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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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做法：) b0 x; s% x" P4 n& r7 G
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
+ f2 F% }: D9 c5 q2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。& f6 l5 l4 `0 Q& e, } C) ]# t3 p e6 t
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。- Z/ B7 Q! n# }
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。+ e, @6 D4 k' D2 [3 @
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。4 [8 l4 S2 E# O- _
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11