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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉9 \* L' O6 b8 c: D8 ~# }: |
& b: g$ i+ [; t做法：- p* }4 e$ |1 m# J5 z- u, m9 Q
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
& \" I* ?' L5 j2 z4 l2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
[$ \1 U+ V- K8 t, Z# Q& `3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。5 C: P( u: V; i& F* x N) Y X. W
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。! d- h" w8 }9 E4 L) n. P2 l
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
7 R$ s9 g$ Q3 Q; E# {' T* v/ t6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11