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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 莲子龟苓膏
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    [食谱宝典] 莲子龟苓膏

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    admin

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    发表于 2019-5-17 09:16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】
    9 L5 T5 b* [$ U- c* R6 k莲子100g、龟苓膏粉适量、蜂蜜20g/ H9 E5 t0 `, u
    【做法】
    / f% J# {- B1 M) A" D1、莲子提前4小时，用清水泡开，去除莲子芯，备用。莲子芯的苦味重，会影响龟苓膏的味道，建议最好去掉，去掉的莲子芯可以用来泡茶、煮粥，不浪费。
    6 \( r! J  A' \6 t1 H; h NH5hn8j6oa2hQOjQ.jpg
    ' j0 |1 C2 }( q9 H
    2 C" @8 ]; a8 D# T+ c2、龟苓膏粉先加入少许清水，搅拌均匀，使龟苓膏粉充分融化，接着加入适量开水，搅拌均匀，呈粘稠的糊状，过筛2次，静置1小时，使龟苓膏完全冷却、凝固。. r' M/ P* Y0 m1 n3 E; |8 Y  l
    GGD3rG7k925kd637.jpg - [" ^4 L$ R. U  F0 `# w. |, @

    5 @- u1 M& u1 d( a* C0 \5 U3、莲子放入高压锅中，加少许清水，压制10分钟，至莲子熟透。莲子很难煮，用一般的火煮比较浪费时间，高压锅是一个比较讨巧的做法，但是时间不宜过久，莲子煮过头了，会影响口感。( S& @; P3 F$ d, B' M
    JfhAHUFiFf0efaCI.jpg 1 T% J, Z* P5 G7 _  L$ ^

    : d( [% E) f2 O4、将凝固好的龟苓膏取出，切成块状，放入碗中，加入煮好的莲子，淋上蜂蜜，清凉美味的莲子龟苓膏就做好了。
    # S0 T+ g& H( ]- a; M8 k# G9 n dZFBtfB1fBDF5Csg.jpg + K) V! C% _) c0 \" m9 G

    0 b! P3 q2 ^8 T9 U1 p. @; j【烹饪技巧】
    2 K' j$ n5 k( i. |0 H+ W1、龟苓膏要先用冷水融化，再加入热水，防止结成颗粒。
    . N4 R' A' [' N) S) w" N+ t2、龟苓膏要至少过筛两遍，这样做出的龟苓膏才能透亮。
    : d1 E1 W3 {) @# A
    龟苓, 莲子, 清水

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