香肠板栗蒸饭

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配料：大米 200克、四季豆 6根、香肠 1根、板栗 100克、胡萝卜 半根
3 G/ h1 c, z2 k4 r烹饪步骤：
$ Y; X8 L2 `: |  W8 Q; u( B0 v1.大米稍微清洗干净后，用清水浸泡一会；而板栗剥去外皮，香肠切成薄片，四季豆择去头尾粗茎后切碎，而胡萝卜也切成细丁；
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: V! O3 A! G, L6 ^, j4 M! N2.将所有的食材放入盆中，稍微搅拌均匀；
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/ `* H% N0 R- p2 ]: t' ?1 Z0 o+ u5 z3.调入2勺生抽和1勺蚝油，再次搅拌均匀；
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4.将所有的食材倒入蒸碗中，再倒入没过食材的清水；
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0 ]% o. e6 J, N; K5.将蒸碗放入蒸烤箱中，用原汽蒸功能蒸35分钟即可，出锅后撒上葱花即可食用；

烹饪小贴士：
* q( l# o4 J1 [: X% y) M8 ^1.香肠的挑选：
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• 一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。
• 二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
• 三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。
• 四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
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9 ^  M9 V) C& w: U4 O) H/ c2.盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度；
; X1 j$ G, R1 B) N2 O" t4 z$ R/ x0 D. p3.香肠可开胃助食，增进食欲。但儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食，肝肾功能不全者不适合食用；
4 p8 E: B# g2 `3 t$ j& ?( {# {1 E( I4.板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。一般在保管过程中，当麻袋内温度超过20℃时，应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。