再加入热水，防止结成颗粒。
    9 b- ~  ^5 S* C6 t3 V2、龟苓膏要至少过筛两遍，这样做出的龟苓膏才能透亮。2 P: |% g- a. A( ?* @0 z& K' |
    龟苓, 莲子, 清水

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