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[食谱宝典] 蒸出来的红烧肉

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丰功伟绩

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发表于 2019-2-7 16:38:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒸出来的红烧肉肥而不腻,还锁住了水份和营养~来试试吧!
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1、 五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒煮三分钟,不关火直接捞出来洗干净。. d6 x. `$ a* B; J: Q3 Z1 ^+ Z
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2、 将肉洗干净放在碗里,1斤肉加2勺豆豉
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3、 3勺水,4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面,再加一勺红糖提鲜,增色0 v1 k3 S1 M% \  F
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3 H  k# V1 ?: K8 Y4、 腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理4 r5 F+ g, g3 l
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% N" E3 f! r; v9 r- J. H! |1 ]5、 把砂锅放进蒸锅,大火烧开,改中小火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火,不开砂锅,先焖一会儿,味道更美味呢。8 f0 [5 b3 V8 x
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