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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉6 k& v, j0 H2 v
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做法：+ U" ^- ?1 ]+ b. O6 }
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
' F# x2 ]1 `$ u: U* }% y, _2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
% k! e4 M$ {9 M9 ?* K3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
/ j: ^$ {1 Y, R9 y* D2 y, T V3 e& Z4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。 y7 t, }1 n8 l0 R" S @
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。, L9 T- n0 b) p* C9 c2 H
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11