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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉 [7 h% [2 K" O) l$ N: \) j4 S
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做法：
, S; \; z3 `1 I1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
. W$ L4 O( V0 T' A2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。1 D$ |* g6 G% X: }
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
& p+ y& d7 d1 t' v2 n: d& g4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
) S' \ H- p! L0 G5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。( R: A: c+ A1 T7 Y9 E! @8 ?" y& w
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11