【食材】：鸡胗1斤、酸豆角5根、泡椒3个、辣椒粉1勺半、料酒1勺、生抽1勺、姜粉适量、大蒜2个、姜少许、辣椒王2个、老抽半小勺、白糖少许、油适量。 - k0 ]' C+ o A n, |6 M
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【做法】： : T& x$ v! |% Q! X3 c第一步：将新鲜的鸡胗仔细清洗干净，用盐反复揉捏2~3遍后，冲洗干净切成鸡胗片。酸豆角清洗干净后，切成丁；泡椒清洗干净切末。: V+ p% H" x( A, v# Z! R
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- j$ [, C f2 Q; Q: N5 n' [' V" ^第二步：取碗，放入切好的鸡胗片，放入酸豆角丁、泡椒末、料酒、生抽、姜粉、辣椒粉拌匀，腌制20分钟。" O; a/ V8 [2 n( F7 O. ^
第三步：大蒜去皮切片，姜切片，辣椒王清洗干净切段。/ O6 m# W. T8 D9 I 5 S H8 a- H! x( n/ d" r) p" y9 a" V! p
第四步：锅内倒入油，烧热至冒烟，放入大蒜、姜片、干辣椒，接着倒入腌制好的酸豆角鸡胗片，快速翻炒均匀至变色。9 \$ B( x7 q6 i
第五步：加入老抽调色，接着加入白糖提鲜后就可以出锅了！: D1 R" a% Y4 V# r8 Q3 c % [& ?3 ], z! Q% u; j& A6 _ ( |) i6 a* p$ _& X% Q" y" ]. q 1 d! u' p/ U- p7 ]/ ^
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发表于 2019-2-9 12:13:57
