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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 莲子龟苓膏
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    [食谱宝典] 莲子龟苓膏

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    admin

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    发表于 2019-5-17 09:16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】
    : n+ Z; x) O- E1 e( E4 f莲子100g、龟苓膏粉适量、蜂蜜20g. }2 V' a- x6 U2 S
    【做法】
    / j7 v  s0 a# H- K7 |$ s1、莲子提前4小时，用清水泡开，去除莲子芯，备用。莲子芯的苦味重，会影响龟苓膏的味道，建议最好去掉，去掉的莲子芯可以用来泡茶、煮粥，不浪费。
    5 o  V% V: x* E& \7 [; B NH5hn8j6oa2hQOjQ.jpg 3 Q: ?- ~. p  ~! l1 @

    8 e3 a1 H+ ]! y- A( g2、龟苓膏粉先加入少许清水，搅拌均匀，使龟苓膏粉充分融化，接着加入适量开水，搅拌均匀，呈粘稠的糊状，过筛2次，静置1小时，使龟苓膏完全冷却、凝固。
    2 y, E- `- o" z6 o% t GGD3rG7k925kd637.jpg
    & p* h( c1 N1 u7 L! O! i
    ! |& e+ t4 Q0 Y2 _) n# R' s3、莲子放入高压锅中，加少许清水，压制10分钟，至莲子熟透。莲子很难煮，用一般的火煮比较浪费时间，高压锅是一个比较讨巧的做法，但是时间不宜过久，莲子煮过头了，会影响口感。1 y. |8 n, m. B1 O/ k( E' U( a
    JfhAHUFiFf0efaCI.jpg 3 a; |$ R1 w: l$ y( c

    + B' `3 a0 n) ~0 T; |2 E4、将凝固好的龟苓膏取出，切成块状，放入碗中，加入煮好的莲子，淋上蜂蜜，清凉美味的莲子龟苓膏就做好了。
    ! M6 i! w4 k) O  Q dZFBtfB1fBDF5Csg.jpg % U* n  V1 ?; E! f: ~- D

    ! J( |- S4 s3 D+ L9 u2 z【烹饪技巧】& I$ ^/ h8 @; b3 ^9 q) p
    1、龟苓膏要先用冷水融化，再加入热水，防止结成颗粒。
    # I" p4 s1 h  J6 U2、龟苓膏要至少过筛两遍，这样做出的龟苓膏才能透亮。, M0 J0 o- w. `
    龟苓, 莲子, 清水

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