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[食谱宝典] 零失败版酸豆角炒鸡胗

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发表于 2019-2-9 12:13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材】:鸡胗1斤、酸豆角5根、泡椒3个、辣椒粉1勺半、料酒1勺、生抽1勺、姜粉适量、大蒜2个、姜少许、辣椒王2个、老抽半小勺、白糖少许、油适量。# L4 d0 m/ ]% M6 t' s
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【做法】:  l1 W6 D" M  v4 N5 u+ V
第一步:将新鲜的鸡胗仔细清洗干净,用盐反复揉捏2~3遍后,冲洗干净切成鸡胗片。酸豆角清洗干净后,切成丁;泡椒清洗干净切末。8 e- \+ N4 w9 `: b
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1 G$ N6 e" z9 ?( q第二步:取碗,放入切好的鸡胗片,放入酸豆角丁、泡椒末、料酒、生抽、姜粉、辣椒粉拌匀,腌制20分钟。  F: o: b$ j$ T: O& ]
第三步:大蒜去皮切片,姜切片,辣椒王清洗干净切段。
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第四步:锅内倒入油,烧热至冒烟,放入大蒜、姜片、干辣椒,接着倒入腌制好的酸豆角鸡胗片,快速翻炒均匀至变色。
. ]& x2 o& M" T$ T1 p& E, F" T第五步:加入老抽调色,接着加入白糖提鲜后就可以出锅了!6 o3 {% J- |% d7 m5 \4 i8 ^3 X
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