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[食谱宝典] 零失败版酸豆角炒鸡胗

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发表于 2019-2-9 12:13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材】:鸡胗1斤、酸豆角5根、泡椒3个、辣椒粉1勺半、料酒1勺、生抽1勺、姜粉适量、大蒜2个、姜少许、辣椒王2个、老抽半小勺、白糖少许、油适量。- F9 E. y" \$ P% s7 l0 y' i4 b% y
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【做法】:; m! R/ c5 G3 x3 E  O: f" ?* _
第一步:将新鲜的鸡胗仔细清洗干净,用盐反复揉捏2~3遍后,冲洗干净切成鸡胗片。酸豆角清洗干净后,切成丁;泡椒清洗干净切末。; \. u% a1 u7 `3 m& n" {
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第二步:取碗,放入切好的鸡胗片,放入酸豆角丁、泡椒末、料酒、生抽、姜粉、辣椒粉拌匀,腌制20分钟。; n" L- U& k8 X2 l3 `
第三步:大蒜去皮切片,姜切片,辣椒王清洗干净切段。
. m2 x3 n9 G* f! U1 l  }8 L' u vY8fM8880z88M4YR.jpg
8 d9 f4 Q7 j: M
; Q; ?7 s( I5 g第四步:锅内倒入油,烧热至冒烟,放入大蒜、姜片、干辣椒,接着倒入腌制好的酸豆角鸡胗片,快速翻炒均匀至变色。
8 W) f6 L# |/ w& [第五步:加入老抽调色,接着加入白糖提鲜后就可以出锅了!$ l/ e" v* L& b& y
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