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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 莲子龟苓膏
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    [食谱宝典] 莲子龟苓膏

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    admin

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    发表于 2019-5-17 09:16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】" j: T& @/ H8 c- S) L. X5 b
    莲子100g、龟苓膏粉适量、蜂蜜20g
    , t1 M& |$ U' j6 Q9 U6 ~% J【做法】% w  h& A$ g" L( C
    1、莲子提前4小时，用清水泡开，去除莲子芯，备用。莲子芯的苦味重，会影响龟苓膏的味道，建议最好去掉，去掉的莲子芯可以用来泡茶、煮粥，不浪费。  J4 ]) A, Z' z" p$ e' I9 K3 G# H( l
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    ( D+ T7 z7 M) [( ~4 @- g* N7 O
    2、龟苓膏粉先加入少许清水，搅拌均匀，使龟苓膏粉充分融化，接着加入适量开水，搅拌均匀，呈粘稠的糊状，过筛2次，静置1小时，使龟苓膏完全冷却、凝固。
    - T; ^& w4 d% _( F GGD3rG7k925kd637.jpg 0 w& [& u! h! k

    # c: S: O, E5 w/ q3、莲子放入高压锅中，加少许清水，压制10分钟，至莲子熟透。莲子很难煮，用一般的火煮比较浪费时间，高压锅是一个比较讨巧的做法，但是时间不宜过久，莲子煮过头了，会影响口感。  K: ^6 K8 H; D9 h1 q
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    # q' T3 @  F1 m  ^# r! O) r6 P. p3 M: o8 d% C/ p- {$ {
    4、将凝固好的龟苓膏取出，切成块状，放入碗中，加入煮好的莲子，淋上蜂蜜，清凉美味的莲子龟苓膏就做好了。. N3 g: g. g" g, F7 s9 ^' L- B
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    4 b9 f8 D0 u. X4 T. e
    【烹饪技巧】
    ! s* C8 r& U$ M, X$ c7 y& Z% Z1、龟苓膏要先用冷水融化，再加入热水，防止结成颗粒。. b; H+ `, Y8 Y! u' s
    2、龟苓膏要至少过筛两遍，这样做出的龟苓膏才能透亮。
    ( {) K7 e  f+ x
    龟苓, 莲子, 清水

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