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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 莲子龟苓膏
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    [食谱宝典] 莲子龟苓膏

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    admin

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    发表于 2019-5-17 09:16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】' G  q6 c1 q7 j& V* V0 E' s
    莲子100g、龟苓膏粉适量、蜂蜜20g
    7 Y% _9 i6 ^# X- R* d( l【做法】! J. c- ]& U. q" \/ Y" ~, ^7 F
    1、莲子提前4小时，用清水泡开，去除莲子芯，备用。莲子芯的苦味重，会影响龟苓膏的味道，建议最好去掉，去掉的莲子芯可以用来泡茶、煮粥，不浪费。
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    : d( C7 n; r; G  W  w* v7 _: j6 T  C: s
    2、龟苓膏粉先加入少许清水，搅拌均匀，使龟苓膏粉充分融化，接着加入适量开水，搅拌均匀，呈粘稠的糊状，过筛2次，静置1小时，使龟苓膏完全冷却、凝固。
    ( G/ d4 _3 B/ Q, Y* f GGD3rG7k925kd637.jpg
    3 W! c* r! L6 y; ^
    / _2 y1 \0 x" a' z3 q/ G3、莲子放入高压锅中，加少许清水，压制10分钟，至莲子熟透。莲子很难煮，用一般的火煮比较浪费时间，高压锅是一个比较讨巧的做法，但是时间不宜过久，莲子煮过头了，会影响口感。: y. H+ k. g1 [, ]$ M
    JfhAHUFiFf0efaCI.jpg
    ( u, M( j0 e3 S8 m3 V. P3 |; d
    3 }- u; D  a+ y+ F- C4、将凝固好的龟苓膏取出，切成块状，放入碗中，加入煮好的莲子，淋上蜂蜜，清凉美味的莲子龟苓膏就做好了。
    4 @; ~( F# _' Q0 ~9 d1 Y. X; v4 p' n dZFBtfB1fBDF5Csg.jpg
    1 i7 W9 A& ]: d1 F2 F
    3 q6 Q% ]; {* `$ s. L【烹饪技巧】7 H, C7 t: I+ e9 c" r* h
    1、龟苓膏要先用冷水融化，再加入热水，防止结成颗粒。+ r1 [8 _! L; w# o! h0 c
    2、龟苓膏要至少过筛两遍，这样做出的龟苓膏才能透亮。9 D, I2 T% U: B# `
    龟苓, 莲子, 清水

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