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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉3 c, k+ V! b# |/ v9 n# s" _
% g% ?7 |9 p7 h$ X5 X# J2 m做法：
! y/ B# c e( X1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
7 a0 v' @+ U2 G+ M2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
5 t& v1 H3 A) y# W' J$ ]3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。( J* ~& ]$ Q/ {6 p. B
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。/ u" J6 A5 @4 U
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。1 q6 S# b( A" D0 P. y4 F3 k
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。4 ~4 D6 M8 e& O; ~2 k4 X
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发表于 2020-6-5 11:37:11