【食材】：鸡胗1斤、酸豆角5根、泡椒3个、辣椒粉1勺半、料酒1勺、生抽1勺、姜粉适量、大蒜2个、姜少许、辣椒王2个、老抽半小勺、白糖少许、油适量。 : @2 Y( @+ \1 }3 X
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【做法】： / t- H, ^, {! T, {& R- d! P第一步：将新鲜的鸡胗仔细清洗干净，用盐反复揉捏2~3遍后，冲洗干净切成鸡胗片。酸豆角清洗干净后，切成丁；泡椒清洗干净切末。" p$ Y, T7 W& I/ r
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第二步：取碗，放入切好的鸡胗片，放入酸豆角丁、泡椒末、料酒、生抽、姜粉、辣椒粉拌匀，腌制20分钟。 2 G' K6 g. W3 F8 }+ D第三步：大蒜去皮切片，姜切片，辣椒王清洗干净切段。- r# X) f1 F- d+ R% u% }
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' ` A ]2 ?, A9 F1 v" T/ l第四步：锅内倒入油，烧热至冒烟，放入大蒜、姜片、干辣椒，接着倒入腌制好的酸豆角鸡胗片，快速翻炒均匀至变色。 6 R( r/ V2 y/ B7 v; @6 ?8 M2 S第五步：加入老抽调色，接着加入白糖提鲜后就可以出锅了！ $ r/ u1 d3 u v) F2 m8 S e
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发表于 2019-2-9 12:13:57
