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[食谱宝典] 零失败版酸豆角炒鸡胗

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发表于 2019-2-9 12:13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材】:鸡胗1斤、酸豆角5根、泡椒3个、辣椒粉1勺半、料酒1勺、生抽1勺、姜粉适量、大蒜2个、姜少许、辣椒王2个、老抽半小勺、白糖少许、油适量。
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【做法】:& {0 N/ I  f( c& H  o0 z
第一步:将新鲜的鸡胗仔细清洗干净,用盐反复揉捏2~3遍后,冲洗干净切成鸡胗片。酸豆角清洗干净后,切成丁;泡椒清洗干净切末。; `. @4 |% p, V
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( B' f! N2 E9 x, G7 I1 m第二步:取碗,放入切好的鸡胗片,放入酸豆角丁、泡椒末、料酒、生抽、姜粉、辣椒粉拌匀,腌制20分钟。
+ I6 R0 K( V+ i; r$ Z7 a$ u第三步:大蒜去皮切片,姜切片,辣椒王清洗干净切段。0 L8 \: Q& r, F) ]
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第四步:锅内倒入油,烧热至冒烟,放入大蒜、姜片、干辣椒,接着倒入腌制好的酸豆角鸡胗片,快速翻炒均匀至变色。
) l8 ~' R7 t2 B2 J3 _2 ?1 T第五步:加入老抽调色,接着加入白糖提鲜后就可以出锅了!* C2 }" O% M* H7 i: y
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