香肠板栗蒸饭

admin

配料：大米 200克、四季豆 6根、香肠 1根、板栗 100克、胡萝卜 半根
# u: b5 }0 _- p  D  ]/ [; I$ ~烹饪步骤：
2 [) i6 r  _3 u# E4 l' m8 _1.大米稍微清洗干净后，用清水浸泡一会；而板栗剥去外皮，香肠切成薄片，四季豆择去头尾粗茎后切碎，而胡萝卜也切成细丁；

  o" c3 v" y6 u4 J2.将所有的食材放入盆中，稍微搅拌均匀；

- ]* L5 Q3 i  s9 x4 `3.调入2勺生抽和1勺蚝油，再次搅拌均匀；
! z4 c* K  \8 C3 T/ [* @+ F
& w; e/ Q: L7 s% ]0 n* {% |) R4.将所有的食材倒入蒸碗中，再倒入没过食材的清水；

6 ?& P7 q. O$ ]2 E8 P& `2 n2 L+ _5.将蒸碗放入蒸烤箱中，用原汽蒸功能蒸35分钟即可，出锅后撒上葱花即可食用；
: I; c+ O" H6 O& Q/ [
烹饪小贴士：
& E* \8 V$ E4 w, U+ L1.香肠的挑选：
" E( L; a- E8 Z, a, _, w9 F

• 一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。
• 二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
• 三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。
• 四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
  

( U3 T; D7 q2 y, Q8 r* l% q2.盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度；
. Y1 a4 E! Q8 f. d. [3.香肠可开胃助食，增进食欲。但儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食，肝肾功能不全者不适合食用；
4.板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。一般在保管过程中，当麻袋内温度超过20℃时，应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。
1 z% Q+ p, B1 H: ]2 s+ a( X